हे पिंक सैल्मन रेसिपी क्लासिक स्टेप बाय स्टेप। कोरियाई में गुलाबी सामन से हेह

हाय कोरिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। खे को पकाने के लिए लगभग कोई भी मछली उपयुक्त होती है, जो इस व्यंजन को बहुत विविध और लोकप्रिय बनाती है। यह दिलकश और कम कैलोरी वाला फिश डिश टेबल पर एक ओरिएंटल माहौल बनाएगा, इसे तैयार करना आसान है और निश्चित रूप से आपकी टेबल पर अपरिहार्य हो जाएगा!

हंपबैक सैल्मन से खे के लिए सामग्री

• 15 मिलीलीटर 7-9% सिरका सार;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 मध्यम प्याज के सिर;
• 0.5 किग्रा. ;
• स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी)

प्रति 100 जीआर पकवान की कैलोरी सामग्री। 43 किलो कैलोरी।

1 स्टेप कुकिंग

कुल्ला और गुलाबी सामन पट्टिका की बड़ी और छोटी हड्डियों से मुक्त। फिलेट को जितना हो सके टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई एक सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए।

चरण 2 पाक कला

ऊपर से सिरका डालें और लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

चरण 3 खाना बनाना

जब मछली मैरीनेट हो रही हो, गाजर को छीलकर लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आप कोरियाई सलाद के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

4 खाना पकाने का चरण

फिर, थोड़ी मात्रा में तेल पर, गाजर को तलना चाहिए, हल्का नमकीन होना चाहिए, और फिर मछली को स्थानांतरित करना चाहिए।

5 खाना पकाने का कदम

मिर्च को छील लें, फिर धो लें, सुखा लें और लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, गाजर के ऊपर मछली के साथ एक और परत डालें। छिलके वाले प्याज को पतले, थोड़े पारदर्शी आधे छल्ले में काटें, काली मिर्च के ऊपर एक परत के साथ प्याज डालें। परिणामस्वरूप "मछली और सब्जी पाई" को थोड़ा सिरका के साथ ऊपर रखें। अंत में, मछली, कोरियाई सलाद, या सिर्फ काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के लिए मसाले जोड़ने का समय आ गया है। धनिया डालने की सलाह दी जाती है, अगर आपको इस मसाले का स्वाद पसंद है, तो यह लाल मछली के स्वाद के साथ-साथ थोड़ा नमक और चीनी का स्वाद भी अच्छी तरह से सेट कर देता है। सब कुछ मिलाएं और फिर बारीक कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें, आप सीताफल और / या हल्के से भुने हुए तिल डाल सकते हैं, पूरी तरह से आपके स्वाद के अनुसार। रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

परंपरागत रूप से, हेह सलाद कच्ची मछली से तैयार किया जाता है, जिसे केवल मैरीनेट किया जाता है, थर्मली प्रोसेस नहीं किया जाता है। आप मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा) के साथ खाना पकाने की विविधताएं भी पा सकते हैं, लेकिन खाद्य सुरक्षा के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि मांस सामग्री को पहले से तला हुआ या उबला हुआ हो, हालांकि यह मूल नुस्खा में प्रदान नहीं किया गया है। हेह के लिए ड्रेसिंग तिल या सुगंधित अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, चावल की शराब या वाइन सिरका है।

मछली हेह के लिए कैसे उपयुक्त है? ज्यादातर यह मैरीनेट किया हुआ टूना, कॉड, मैकेरल, हेरिंग और ट्राउट होता है। आप किसी भी अन्य मछली को पका सकते हैं: गुलाबी सामन और सामन, पोलक और पाइक, मैकेरल और पाइक पर्च, आदि।

हेह मछली से एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। यह घर से काम करने का सही तरीका है। क्लासिक कोरियाई संस्करण अधिक जटिल है और शायद ही कभी पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है। हां, और पकवान का स्वाद लगभग एक जैसा है।

सलाद के लिए सबसे ताज़ी सामग्री तैयार करना महत्वपूर्ण है। केवल रसदार मीठी गाजर ही हेह के लिए उपयुक्त हैं। अगर यह थोड़ा बासी है और ज्यादा कुरकुरे नहीं है, तो आप सलाद में 50 मिली पानी में 30 ग्राम चीनी घोलकर मिला सकते हैं। हेह के लिए मसालों में लाल मिर्च और धनिया जरूर होना चाहिए।

मछली से हे

अवयव:

• ताजी मछली - 500 ग्राम
• मध्यम गाजर - 3 पीसी।
• मध्यम प्याज - 4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• शराब या सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• मिर्च - 20 ग्राम
• धनिया - 15 ग्राम
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 20 ग्राम
• ताजा सीताफल - 1 गुच्छा
• चीनी - 40 ग्राम
• तेल बढ़ता है। - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार

ताजी मछली का उपयोग करना बेहतर है जो कभी जमी नहीं है। यदि मछली की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आप इसे थोड़ी देर (24 घंटे) अचार में रख सकते हैं।

चरणबद्ध तैयारी:

1. मछली को धोना चाहिए। हड्डियों से अलग करें और पट्टिका को लगभग 1 सेमी चौड़ी और पतली लंबी छड़ियों में काट लें (इस तरह यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाती है)।
2. मछली के ऊपर सिरका डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. गाजर छीलें। सब्जी को कोरियन ग्रेटर से पीसकर तेल में थोड़ा सा भूनें। नमक। गाजर को मछली के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
4. काली मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे अगली परत में गाजर के ऊपर लगाएं।
5. प्याज को छीलकर पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें। यह डिश की अगली परत होगी।
6. वाइन सिरका डालें और मसाले और चीनी, नमक के साथ गाढ़ा छिड़कें। आधे घंटे के बाद, डिश को अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और सीताफल का साग डालें।
7. स्नैक अभी तैयार नहीं है। कोरियाई मछली सलाद हे को कुछ और घंटों (दिन) के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

हे हेरिंग . से

अवयव:

• नमकीन हेरिंग मसालेदार नमकीन - 1 किलो (2-3 पीसी।)
• मध्यम गाजर - 3 पीसी।
• मध्यम बल्ब - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका 9% - 150 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• नमकीन तेल। - 70 मिली
• सोया सॉस - 70 मिली
• तिल - 40 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• कोरियाई मसाला - 40 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। एक विशेष grater पर गाजर को स्ट्रिप्स में पीस लें।
2. प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
3. हेरिंग कुल्ला और त्वचा और हड्डियों को हटा दें। इनसाइड्स को हटा दें और फिर से धो लें। मछली पट्टिका को समान स्ट्रिप्स में काटें।
4. हेरिंग को सिरके के साथ एक गहरी प्लेट में डालें। और 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मछली को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
6. कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और तिल के साथ पट्टिका मिलाएं। कुचल लहसुन के साथ नमक, मौसम और मौसम।
7. वनस्पति तेल के साथ सीजन और सोया सॉस में डालें।
8. अच्छी तरह से मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें। आप सलाद पर पानी के एक जार के रूप में उत्पीड़न स्थापित कर सकते हैं, कटोरे को शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं।
9. सर्व करने से पहले सब कुछ फिर से मिलाएं।

पाइक खे ट्रेडिशनल

पाइक हे के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा घर और प्रकृति दोनों में, नदी के किनारे, उदाहरण के लिए, मछली पकड़ने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात हाथ में साफ पानी होना है।

अवयव:

• ताजा पाईक - 3 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका - 40 मिली
• तेल बढ़ता है। - 50 मिली
• लाल मिर्च मिर्च - 30 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 20 ग्राम
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

चरणबद्ध तैयारी:

1. पाइक धो लें, आंत और पंख और सिर हटा दें। इसे बहुत सावधानी से काटें ताकि चोट न लगे और नरम पट्टिका को कुचल दें। रीढ़ और पसलियों को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। मछली को टुकड़ों में काटें - 1 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स।
2. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें या जितना हो सके बारीक काट लें। इसे सिरके के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। अचार को अच्छी तरह से पाइक में रगड़ें। कटोरी को प्लास्टिक की थैली में रखकर मछली को मैरीनेट करने के लिए 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।
3. गाजर को धोकर छील लें, पतले स्लाइस में काट लें, काली मिर्च और धनिया डालकर लगभग 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. एक पाईक की तत्परता निर्धारित करने के लिए, आपको उसके रंग को देखना चाहिए। अगर मछली थोड़ी हल्की हो गई हो तो उसे खाया जा सकता है।
5. प्याज छीलें और पानी में धो लें, पतले छल्ले में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप प्याज को तलते समय इसमें एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
6. सौंफ के साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तलने से आधा मिनट पहले प्याज को बारीक काट लें और उसमें डालें। प्याज को ठंडा करने के बाद इसे पाईक में डाल दें। और अच्छी तरह मिला लें।
7. सामग्री को एक दूसरे के रस को एक और घंटे के लिए सोखने दें। पाइक से हेह पूरी तरह से तैयार है.

हे पोलक मूल

अवयव:

• ताजा पोलक पट्टिका - 500 ग्राम
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• मीठी लाल मिर्च ताजा - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 20 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• धनिया - 30 ग्राम
• धनिया - 1 गुच्छा
• सिरका 9% - 30 मिली
• चखर और नमक - एक-एक चम्मच
• काली मिर्च - 10 पीसी। मटर
• तेल बढ़ता है। - 50 मिली
• तिल - 40 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. पोलक पट्टिका तैयार करें। मछली को धो लें और 1.5 सेंटीमीटर चौड़े लंबे पतले स्लाइस में काट लें। फिलेट में थोड़ा सा नमक मलें। और एक गहरे बाउल में सिरका डालें (1 से 5 पानी से पतला करें)। अपने विवेक पर लगभग 1-2 घंटे या उससे अधिक समय तक पोलॉक को मैरीनेट करें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. शिमला मिर्च को धोकर पोंछ लें, आधा काट लें और बीज और झिल्लियों को हटा दें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च, प्याज और मछली मिलाएं।
4. गाजर धोएं और पतली स्ट्रिप्स में रगड़ें।
5. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। मसाले और सभी मसाले डालें (काली मिर्च और धनिया पहले से एक मोर्टार में पीस लें)।
6. गाजर और लहसुन को 1 मिनट से ज्यादा नहीं भूनें। गर्मी से निकालें और पोलक में जोड़ें। नमक के साथ सीजन और स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़के।
7. धनिया को धोकर सुखा लें। जितना संभव हो उतना कॉम्पैक्ट पीस लें, हे में जोड़ें। कटोरे की सामग्री को दबाएं और जुल्म करें। आदर्श विकल्प यह होगा कि पोलक को पूरी रात डालने के लिए छोड़ दिया जाए, हालांकि, आप एक घंटे के बाद पकवान की कोशिश कर सकते हैं।
8. परोसने से पहले, एक साफ पैन में थोड़े भुने हुए तिल छिड़कें।

हे मछली और आलू के साथ

अवयव:

• मध्यम और बड़े आलू - 10 पीसी।
• मछली पट्टिका (पर्च, कार्प, ट्राउट, आदि) - 300 ग्राम
• गरम लाल मिर्च
• मध्यम प्याज - 4 पीसी।
• तेल बढ़ता है। - 100 मिली
• सिरका 9% - 60 मिली
• लहसुन - 5 दांत
• ताजा डिल - 1 गुच्छा

चरणबद्ध तैयारी:

1. आलू छीलें, कुल्ला और एक विशेष grater पर स्ट्रिप्स में काट लें। एक कोलंडर में रखें और स्टार्च से आलू को अच्छी तरह से धो लें।
2. एक बर्तन में पानी उबालने के लिये रखिये, नमक डालिये और आलू को पानी में डाल दीजिये. 3 बड़े चम्मच डालें। सिरका के चम्मच। आलू को करीब 10 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि भूसे को पचाना नहीं है, लेकिन उन्हें मंच पर लाना है जब आलू अभी भी कुरकुरे हैं।
3. आलू को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकलने दें।
4. मछली पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और सिरका, नमक के साथ डालें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। या दूसरा विकल्प है कि एक कड़ाही में ढेर सारे तेल में 5 मिनट के लिए मैरीनेट की हुई मछली को हल्का फ्राई करें। मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, पैन में हल्का तलने के लिए भेजें। जैसे ही धनुष शुरू हुआ है, यह तैयार है।
6. प्याज़, आलू, मछली और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें।
7. छिला और पिसा हुआ लहसुन डालें।
8. सब कुछ धीरे से मिलाएं और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
9. डिल को धोकर सुखा लें। पीसकर लगभग तैयार आलू मछली में डालें।

प्याज के साथ गुलाबी सामन से हेह

अवयव:

• मध्यम प्याज - 3 पीसी।
• ताजा सामन पट्टिका - 1 किलो
• सिरका 70% - 15 मिली
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• उगता है। तेल - 60 मिली
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, धनिया, सभी प्रकार की काली मिर्च) - 50 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ करें, अगर पट्टिका नहीं खरीदी जाती है। 1 सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काटना आसान बनाने के लिए इसे फ्रीजर में हल्का फ्रीज करें।
2. गुलाबी सामन को एक प्याले में डालिये और उसके ऊपर डालिये, उसे एक तामचीनी कंटेनर में डालिये और 1 से 1 पानी से पतला सिरका डालिये। नमक मिलाएं और 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में कारमेलिज़ होने तक भूनें। शांत हो जाओ।
4. मछली के साथ प्याज मिलाएं, मसाले, चीनी और नमक डालें। मेज पर एक और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अब आप हेह को पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। भोजन सुबह तैयार होता है।

हेह टमाटर के पेस्ट में मछली के साथ

पकवान निविदा, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट है।

अवयव:

• हेरिंग - 4 पीसी।
• मध्यम प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम
• नमकीन तेल। - 100 मिली
• सिरका 9% - 70 मिली
• लाल और काली मिर्च - छोटा चम्मच
• नमक और चीनी

चरणबद्ध तैयारी:

1. मछली, आंत को साफ करें और त्वचा से सभी हड्डियों को हटा दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट गरम वनस्पति तेल में भूनें, मसाले और नमक डालें।
4. मछली को टुकड़ों में काट लें। और सभी तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। सिरका के साथ बूंदा बांदी।
5. 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। शांत हो जाओ। भागों में परोसें।

एक नोट पर

मछली को मैरीनेट करने के दो तरीके हैं। पहला गर्म है। हीट ट्रीटमेंट डिश को खाने के लिए सुरक्षित बनाता है। स्मोक्ड या उबली हुई मछली को गर्म अचार या गर्म टमाटर के पेस्ट के साथ डालें। कई घंटों के लिए छोड़ दें (कम से कम 1 घंटा)।

दूसरा तरीका है ठंडा अचार। मछली को सिरका-नमक के मिश्रण में 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर रखें। हेह के लिए, मछली को मैरीनेट करने से पहले काटा जाना चाहिए। यदि मछली को 24 घंटे से अधिक समय तक सिरके के घोल में छोड़ दिया जाए, तो वह अपना स्वाद खोने लगेगी और भुरभुरी हो जाएगी।

यह व्यंजन न केवल कोरियाई और चीनी व्यंजनों में, बल्कि हमारे देश में भी लोकप्रिय है। कोरियाई गाजर की तैयारी में, कई जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है: धनिया, मिर्च मिर्च, केसर, मीठी पपरिका और कई अन्य। इसलिए, पकवान अपने तीखेपन और विभिन्न स्वादों से अलग है।

हेह लगभग किसी भी मछली से तैयार किया जाता है - पाइक, पाइक पर्च, हेरिंग, सिल्वर कार्प, कार्प, कार्प से। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, मुख्य बात यह है कि मछली यथासंभव ताजा हो।

आज हम आपको बताएंगे कि राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों में से एक व्यंजन कैसे बनाया जाता है - हे मछली से।

मछली को मैरीनेट करने के लिए, ऐसे व्यंजन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, जैसे कांच या तामचीनी।

गुलाबी सामन से ही कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

उसे एक साधारण क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें। हालांकि यह पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों का व्यंजन है, आप हमारे सार्वजनिक रूप से उपलब्ध उत्पादों और मसालों के साथ इसे प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 30 मिली
• गाजर - 5 पीसी।
• प्याज - 50 ग्राम
• काली मिर्च लाल हथौड़ा। और काले मटर - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल
• उगता है। तेल - 5 बड़े चम्मच।
• कोरियाई में गाजर के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रण - 5 ग्राम, नमक

खाना बनाना:

मछली को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ काट लें, पंख काट लें, त्वचा को हटा दें। मछली को काटें और इसे तामचीनी के कटोरे में डालें, कटा हुआ प्याज डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका। काली मिर्च, सोया सॉस डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

गाजर को कोरियन स्टाइल में कद्दूकस कर लें और उसमें जड़ी-बूटियों, नमक, सिरके का मिश्रण डालें, याद रखें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर डालें।

गाजर को हिलाएं, गुलाबी सामन के टुकड़े डालें और मछली से निचोड़ा हुआ रस डालें। गुलाबी सामन के साथ गाजर को अच्छी तरह मिला लें। मछली और गाजर के कटोरे को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकी हुई मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट होती है और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। वह बहुत खूबसूरत दिखती है।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो
• सिरका एसेंस - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच
• प्याज - 3 पीसी।
• तेल बढ़ता है। - 3 बड़े चम्मच
• नमक -1.5 छोटा चम्मच
• मसाले (धनिया, लाल और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

फिश फिलेट को थोड़ा फ्रीज करें ताकि पतली छड़ियों (1 सेमी से अधिक मोटी नहीं) में काटना आसान हो जाए। गुलाबी सामन के टुकड़ों को किसी इनेमल या कांच के बर्तन में रखें। सिरका सार के क्षेत्र। टुकड़ों को मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को तेल में भूनें।

जब फिश मैरीनेट हो जाए तो फिश कंटेनर में तले हुए प्याज, नमक, चीनी और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और मछली को 2 घंटे (कमरे में) के लिए रख दें। फिर मछली को रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह यह तैयार हो जाएगा। यह कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक या साइड डिश है।

क्लासिक कोरियाई नुस्खा के अनुसार हाई पकाने की कोशिश करें, इस अचार में बहुत ही सुखद संतुलित स्वाद है और आपको यह व्यंजन निश्चित रूप से बहुत पसंद आएगा। इसलिए, क्लासिक नुस्खा हे के लिए लगभग कोई भी मछली ले सकता है।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 1 किलो
• सिरका (सार) - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 3 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1/2 - 1 सिर।
• तेल बढ़ता है। - 100 मिली
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मछली के लिए मसाला (कोई भी), धनिया, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक, लाल। काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

मछली को साफ करें, लंबाई में 2 भागों में काट लें और 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। - सभी चीजों को एक बर्तन में निकाल लें.

मछली को नमक और सिरका डालें - अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, हल्के से दबाएं ताकि इसका रस शुरू हो जाए और इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

फिर प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा एक कटोरे में, आधा दूसरे में डालें।

लहसुन को काट कर मछली पर रख दें।

आधा कटा हुआ प्याज मछली के साथ मिलाएं, हल्के से दबाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, तेल डालते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं और प्याज डालते हैं - इसे हल्का भूरा होने तक भूनें।

हम पैन में गर्म काली मिर्च, पिसा धनिया, मीठा लाल शिमला मिर्च और मछली के लिए कोई भी मसाला फैलाते हैं।

आँच बंद कर दें, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और पैन को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस के साथ मछली डालो, मसाले के साथ तला हुआ प्याज डालें - सब कुछ धीरे से मिलाएं।

हम कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और रात भर सर्द करते हैं - आप सुबह खा सकते हैं।

इसे नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है, सीताफल या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

आम उपलब्ध उत्पादों से हमारे सरल नुस्खा के अनुसार अपने आप को एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार मछली पकवान तैयार करें।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी।
• गुलाबी सामन - 1 पीसी।
• धनिया हथौड़ा। - 1 चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1 सिर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• सिरका (सार) - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

गुलाबी सामन को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, पूरी मछली खरीदना बेहतर है, और सबसे अच्छा ठंडा। ऐसी मछली यथासंभव कोमल, रसदार और सुगंधित होगी।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको मछली को संसाधित करने की आवश्यकता है सभी हड्डियों और पंखों को हटा दें। फिर अपनी मछली को पतले टुकड़ों में काट लें।

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा प्याज छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें।

अब सब कुछ एक कटोरे में डालें, नमक, मसाले, तेल, सॉस, चीनी, सिरका डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर फ्रिज में (कम से कम 4 घंटे) मैरीनेट करें।

यह एक उत्कृष्ट हार्दिक और साथ ही साथ बहुत ताज़ा व्यंजन है, यह एक अच्छा नाश्ता होगा या इसे आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह आपके घर के किसी भी उत्सव को भी सजा सकता है।

अवयव:

• गाजर और प्याज - 3 पीसी।
• गुलाबी सामन - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 दांत।
• सिरका 9% - 100 मिली
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• दरदरा नमक, हरा धनिया - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• काला हथौड़ा काली मिर्च और मिर्च का मिश्रण बढ़ता है। तेल - स्वाद के लिए
• सोया सॉस - 40 मिली
• चीनी - 2 चम्मच

खाना बनाना:

अपनी मछली को साफ करें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें, फिर पतले अनुप्रस्थ टुकड़ों में काट लें।

मछली को एक गहरी प्लेट में रखें और सिरका के साथ डालें, ढककर एक घंटे के लिए सर्द करें।

गाजर को कोरियन स्टाइल में कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें - सभी सब्जियों को एक गहरी प्लेट में डाल दें।

फिर सब्जियों में चीनी, नमक, धनिया, काली मिर्च और काली मिर्च का मिश्रण डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे एक छलनी पर रखें - अतिरिक्त रस को निकलने दें।

अब मछली को सब्जियों के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है।

सोया सॉस और वनस्पति तेल में डालो - पकवान को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक और घंटे के लिए सर्द करें।

परोसने से पहले, कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर ताजा ककड़ी को कद्दूकस कर लें या अपने हाथों से स्ट्रिप्स में काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

इस प्रकार, आपके पास ताजी सब्जियों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार मछली है।

गुलाबी सामन से हे - एक साधारण स्वादिष्ट नुस्खा

अपने आप को घर पर ही एक स्वादिष्ट गुलाबी सामन बनाएं। इस मसालेदार मछली का स्वाद बहुत ही सुखद मसालेदार होता है।

अवयव:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 150 ग्राम
• प्याज और गाजर - 2 पीसी।
• तेल बढ़ता है। - 100 मिली
• लहसुन - 2 दांत।
• गर्म मिर्च - 1/2 पीसी।
• डिल, अजमोद - 70 ग्राम
• नमक, सिरका - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में रखें, सिरका के साथ छिड़के और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। (इस समय के दौरान, आपको मछली को 3-4 बार मिलाना और पलटना है)।

फिर मछली को नमक करें, पलट दें - ऊपर से जुलाब डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब मछली मैरीनेट हो रही हो, गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन और गर्म काली मिर्च काट लें।

2 घंटे के बाद, मछली में सब्जियां डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म होने दें।

फिर सब्जियों के साथ मछली को गर्म तेल में डालें, कटा हुआ साग डालें - सब कुछ हिलाएं।

मछली के साथ व्यंजन रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए रखें। आप सुबह मछली खा सकते हैं।

अगर आप एक स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई मछली चाहते हैं जो बहुत जल्दी तैयार हो जाए, तो आपको हमारी रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

अवयव:

• गुलाबी सामन (त्वचा रहित पट्टिका) - 800 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• चीनी, नमक - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
• सिरका (सार) - 1 बड़ा चम्मच।
• तेल बढ़ता है। - 3 बड़े चम्मच
• मसाले (काली मिर्च, धनिया) स्वादानुसार

खाना बनाना:

मछली को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, चीनी और मसाले, साथ ही सिरका डालें।

मछली के ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मछली में डाल दें, तेल में डालें - ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)।

यदि आप प्याज के साथ मछली में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपका व्यंजन और भी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सुंदर बन जाएगा।

एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार सुगंधित सीताफल के साथ मसालेदार मसालेदार मछली तैयार करें।

अवयव:

• मछली पट्टिका (गुलाबी सामन या अन्य मछली) - 400 ग्राम
• प्याज और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक
• धनिया - 1 गुच्छा
• नमक, लाल तीव्र काली मिर्च, सिरका, बढ़ता है। मक्खन

खाना बनाना:

मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में डालें और सिरका छिड़कें - मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करना

एक कोरियाई कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

हरा धनिया (बिना तने वाला) बारीक कटा हुआ।

मछली में सब्जियां, जड़ी-बूटियां, नमक और मसाले मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह तेज न हो जाए और तुरंत मछली के ऊपर डालें - सब कुछ हिलाएं।

हेह को डेढ़ घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर इसे 4 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

अगर आपको बहुत मसालेदार खाना पसंद नहीं है, तो आप हमारी परंपराओं के अनुकूल कम मसालेदार रेसिपी के अनुसार पिंक सैल्मन हे बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

अवयव:

• नमक - 1 चम्मच
• सोया सॉस - 40 मिली
• सिरका एसेंस - 2 बड़े चम्मच।
• धनिया और ऑलस्पाइस - 3 बड़े चम्मच।
• तेल बढ़ता है। - 100 मिली।
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच
• गुलाबी सामन पट्टिका - 500 ग्राम

खाना बनाना:

फिश फिलेट को लंबाई में 2 भागों में काटें, फिर पतले स्लाइस (5 मिमी मोटी) में काट लें।

मछली को एक कटोरे में डालें, काली मिर्च, धनिया, नमक छिड़कें - मिलाएँ।

मछली को सोया सॉस और सिरका के साथ डालें (सार को पानी में घोलें)।

एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस करें, मछली के साथ एक कटोरे में डालें।

प्याज को फर्श पर छल्ले में काटें - इसे मछली पर रखें।

मछली में 2 चम्मच डालें। चीनी और अच्छी तरह मिलाएँ, 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और तुरंत मछली डालें - अच्छी तरह से हिलाएँ और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

गर्म लाल मिर्च की मात्रा डिश को तीखापन देती है। सब्जियां और सोया सॉस एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

अवयव:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 500 ग्राम
• टमाटर और खीरे (छोटा) - 4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल और हरा) - 2 पीसी।
• प्याज, मूली - 5 टुकड़े प्रत्येक
• नींबू - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत।
• तेल उगाएं, सोया सॉस - 50 मिली प्रत्येक
• लवृष्का - 5 एल।
• सिरका (सार) - कुछ बूँदें
• हथौड़ा। काला और लाल। काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• डिल, अजमोद - एक छोटा गुच्छा

खाना बनाना:

पट्टिका को बहुत संकीर्ण और लंबी स्ट्रिप्स में नहीं काटें। एक बाउल में डालें और दरदरा नमक छिड़कें। पट्टिका को चम्मच से हिलाएं और तरल निकलने तक पकड़ें।

याद रखें कि मछली की थोड़ी मात्रा के साथ बड़ी मात्रा में हर्बल सामग्री की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि गुलाबी सामन को ओवरसाल्ट न करें। आप पकाने के बाद नमक डाल सकते हैं। हे, यह जितना अधिक स्वादिष्ट होता है, उतना ही अधिक समय तक पीता है।

परिणामस्वरूप तरल से पट्टिका को निचोड़ें, सिरका सार के साथ छिड़के। मिर्च मिर्च जोड़ें, छोटे छल्ले में काट लें, और तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

शिमला मिर्च को आधा छल्ले में, टमाटर को छोटे स्लाइस में, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे, मूली को क्यूब्स में काटें, नींबू छीलें और छोटे स्लाइस में काट लें।

मछली में बारी-बारी से सब्जियां और नींबू डालें। लवृष्का, पेपरिका, काली मिर्च, सोया सॉस डालें। सामग्री जोड़ते समय बार-बार हिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल प्रज्वलित करें, गुलाबी सामन के ऊपर घटकों के साथ गर्म तेल डालें, हिलाएं।

बारीक कटा हुआ साग डालें और मछली को 2 घंटे के लिए पकने दें।

अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो हमारी रेसिपी के अनुसार गरमा गरम काली मिर्च के साथ तीखा पकाने की कोशिश करें।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 150 ग्राम
• प्याज और गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• गर्म मिर्च - 1/2 पीसी।
• तेल बढ़ता है। - 100 मिली
• सिरका, नमक - स्वादानुसार
• साग (अजमोद या डिल) - गुच्छा

खाना बनाना:

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में डालें और सिरका के साथ छिड़के - 20 मिनट के लिए छोड़ दें। (इस दौरान मछली को कम से कम 3 बार हिलाएं और घुमाएं)।

फिर नमक के साथ मछली छिड़कें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें (आप इसे दबा सकते हैं) - 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक कोरियाई grater पर गाजर को कद्दूकस करें, प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन काट लें।

फिर सभी सब्जियां मछली में डालें, सब कुछ मिलाएं - एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और तुरंत इसे मछली और सब्जियों के ऊपर डालें, कटा हुआ साग डालें - मिलाएँ और कई घंटों (या रात भर) के लिए सर्द करें।

सामान्य सरल नुस्खा के अनुसार मछली को मैरीनेट करने का प्रयास करें। तो यह उपयोगी विटामिन बरकरार रखता है और स्वाद में काफी नाजुक हो जाता है।

अवयव:

• गुलाबी सामन (साबुत) - 1 पीसी।
• नमक, चीनी - 2 टेबल स्पून प्रत्येक
• बल्ब
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• तेल बढ़ता है - 2 बड़े चम्मच।
• धनिये के दाने और काली मिर्च

खाना बनाना:

एक पूरी मछली लें, सिर और पूंछ काट लें, रीढ़ और हड्डियों को हटा दें, आधा लंबाई में काट लें। पट्टिका से त्वचा निकालें और लंबाई में काट लें, फिर टुकड़ों में काट लें।

एक छोटे प्याले में नमक और चीनी डालिये, हरा धनियां और काली मिर्च डालिये - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, फिर मछली पर छिड़क दीजिये.

मछली को प्लास्टिक की थैली से ढक दें और ऊपर से दमन डालें - 1 घंटे (कमरे के तापमान पर) के लिए छोड़ दें।

फिर मछली को रात भर फ्रिज में रख दें।

सुबह मछली को पानी से धो लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, मछली में डालें, सिरका और तेल डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें (लगभग हर 15 मिनट में मछली को हिलाना चाहिए)।

अपने आप को ताजी सब्जियों से मैरीनेट की हुई मछली का एक अच्छा ताजा मसालेदार सलाद बनाएं। यह एक उत्कृष्ट स्वस्थ व्यंजन है जो आपके गर्मियों या सर्दियों के आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 300 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• गर्म और मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• बल्ब
• हरा प्याज - 30 ग्राम
• अजमोद (या सीताफल) - 30 ग्राम
• ताजा अदरक
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल मिर्च का हथौड़ा।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बिना छिलके वाली फिश फिलेट को बड़े क्यूब्स में काटें और एक गहरी प्लेट में रखें।

अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें और उसके साथ मछली छिड़कें, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें - अच्छी तरह से हिलाएँ और 3 घंटे के लिए सर्द करें।

प्याज को काट लें, चीनी के साथ छिड़कें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और थोड़ा याद रखें।

मीठी मिर्च को टुकड़ों में (लगभग मछली के समान), गर्म काली मिर्च को छोटे पतले स्ट्रिप्स में, खीरे को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और तुरंत मछली के ऊपर डालें, पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें - अच्छी तरह से हिलाएँ और ठंडा होने दें।

फिर मछली, तैयार सब्जियां, कटा हुआ हरा प्याज और साग डालें - सब कुछ मिलाएं और आप तुरंत खा सकते हैं।

अगर आपको मैरीनेट की हुई कच्ची मछली पसंद नहीं है या खाने से डर लगता है, तो पकी हुई मछली वाली हमारी रेसिपी आपको पसंद आ सकती है। यह नुस्खा काफी बहुमुखी है, लगभग कोई भी मछली इसके लिए उपयुक्त है। इस नुस्खा में, हालांकि मछली पकाया जाता है, सामग्री की संरचना अभी भी हेह के लिए क्लासिक है। इसलिए अगर आपको यह कोरियाई डिश पसंद है, तो हमारी हाई रेसिपी ट्राई करें।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका (या अन्य मछली) - 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत।
• सोया सॉस और सिरका - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
• काली मिर्च का हथौड़ा। काला और लाल।, धनिया - 1 चम्मच प्रत्येक।
• हरियाली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• तेल बढ़ता है। - 50 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

हम पकी हुई मछली पकाएंगे, न कि हमेशा की तरह कच्ची, इसलिए इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर मछली को डबल बॉयलर में - 20-30 मिनट के लिए रखें।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें (अधिमानतः कोरियाई)।

मछली को गरम करें, क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ एक गहरी प्लेट में डाल दें।

फिर डिश में नमक, चीनी, सिरका, सोया सॉस और मसाले डालें - मिलाएँ।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसे सब्जियों के साथ मछली के ऊपर डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और पकवान खाने के लिए तैयार है।

लाल मछली से हे - साधारण उत्पादों से एक आसान नुस्खा

इस नुस्खा के लिए, आप किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं, गुलाबी सामन या सामन परिपूर्ण हैं। यह नुस्खा बहुत ही सरल है और इसके लिए किसी विशेष उत्पाद या मसाले की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• लाल मछली - 800 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• लवृष्का 2 एल।, पेपरकॉर्न, नमक, मछली के लिए मसाला
• सिरका और एसेंस - 3 चम्मच
• पानी - 600 मिली

खाना बनाना:

मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें।

एक छोटी कटोरी में मछली और नमक डालें, प्याज़ डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

किसी भी मछली के मसाले के साथ मछली छिड़कें, काली मिर्च, अजमोद तोड़ें।

मछली को सिरके के घोल से भरें (सार को पानी में घोलें)।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मुख्य बात यह है कि सिरका समाधान मछली को पूरी तरह से ढकता है।

डिश को ढक्कन से ढक दें और मछली को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

कोरियाई गाजर के बाद, हाय दूसरा सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन है। दिलचस्प बात यह है कि गाजर कोरिया की मूल निवासी नहीं है। यह पता चला है कि यह वह है जो पूर्व का स्वाद लेने का एकमात्र लोकप्रिय तरीका है। और यह वास्तव में इसके लायक है!

क्लासिक नुस्खा (सिरका के साथ)

घर पर गुलाबी सामन से ही कैसे पकाने के लिए:

गाजर के बिना कोरियाई सैल्मन हाई फिश रेसिपी

• 30 ग्राम चीनी;
• 0.3 किलो गुलाबी सामन;
• 75 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 5 लहसुन लौंग;
• 4 बल्ब;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 5 ग्राम धनिया;
• 15 ग्राम लाल मिर्च;
• साग का 1 गुच्छा।

समय: 3 घंटे

कैलोरी: 122.

कैसे करना है:

1. मछली को कुल्ला, हड्डियों की जांच करें, उन्हें हटा दें, त्वचा को हटा दें, यदि कोई हो। बराबर क्यूब्स में काटें, बारीक काटना आवश्यक नहीं है;
2. मछली को एक गिलास या तामचीनी के कटोरे में डालें, उसके ऊपर सिरका डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग दो घंटे के लिए मैरीनेट करें;
3. प्याज धो लें और भूसी को छील लें, और फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट लें: चेकर्स, आधा अंगूठियां, पंख, आदि;
4. लहसुन की कलियों को भी छीलकर चाकू से काट लेना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप प्रेस का उपयोग कर सकते हैं और इसके माध्यम से स्लाइस पास कर सकते हैं। आप बस एक बारीक कद्दूकस कर सकते हैं;
5. साग को ठंडे पानी से धो लें, नमी को हटा दें और फिर काट लें। आप सोआ, और अजवाइन, और अजमोद, और तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सीताफल सबसे बेहतर है। आप साग के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं;
6. मैरीनेट की हुई मछली को तरल से निचोड़ें, इसे दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें;
7. उस पर प्याज और लहसुन डालें;
8. फिर ऊपर से काली मिर्च, नमक, हरा धनिया और थोड़ी चीनी डालें;
9. कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये, गरम कीजिये और उसमें काली मिर्च डाल दीजिये. हिलाओ और तुरंत गर्मी से हटा दें, ऊपर से मछली डालें;
10. हिलाओ, साग और सोया सॉस डालें, फिर से हिलाएं;
11. इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें - और आप परोस सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, हे का पूरा स्वाद मछली पर निर्भर करता है। लेकिन इस व्यंजन के लिए क्या खाना बनाना है इसका कोई सिद्धांत नहीं है: हेक, हेरिंग, पोलक, नोटोथेनिया, सैल्मन, पाइक - मसाले और अचार के कारण सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा।

ताजी मछली के साथ काम करते समय एक समृद्ध सिरका अचार बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक कीटाणुनाशक तत्व है। यदि मछली की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आपको मछली को एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ना होगा।

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, बड़े सुपरमार्केट में आप विशेष रूप से "हे" के लिए एक विशेष मसाला मिश्रण पा सकते हैं। आपको न केवल मसालों वाले विभागों में, बल्कि "सुशी के लिए सब कुछ" देखने की जरूरत है।

कोरियाई व्यंजन मसालों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। यह आपके होम मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है, खासकर उन लोगों के लिए जो कुछ नया और सरल खोज रहे हैं। ताजी मछली के चुनाव को गंभीरता से लेना महत्वपूर्ण है - और फिर सफलता आपकी जेब में 90% है!