चिकन कार्पैसीओ और बेल मिर्च का सलाद। चिकन कार्पैसीओ के साथ सब्जी का सलाद

यह आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक न केवल अपने मूल मसालेदार स्वाद के साथ, बल्कि अपने शानदार डिजाइन के साथ भी ध्यान आकर्षित करेगा। यह एक मूल ड्रेसिंग के साथ चिकन कार्पेस्को और ताजी सब्जियों का सलाद है - एक ऐसा व्यंजन जिसका आप और आपके मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे। हरी पत्तियों के साथ मैरीनेट किए गए पोल्ट्री पट्टिका के सबसे पतले टुकड़े, गर्म परोसने से पहले एक उत्कृष्ट स्टार्टर डिश होंगे।

घर पर कार्पेस्को कैसे पकाएं

दिखने में विदेशीता के बावजूद, कार्पेस्को को अपने दम पर पकाना काफी सरल है। लेकिन पहले आपको यह पता लगाना होगा कि यह क्या है?

प्रारंभ में, इस शब्द का उपयोग कच्चे मसालेदार गोमांस के ठंडे क्षुधावर्धक को संदर्भित करने के लिए किया जाता था, लेकिन अब यह एक मूल नुस्खा की तुलना में अधिक खाना पकाने की विधि है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम चिकन, टर्की, बीफ या यहां तक ​​​​कि मछली कार्पैसीओ खाना बनाना चाहते हैं, यहां मुख्य बात टुकड़ा करने का तरीका है। टुकड़े बहुत पतले, लगभग पारभासी होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, पट्टिका जमे हुए होना चाहिए, लेकिन पहले चीजें पहले। हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा में, हम चिकन कार्पैसीओ के साथ क्लासिक सलाद के बारे में बात करेंगे।

चिकन ब्रेस्ट कार्पैसीओ के साथ सलाद

सामग्री

• - 1 पीसी। + -
• - 1 गुच्छा + -
• - 6 पीसी। + -
• बटेर के अंडे- 4 चीजें। + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -

घर पर अपना खुद का चिकन कार्पैसीओ सलाद कैसे बनाएं

क्लासिक चिकन कार्पैसीओ सलाद नुस्खा बहुत आसान है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण बात सामग्री का चयन करना है: वे उत्कृष्ट गुणवत्ता के होने चाहिए और हमेशा बहुत ताज़ा होने चाहिए।

यदि हम सुपरमार्केट में उत्पाद खरीदते हैं, तो निर्माता और निर्माण की तारीख को देखना सुनिश्चित करें।

चलो मांस तैयार करते हैं

• हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, सुखाते हैं और बैग में डालते हैं या क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। हम पक्षी को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं ताकि यह केवल थोड़ा जम जाए और आसानी से काटा जा सके।
• हम फ्रीजर से हल्के से जमे हुए चिकन पट्टिका को निकालते हैं और इसे तेज चाकू से पतले स्लाइस में काटते हैं। यदि वांछित है, तो चिकन को टर्की या मांस से बदला जा सकता है।

ड्रेसिंग सॉस बनाना

• ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल और नींबू का रस समान अनुपात में मिलाएं।
• तीखापन के लिए, थोड़ा वोस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।

अगर ऐसे पंखे हैं जो तीखे हैं, तो आप ताजी मिर्च के कुछ छल्ले डाल सकते हैं।

• तैयार सॉस में सब कुछ डालें और मिलाएँ। इसे 30 मिनट तक भीगने दें।

सलाद के लिए अंडे और सब्जियां तैयार करना

• प्रत्येक परोसने के लिए 4-5 अंडे की दर से बटेर अंडे उबालें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, उसमें अंडे डालें और तेज़ आँच पर स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी उबलता है - बंद कर दें और बर्फ के पानी के नीचे ठंडा होने के लिए सेट करें।

बटेर अंडे, यदि आवश्यक हो, चिकन से बदला जा सकता है, लेकिन इसे अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता होगी।

• चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें।
• मेरा पत्ता सलाद। चिकन कार्पेस्को के लिए रोमानो या फ्रिलिस जैसे खस्ता साग अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन आप सादे सलाद, चार्ड और यहां तक ​​​​कि चीनी गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

हम अपना मूल सलाद इकट्ठा करते हैं

• जब चिकन ब्रेस्ट कार्पेस्को को मैरीनेट किया जाता है, तो हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। साग को मोटा-मोटा काट लें या अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में फाड़ लें। एक बड़ी सपाट तली वाली प्लेट पर रखें।
• बीच में चिकन कार्पैसिओ डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह छिड़कना सुनिश्चित करें।
• छिले हुए बटेर के अंडे और चेरी टमाटर को आधा काटकर प्लेट के किनारों के चारों ओर फैला दें।

चिकन कार्पेस्को सलाद तैयार है!

सूखे कार्पेस्को और बटेर अंडे का असामान्य सलाद

हालांकि, चिकन कार्पैसीओ के साथ एक और सलाद नुस्खा है। इस क्षुधावर्धक विकल्प के लिए, चिकन पट्टिका को मैरीनेट नहीं किया जाता है, लेकिन 3-4 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसलिए यदि समय अनुमति देता है या आप एक त्वरित अचार में कच्चे मांस से शर्मिंदा हैं, तो चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। नीचे।

सामग्री

• चिकन या टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• सलाद - 1 गुच्छा;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए;
• सूखे मेवे - स्वाद के लिए।

घर पर सूखे-ठीक चिकन कार्पैसीओ के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

इस सलाद की तैयारी पहले से शुरू कर देनी चाहिए - कुछ दिन पहले, ताकि मांस को अच्छी तरह से सूखने का समय मिले। लेकिन पिछले वर्जन की तरह इसकी क्वालिटी पर भी ध्यान देना बहुत जरूरी है। पट्टिका ताजा, घनी, सुखद रंग और गंध की होनी चाहिए।

सबसे पहले, ब्रेस्ट तैयार करें

• ऐसा करने के लिए, इसे धो लें और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अगर हमने चिकन के बजाय टर्की लिया है, तो इसे हथेली के आकार के बड़े मोटे टुकड़ों में काटना जरूरी है।
• एक अलग कटोरे में, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। तुलसी, मार्जोरम या फ्रेंच मिश्रण यहां अच्छा काम करता है, लेकिन आप अपना पसंदीदा चुन सकते हैं। हम इसे और तीखा बनाना चाहते हैं - थोड़ी सी मिर्च मिर्च डालें।
• चिकन ब्रेस्ट को मसालों के मिश्रण में रोल करें, एक बाउल या ट्रे में डालें और प्रेस से अच्छी तरह दबा दें। हम इसे 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस समय के दौरान, पक्षी अनावश्यक तरल का उत्सर्जन करेगा।
• समय बीत जाने के बाद, हम चिकन को बाहर निकालते हैं, अतिरिक्त तरल को एक कागज़ के तौलिये से हटाते हैं और इसे 3-4 दिनों के लिए सूखने के लिए भेज देते हैं। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को कटार पर या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से लटकाएं।

जिस कमरे में चिकन सूख जाएगा वह पर्याप्त ठंडा होना चाहिए, और जरूरी भी कि अच्छे वेंटिलेशन के साथ और सीधे धूप के बिना, अन्यथा मांस खराब होने का खतरा है।

लेट्यूस के साथ शुरुआत करना

• बटेर अंडे को निविदा तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो हम उन्हें एक चिकन अंडे प्रति 4 बटेर अंडे की दर से चिकन वाले से बदल देते हैं।
• हम बहते पानी के नीचे लेट्यूस, खीरे और टमाटर धोते हैं, और फिर अतिरिक्त नमी को हटा देते हैं।
• हम साग को बड़े टुकड़ों में काटते हैं या अपने हाथों से फाड़ते हैं। आधार के रूप में, अपना पसंदीदा चुनें।
• खीरे को चार भागों में काटें और सलाद के साथ मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, हल्का नमक और एक सपाट डिश पर फैलाएं।
• बटेर अंडे और चेरी टमाटर को आधा काट दिया जाता है और सलाद के ऊपर डाल दिया जाता है।
• हम सूखे चिकन पट्टिका को कार्पैसिओ की तरह बहुत पतला काटते हैं और इसे बीच में फैलाते हैं।
• हम हार्ड पनीर को भी पतला काटते हैं और इसके साथ सलाद छिड़कते हैं। सब तैयार है!

इस तरह से आप आसानी से चिकन कार्पैसिओ या टर्की कार्पैसीओ का सलाद तैयार कर सकते हैं। मेहमानों द्वारा दोनों विकल्पों की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर परोसते हैं या खुद का इलाज करना चाहते हैं, परिणाम उत्कृष्ट रहेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन ब्रेस्ट कार्पैसीओ के साथ सलाद लगभग कच्चे चिकन मांस से बना एक अनूठा व्यंजन है। हालाँकि, यह सलाद का आधार है, इसलिए बोलने के लिए, इसका मुख्य आकर्षण। कार्पेस्को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आपको 15 मिनट, सोया सॉस और नींबू के रस की आवश्यकता होगी, लेकिन पहले चीजें पहले...

चिकन मांस की आदर्श कटाई पतली स्लाइस होती है जो सचमुच चमकती है। ऐसा बनाने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को पहले 10 मिनट के लिए फ्रीज करना होगा और उसके बाद ही काटना होगा।

चिकन कार्पेस्को के साथ सलाद के लिए सब्जियों से, आप टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च, अजवाइन के डंठल, पत्तेदार सलाद - जो कुछ भी आपके हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका को पानी में धोएं, इसे कागज़ के तौलिये या रुमाल से सुखाएं, इसे फ़्रीज़र में 10-15 मिनट के लिए भेजें। फिर निकालें और स्लाइस में काट लें।

एक गहरे बाउल में सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। चिकन के स्लाइस को एक कंटेनर में डालें और मिलाएँ ताकि सॉस पूरी तरह से ढँक जाए। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर, अजवाइन के डंठल को धो कर काट लीजिये. एक सर्विंग प्लेट पर लेट जाएं। हार्ड चीज़ को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्लेट में डालें। उस पर चिकन कार्पैसीओ डालें, मांस के स्लाइस को गुलाब में घुमाएं। नमक और काली मिर्च सलाद। 5 मिनट के लिए बटेर अंडे उबालें, तेजी से ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें। एक प्लेट पर रखो, वनस्पति तेल के साथ सब कुछ छिड़कें, सबसे अच्छा - जैतून।

कार्पेस्को, चेरी टमाटर और सुगंधित ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट, मुंह में पानी और हार्दिक सलाद एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स या पूर्ण रात का खाना। सलाद में Carpaccio को अन्य मांस व्यंजनों से बदला जा सकता है, जैसे कि बालिक या हैम।

सामग्री (4-6 सर्विंग्स के लिए)
- 150 ग्राम कार्पेस्को;
- 150 ग्राम चेरी टमाटर;
- 150 ग्राम हरी सलाद;
- 12 बटेर या 4 उबले चिकन अंडे;

ड्रेसिंग सामग्री
- 50 मिली वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच सूखे मरजोरम
- 1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 नींबू या नींबू;
- मिर्च;
- नमक;

खाना बनाना
ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल, नींबू या नींबू का रस और सूखे जड़ी बूटियों को मिलाना होगा, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन अंडे और बड़े नियमित टमाटर का उपयोग करते समय उबले हुए बटेर अंडे और चेरी टमाटर को दो बराबर भागों में काटा जाना चाहिए, उत्पादों को बराबर आकार के बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। Carpaccio को छोटे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, और लेट्यूस के पत्तों को बड़े पत्तों में तोड़ना चाहिए।
सलाद के कटोरे में, आपको कार्पेस्को, चेरी टमाटर और लेट्यूस को मिलाना होगा, डिश में ड्रेसिंग डालना होगा, सब कुछ मिलाना होगा, सलाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करना होगा और प्रत्येक सेवारत के ऊपर उबले हुए बटेर अंडे के कई हिस्सों को रखना होगा।

व्यंजन विधि: । कार्पेस्को, चेरी टमाटर और सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए? श्रेणी से पकाने की विधि: सलाद;

कार्पेस्को, चेरी टमाटर और सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सलाद

खाना बनाना

यह नुस्खा टर्की कार्पेस्को सलाद के लिए है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे खरीद भी सकते हैं या अपना बना सकते हैं।

तो, हमने कार्पेस्को मांस को प्लास्टिक में काट दिया। हमने चेरी टमाटर और उबले हुए चिकन अंडे को भी आधा में काट दिया।

यदि आपके पास साधारण टमाटर हैं, तो उन्हें ऐसे क्यूब्स में काट लें जो हमारे परिचित हैं।

अब सुगंधित ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में, वनस्पति जैतून का तेल, मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नीबू या नींबू का रस, अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं।

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो ड्रेसिंग को भरपूर मात्रा में पीप किया जा सकता है।

अब सलाद को एक बाउल में ही मिला लें। ऐसा करने के लिए, पहले लेट्यूस के पत्तों को एक कटोरे में डालें, इसके बाद चेरी टमाटर और अंडे, साथ ही कार्पेस्को प्लास्टिक।

सब कुछ ड्रेसिंग के साथ डालें और एक साधारण स्पैटुला या चम्मच से गूंद लें, इसे एक स्वतंत्र और सुंदर प्लेट पर रखें।

यह सलाद एक उत्सव के क्षण के लिए और एक साधारण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। इन सामग्रियों के साथ, आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न ड्रेसिंग बना सकते हैं, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।

अब आप जो चाहें प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि वीडियो खोज प्रगति पर है
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