हेलो डियर फ्रेंड्स, आज मैं आपको स्वादिष्ट केले के पफ्स बनाने की सलाह देता हूं। मैंने अपने सलाद की दुनिया में कुछ विविधता जोड़ने का फैसला किया और समय-समय पर मैं अपनी अन्य पाक कृतियों को प्रकाशित करूंगा, लेकिन निश्चित रूप से अधिक सलाद और विभिन्न मास्टर कक्षाएं होंगी।
मैं तैयार पफ पेस्ट्री से केले के पफ बनाती हूं। सामान्य तौर पर, मैं इस प्रकार के आटे का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और मैं इसे हमेशा अपने फ्रीजर में रखता हूं। इसलिए, मैं कभी-कभी इसके साथ तरह-तरह की मिठाइयाँ पकाती हूँ। आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, हमारे पास अभी भी उच्च सम्मान में सेब के कश हैं। खैर, और, ज़ाहिर है, मांस, मांस के बिना हम कहीं नहीं हैं।
पफ पेस्ट्री के लिए, "ड्रायर" फिलिंग का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा नमी आटे में स्थानांतरित हो जाएगी, और इसका स्वाद बिना पके हुए जैसा होगा। एक बेकिंग शीट को कम से कम तेल से ग्रीस करें, लेकिन सामान्य रूप से बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आप एक बेकिंग शीट को उदारतापूर्वक तेल से चिकना करते हैं, तो पफ बहुत सारा तेल सोख लेंगे और स्वाद थोड़ा खराब हो जाएगा। . मैंने बहुत कम चीनी डाली, प्रत्येक पफ के लिए लगभग 1/3 चम्मच। या आप इसे पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, लेकिन आप अतिरिक्त कैलोरी से खुद को बचाएंगे। यहां, निश्चित रूप से, आप अपने स्वाद से अधिक निर्देशित होते हैं। मैंने चीनी के साथ और बिना दोनों तरह से बनाया है।
केले के कश, आवश्यक उत्पाद:
पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - 400 ग्राम
केला - 4 पीसी
बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए चीनी, मक्खन या सब्जी पर्याप्त नहीं है
खाना बनाना:
यहां सब कुछ बहुत आसान है और ऐसे पफ जल्दी बन जाते हैं। शुरू करने के लिए, निश्चित रूप से, हमें आटा को फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा।
मेरे पास पैकेज में आटे की दो परतें थीं, मैंने प्रत्येक परत को 6 भागों में काट दिया। पतला बेल लिया।
केले को स्लाइस में काट लें। और आटे की प्रत्येक लुढ़की हुई परत पर हम अपनी फिलिंग डालते हैं, चीनी के साथ हल्के से छिड़कते हैं। पफ के शीर्ष पर, तुरंत छोटे कट करें, इससे भाप निकल जाएगी और पेस्ट्री अपना आकार नहीं खोएगी।
फिर हम आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करते हैं और पफ के किनारों को एक कांटा के साथ दबाते हैं, यह उन्हें एक साथ बेहतर ढंग से पकड़ लेगा, और एक सुंदर रूप भी देगा।
हम अपने पफ्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए 200C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। सबसे पहले, आप अपने द्वारा निर्देशित होते हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने ओवन को जानती है और संभवत: इसे पकाने में आपको बहुत कम समय लगेगा।
पफ पेस्ट्री निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद की जाती है। इंटरनेट पर आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों को पा सकते हैं। उनमें से कुछ तैयार करने में काफी थकाऊ होते हैं, कुछ वांछित स्वाद बिल्कुल नहीं लाते हैं। यहां कुछ सरल व्यंजन हैं जो आपके समय का अधिकतम एक घंटा लेंगे। आपको परिणाम पसंद आएगा!
केला और चॉकलेट पफ - इसे सही तरीके से कैसे पकाएं
सेब, नाशपाती, खुबानी या अन्य फलों और जामुन के साथ पफ्स से हर कोई प्रसन्न होता है, लेकिन क्या आपने चॉकलेट और केले के साथ पफ की कोशिश की है?
यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं और फिगर के लिए बहुत स्वस्थ नहीं हैं। मिठाई को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है जितना बनाने में घंटों लगते हैं।
अवयव
- पफ पेस्ट्री (400 ग्राम);
- केले (2 पीसी।);
- चॉकलेट (40 ग्राम) - दूध लेना बेहतर है, लेकिन अगर आप कड़वा से खुश हैं, तो इसे लें;
- चिकन अंडा (1 पीसी।)।
व्यंजन विधि
- पफ बनाते समय ओवन को तुरंत 230 डिग्री पर चालू करें ताकि वह गर्म हो जाए। इसके बाद, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मेज और आटा खुद (स्टोर के आधार पर तैयार करें) छिड़कें ताकि कुछ भी चिपक न जाए। पफ पेस्ट्री को रोल करें ताकि यह एक आयत बन जाए, फिर अतिरिक्त काट लें।
- केले को पतले स्लाइस में काट लें और अलग रख दें ताकि हस्तक्षेप न हो।
- फिर से परीक्षण के लिए वापस। इसे कई बराबर आयताकार टुकड़ों में काट लें (बन्स की संख्या के अनुसार)।
- रसोई के चाकू या कांटे (पिज्जा कटर की सिफारिश की जाती है) का उपयोग करके, भाप को बाहर निकलने के लिए प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ छोटे-छोटे छेद करें। पफ पेस्ट्री को केले और चॉकलेट से सजाएं। अधिक भरने के लिए चॉकलेट को टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है।
- पेस्ट्री के किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें ताकि पेस्ट्री आसानी से एक साथ आ जाए। इसके खाली आधे हिस्से को फिलिंग के ऊपर रखें और नीचे दबा दें ताकि बेक करते समय चॉकलेट लीक न हो जाए।
- परिणामस्वरूप पफ्स को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अगर आटा मजबूती से चिपक जाता है, तो कागज पर तेल लगाकर चिकना कर लें। अंडे की जर्दी के साथ पफ्स को स्वयं चिकना करें। यह उन्हें और अधिक सुनहरा रंग देगा।
- बन्स को लगभग 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है। तापमान कम या ज्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि अंत में आटा छूटना बंद कर देगा। सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं जलता है।
- पके हुए पाई को एक बड़ी प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें, और उसके बाद आप स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
केला एक बहुत ही मीठा फल है। इसके विपरीत, चेरी में कुछ खट्टापन होता है। जब आप इन दोनों उत्पादों को मिलाते हैं, तो आपको एक नायाब स्वाद मिलेगा! नीचे एक काफी आसान रेसिपी है। पकवान की तैयारी में 10 मिनट लगते हैं, एक और 30 मिनट पकाना नतीजतन, आपको चाय के लिए एक अच्छा नाश्ता मिलेगा।
हमें आवश्यकता होगी
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री (400 ग्राम);
- केले (2 पीसी।) और चेरी (दो दर्जन जामुन) - पफ पेस्ट्री के लिए भरना;
- अंडा;
- पिसी चीनी;
- चीनी (0.5 बड़ा चम्मच। एल।);
- स्टार्च (2 बड़े चम्मच)।
पकाने की विधि प्रौद्योगिकी
- चेरी से सारे गड्ढ़े निकाल कर अलग प्लेट में निकाल लें। स्टार्च, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- केले को पतले स्लाइस में काट लें। मुख्य बात मोटाई के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है।
- पफ पेस्ट्री को रोल करें ताकि यह एक आयताकार आकार ले सके। अतिरिक्त काट देना बेहतर है। आपको इसे और मेज पर आटे के साथ छिड़कना चाहिए ताकि बाद में आपके हाथों और सतह पर कुछ भी न चिपके।
- आटे को बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बन्स प्राप्त करना चाहते हैं। किसी भी मामले में, आपको लालच नहीं करना चाहिए और टुकड़ों को बहुत छोटा करना चाहिए, अन्यथा पूरी फिलिंग गिर जाएगी।
- वर्ग के प्रत्येक त्रिकोणीय आधे पर (यह ऊपरी भाग होगा), कटौती करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भाप निकल सके।
- दूसरे आधे भाग पर केले के स्लाइस और चेरी रखें।
- पफ के किनारों को अंडे की सफेदी (बेहतर कनेक्शन के लिए) से चिकना करें और विपरीत सिरों को जकड़ें ताकि बन एक त्रिकोणीय आकार प्राप्त कर ले।
- बेकिंग पेपर के साथ पैन के निचले हिस्से को लाइन करें। अगर आटा चिपक जाता है, तो बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। बन्स रखो और प्रोटीन के साथ चिकना करना सुनिश्चित करें। 30 मिनट के लिए 230 डिग्री पर बेक करें। यह तापमान सेट किया जाता है ताकि आटा अच्छी तरह से भूरा और स्तरित हो जाए। क्रस्ट सुनहरा होगा।
- तैयार मिठाई को ठंडा होने देना बेहतर है, लेकिन अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं और अपने परिवार या दोस्तों के साथ व्यवहार कर सकते हैं।
केले और चॉकलेट से पफ बनाने का वीडियो
केले के चॉकलेट पफ थोड़े अलग होते हैं। नुटेला में एक सघन बनावट और एक सुखद अखरोट की गंध है। बेशक, कुछ भी आपको केवल नट्स जोड़ने से नहीं रोकता है, लेकिन जो लोग इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए यह विशेष नुस्खा उपयुक्त है। मिठाई काफी सरलता से तैयार की जाती है, इसलिए खाना पकाने में नौसिखिए भी इन पफ पेस्ट्री को खराब नहीं कर पाएंगे।
उत्पादों की संरचना
- पफ पेस्ट्री (1 शीट);
- नुटेला चॉकलेट पेस्ट (1 कैन);
- केला;
- अंडा।
खाना कैसे पकाए
- आटे की एक आयताकार परत को एक ही आकार के कई वर्गों में काटें, लेकिन बहुत छोटा नहीं, ताकि भरने के लिए पर्याप्त जगह हो।
- केले को छीलकर स्लाइस में काट लें। आकार आपके विवेक पर चुना जाता है, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
- प्रत्येक वर्ग के बीच में चॉकलेट का पेस्ट बिछाया जाता है। इसकी मात्रा स्वाद के लिए है। पास्ता के ऊपर केले का एक टुकड़ा डालें।
- आटे के किनारों को अंडे की जर्दी से चिकना करें (इस तरह वे एक साथ बेहतर तरीके से पकड़ेंगे) और एक लिफाफा बनाने के लिए इसे अंदर की ओर लपेटें। पफ को अलग होने से रोकने के लिए, सिरों को कसकर कनेक्ट करें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बन्स को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए इसे तेल से चिकना करें। उन्हें सावधानी से बिछाना चाहिए और अंडे की सफेदी से चिकना करना चाहिए।
- सुनहरा रंग प्राप्त होने तक 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पफ्स बेक करें। तापमान थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। कुछ भी गंभीर नहीं होगा, बस आटा थोड़ा और गल जाएगा।
- पफ पेस्ट्री को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें, और फिर आप इसका आनंद ले सकते हैं।
- आप चाहें तो पफ्स की जगह केले और चॉकलेट या किसी और फिलिंग से पफ पेस्ट्री रोल बना सकते हैं. सब कुछ एक ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, केवल आपको आटा नहीं काटना है।
- तैयार पफ को खाने से पहले थोड़ा ठंडा करना चाहिए, नहीं तो आप बुरी तरह जल सकते हैं।
- अंडे की जर्दी के साथ पफ के किनारों को कोट करना सुनिश्चित करें। इसलिए वे एक-दूसरे से बेहतर तरीके से बंधे रहेंगे।
- ओवन में तापमान कम से कम 180 डिग्री पर सेट करें, अधिमानतः अधिक। उच्च तापमान पर, आटा बेहतर ढंग से फ्लेक्स करता है।
- सभी उपयोगी युक्तियों का प्रयोग करें, और पकवान न केवल स्वादिष्ट स्वाद लेगा, बल्कि सुंदर भी लगेगा।
पता नहीं चाय के लिए क्या बनाया जाए? इसके बाद केले और चॉकलेट से पफ बनाने की रेसिपी लें। चॉकलेट और केला पफ एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे मेहमानों को मेज पर पेश करने में आपको शर्म नहीं आएगी।
क्लासिक केला पफ्स: कैसे पकाने के लिए
सुगंधित बेकिंग का मुख्य आधार पफ पेस्ट्री है। शुरुआती लोगों को इस नाम से डरना नहीं चाहिए। आटा तैयार करना काफी आसान है। याद रखने वाली एकमात्र चीज नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करना है।
आटा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 1 किलो आटा;
- 800 ग्राम मक्खन;
- अंडे की एक जोड़ी;
- नमक का एक चम्मच;
- सिरका या नींबू के रस के साथ सोडा के दो बड़े चम्मच;
- 350 मिली बर्फ का पानी।
तो चलिए शुरू करते हैं पफ पेस्ट्री बनाना। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में पानी डालें और उसमें कुछ अंडे, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा और आवश्यक मात्रा में नमक डालें।
मेज पर मैदा डालें, और जमे हुए मक्खन को यहाँ रगड़ें। सामग्री को अच्छी तरह पीस लें। आप एक समान स्थिरता प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।
जब मक्खन पिघलना शुरू हो जाए, तो ध्यान से पहले से तैयार बर्फ का पानी डालें।
आटा को तब तक गूंधें जब तक वह आवश्यक लोच प्राप्त न कर ले। हम पफ द्रव्यमान को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।
जब आटा संक्रमित हो जाता है, तो हम पफ पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। आवश्यक मात्रा में केले छोटे टुकड़ों में मोड लें। हम आटा, मोड को वर्गों (लगभग 7 * 7 सेमी) में रोल करते हैं, आवश्यक मात्रा में फल डालते हैं, और एक लिफाफा बनाते हैं।
हम अंडे की सफेदी के साथ पफ को कोट करते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। विनम्रता को लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत।
केले और नुटेला पफ्स कैसे बनाते हैं?
मीठे दाँत निश्चित रूप से अंदर "" के साथ कश से प्रसन्न होंगे। खस्ता और बहुत सुगंधित, वे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। बेकिंग के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
- केले की एक जोड़ी;
- नुटेला का जार;
- दालचीनी और चीनी स्वाद के लिए।
विशेषज्ञ की राय
अनास्तासिया टिटोवा
हलवाई
टिप: पफ पेस्ट्री को हमेशा ठंडा रोल आउट करना चाहिए। अन्यथा, बेकिंग में "परतें" काम नहीं कर सकती हैं।
हम बोर्ड पर पफ द्रव्यमान को रोल करते हैं और त्रिकोण बनाते हैं। प्रत्येक त्रिकोण को नुटेला के साथ उदारतापूर्वक फैलाया जाना चाहिए, और आवश्यक मात्रा में बारीक कटा हुआ फल डालना चाहिए।
स्वादानुसार दालचीनी और चीनी छिड़कें, लिफाफा लपेटें, ट्रीट के ऊपर छोटे-छोटे कट बनाएं और अंडे की सफेदी से कोट करें।
हम एक कन्फेक्शनरी उत्पाद को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। पफ्स को आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!
क्या आपको रेसिपी पसंद आई?
हांनहीं
केला और चॉकलेट पफ: खाना पकाने का रहस्य
केला और चॉकलेट के साथ एक कश मीठे दाँत को एक उत्तम स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा। कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में थोड़े अधपके फलों का उपयोग करना बेहतर है। कच्चे फल घी में नहीं बदलेंगे, साथ ही, गर्मी उपचार से केवल उनके स्वाद में सुधार होगा।
अवयव:
- 400 ग्राम आटा;
- केले की एक जोड़ी;
- दूध चॉकलेट बार;
- कश फैलाने के लिए प्रोटीन।
खमीर रहित द्रव्यमान से हम आवश्यक आकार के त्रिभुज बनाते हैं। छोटे टुकड़ों में फ्रूट मोड। चॉकलेट को चौकोर टुकड़ों में तोड़ लें।
त्रिकोण के बीच में हम आवश्यक मात्रा में कटे हुए फल डालते हैं। ऊपर से चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें। हम लिफाफे को "सील" करते हैं, सिरों को एक साथ ठीक करते हैं, अंडे की सफेदी के साथ कोट करते हैं और सेंकना करने के लिए सेट करते हैं।
कन्फेक्शनरी उत्पाद को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। पकाने के बाद, व्यंजन को ओवन से बाहर निकालें, इसे ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!
कश भरने के विकल्प
भरने के विकल्प बहुत विविध हो सकते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, किसके पास किसके लिए पर्याप्त कल्पना है। कश, अच्छी तरह से एक साथ जाओ:
- नमकीन भरावन (सॉसेज, तले हुए मशरूम, सलुगुनि पनीर) के साथ;
- मीठे भरावन (फल, जामुन, चॉकलेट, चॉकलेट स्प्रेड, मीठा पनीर) के साथ।
शीर्ष कश को तिल के साथ छिड़का जा सकता है। हार्ड पनीर और सॉसेज के स्वाद पर विशेष रूप से लाभप्रद रूप से क्या जोर दिया जाएगा। गर्म पेय के साथ ताजा पेस्ट्री परोसना बेहतर है: कॉफी, चाय या कोको।
पेस्ट्री शेफ के सरल टिप्स आपको सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने में मदद करेंगे। व्यंजन बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
- फिलिंग डाल कर ठंडा कर लेना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, आप तले हुए मशरूम को कश में लपेटने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक लिफाफे में लपेटने से पहले, उन्हें ठंडा करना सुनिश्चित करें। नहीं तो केक बेक नहीं होगा।
- खमीर रहित द्रव्यमान ही नमकीन होता है। यदि आप नमकीन भरावन का प्रयोग करेंगे तो पफ पेस्ट्री बनाते समय नमक की मात्रा कम कर दें।
- जब ट्रीट पक रही हो तो ओवन न खोलें।
- पेस्ट्री को ज़्यादा न करने के लिए, आप फॉर्म को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।
- पेस्ट्री पकाने के लिए आदर्श तापमान 200 डिग्री सेल्सियस है।
अब आप जानते हैं कि अपने घर को कैसे खुश करना है। पफ पेस्ट्री पहले से तैयार करें, और फिर सुगंधित पेस्ट्री के लिए खाना पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।
लेकिन मैंने यह अनुमान नहीं लगाया था कि केले को न केवल ऐसे ही खाया जा सकता है, बल्कि पफ पेस्ट्री में भी पकाया जा सकता है ... जब तक मुझे यह अद्भुत नुस्खा नहीं मिला! खाना पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं, अगर जल्दी नहीं तो इसे सुंदर बनाने की कोशिश में। आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें। और आपके पास रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार हैं, दोपहर की चाय, परिवार के लिए नाश्ता - स्तरित सुनहरा, नाजुक फल भरने के साथ!
मुझे तान्या की वेबसाइट Finecooking.ru पर इस झटपट, सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी मिली। एक अच्छे विचार के लिए लेखक को तहे दिल से धन्यवाद!
मैंने, हमेशा की तरह, नुस्खा में अपना कुछ जोड़ा, अर्थात् फ्रोजन चेरी। यह तीन प्रकार का निकला: केले के साथ कश, एक जोड़ा - डार्क चॉकलेट के साथ भी, और केला-चेरी। हर प्रकार स्वादिष्ट है! मैंने इस बार तैयार आटे के साथ किया। और घर का बना पफ पेस्ट्री कैसे बनाते हैं, आप मेरी वेबसाइट पर भी देख सकते हैं।
अवयव:
8 टुकड़ों के लिए:
- 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
- 2 केले;
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 1 अंडा;
- वैकल्पिक रूप से - दो दर्जन से अधिक चेरी।
हमें कन्फेक्शनरी चर्मपत्र, इसे चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, एक नियमित चाकू और घुंघराले आटे के लिए, एक कांटा और एक सिलिकॉन ब्रश की भी आवश्यकता होती है।
कैसे सेंकना है:
हम पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से पहले से निकाल लेते हैं, इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए लेटने दें। आप इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते। इसे धीरे-धीरे अपने आप पिघलने दें। इस बीच, हम केले धोएंगे - तो क्या हुआ अगर वे त्वचा में हैं, तो यह कितना स्वच्छ है। और अंडे को भी साबुन से धोना चाहिए और खोल को सुखाना चाहिए।
जब पफ पेस्ट्री नरम हो जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर हल्के से बेल लें। एक दिशा में, पूरी चौड़ाई में रोल आउट करें।
फिर आटे की पट्टी को 4 बराबर भागों में काट लें।
इन आयतों में से आधे तक हम चाकू से घुंघराले कट बनाएंगे। आप तिरछे या सीधे चेकरबोर्ड कर सकते हैं - आपको अलग मिलेगा, लेकिन सभी सुंदर कश!
हमने केले को 3-4 मिमी मोटे हलकों में काटा और रिक्त स्थान के पूरे किनारों पर 5-6 गोले लगाए।
अब आप चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं ...
या कुछ चेरी जोड़ें। जमे हुए लोगों को पहले से पिघलाया जाना चाहिए ताकि उनमें से रस निकल जाए।
एक अंडा लें और उसकी जर्दी को सफेद से अलग कर लें। एक ब्रश को प्रोटीन में डुबोकर, रिक्त स्थान के किनारों को हल्के से चिकना करें और पफ के हिस्से को ऊपर की तरफ, घुंघराले के साथ भरने के साथ कवर करें। प्रोटीन के लिए धन्यवाद, किनारे बेहतर तरीके से चिपकते हैं।
और फिर हम एक कांटा के साथ किनारों पर जाएंगे, जैसा कि स्ट्रॉबेरी के साथ पाई के लिए नुस्खा में है: यह मजबूत हो जाएगा (चेरी का रस नहीं चलेगा), और अधिक सुंदर!
ओवन चालू करने का समय आ गया है, इसे 220C तक गर्म होने दें।
आकार के पफ्स को तेल लगे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
और ब्रश की मदद से व्हीप्ड जर्दी से ग्रीस कर लें। अगर जर्दी मोटी है और चिकना करना मुश्किल है, तो आप इसमें आधा चम्मच से थोड़ा सा लेक या दूध मिला सकते हैं।
हम ओवन में पफ के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं और 220-230C पर औसत स्तर पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक ओवन के लिए बेकिंग का समय एक व्यक्तिगत मूल्य है, इसलिए पफ्स की उपस्थिति को देखें। चिंता न करें कि यह ओवन में इतना गर्म है, पफ पेस्ट्री को केवल उच्च बेकिंग तापमान की आवश्यकता होती है ताकि यह अच्छी तरह से अलग हो जाए और सुनहरा हो जाए। यदि आप, मेरी तरह, ओवन में कम गर्मी रखते हैं, तो आप बेकिंग शीट को तैयार होने के करीब उठा सकते हैं, और ओवन के तल पर पानी के साथ गर्मी प्रतिरोधी डिश रख सकते हैं। तब निचली पपड़ी नहीं जलती है, और ऊपरी लाल हो जाता है, और पेस्ट्री सुंदर और नरम हो जाती है।
हम तैयार पफ को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
हम स्वादिष्ट, सुगंधित, कोमल केले के कश खाते हैं!
एक कप चाय पिएं और आनंद लें!
चरण 1: सामग्री तैयार करें।
केले और किसी भी अतिरिक्त खाल को छीलें, फिर उन्हें पतले हलकों में काट लें। कमरे के तापमान पर आटे को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें। फिर इसे पैकेज से निकाल कर काट लें 8 बराबर भागों में, जिनमें से प्रत्येक को एक दिशा में थोड़ा घुमाया जाता है, काम करने की मेज की सतह पर, हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा आप चाहें तो पफ यीस्ट का आटा घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, पफ कई बार स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित निकलेंगे। इस आटे की रेसिपी यहाँ देखें।चरण 2: भरने को रखें।
कटे हुए केले को सावधानी से आटे के किनारे पर रखें, लगभग 4-5 मंडलियांप्रत्येक परत के लिए। किनारों को अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग बाहर न गिरे। चरण 3: पफ्स को जर्दी से चिकना करें।
अब चिकन के अंडे को तोड़कर प्रोटीन से जर्दी को अलग कर दें, प्रोटीन को एक तरफ रख दें, यहां यह हमारे काम नहीं आएगा, बल्कि जर्दी, हल्के से फेंटेंएक कांटा का उपयोग करना। फिर प्रत्येक बन्धन पफ को जर्दी से चिकना करें। चरण 4: पफ्स को बेक करें।
ओवन को पहले से गरम करो 180 डिग्री तक, पफ्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले मार्जरीन से चिकना किया गया हो। कशों को बिछाएं ताकि उनके बीच एक दूरी हो 1-2 सेंटीमीटर मेंअन्यथा वे बेकिंग के दौरान आपस में चिपक जाएंगे। सेंकना पफ, लगभग। 40 मिनटजब तक कि वे हल्के सुनहरे ब्लश से ढके न हों। चरण 5: केले के पफ परोसें।
जब पफ बनकर तैयार हो जाएं तो इन्हें ओवन से निकाल लें, ग्रीज़जबकि वे अभी भी गर्म मक्खन हैं। इन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इन्हें सर्विंग डिश पर रखें और सर्व करें। इस तरह के कश को खट्टा क्रीम, क्रीम या शहद के साथ सेवन करना अच्छा होता है। अपने भोजन का आनंद लें! उसी सिद्धांत से, आप विभिन्न प्रकार के भरावन, ताजे या डिब्बाबंद फल और जामुन के साथ पफ पका सकते हैं।
सजावट के रूप में, आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
फिलिंग में आप न केवल एक केला का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसमें कटे हुए मेवे, नरम खसखस या किशमिश भी मिला सकते हैं। स्वाद के लिए, आप थोड़ी सी दालचीनी के साथ कश छिड़क सकते हैं।