मुझे वास्तव में कोब पर ताजा, उबला हुआ मकई पसंद है, लेकिन दुर्भाग्य से मैं केवल दक्षिण में वास्तव में स्वादिष्ट मकई खाने में कामयाब रहा। दुकान में, मैं अक्सर वैक्यूम-पैक मकई से गुजरता था, क्योंकि मुझे इसके बारे में संदेह था। मेरे दोस्तों ने मुझे इसे आजमाने की सलाह दी। मैंने इसे आजमाया और ... देखो, ताजा मकई का वही अनूठा स्वाद।

वैक्यूम-पैक मकई पहले से ही पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है, आपको बस इसे या तो माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने की जरूरत है, पैक को खोलने के बाद, या पैकेज को खोले बिना उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

La Kukuruza को गैर-GMO, थाईलैंड में पैक किया जाता है।

फिर मैं इसे नमक से रगड़ कर खा लेता हूं।

यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है!

मकई विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्व। इसकी संरचना में आवर्त सारणी के 26 तत्व हैं। मकई विटामिन बी, ई, ए, पीपी से भरपूर होता है, जो महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है, बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और अवसाद से निपटने में मदद करता है। मकई में कायाकल्प करने वाला गुण होता है, इसे बुजुर्गों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उबले हुए मकई का अतुलनीय लाभ यह है कि गर्मी उपचार के दौरान अनाज का खोल नष्ट नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। इसकी संरचना में शामिल मूल्यवान अमीनो एसिड लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, जो मानव शरीर में स्वतंत्र रूप से उत्पन्न नहीं होते हैं, आंत्र समारोह और स्वर की मांसपेशियों को सामान्य करते हैं।

इस समय रूसी बाजार में जीएम उत्पादों के साथ चीजें कैसी चल रही हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हमने अपना शोध किया। यह ज्ञात है कि वर्तमान में 90% ट्रांसजेनिक खाद्य उत्पाद मकई और सोयाबीन हैं, इसलिए हमने मास्को में बड़े चेन स्टोर में लोकप्रिय ब्रांडों के डिब्बाबंद मकई के 7 डिब्बे खरीदे: " 6 एकड़», « पर्यावरण», « एआरओ», « बांडुएले», « आपको कामयाबी मिले», « लाल कीमत" तथा " फ्राउ मार्टा».

जीएमओ फूड्स: खाने के लिए या नहीं खाने के लिए?

हाल की वैश्विक आपदाओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ, खबर है कि 2014 से इसे आधिकारिक तौर पर रूस में आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को उगाने की अनुमति दी गई है, लगभग किसी का ध्यान नहीं गया है। इस बीच, यह निर्णय राजनीतिक और आर्थिक संकटों की तुलना में और भी अधिक गंभीर परिणाम दे सकता है, क्योंकि जीएमओ क्रांति, कई विशेषज्ञों के अनुसार, भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य और पूरे ग्रह के पूरे पारिस्थितिकी तंत्र को अनिवार्य रूप से प्रभावित करेगी।

प्रयोगशाला प्रयोगों से साबित होता है कि जीएमओ के नियमित उपयोग के बाद, जानवरों की मृत्यु ट्यूमर से हुई। वैज्ञानिकों को विश्वास है कि जीएम खाद्य पदार्थों से युक्त आहार एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति लोगों की संवेदनशीलता को भी प्रभावित करेगा, प्रतिरक्षा में कमी का कारण बन सकता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को बढ़ा सकता है और बांझपन का कारण बन सकता है।

यह पहले से ही स्पष्ट है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें अपने कम प्रतिरोधी समकक्षों को खेतों से बाहर कर रही हैं: ट्रांसजेनिक पौधों के पराग प्राकृतिक पौधों को परागित करते हैं, और वे उत्परिवर्तित होते हैं। इसके अलावा, जीएम फसलों के बीज भी बांझ हो जाते हैं - अगले साल उनसे कुछ भी नहीं उगता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें फिर से खरीदना होगा। यह सब, निश्चित रूप से, जीएम संयंत्रों के उत्पादकों के हाथों में खेलता है, लेकिन लाभ की खोज में, वे इस बारे में सोचने की संभावना नहीं रखते हैं कि भविष्य में यह दृष्टिकोण क्या होगा।

उन्होंने क्या जाँच की. मकई में जीएमओ हैं या नहीं, यह पता लगाने के लिए नमूनों को प्रतिरूपित किया गया और एक मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला में विश्लेषण के लिए भेजा गया। इसके अलावा, हम इसकी उपस्थिति, स्वाद, गंध, रंग, क्षतिग्रस्त अनाज की संख्या, साथ ही भरने वाले तरल की स्थिरता और गुणवत्ता में रुचि रखते थे। उसी समय, आरआईपीआई विशेषज्ञों ने डिब्बे की सामग्री का स्वाद चखा और पैकेजिंग और लेबलिंग की सूचना सामग्री का आकलन किया।

जीएमओ परीक्षा परिणाम. हम तुरंत कहना चाहते हैं: परीक्षण किए गए नमूनों में से किसी में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव नहीं पाए गए। हालांकि, समस्या यह है कि जीएमआई (रासायनिक, प्रतिरक्षाविज्ञानी और इस अध्ययन में प्रयुक्त पोलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) विधि) की पहचान करने के मौजूदा तरीकों में उनकी कमियां और त्रुटियां हैं ()।

प्रयोगशाला में जहां अनुसंधान किया गया था, दुनिया के कई देशों में आधिकारिक तौर पर अपनाई गई पीसीआर पद्धति का उपयोग किया गया था। बेशक, हमारे पास प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणामों पर भरोसा न करने का कोई कारण नहीं है, लेकिन थाईलैंड में उत्पादित ईकेओ नमूने ने आपदाओं के बीच बहुत संदेह पैदा किया।

तथ्य यह है कि इस जार में मकई के दाने एक चयन की तरह निकले - स्वादिष्ट, सुंदर, पूरी तरह से बिना किसी दोष के। लेकिन स्वाद वे वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया: यह किसी तरह अप्राकृतिक, "रासायनिक" लग रहा था। इस मकई को खाना अप्रिय था। समस्या को समझने के लिए, हमने एक टिप्पणी के लिए जैविक विज्ञान के डॉक्टर, प्रोफेसर, क्रास्नोयार्स्क सीएसएम के निदेशक की ओर रुख किया वसीली निकोलाइविच मोर्गुन(चित्र बाएं)। उन्होंने पुष्टि की कि पीसीआर पद्धति की अपनी कमियां हैं।

शोध परिणाम

आप सीखेंगे कि परीक्षण कैसे किया गया था, स्वादिष्ट मकई खरीदने के लिए आपको क्या जानने की आवश्यकता है, साथ ही प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणामों और नमूनों के स्वाद के बारे में विस्तृत जानकारी, यदि आप सामग्री को अंत तक पढ़ते हैं।

मकई की परिपक्वता के तीन चरण

अंतर करना परिपक्वता के तीन चरणमक्का। सबसे पहले अनाज का पोषण मूल्य बनता है, इसकी सामग्री दूध की तरह हो जाती है, इसलिए नाम - दूध की परिपक्वता की अवस्था. यह मकई है जिसे डिब्बाबंदी के लिए सबसे अच्छा लिया जाता है। दूसरे चरण - भरने का चरण, या मोम। इस समय, दाने के आकार का गठन पूरा हो जाता है, यह चिपचिपा, मोमी हो जाता है। तीसरे चरण को कहा जाता है परिपक्वता की अवस्था. यह पोषक तत्वों के प्रवाह को रोकता है। यदि आप पूरी तरह से पके हुए मकई को डिब्बाबंदी के लिए लेते हैं, तो दाने सख्त, सख्त निकलेंगे, उनका स्वाद स्टार्च या आटे जैसा होगा।

प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मता

मकई डिब्बाबंदी की प्रक्रिया सरल है। सबसे पहले, इसे धोया जाता है और ब्लैंच किया जाता है - संक्षेप में गर्म पानी में डुबोया जाता है। फिर कोब्स को पानी से ठंडा किया जाता है और अनाज काट दिया जाता है: समान रूप से, खूबसूरती से और बड़े करीने से। इस स्तर पर, धब्बेदार और काले अनाज को अस्वीकार करना महत्वपूर्ण है। उसके बाद, उन्हें फिर से धोया जाता है, बैंकों में बिखेर दिया जाता है और भरने के साथ डाला जाता है। वैसे, इसकी संरचना बहुत सरल है: पानी, चीनी और नमक। लेकिन यह एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए काफी है। केवल नमक और चीनी के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मकई या तो पूरी तरह से बिना मीठा हो जाएगा या चीनी की चाशनी में तैरने लगेगा। अनाज और भरने से भरे जार को लुढ़काया जाता है और निष्फल किया जाता है।

मकई "नियमित" और निर्वात है

हमारे देश में डिब्बाबंद मकई के लिए एक मानक है - GOST R 53958-2010 "प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन। चीनी मक्का। विशेष विवरण"। इसमें कहा गया है कि निर्माण की विधि के अनुसार डिब्बाबंद मकई तीन प्रकार की होती है:

हमारे परीक्षण में, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ "अनाज में चीनी मकई" और "वैक्यूम पैकेजिंग में अनाज में मीठे मकई" (सरलता के लिए, हम उन्हें नियमित और वैक्यूम मकई कहेंगे) ने भाग लिया। वैक्यूम पैकेजिंग में नमूने दिखने में बाकी हिस्सों से काफी भिन्न थे: सुनहरे-पीले अनाज, संरचना और स्वाद में समान। फोटो 1 में, अंतर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है: स्वादिष्ट मकई के दाने वाले जार जिसमें कोई तरल दिखाई नहीं देता है (नंबर 1, 3, 4, 5) वैक्यूम कॉर्न हैं। और तरल के साथ जार, जिसके नीचे छोटे अनाज दिखाई दे रहे हैं (नंबर 2, 7) या बिल्कुल दिखाई नहीं दे रहे हैं (नंबर 6) सामान्य हैं। इसलिए, जब आप एक बार फिर मकई खरीदना चाहते हैं, तो "वैक्यूम-पैक" वाक्यांश पर ध्यान दें।

एक जार में कितना अनाज होना चाहिए?

GOST एक जार में मकई की मात्रा (डिब्बाबंद भोजन के शुद्ध वजन से) भी निर्धारित करता है:

• नियमित मकई के लिए: 60% से कम नहीं
• वैक्यूम के लिए: 80% से कम नहीं

इस पैरामीटर को निर्धारित करने के लिए, जार से तरल निकाला गया था (फोटो 2 देखें) और शेष मकई का वजन किया गया था। पांच नमूनों में, अनाज के द्रव्यमान का शुद्ध वजन का अनुपात आदर्श के अनुरूप है: नमूनों के लिए कम से कम 80% " 6 एकड़», « बांडुएले», « आपको कामयाबी मिले», « पर्यावरण", और 60% से कम नहीं" एआरओ" तथा " फ्राउ मार्टा". लेकिन बैंक में लाल कीमत» स्पष्ट रूप से पर्याप्त मक्का नहीं था: भरने के रूप में लगभग कई अनाज थे (फोटो 2 में - नंबर 6 के तहत एक पूर्ण गिलास)।

कौन सा मक्का सबसे अच्छा है

चखने ने आटे के नमूनों के बीच एक तेज रेखा खींची, मकई को खाद्य और अखाद्य में विभाजित किया। टेस्टर्स को केवल तीन नमूने पसंद आए: " 6 एकड़" तथा " बांडुएले"(रेटिंग "उत्कृष्ट"), " आपको कामयाबी मिले" ("अच्छा")। बाकी को "अनुशंसित नहीं" का दर्जा दिया गया था। दिलचस्प है, मक्का पर्यावरण" दिखने में बस शानदार था - अनाज से अनाज, रंग में सुनहरा और आकार में बड़ा, लेकिन, अफसोस, पूरी तरह से अखाद्य। उसका स्वाद अप्राकृतिक है, "रासायनिक", मकई की तरह नहीं। अप्रिय होते हैं। अनाज की स्थिरता अप्राकृतिक, कुरकुरे, अचार वाले खीरे की तरह, धारणा है कि अनाज कच्चे, अधपके हैं।

नमूनों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के प्रयोगशाला मूल्यांकन से 3 नमूनों में GOST के साथ एक विसंगति का पता चला (" एआरओ», « पर्यावरण», « फ्राउ मार्टा")। RIPI विशेषज्ञों के मूल्यांकन ने इस सूची में जोड़ा नमूना " लाल कीमत”, जो किसी भी स्वादिस्ट को पसंद नहीं आया।

सवाल उठता है - चूंकि मकई के डिब्बे की कीमत दो गुना (26 से 53 रूबल से) अलग है, तो शायद महंगा अच्छा है, और सस्ता गुणवत्ता में कम है? इस धारणा का परीक्षण करने के लिए, हमने उत्पाद के प्रति 1 ग्राम मूल्य की गणना की (तालिका 1 देखें)। ध्यान दें कि हम केवल मकई के बारे में ही बात कर रहे हैं, न कि भरने वाले तरल के बारे में। यह स्पष्ट हो गया कि कीमत और गुणवत्ता के बीच कोई संबंध नहीं है। अखाद्य मक्का की कीमत फ्राउ मार्टा»बिल्कुल स्वादिष्ट के समान « 6 एकड़" या " बांडुएले". 1 ग्राम मक्का एआरओ"उसी कीमत पर बेचा जाता है" आपको कामयाबी मिले"(10 कोप्पेक), लेकिन हमारे परीक्षण से पता चला कि उन्हें कंधे से कंधा मिलाकर भी नहीं रखा जा सकता है। सामान्य तौर पर, अगर हम "मूल्य-गुणवत्ता" अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो परीक्षण का नेता निस्संदेह मकई है " आपको कामयाबी मिले", और बाहरी" फ्राउ मार्टा».

तालिका एक. डिब्बाबंद मकई के अध्ययन के परिणाम और उत्पाद के प्रति 1 ग्राम इसकी लागत।

टिप्पणियाँ:

1 - GOST R 53958-2010 "प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन। स्वीट कॉर्न। विनिर्देशों" के अनुपालन के लिए।

2 - यदि ऑर्गेनोलेप्टिक गुण मानकों को पूरा नहीं करते हैं, तो रेटिंग "अनुशंसित नहीं" से अधिक नहीं हो सकती है।

उबला हुआ मकई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन उपचार है। ऐसा लगता है, उनके नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए कुछ सुनहरे बालों को उबालने से आसान क्या हो सकता है? लेकिन यह पता चला है कि मकई को वास्तव में रसदार बनाने के लिए आपको कुछ प्रयास करने होंगे, और कुछ रहस्यों को भी जानना होगा। किसी उत्पाद को चुनने और खाना पकाने के समय को ध्यान में रखने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है।

सही चुनना: क्या विचार करें

मकई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद भी है। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है:

• विटामिन ए चयापचय के लिए जिम्मेदार है;
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन ई सेलुलर स्तर पर शरीर की रक्षा करता है;
• विटामिन बी (थियामिन) हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र को मजबूत करता है;
• फाइबर विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• पोटेशियम शरीर को तरल पदार्थ प्रदान करने में मदद करता है।

इसके अलावा, मकई में ऐसे पदार्थ होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, जो बालों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं।

आप मकई के दाने कितनी अच्छी तरह चुनते हैं यह पकाने के बाद उसके स्वाद पर निर्भर करता है। युवा मकई में, दाने हल्के पीले रंग के होते हैं, सिल छोटे होते हैं और लंबे नहीं होते हैं। अनाज की पंक्तियाँ पूरी तरह से सम, घनी और एक ही रंग की होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सामने युवा मकई है, अनाज काट लें। यदि दूध जैसा दिखने वाला सफेद रस बाहर निकलता है, तो मकई अधिक पका नहीं है। आप डंठल भी काट सकते हैं: युवा मकई में यह सफेद और हल्का होता है।

युवा दूध मकई खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है

स्वीट कॉर्न में सिल के सिरे पर सफेद रंग की कोमल टंड्रिल होती हैं, जो चारे या अधिक पके मकई में सघन और गहरे भूरे रंग की होती हैं। हल्का पीला रंग सिल की औसत परिपक्वता को दर्शाता है। ऐसा मकई युवा या दूध मकई की तुलना में अधिक समय तक पकेगा।

ओवररिप मकई का रंग चमकीला पीला होता है। ये कोब लगभग 2 घंटे तक पकेंगे। इसके अलावा, आपको उस क्षेत्र को ध्यान में रखना होगा जिसमें मकई उगाई गई थी: दक्षिणी किस्में उत्तरी की तुलना में बहुत नरम होती हैं।

हम एक सॉस पैन में एक इलाज पकाते हैं

यह पारंपरिक तरीका हम में से प्रत्येक को बचपन से परिचित है। पहली नज़र में, यह बहुत आसान है, लेकिन आपको कुछ रहस्यों और विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा।

1. मकई को उसी दिन उबालें जिस दिन आपने इसे खरीदा था या उठाया था। इस स्थिति में, यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा और नरम और कोमल हो जाएगा।
2. उबालने से पहले कोबों को धो लें और उनमें से गंदी पत्तियों को हटा दें। साफ, युवा पत्तियों को काटने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे मकई को एक स्वादिष्ट स्वाद देंगे।
3. मोटी दीवारों वाला एक बड़ा बर्तन लें। इसमें कोब्स को कई पंक्तियों में बिछाएं और ठंडा पानी डालें ताकि यह मकई को कुछ सेंटीमीटर से ढक दे। ढक्कन को कसकर बंद कर दें और इसे तब तक न हटाएं जब तक कि कोब पक न जाएं। अगर मकई युवा और नरम है, तो इसे उबालने के बाद इसे 15-25 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है।
4. आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि मकई स्वाद से तैयार है, या अनाज को कांटे से छेद कर। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, मकई को तुरंत पैन से न निकालें, इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

कृपया ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान, आपको पानी में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मकई सख्त हो जाएगी। तैयार कोब्स को नमकीन किया जाता है, अधिक सटीक रूप से, उन्हें नमक और तेल से रगड़ा जाता है, यदि वांछित हो तो मसाले या सॉस मिलाए जाते हैं।

यदि मकई के गोले बर्तन के लिए बहुत बड़े हैं, तो उन्हें खाना पकाने से पहले काटा जा सकता है। तैयार मक्के को गरमा गरम परोसा जाता है.

अधिक विकल्प?

आधुनिक रसोई विभिन्न उपकरणों से सुसज्जित है जो परिचारिकाओं को खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है। यही बात मकई पर भी लागू होती है, जिसे डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, ओवन और माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है।

1. मकई को भाप देने के लिए, पत्तों की निचली परत को हटाए बिना इसे धो लें और कोबों को एक सांचे में रखें। 1 कप पानी डालें - यह भाप बनने के लिए पर्याप्त होगा। युवा मकई की पूरी तैयारी के लिए 5-10 मिनट पर्याप्त हैं। पुराना या चारे का मकई डबल बॉयलर में 40 मिनट तक पक जाएगा।
2. कोब को प्रेशर कुकर में पकाने के लिए, उन्हें धोकर, एक कन्टेनर में रख कर पानी भर दें। ढक्कन बंद करें और आग लगा दें। युवा मकई के लिए, उबालने के बाद 10-15 मिनट पर्याप्त हैं, अधिक पकने के लिए 40 मिनट का समय लगेगा।
3. ओवन में मकई पकाने के लिए, एक गहरी बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन से चिकना करें और धुले, छिलके वाले कोब को कसकर बिछा दें। कॉर्न को ढकने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें कॉर्न के साथ मोल्ड डालें और 40 मिनट तक बेक करें।
4. माइक्रोवेव में मकई पकाने के दो तरीके हैं: पानी के बिना तेज और पानी के साथ धीमा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि माइक्रोवेव में केवल युवा मकई ही पकाया जा सकता है। पहले विकल्प के लिए, कॉब्स को प्लास्टिक की थैलियों में रखें, उन्हें कसकर बांधें। डिवाइस को 800 W पर सेट करें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. आप मकई को इस तरह से भी जल्दी से पका सकते हैं: पत्तों को छीले बिना कोब को टुकड़ों में काट लें, और अपने रस में 5 मिनट के लिए 800 वाट की शक्ति पर पकाएं।
6. माइक्रोवेव में मकई को पानी से धीमी गति से पकाने के लिए, कोबों को कुल्ला, उन्हें एक विशेष कंटेनर में डालें, ठंडे पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। डिवाइस पर पावर को 700-800 W पर सेट करें और टाइमर को 45 मिनट के लिए सेट करें। सुनिश्चित करें कि पानी उबलता नहीं है, और यदि आवश्यक हो तो इसे कंटेनर में जोड़ें।

जमे हुए और वैक्यूम-पैक मकई: खाना पकाने के रहस्य

आधुनिक खाद्य भंडारण विधियां हमें न केवल गर्मियों में, बल्कि पूरे वर्ष मकई का आनंद लेने की अनुमति देती हैं। उदाहरण के लिए, आप किराने की दुकान पर सिल पर जमे हुए मकई खरीद सकते हैं। यह स्टीम्ड और तुरंत फ्रोजन होता है, जो आपको उत्पाद के सभी उपचार गुणों को बचाने की अनुमति देता है। ऐसे मकई को पकाना बहुत सरल है: इसे उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। पानी में दूसरी बार उबाल आने के बाद, 20-25 मिनट के लिए पर्याप्त है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग आमतौर पर मकई पकाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि इसे तैयार रूप में संग्रहीत करने के लिए किया जाता है। आप इन कोब्स को खरीद सकते हैं और, यदि आवश्यक हो, माइक्रोवेव, सॉस पैन, धीमी कुकर या पैन में गरम करें। इससे पहले, वैक्यूम पैकेजिंग को हटा दिया जाना चाहिए।

कुछ रोचक रेसिपी

मकई एक असामान्य व्यंजन हो सकता है जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा और प्रयास करने और अपनी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है।

दूध और मलाई में मकई पकाने की कोशिश करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मकई के 4 कान;
• 0.5 कप दूध;
• 30% वसा सामग्री के साथ 1 गिलास क्रीम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 0.5 गिलास सफेद शराब
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 2 अंडे
• नमक और मसाले।

मकई के 4 कान उबाल लें और सिल से गुठली को एक कटोरे में काट लें। एक सॉस पैन में एक चौथाई क्रीम के बिना दूध और एक गिलास गरम करें, अनाज डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

मक्खन को पिघलाएं, इसमें 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं, मिश्रण को कॉर्न में डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। सूखी सफेद शराब में डालो, एक और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। बची हुई क्रीम को अंडे के साथ पीसें, कॉर्न में डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।

इस रेसिपी में, आप जो भी मसाले पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं: काली मिर्च, तेज पत्ता, तुलसी, दालचीनी, तारगोन, और बहुत कुछ।

मकई को ओवन में पकाया जा सकता है

खट्टा क्रीम में पका हुआ मकई एक बहुत ही मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगा। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• मकई के 5 कान;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 मुट्ठी डिल, अजमोद और प्याज।

उबले हुए दानों को काट लें, उन पर खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें कॉर्न के साथ बेकिंग शीट भेजें और 15 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद, मकई को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

कोब पर मकई पकाने का वीडियो

जबकि गर्मी हमें गर्म धूप के दिनों से प्रसन्न करती है, स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ मकई खाने की खुशी से इनकार न करें! अपने मकई व्यंजनों को हमारे पाठकों के साथ साझा करें। बोन एपीटिट और उज्ज्वल गर्मी!