सूखे तरबूज कैलोरी। उपयोग करने के लिए कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं

सूखे खरबूजे बचपन से एक शानदार, प्राच्य व्यंजन है, जिसे घर पर बनाना आसान है, और इसके लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, बस एक इलेक्ट्रिक ड्रायर, या एक पारंपरिक गैस ओवन।

सूखे खरबूजे की तैयारी के लिए मजबूत, लगभग पके फलों की आवश्यकता होती है। उन्हें स्लाइस में काटें, त्वचा को छीलें और टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर, या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट करें, तापमान को 120 डिग्री पर सेट करें और उसमें खरबूजे के साथ एक बेकिंग शीट डालें। ओवन के दरवाजे को थोड़ा अजर छोड़ दें। 30 मिनट के बाद, तापमान को 90 डिग्री तक कम करें, और 5-6 घंटे के लिए सुखाएं, समय-समय पर खरबूजे के स्लाइस को घुमाएं।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, खरबूजे को सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 60 डिग्री है, और सुखाने का समय लगभग 8 घंटे है।

तैयार सूखे खरबूजे का रंग हल्का भूरा, छूने में मुलायम और चिपचिपा होता है। इससे आप क्लासिक पिगटेल बुन सकते हैं, क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

चूंकि थोड़े से कच्चे फलों का उपयोग आमतौर पर सुखाने के लिए किया जाता है, यह कुछ मीठे दांतों के लिए थोड़ा परेशान करने वाला हो सकता है। इस मामले में, आप तैयार सूखे तरबूज को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, या इससे कैंडीड फल बना सकते हैं।

कैंडीड तरबूज

खरबूजे को छिलके से छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर एक सॉस पैन में डाल दें। टुकड़ों को चीनी के साथ छिड़कें और रात भर सर्द करें।

सुबह तक, खरबूजा रस छोड़ देगा, और इसे अपनी चाशनी में उबालना चाहिए। लेकिन ज्यादा देर तक न पकाएं, उबाल आने पर खरबूजे को 3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

फिर दोबारा उबाल लें और ठंडा करें। आधा नींबू का रस या थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह कैंडीड फलों को पारदर्शी और हल्का बना देगा।

यदि चीनी घुल गई है, तो आप चाशनी को निकाल सकते हैं और खरबूजे के टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर, या ओवन की बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैंडीड खरबूजे का सुखाने का समय लगभग 5 घंटे है, 55 डिग्री के तापमान पर।

contraindications पढ़ना सुनिश्चित करें। दरअसल, निर्जलीकरण के दौरान, सभी माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन संरक्षित होते हैं, और सूखे उत्पाद का उपयोग करते समय, उत्पाद की प्रारंभिक मात्रा खो जाती है। सूखे खरबूजे के मामले में, अत्यधिक उपयोग से अपच हो सकता है, और यह आपके पसंदीदा उपचार के सभी आनंद को प्रभावित करेगा।

तरबूज को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं, वीडियो देखें:

सूखे खरबूजे को मीठे गुणवत्ता वाले फल के आधार पर तैयार किया जाता है। तैयार उत्पाद एक वास्तविक विनम्रता है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। औद्योगिक परिस्थितियों में, सुखाने के लिए विशेष कक्षों का उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

सूखे खरबूजे के फायदे ताजा संस्करण के समान हैं, क्योंकि यह सभी खनिजों और विटामिनों को बरकरार रखता है। फल शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए एक आदर्श उत्पाद है। सूखे मेवे हड्डियों और बालों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। यदि आप नियमित रूप से सूखे खरबूजे का सेवन करते हैं, तो हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार होता है। ड्रॉप्सी, पीलिया और यूरोलिथियासिस के लिए उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। सूखे तरबूज का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए सूखे खरबूजे का उपयोग करना उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है। इसमें एक एंजाइम भी होता है जो अनिद्रा, तनाव और ऊर्जा की हानि से निपटने में मदद करता है। सूखे खरबूजे में बीटा-कैरोटीन होता है, जो त्वचा को पोषण देने के लिए आवश्यक है, और यह बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार करता है।

सूखे खरबूजे में आहार फाइबर होते हैं, जो क्षय उत्पादों की आंतों को साफ करते हैं, जो बदले में पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। उत्पाद में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और शरीर में बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

सूखे खरबूजे में क्लोरीन और सोडियम होते हैं - खनिज जो पानी के संतुलन के लिए जिम्मेदार होते हैं। सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

सूखे खरबूजे का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जाता है, जिसे मिठाई के लिए परोसा जाता है। इसका उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में या विभिन्न डेसर्ट के अतिरिक्त के रूप में भी किया जाता है। यदि वांछित है, तो सूखे खरबूजे का उपयोग विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

गर्मी के मौसम में आप घर पर ही सूखा खरबूजा बना सकते हैं। फलों को धोना चाहिए, काटना चाहिए और बीजों को साफ करना चाहिए। फिर खरबूजे को स्लाइस में काट लिया जाता है, जिसकी मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। छिलका और उसके बगल का सख्त हिस्सा हटा दें। एक बेकिंग शीट लें और स्लाइसें बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

ओवन को 220 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उसमें फल के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। इस तापमान पर सुखाने का समय 15 मिनट है। उसके बाद, तापमान को 85 डिग्री कम करें और दरवाजा थोड़ा खोलें। खाना पकाने का समय 6 घंटे हर 30 मिनट में। टुकड़ों को पलटने की जरूरत है। इसके बाद खरबूजे को एक ऐसे कमरे में फैला दें, जिसे तब तक हवादार किया जा सके जब तक कि वह पूरी तरह से सूख न जाए।

आपको खरबूजे को कांच के जार या बैग में स्टोर करने की जरूरत है।

सूखे तरबूज के नुकसान और contraindications

सूखे खरबूजे को गलत खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से नुकसान हो सकता है, क्योंकि यह खाने के विकारों को भड़काएगा। सबसे पहले, उत्पाद को शहद, डेयरी उत्पादों और शराब के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए सूखे खरबूजे की सिफारिश नहीं की जाती है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक है, इसलिए मिठाई मिठाई का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आपको लीवर और पेट की समस्या है तो आपको खरबूजे का सेवन नहीं करना चाहिए।

xcook.info

खरबूजा - गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए मानव स्वास्थ्य के लिए पके, सूखे या सूखे के लाभ और हानि

एक मीठी सुगंध वाला एक रसदार फल, एक उज्ज्वल स्वाद - यह एक तरबूज है, जिसे कद्दू परिवार से अधिक सही ढंग से बेरी कहा जाता है। यहां तक ​​​​कि एक टुकड़ा भी आपके मूड में सुधार करेगा, आपकी भलाई में सुधार करेगा, आपको इसके लाभकारी गुणों के कारण ऊर्जा को बढ़ावा देगा। हालांकि, प्रकृति के उपहार से सावधान रहना चाहिए। अगर आपको खरबूजा पसंद है, तो आपको उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए।

खरबूजे के स्वास्थ्य लाभ

सुगंधित तरबूज न केवल एक विनम्रता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक औषधीय पदार्थों का एक भंडार है, विटामिन का एक बड़ा सेट, ट्रेस तत्व:

1. उत्पाद में फोलिक एसिड है - महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, और एस्कॉर्बिक एसिड।
2. फास्फोरस, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सल्फर, सोडियम शरीर को मजबूत करते हैं, कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं।
3. आयरन, क्लोरीन, आयोडीन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं, थायरॉयड ग्रंथि को काम करने में मदद करते हैं।
4. कैल्शियम हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है, पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के रक्षक हैं, जिंक एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट है।

शरीर के लिए खरबूजे के फायदे बहुत अच्छे हैं। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं, क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करते हैं। विटामिन ए शरीर के प्रजनन कार्य को नियंत्रित करता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दृष्टि में सुधार करता है। बेरी उनकी विषाक्तता को कम करते हुए एंटीबायोटिक दवाओं के चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वादिष्ट उत्पाद एक कोमल रेचक के रूप में भी कार्य कर सकता है। एक शब्द में, आपको तरबूज की विनम्रता खाने की ज़रूरत है, लेकिन इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

गर्भवती महिलाओं को रसदार फल पसंद होते हैं, उनका गूदा "खुशी के हार्मोन" का उत्पादन करने में मदद करता है। क्या गर्भावस्था के लिए तरबूज अच्छा है? हां, क्योंकि यह गैर-कैलोरी है, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, प्रभावी रूप से एडिमा से राहत देता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, मल को नियंत्रित करता है, बवासीर की समस्या से राहत देता है। हालांकि, इसका गूदा बहुत मीठा होता है, इसकी संरचना में चीनी आसानी से पचने योग्य होती है, आदर्श से अधिक होने पर हानिकारक होती है। खरबूजे - इसके लाभ और हानि - स्तनपान के दौरान सख्ती से ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि माँ द्वारा खाया गया एक रसदार टुकड़ा भी बच्चे में पेट खराब कर सकता है।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए तरबूज खराब है?

खरबूजे के गुण ऐसे होते हैं कि रोग के तीव्र चरण में उस पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, और छूट की अवधि के दौरान आप इसे खा सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं और हार्दिक भोजन के बाद नहीं। अग्न्याशय के रोगों में, इस बेरी को असीमित मात्रा में नहीं खाया जाता है। फाइबर, चीनी का एक बड़ा प्रतिशत पेट फूलना भड़का सकता है, बीमारी को बढ़ा सकता है। तरबूज के रस के प्रभाव में पैदा होने वाले हाइड्रोक्लोरिक एसिड से खुद को बचाने के लिए आपको पके, मीठे फलों को चुनना होगा।

क्या खरबूजा मधुमेह के लिए हानिकारक है?

मीठा प्रलोभन मधुमेह के रोगियों को भी आकर्षित करता है और इस बीमारी में काफी स्वीकार्य है - बशर्ते कि एक व्यक्ति कम खाता है, रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करता है, और निर्धारित दवाएं लेता है। सलाह सुनने लायक है:

• बहुत पका हुआ फल नहीं चुनना आवश्यक है, इसमें फ्रुक्टोज कम होता है।
• उत्पाद को अलग से खाना बेहतर है, दूसरे भोजन के एक घंटे से पहले नहीं। अन्य भोजन के साथ मिलकर, यह आंतों में मजबूत किण्वन का कारण बनता है।
• मधुमेह के लिए खरबूजे का सेवन इस प्रकार किया जाता है: रोगी को बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट वाले अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़ देना चाहिए।

सूखे खरबूजे - लाभ और हानि

स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट उत्पाद - सूखे मेवे। उपयोगी सूखे खरबूजे क्या हैं? ताजा संस्कृति के समान। गर्मी उपचार के दौरान फल के लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए इसे हृदय और तंत्रिका संबंधी रोगों, मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोगों और पीलिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। महिलाओं को निश्चित रूप से इस अद्भुत सूखे फल के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहिए: इसमें बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, जिसका उपचार प्रभाव होता है:

• हार्मोनल क्षेत्र के लिए जिम्मेदार;
• अवसाद से लड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• शरीर को फिर से जीवंत करता है।

सूखे तरबूज का नुकसान, या, अधिक सही ढंग से, इसके दुष्प्रभाव, इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि यह कुछ खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन नहीं करता है, और इससे अपच का खतरा होता है। शराब, दूध और डेयरी उत्पाद, साथ ही शहद, पेट में इसके साथ नहीं मिलना चाहिए। मधुमेह और मोटापे के रोगियों को इसे मना कर देना चाहिए: सूखे खरबूजे में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक प्राकृतिक चीनी होती है। यह इस तथ्य के बारे में सोचने योग्य है कि किसी दुकान या बाजार में खरीदे गए सूखे उत्पाद को रसायनों के साथ इलाज किया जा सकता है, इसे उपयोग करने से पहले धोया जाना चाहिए।

बीज - लाभ और हानि

खरबूजे के बीज अच्छे होते हैं, जिनके फायदे और नुकसान स्पष्ट हैं। उनमें से तेल आंतों और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है, इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, खांसी से राहत मिलती है, शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। पुरुषों के लिए खरबूजे के बीज की सिफारिश प्रोस्टेट ग्रंथि की समस्या, नपुंसकता, प्रोस्टेटाइटिस के साथ की जाती है। इसके अलावा, बीजों में जिंक की मात्रा उन्हें एक शक्तिशाली कामोद्दीपक बनाती है। असामान्य उत्पाद में कोई हानिकारक गुण नहीं होते हैं, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। आपको बीज खाने में शामिल नहीं होना चाहिए, ताकि तिल्ली को अधिभार न डालें।

वीडियो

sovets24.ru

सूखे खरबूजे: कैलोरी, लाभ और हानि, सर्वोत्तम कटाई व्यंजनों

आधुनिक लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने खाने पर ध्यान दें। खरबूजे में उत्कृष्ट गुण हैं: यह मांसलता, सुगंध, असाधारण मीठे स्वाद की विशेषता है। कम मात्रा में इस्तेमाल करने पर यह फायदेमंद होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सूखा खरबूजा कितना फायदेमंद होता है। और यह मानव शरीर के लिए ताजे से कम लाभ नहीं लाता है, और उतना ही मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट है।

गुडियों के लाभ और हानि

खरबूजा लौकी परिवार से एक तरबूज संस्कृति है, जो एक पीले, सफेद, भूरे, हरे रंग की टिंट और अनुदैर्ध्य धारियों के साथ एक गोल झूठी बेरी है। पकने की अवधि दो महीने तक। यह लगभग कहीं भी बढ़ सकता है।

समस्या, जो इस फल के प्रेमियों के लिए महत्वपूर्ण है, वह है सर्दियों में इसकी अनुपस्थिति। लेकिन एक रास्ता है - सूखे मेवे। उनका स्वाद ताजे जामुन के स्वाद से काफी अलग होता है। सूखा खरबूजा बेहद उपयोगी होता है। यह उपयोगी पदार्थों में बेहद समृद्ध है: विटामिन ए, सी, डी, पीपी, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, लोहा, स्टार्च, चीनी, खनिज लवण, प्रोटीन और फाइबर।

महत्वपूर्ण! सूखे खरबूजे के उपयोगी गुणों की सूची किसी भी तरह से ताजे तरबूज से कम नहीं है, क्योंकि सुखाने के दौरान विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं।

भ्रूण का गूदा केशिकाओं, बालों और हड्डियों को मजबूत करने, संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। बेरी उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें हृदय संबंधी अंगों की समस्या है, पीलिया, ड्रॉप्सी, यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, और तंत्रिका और मानसिक प्रणालियों के कामकाज में गड़बड़ी का अनुभव करते हैं। उत्पाद की संरचना में फोलिक एसिड गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को एक अमूल्य सेवा प्रदान कर सकता है।

सूखे मेवे हार्मोनल संतुलन को बहाल करने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर की प्रतिरक्षा, स्मृति में सुधार करते हैं और अवसाद से बचने में भी मदद करते हैं। इसकी संरचना में विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के कारण, बेरी अनिद्रा को दूर करने, ताकत हासिल करने, चिड़चिड़ापन के साथ मनोवैज्ञानिक स्थिति को संतुलित करने में मदद करता है, जबकि तंत्रिका कोशिकाओं को नष्ट होने से रोकता है, जबकि उनकी व्यवहार्यता बनाए रखता है।

महत्वपूर्ण! सूखे खरबूजे में कितनी कैलोरी होती है (341 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), ताजा जामुन के विपरीत, जिसमें 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से थोड़ा अधिक होता है, अगर आप इन सूखे मेवों के साथ अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको सावधान रहने की जरूरत है और नहीं गाली देना।

बीटा-कैरोटीन, जो फल का हिस्सा है, त्वचा को पोषण देता है, बालों को चमक देता है, नाखूनों को मजबूत बनाता है, गर्मियों में तन को बनाए रखने में मदद करता है। बेरी कुछ हद तक झाईयों, उम्र के धब्बों, मुंहासों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

संभावित नुकसान के लिए, बेरी खुद को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है, लेकिन शहद, मादक और डेयरी उत्पादों के संयोजन में, पाचन विकार संभव हैं। मधुमेह रोगियों को भी इसकी संरचना में चीनी के बढ़े हुए स्तर के कारण सूखे खरबूजे खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

इस फल का दुरुपयोग (साथ ही कोई अन्य उत्पाद) लंबे समय तक इसे फिर से खाने की इच्छा को हतोत्साहित कर सकता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भोजन के लिए तरबूज देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह एक भारी उत्पाद है।

आप सूखे खरबूजे का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?

सूखे खरबूजे एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक अनूठी विनम्रता है। इसका उपयोग मिठाई, क्षुधावर्धक, सलाद सामग्री, आइसक्रीम के स्वादिष्ट अतिरिक्त, पेस्ट्री के रूप में किया जाता है, इसकी भागीदारी से वे "शौकिया के लिए" नमकीन सैंडविच और कई अन्य व्यंजन बनाते हैं।
इस फल से सूखे मेवों का भंडार हर घर में काम आएगा, क्योंकि सूखे खरबूजे परिचित व्यंजनों को एक विशेष स्वाद दे सकते हैं, और नए विदेशी व्यंजन तैयार करने के लिए भी एक घटक है। इसका उपयोग चाय की तैयारी में किया जाता है, और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। एक उदार फसल के साथ, आप खरबूजे से सर्दी के लिए विभिन्न तैयारी कर सकते हैं।

सुखाने के लिए कौन सा खरबूजा लेना बेहतर है

आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले चयनित फलों को सुखाने की जरूरत है। सुखाने के लिए, लोचदार गूदे वाली चीनी की किस्में सबसे उपयुक्त हैं। इनमें "कोलखोज़ वुमन", साथ ही साथ "गुल्याबी", "डिटमा", "फ़ारसी" शामिल हैं। फल दृढ़ और थोड़े अधपके होने चाहिए।

लोकप्रिय तरीके

खरबूजे के फलों को सुखाने के कई तरीके हैं। सूखे मेवों के विपरीत, उन्हें नमी से मुक्त होना चाहिए, जिसमें थोड़ी मात्रा में नमी स्वीकार्य है। सुखाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए। फिर ऊपरी कठोर परत को हटाना और गूदे को छोटे स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है - दो सेंटीमीटर तक। उसके बाद, चुने हुए सुखाने की विधि के आधार पर टुकड़ों को समान रूप से वितरित किया जाता है।

सड़क पर

गर्मियों में जामुन को ताजी हवा में और खुली धूप में सुखाना आवश्यक है, और अच्छे वेंटिलेशन वाले एटिक्स भी प्राकृतिक सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। आपको आसानी से शोषक पर सूखने की जरूरत है और साथ ही साथ साफ सामग्री को जल्दी से सुखाने या धागे, तार पर बांधने की जरूरत है।

सुखाने तब तक होता है जब तक फल से नमी पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाती है, लगभग यह प्रक्रिया 8 से 12 दिनों तक चलती है। खरबूजे के स्लाइस को हर दिन पलटना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।

हालांकि, सुखाने की इस विधि में एक खामी है - कीड़े जो बेरी के मीठे स्वाद के प्रति उदासीन नहीं हैं, वे रिक्त स्थान को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए उन्हें धुंध के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
अंगूर, चेरी, आलूबुखारा, सेब, केला, चुकंदर, तुलसी, बैंगन, तोरी, लहसुन, मशरूम को सुखाना सीखना दिलचस्प है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाए गए खरबूजे का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में भी किया जाता है। इस पद्धति के साथ, उत्पाद के उपयोगी गुण बिल्कुल भी नहीं खोते हैं। सब्जियों और फलों के लिए एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, इस बेरी को सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 60 डिग्री सेल्सियस है, और वर्कपीस लगभग 8 घंटे तक सूख जाएगा। रिक्त स्थान को एक परत में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ट्रे पर रखा जाना चाहिए।

ओवन में

खरबूजे को सुखाने का सबसे अच्छा विकल्प ओवन है। प्रक्रिया कई चरणों में होती है। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, कटा हुआ स्लाइस एक ट्रे पर रखा जाता है ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें, ओवन में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।

फिर तापमान शासन 85 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, ओवन के दरवाजे को थोड़ा खोला जाना चाहिए और लगभग 6 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए। टुकड़ों को हर 30 मिनट में पलट दिया जाता है। उसके बाद, सूखे कंबल कमरे में तब तक रहते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं।

तत्परता की जांच कैसे करें

सूखे जामुन की तत्परता काफी आसानी से निर्धारित की जाती है: यह नरम, थोड़ा चिपचिपा और काफी लोचदार होना चाहिए। ठीक से सूखे ब्लैंक में हल्के भूरे रंग का टिंट होता है।

घर पर सूखे खरबूजे को कैसे स्टोर करें

सूखे मेवों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका कांच के जार या कपड़े के थैले हैं। आप उनमें से एक बेनी भी बुन सकते हैं, क्लिंग फिल्म में रख सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए निर्धारित कर सकते हैं। चूंकि पूरी तरह से पके हुए खरबूजे सुखाने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, सूखे संस्करण मिठाई के प्रेमियों के लिए पर्याप्त मीठे नहीं लग सकते हैं, इसलिए, तैयार सूखे खरबूजे उपयोग से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के जा सकते हैं।

सूखे खरबूजे निस्संदेह एक बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट और उपयोग में आसान उत्पाद है जो व्यावहारिक रूप से ताजा से कम नहीं है, और यहां तक ​​​​कि कुछ मानकों में इसे पार करता है। और यह तथ्य कि सर्दियों के बीच में आप थोड़ी गर्मी महसूस कर सकते हैं, इसे विशेष रूप से आकर्षक बनाता है।

क्या यह लेख सहायक था?

कृषि विज्ञान.कॉम

सूखे खरबूजे, इसके फायदे और घर पर ट्रीट पाने के तरीके

दुनिया में बहुत कम लोग हैं जो पके खरबूजे की सुगंध और स्वाद के प्रति उदासीन होते हैं। लेकिन, लौकी की अन्य सभी किस्मों की तरह, इस "झूठी बेरी" में एक महत्वपूर्ण खामी है - ताजा संरक्षण की बहुत कम अवधि। पूरे साल प्रकृति के उस सुगन्धित उपहार का स्वाद लेने का अवसर प्राप्त करने के प्रयास में, जिसके बारे में बाइबल में ही लिखा गया था, लोगों ने खरबूजे को सुखाना सीखा। और यह पता चला कि सूखे खरबूजे स्वाद विशेषताओं या उपयोगिता के मामले में अपने ताजा प्रोटोटाइप से किसी भी तरह से कम नहीं हैं। तो सूखा खरबूजा क्यों उपयोगी है, इसमें कौन से विटामिन होते हैं?

सूखने पर खरबूजे के सारे फायदे बच जाते हैं

सूखे खरबूजे के सभी लाभकारी गुण इस तथ्य पर आधारित हैं कि ये लौकी अपनी ताजी अवस्था में मानव शरीर के लिए आवश्यक माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अमीनो एसिड का भंडार हैं। सुखाने, सही ढंग से किया गया, आपको विटामिन ए, बी, सी, पीपी, ई, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम को बचाने की अनुमति देता है। उत्पाद में आयोडीन, जस्ता, स्टार्च, फ्लोरीन, चीनी, फाइबर, प्रोटीन और खनिज लवण। नतीजतन, यह विनम्रता कई बीमारियों को खत्म करने और शरीर के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है, विशेष रूप से पाचन तंत्र में।

एक उपचार जो ठीक करता है: सूखे तरबूज के लाभ

सूखे मेवों के रूप में संरक्षित खरबूजे में उपलब्ध माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन शरीर के उत्थान और कायाकल्प, बालों, त्वचा, केशिका वाहिकाओं और हड्डियों के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। काफी महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री के बावजूद, सूखे तरबूज पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव के कारण वजन कम करने में मदद करते हैं: कब्ज समाप्त हो जाता है, आंतों से सभी "कचरा" हटा दिए जाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गुर्दे से पथरी भी निकाल दी जाती है।

एक स्वादिष्ट विनम्रता मूड में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति और हार्मोनल स्तर में सामंजस्य स्थापित करती है। खरबूजे के गूदे से सूखे मेवे उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जिन्हें जननांग, संचार और हृदय प्रणाली, अवसादग्रस्तता और तंत्रिका संबंधी स्थिति, यूरोलिथियासिस, ड्रॉप्सी, पीलिया, बेरीबेरी, कम प्रतिरक्षा और शक्ति, प्रोस्टेटाइटिस, पुरानी थकान और अनिद्रा की समस्या है। लेख देखें: तरबूज: स्वास्थ्य लाभ और हानि।

सूखे तरबूज कैलोरी

ताजा तरबूज को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है: प्रति 100 ग्राम केवल 35 किलो कैलोरी। लेकिन सूखे तरबूज की कैलोरी सामग्री अधिक परिमाण का क्रम है: 100 ग्राम में पहले से ही 341 - 385 किलो कैलोरी होता है, जो "झूठी बेरी" की विविधता पर निर्भर करता है। हालांकि, साथ ही, कैंडीड खरबूजे उन लोगों के लिए हानिकारक उत्पाद नहीं बनते जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। मिठाई और केक की जगह सूखे खरबूजे का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखे खरबूजे के नुकसान

ताजा रूप में, सूखे तरबूज स्पष्ट रूप से खट्टा दूध, शहद और शराब के साथ एक साथ खाने को स्वीकार नहीं करते हैं।

ऐसे संयोजनों में, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी उत्पाद विकारों के विकास के उत्तेजक लेखक में बदल जाता है। ऐसे सूखे मेवे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उनके पाचन तंत्र के अपर्याप्त गठन के कारण नहीं दिए जाते हैं।

निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में आपको सूखे खरबूजे का उपयोग नहीं करना चाहिए:

1. मधुमेह;
2. मोटापा;
3. जिगर की बीमारी;
4. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।

पूर्वगामी को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर के लिए सूखे खरबूजे के लाभ और हानि पूरी तरह से अतुलनीय हैं। उपरोक्त बीमारियों वाले पुराने रोगियों को, निश्चित रूप से, इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए, और यह विनम्रता स्वस्थ लोगों के लिए केवल अत्यधिक खाने के मामले में हानिकारक हो सकती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सूखे खरबूजे

सूखे खरबूजे को अक्सर स्त्री उत्पाद के रूप में जाना जाता है। गर्भावस्था के दौरान ऐसा तरबूज विटामिन की कमी के विकास के जोखिम को समाप्त कर सकता है और इसमें मौजूद एंजाइमों और सूक्ष्म तत्वों की मदद से, यह बच्चे की त्वचा, नाखून और बालों को "निर्माण" करने और भविष्य की उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करेगा। एक दिलचस्प स्थिति में प्रभावित माँ। आप गर्भावस्था के किसी भी तिमाही के दौरान कैंडीड खरबूजे खा सकते हैं, जबकि यह नहीं भूलना चाहिए कि सूखे खरबूजे में कैलोरी की मात्रा महत्वपूर्ण है।

लेकिन यह सवाल कि क्या स्तनपान के दौरान तरबूज खाना संभव है, डॉक्टरों को इतना स्पष्ट जवाब नहीं देता है। पके और सूखे दोनों रूप में झूठे जामुन शिशुओं में एलर्जी के विकास को भड़का सकते हैं। इसके अलावा, दूध में प्रवेश करने वाले खरबूजे के तत्व गैस या पेट में ऐंठन के रूप में बच्चे में पाचन विकारों की उपस्थिति के साथ "चारों ओर" आ सकते हैं।

यह तय करना आवश्यक है कि क्या नर्सिंग मां के लिए इस तरह से सूखे व्यंजनों के रूप में तरबूज रखना संभव है: आपको यह देखने की जरूरत है कि क्या बच्चे को एलर्जी और गैसें हैं, सब्जियों और फलों को पेश करने के बाद जो उस जगह से अधिक परिचित हैं आहार में निवास की। यदि नहीं, तो माँ थोड़ा खरबूजा खा सकती हैं और देख सकती हैं कि बच्चे का शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। सकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में, कैंडीड तरबूज खाया जा सकता है। आखिरकार, यह महिला शरीर द्वारा दूध के उत्पादन में वृद्धि को भड़काता है।

खाना पकाने में सूखे खरबूजे का उपयोग

अलमारियों पर आज छोटे कैंडीड फलों के रूप में एक सूखा तरबूज है, एक बड़ा सूखा तरबूज पिगटेल - इस तरबूज संस्कृति से स्ट्रिप्स और अन्य व्यंजनों से बने उत्पाद के रूप में मानक। इस उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या जटिल डेसर्ट, पेस्ट्री और पेय की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय थाई सूखे तरबूज।

खरबूजे को घर पर सुखाना

अगर हम कैंडीड खरबूजे के औद्योगिक उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो वहां विशेष सुखाने वाले कक्षों का उपयोग किया जाता है।

लेकिन आप चाहें तो घर पर ही अपने हाथों से लड्डू बना सकते हैं।

आप खरबूजे को सुखा सकते हैं:

• धूप में;
• ओवन में;
• सुखाने कक्ष में।

घर पर सुशी खरबूजे बनाने के लिए एल्गोरिदम:

तैयार उत्पाद का भंडारण कांच के कंटेनर या प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में किया जाता है। लेख में बहुत सारी उपयोगी जानकारी भी है: सबसे प्रसिद्ध प्रकार के खरबूजे अद्वितीय किस्मों की पहचान हैं।

नमस्कार, प्रिय पाठकों!

अगस्त के अंत में, तरबूज हमारे बाजारों और सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई देता है - मध्य एशिया के मूल निवासी वार्षिक लौकी संस्कृति का आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट फल। हम सभी उससे प्यार करते हैं क्योंकि वह हमें एक अच्छा मूड, उत्कृष्ट स्वाद और बड़ी मात्रा में विटामिन देती है।

हालाँकि, जब मौसम समाप्त हो जाता है, तो हम आनंद को बढ़ा सकते हैं विनम्रतासूखे खरबूजे की तरह। आखिरकार, यह ताजे फलों से सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। कोई रंजक, लस या संरक्षक नहीं हैं।

और सूखे मेवे ही व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने और यौवन को बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह शाकाहारी, शाकाहारियों और फिटनेस आहार का पालन करने वालों द्वारा पसंद किया जाता है। हालांकि, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, यह व्यंजन उपयुक्त नहींमधुमेह, यकृत या पेट के विकार वाले लोग, या जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

लेकिन ताकि आपके पास सूखे खरबूजे की पूरी तस्वीर हो, मैं इसकी संरचना, पोषण मूल्य, सकारात्मक विशेषताओं, खाना पकाने के व्यंजनों के बारे में अपना ज्ञान साझा करूंगा।

इस तथ्य के कारण कि एक पका हुआ तरबूज दीर्घकालिक भंडारण प्रक्रिया के अधीन नहीं है, इसे लंबे समय से सूखना सीखा गया है। परंपरागत रूप से, इसके लिए सर्वोत्तम किस्मों का उपयोग किया जाता है:

• सामूहिक किसान;
• टॉरपीडो;
• अनानास;
• पैदल चलना।

आखिरकार, ये फल बहुत सुगंधित होते हैं, काफी घने होते हैं और बहुत रसदार गूदा नहीं होता है, और यह वही है जो एक सफल सुखाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है।

परिणाम एक सच्चा पेटू प्राकृतिक उत्पाद है, जहां 100 ग्राम होता है 341 किलो कैलोरीऔर ताजे फलों में उपलब्ध अधिकतम उपयोगी गुण।

यहाँ एक केंद्रित रूप में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं:

1. समूह बी, ए, ई, सी, पीपी से विटामिन।
2. आहार तंतु।
3. नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ;
4. सेलूलोज़;
5. अमीनो अम्ल;
6. एंजाइम;
7. बीटा कैरोटीन;
8. मोनो और डिसाकार्इड्स;
9. तत्वों का पता लगाना:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फ्लोरीन;
• योदा;
• मैंगनीज;
• सल्फर;
• जस्ता;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा।

इन सभी पोषक तत्वों के अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, सूखे खरबूजे के निम्नलिखित लाभ हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• टॉनिक;
• सूजनरोधी;
• चोलगॉग;
• शुद्ध करना;
• immunostimulating गुण.

इसलिए, इस धूप वाले सूखे मेवे का उपयोग करके, बिना महंगी दवाओं वाला व्यक्ति अपने शरीर में कर सकता है:

1. वायरस के संक्रमण से सुरक्षा शुरू करें;
2. चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने;
3. अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि के स्रावी कार्यों को सामान्य करें;
4. मांसपेशियों और अस्थि ऊतक कोशिकाओं के विकास और पुनर्जनन को सक्रिय करें;
5. सूजन कम करें;
6. निर्जलीकरण को रोकने, पानी के संतुलन को समायोजित करें;
7. आंतों की गतिशीलता में सुधार;
8. हार्मोनल पृष्ठभूमि बनाए रखें;
9. विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड को हटा दें;
10. एकाग्रता बढ़ाएँ;
11. अवसाद या ऊर्जा की कमी से निपटना;
12. रक्त सूत्र में सुधार करें।

सूखे खरबूजे को खुद कैसे बनाएं?

हम में से कई, बाजारों या सुपरमार्केट की पंक्तियों के बीच चलते हुए, बड़े करीने से बुने हुए ब्रैड्स "कौयंडक" को नोटिस करने में मदद नहीं कर सकते थे, जैसा कि कज़ाख सूखे तरबूज कहते हैं। उपस्थिति में, यह कभी-कभी अर्मेनियाई या जॉर्जियाई व्यंजनों से चेचिल या सुलुगुनी पनीर जैसा दिखता है।

हालांकि, यह सिर्फ एक मामूली समानता है, लेकिन इस उत्पाद का स्वाद इसकी सुगंध, आश्चर्यजनक रूप से मीठा स्वाद, सुखद सूखे लुगदी बनावट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी गुणों के लिए मूल्यवान है।

लेकिन उच्च कीमत के कारण, हर कोई इस तरह की विनम्रता का खर्च नहीं उठा सकता है। यहाँ इसे पकाने का तरीका बताया गया है अपने आप- काफी वास्तविक है। अब मैं आपको इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजन बताऊंगा ताकि आप अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकें।

उत्पाद तैयार करना

यह चरण खरबूजे को सुखाने के सभी तरीकों और व्यंजनों के लिए हमेशा समान होता है। साथ ही, मैं यह कहना चाहता हूं कि आउटपुट के मामले में, उत्पाद मूल से 10-12 गुना कम है, और सुखाने की प्रक्रिया स्वयं ही काफी लंबी है। हालाँकि, यदि आप धैर्य रखते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। आरंभ करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक ताजा खरबूजा लें, धो लें, पोंछ लें।
2. इसके बाद, आपको इसे दो हिस्सों में काटना चाहिए, एक चम्मच के साथ अंदर से बीज का चयन करें।
3. फिर इसे व्यास के साथ लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रारंभिक चरण की यह योजना सभी व्यंजनों के लिए आवश्यक है। बेशक, सबसे बजटीय विकल्प खरबूजे को तेज गर्मी की प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाना होगा, लेकिन इसमें दो सप्ताह लग सकते हैं। लेकिन ये सबके लिए नहीं है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपना ध्यान अधिक उन्नत तकनीकों की ओर लगाएं।

एक गैस ओवन में

खरबूजे को ओवन में सुखाना दो चरणों में बांटा गया है। विशेष चमकदार कागज पर बेकिंग शीट पर खरबूजे के स्लाइस बिछाए गए 0.7 मिमी से अधिक मोटी . नहींपहले उन्हें लगभग सात घंटे तक पंखे के साथ 75 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर रखा जाता है।

और अगर यह वहां नहीं है, तो आपको नमी को बाहर निकालने के लिए बस ओवन का दरवाजा खोलना चाहिए। फिर आपको गैस बंद कर देनी चाहिए, नमी को बराबर करने के लिए कई घंटों का ब्रेक लें। और फिर आपको तैयार होने तक लगभग पंद्रह घंटे के लिए खरबूजे को 60 डिग्री के तापमान पर सुखाने की जरूरत है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

आज यह खरबूजे को सुखाने का सबसे सुविधाजनक नुस्खा है। आखिरकार, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर ज्यादा जगह नहीं लेता है, और बिजली की लागत, अगर हम मध्यम शक्ति का एक उपकरण लेते हैं, तो यह हर परिवार के लिए काफी सस्ती है।

यहां, हवा को नीचे से गर्म किया जाता है, फिर इसे पंखे द्वारा छिद्रित ट्रे में आपूर्ति की जाती है, साथ ही ट्रे के किनारों के साथ समान रूप से फैलती है। खरबूजे के इष्टतम सुखाने के लिए, इलेक्ट्रिक ड्रायर में तीन से अधिक ग्रेट्स का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

एक विद्युत उपकरण में सूखे खरबूजे को तैयार करने के लिए, आपको आठ घंटे के लिए तापमान को 55 डिग्री पर सेट करना होगा। तैयार सूखे खरबूजे में हल्का भूरा रंग, स्पर्श करने के लिए एक चिपचिपा और नरम बनावट, एक मीठा स्वाद और प्राच्य मिठाई में निहित एक नाजुक शहद सुगंध है।

अधिक विवरण अगले वीडियो में देखा जा सकता है।

तैयार उत्पाद के साथ क्या किया जाता है?

आमतौर पर, सूखे खरबूजे के स्लाइस, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक टूर्निकेट के साथ मुड़ जाते हैं, पिगटेल में बुने जाते हैं, और फिर हवा में और तीन दिनों के लिए रखे जाते हैं। दुकानये सूखे मेवे लिनन बैग, पेपर बैग या कांच के जार में, कागज के नीचे, मोल्ड को रोकने और तैयार उत्पाद को "साँस लेने" की अनुमति देने के लिए हैं। युवा माताओं को खाने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि स्तनपान के दौरान बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

अन्यथा, अत्यधिक एलर्जेनिक पदार्थ और शर्करा माँ के दूध के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, जो न केवल बच्चे के नाजुक जठरांत्र संबंधी मार्ग में सक्रिय किण्वन प्रक्रियाओं, शरीर पर चकत्ते की उपस्थिति, बल्कि शरीर में और भी गंभीर विकारों को भड़काएगा। मौत।

इसलिए, सूखे तरबूज खाने से पहले, contraindications के बारे में मत भूलना। बड़ी मात्रा में इसके साथ न लें। इन सूखे मेवों को केवल कानूनी खरीदारी केंद्रों में खरीदें, जहां इस उत्पाद के लिए कुछ गुणवत्ता प्रमाण पत्र और स्वच्छता दस्तावेज प्रस्तुत किए जा सकते हैं।

स्वस्थ रहो! मिलते हैं!

स्वादिष्ट सूखे मेवों में बदलने के लिए केवल सबसे पके और मीठे खरबूजे का उपयोग किया जाता है। उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद को ऐसा उत्पाद माना जाता है जिसने प्राकृतिक परिस्थितियों (सूर्य, आंशिक छाया और हवा) में नमी खो दी हो। सूखे खरबूजे सूखे खरबूजे से मुख्य रूप से नमी बनाए रखने की उच्च सामग्री और लुगदी की अधिक लोच में भिन्न होते हैं। इन सूखे मेवों में प्रति 100 ग्राम 341 किलो कैलोरी होता है, कार्बोहाइड्रेट (82 ग्राम) से भरपूर होते हैं, और व्यावहारिक रूप से प्रोटीन और वसा से रहित होते हैं। और, ज़ाहिर है, वे चीनी में उच्च हैं।

उत्तरार्द्ध के संबंध में, सूखे तरबूज मधुमेह में contraindicated है।

ऐसे ही सूखे खरबूजे को खाते समय इसके टुकड़ों को लंबे समय तक ध्यान से चबाकर खाना चाहिए और साथ ही इन्हें थोड़ी मात्रा में चाय (हरी या हर्बल) के साथ पीने की भी सलाह दी जाती है।

और ऐसा खरबूजा अपने आप में चाय और कॉम्पोट (अन्य सूखे मेवों के साथ) बनाने के लिए अच्छा है।

सर्दियों में, एक गर्म पेय आपको ठंड से गर्म करेगा और आपको संक्रामक रोगों से बचाएगा (विटामिन में से, विटामिन सी सबसे प्रचुर मात्रा में है)। और बीटा-कैरोटीन और टोकोफेरोल के कारण, उत्पाद बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

सूखे तरबूज को हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी संकेत दिया जाता है: केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच में वृद्धि, खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करना।

ऊर्जा मूल्य दस गुना बढ़ गया (ताजे तरबूज में लगभग 31 किलो कैलोरी होता है) इस उत्पाद को आहार से उन लोगों में स्थानांतरित करता है, जो नुकसान से बचने के लिए, अधिक वजन होने पर बहुत सावधानी से उपयोग किए जाते हैं।

अधिक वजन के साथ, सूखे तरबूज का सेवन सख्ती से किया जाता है, लेकिन जरूरी नहीं कि पूरी तरह से बाहर रखा जाए, क्योंकि प्राकृतिक शर्करा की प्रचुरता, सबसे पहले, मिठाई के लिए शरीर की आवश्यकता को हानिरहित रूप से संतुष्ट करने की अनुमति देती है, और दूसरी बात, यह जल्दी से शारीरिक शक्ति को बहाल कर सकता है, कहते हैं सिमुलेटर पर व्यायाम।

संबंधित वीडियो:

सूखे खरबूजे की बेनी के फायदे और नुकसान

एक बेनी एक आकर्षक रूप है जिसे एक साथ बुने हुए खरबूजे के स्लाइस द्वारा लिया जा सकता है जो सूखना शुरू हो गया है, फिर पूरे शेल्फ जीवन के लिए इस तरह सूख गया है। चाय के लिए मेज पर बेनी सुरुचिपूर्ण दिख सकती है।

यदि आप रात में इसका इलाज करते हैं, तो अनिद्रा को गहरी नींद से बदल दिया जाएगा और खुशी की भावना के साथ आसान जागृति होगी, साथ ही ऐसे प्रभाव पैदा करने वाले एंजाइम मूड में सुधार करते हैं, उदासीनता और अस्वास्थ्यकर चिड़चिड़ापन को दूर करते हैं।

प्राचीन समय में, ग्रेट सिल्क रोड के यात्रियों द्वारा खरबूजे की चोटी को अत्यधिक महत्व दिया जाता था। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• संयुक्त रोगों को रोकने सहित मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है;
• एक जीवाणुरोधी, कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है, खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों या बहुत साफ पानी के साथ विषाक्तता के जोखिम को कम करता है;
• शरीर में गंभीर प्रक्रियाओं को रोकता है, भुखमरी से कमजोर, अपर्याप्त पानी का सेवन, बेरीबेरी।

स्थिति को न बढ़ाने के लिए, पुराने यकृत रोगों में सूखे मेवे का सेवन सीमित है।

संबंधित वीडियो:

शरीर के लिए सूखे खरबूजे के नुकसान और फायदे

सूखे खरबूजे का उपयोग रसोई में कई तरह से किया जाता है: इसे पेस्ट्री (मिठाई की रोटी, पेनकेक्स और बिस्कुट सहित), अनाज और पुलाव में जोड़ा जाता है।

वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि इसका नियमित उपयोग इसमें योगदान देता है:

• भूख में सुधार;
• गैस्ट्रिक रस की अम्लता के उत्पादन और सामान्यीकरण में वृद्धि;
• चयापचय का त्वरण;
• हड्डी के ऊतकों की मजबूती।

धीरे-धीरे सूखे मीठे स्लाइस को चबाना मौखिक गुहा के लिए अच्छा है - इस तरह से मसूड़ों और दांतों को पौधे के तंतुओं से साफ किया जाता है, साथ ही एक स्वास्थ्य-सुधार भार जो पूर्व के रक्तस्राव को रोकता है और बाद वाले को ढीला करता है।

चूंकि सूखा खरबूजा जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक गंभीर बोझ पैदा करता है, यह आमतौर पर इसमें भड़काऊ प्रक्रियाओं में, इसके संचालन के बाद, साथ ही बवासीर और ग्रहणी संबंधी अल्सर में contraindicated है।

संबंधित वीडियो:

खरबूजे के रस के फायदे और नुकसान

आसानी से पचने योग्य फाइबर के साथ ताजे गूदे के विपरीत, खरबूजे का रस अक्सर डॉक्टरों द्वारा अनुमति दी जाती है, भले ही पाचन तंत्र मुश्किल हो, और पोषण विशेषज्ञ इसे एक उपाय के रूप में खाली पेट पीने की सलाह देते हैं:

• वजन घटाने को बढ़ावा देना (मूत्रवर्धक और रेचक प्रभावों के कारण);
• व्यापक स्पेक्ट्रम कृमिनाशक;
• श्वसन प्रणाली और गले के रोगों का इलाज (पुरानी ब्रोंकाइटिस और टॉन्सिलिटिस से अस्थमा और सूखी खांसी तक);
• त्वचा की स्थिति में सुधार (सोरायसिस सहित)।

और यद्यपि खरबूजे को हर चीज से अलग सबसे अच्छा खाया जाता है, इसका रस सेब, संतरे और टमाटर से ताजा निचोड़ा हुआ तरल पदार्थ के साथ मिलाने के लिए बहुत उपयोगी है।

लेकिन अग्न्याशय की सूजन के साथ, रस पीने की स्वीकार्यता के बारे में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है, साथ ही इसके बाद, आंतों में किण्वन प्रक्रिया के विकास से बचने के लिए, आप एक और 2-3 के लिए नाश्ता नहीं कर सकते घंटे।

किसी भी मामले में मादक कॉकटेल के लिए तरबूज के रस का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। परिणाम गंभीर चयापचय संबंधी विकार और एक गंभीर एलर्जी जैसी प्रतिक्रिया हो सकती है।

शरीर के लिए खरबूजे के तेल के फायदे और नुकसान

खरबूजे के बीज का तेल अपने गुणों के लिए कॉस्मेटोलॉजी में अत्यधिक मूल्यवान है जो समस्या त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। अपने स्पष्ट एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के कारण, यह चकत्ते की उपस्थिति को रोकने में सक्षम है, त्वचा को गहराई से पोषण देता है और एपिडर्मिस में प्रवेश करने वाले विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी की समस्या को हल करता है, जिसके कारण शरीर की त्वचा नरम हो जाती है और बन जाती है। अधिक लोचदार और चिकनी (झुर्रियों के बिना)।

खरबूजे के तेल का उपयोग उन क्षेत्रों की देखभाल के लिए किया जाता है जहां त्वचा तेजी से वजन घटाने के परिणामस्वरूप खिंचाव के निशान और "नारंगी" सेल्युलाईट से ढकी हुई है।

मास्क, बॉडी रैप्स, स्क्रब और मसाज - यह उत्पाद हर जगह अच्छा है। और यद्यपि कोई तत्काल परिणाम पर भरोसा नहीं कर सकता है, यह निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले, यानी कोल्ड-प्रेस्ड तरबूज के तेल के नियमित उपयोग के साथ होगा। इसके अलावा, खरबूजे के तेल के लिए धन्यवाद, आप उम्र के धब्बे को हल्का कर सकते हैं और अधिक समान, सुंदर तन प्राप्त कर सकते हैं और कुछ हद तक पसीने की ग्रंथियों के कामकाज में सुधार कर सकते हैं।

दवा के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• खाद्य उत्पाद के रूप में तरबूज से एलर्जी;
• गंभीर त्वचा क्षति (अभी भी खुले घाव, ताजा जलन)।

खरबूजा रक्त वाहिकाओं को लोचदार, नाखून और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है। मीठा फल अवसाद से लड़ने में मदद करता है, शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को निकालता है। सर्दियों में स्वस्थ उपचार का आनंद लेने के लिए खरबूजे को घर पर कैसे सुखाएं?

खरबूजे के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए घर पर कैसे सुखाएं?

तरबूज को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

तरबूज सुखाने के चरण:

• धो लें, बीज हटा दें, छीलें, सभी बिना पका हुआ गूदा;
• फल को पतली स्ट्रिप्स में काटें जो 5 मिमी से अधिक मोटी न हो, लंबाई कोई भी हो सकती है;
• 5 मिनट के लिए बंद इलेक्ट्रिक ड्रायर को गर्म करें;
• ट्रे पर उत्पाद के टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें, उनके बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए;
• ट्रे को ड्रायर में रखें;
• तापमान को 55-70 डिग्री पर सेट करें, खरबूजे को 10-11 घंटे के लिए सुखाएं।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ट्रे को आपस में बदला जा सकता है क्योंकि नीचे का तापमान अधिक होता है। हर 3-4 घंटे में इलेक्ट्रिक ड्रायर को 7-12 मिनट के लिए बंद करना आवश्यक है।

आप खरबूजे के ब्लैंक्स को पतले प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में या ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

तरबूज को हवा में और ओवन में कैसे सुखाएं

अगर घर पर इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं है, तो आप खरबूजे को सामान्य तरीके से सुखा सकते हैं - ओवन में या ताजी हवा में।

ओवन में सुखाने के लिए, खरबूजे को 6-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, ओवन में तापमान 70-75 डिग्री के भीतर सेट करें।

सुखाने कई चरणों में होता है:

• प्रारंभिक चरण में, जो 7 घंटे तक रहता है, खरबूजे को अधिकतम स्वीकार्य तापमान पर सुखाना चाहिए;
• रिक्त स्थान प्राप्त करें, ठंडा करें;
• 60 डिग्री के तापमान पर 2-3 घंटे तक सुखाना जारी रखें।

खुली हवा में सुखाने के लिए 4-8 सेंटीमीटर मोटे छिलके वाले खरबूजे के छोटे-छोटे टुकड़े लंबाई में 2 भागों में काटे जाने चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं - एक छोटा सा विभाजन रहना चाहिए, तैयार टुकड़ों को मछली पकड़ने की रेखा या रस्सी पर लटका देना चाहिए। यदि सुखाने को घर के अंदर किया जाता है, तो इसे अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया 12-14 दिनों तक चलती है, नमी को समान रूप से वाष्पित करने के लिए टुकड़ों को रोजाना पलटना चाहिए।