फूलगोभी के साथ तुर्की पट्टिका। फूलगोभी के साथ स्वादिष्ट टर्की

आज हम एक स्वादिष्ट, हल्का और संतोषजनक व्यंजन तैयार कर रहे हैं जो एक परिवार के दोपहर के भोजन के लिए (दूसरे के लिए) या रात के खाने के लिए उपयुक्त है - धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ एक टर्की। इसके अलावा, पकवान आहार और स्वस्थ है (बेशक, यदि आप इसे दिल से काली मिर्च नहीं करते हैं और तलते समय एक टन तेल डालते हैं)। आखिरकार, टर्की मांस और फूलगोभी को आहार आहार माना जाता है। इनमें मानव शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ (विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व) होते हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, दोनों उत्पाद कम कैलोरी वाले हैं।

अब तैयारी पर कुछ शब्द। मुझे नहीं लगता कि यह बिल्कुल भी जटिल है। स्वाभाविक रूप से, आप में से अधिकांश के पास एक अलग मॉडल और यहां तक ​​कि एक अलग निर्माता का मल्टीक्यूकर है। खाना पकाने के लिए, आपको दो मोड की आवश्यकता होगी। पहला - प्री-फ्राइंग के लिए - उसी नाम का तरीका है, इसकी अनुपस्थिति के मामले में, अक्सर यह "बेकिंग" होता है। दूसरा - मुख्य प्रक्रिया के लिए, बुझाने के लिए - मोड को "बुझाने" कहा जाता है।

खाना पकाने की सामग्री

1. तुर्की पट्टिका - 600-700 जीआर।
2. फूलगोभी - 1 सिर (वजन लगभग 1 किलो या थोड़ा अधिक)
3. प्याज - 1-2 सिर
4. गाजर - 1-2 पीसी।
5. पालक (जमे हुए जा सकते हैं) - 150 जीआर। (के बारे में)
6. नमक स्वादअनुसार
7. काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
8. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
9. पानी (या सब्जी शोरबा) - ½ बहु कप

धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ टर्की कैसे पकाने के लिए

1. अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें: टर्की, ऊपर सूचीबद्ध सब्जियां, नमक और काली मिर्च, तलने का तेल और पानी। और, अगर सब्जी का शोरबा है, तो हम पानी के बजाय इसका इस्तेमाल करते हैं।
फूलगोभी को बहुत अच्छी तरह से कुल्ला (मैं अभी भी इसे ठंडे नमकीन पानी में डेढ़ घंटे के लिए भिगो देता हूं), और फिर हम इसे गोभी के छोटे सिर में अलग कर देंगे (यदि पुष्पक्रम बड़े हैं, तो दो या तीन भागों में काट लें)। टर्की पट्टिका (मेरे पास एक स्तन है) को भी कुल्ला, इसे नमी से कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें (मैं इसे रसोई की कैंची से बेतरतीब ढंग से करता हूं)। यह प्याज और पालक के पत्तों को काटने के लिए रहता है (मैं जम गया हूं, डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है), और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या एक ग्रेटर का उपयोग करें।

2. तैयारी पूरी हो गई है, मल्टीक्यूकर चालू करें। सबसे पहले, हमें "फ्राइंग" मोड की आवश्यकता है (मेरे मॉडल में उत्पाद का एक विकल्प है, मैं "सब्जियां" चालू करता हूं, क्योंकि प्रक्रिया "मांस" के विपरीत, उस पर अधिक आराम से होती है)। तो, हमने कटोरे में तेल डाला और मोड सेट कर दिया (मैं इसे 25 मिनट के लिए चालू करता हूं), ढक्कन हर समय खुला रहेगा। कुछ देर बाद तेल गर्म हो जाएगा। फिर टर्की के टुकड़े बिछाएं। उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें और लगातार चलाते रहें (ताकि वे आपस में चिपके नहीं)।

3. टर्की ने रंग बदल दिया है, सफेद हो गया है। तो धनुष डालने का समय आ गया है। हिलाओ और लगभग छह मिनट (लगभग) के लिए भूनना जारी रखें।

4. फिर गाजर डालें। लगभग एक ही समय (यानी, लगभग 6 मिनट) के लिए हिलाएँ और भूनें।

5. पालक डालें। हम मिलाते हैं। हम 3 मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं।अब हमें इस मोड की आवश्यकता नहीं है, यदि समय समाप्त नहीं हुआ है, तो हम इसे स्वयं बंद कर देंगे। फिर अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

6. सब्जियों के साथ टर्की के ऊपर, फूलगोभी के पुष्पक्रम बिछाएं। आधा गिलास गर्म पानी या सब्जी शोरबा डालें। मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें। अब हम "बुझाने" मोड में खाना बनाना जारी रखेंगे, जिसे हम 40 मिनट के लिए चालू करते हैं। मेरे एमवी में इस मोड के लिए उत्पाद का एक विकल्प भी है। इस व्यंजन के लिए, मैं "सब्जियां" डालता हूं।

7. सिग्नल के बाद, ढक्कन खोलें और धीरे से मिलाएं। आप चाहें तो इसे "हीट" पर छोड़ दें। यह खराब नहीं होगा, एक प्लस भी है - यह लंच या डिनर तक गर्म रहेगा।

8. हम टेबल सेट करते हैं, टर्की को फूलगोभी के साथ प्लेटों पर डालते हैं और ... बोन एपीटिट!

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नमस्ते! यह माना जाता है कि टर्की एक आहार उत्पाद है, केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में अन्य अवयवों को मूल्यवान प्रोटीन में जोड़ा जाता है, जो बदले में पकवान को आहार से पूरी तरह दूर कर देता है।

सब्जियों के साथ मांस का संयोजन सबसे सही और स्वस्थ विकल्प है। और आज मेरी दोस्त नस्तास्या ने अपनी अगली रेसिपी ब्लॉग पाठकों के साथ साझा की।

टर्की के साथ फूलगोभी - नुस्खा

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 500g
• फूलगोभी - 1 पीसी। (मध्यम)
• अंडे - 4 पीसी।
• दूध - 200 मिली
• पनीर - 200 ग्राम
• मसाला जायफल, हल्दी
• लहसुन नमक, डिल, काली मिर्च मिश्रण

खाना बनाना:

1. टर्की पट्टिका को क्यूब्स में काटें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें।
2. उत्पाद, नमक मिलाएं, मसाला डालें और मिलाएँ।

3. एक अलग कटोरे में दूध डालें, उसमें अंडे, कटा हुआ सोआ और नमक डालें, मिलाएँ।
4. एक बेकिंग डिश में पट्टिका और गोभी डालें, दूध और अंडे के मिश्रण में डालें।

5. हम इसे 180 ° पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और एक और 10 मिनट के लिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

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साभार, नीना डोमनीना।

स्रोत: महिला-पत्रिका.नेट

तुर्की पट्टिका एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और किफायती उत्पाद है। आधुनिक खाना पकाने में, इस पक्षी के मांस के साथ व्यंजनों की संख्या हर साल बढ़ रही है और मौलिकता और सादगी के साथ टकराती है। ओवन में फूलगोभी के साथ भुना हुआ टर्की एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन है। इसके अलावा, टर्की मांस को सायरक्राट के साथ पकाया जा सकता है, एक पैन में पकाया जा सकता है, उबला हुआ खाया जा सकता है, और कटलेट और फ्रेंच ओपन पाई (क्विचेस) के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाभ और हानि

टर्की को एक बड़ा मुर्गी माना जाता है। इसका मांस संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, और इसका व्यापक रूप से डायटेटिक्स में उपयोग किया जाता है। पक्षी मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों के एक अद्वितीय परिसर में समृद्ध है: लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, प्रोटीन और समूह बी और पीपी के विटामिन। उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है - यह 6-8 महीने के बच्चों के आहार में शामिल है। टर्की मांस के लिए कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे हैं - गुर्दे की विफलता और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसे बड़ी मात्रा में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

पक्षी का पट्टिका भाग सबसे उपयोगी होता है और शव के अन्य भागों की तुलना में हल्की छाया होती है। ज्यादातर मामलों में, डॉक्टर इसे एनीमिया, हृदय रोग से पीड़ित लोगों या सर्जरी के बाद के रोगियों के आहार में शामिल करते हैं।

मांस के चुनाव में गलती कैसे न करें?

दुबले कुक्कुट मांस के साथ व्यंजन बहुत विविध और तैयार करने में आसान हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इस या उस व्यंजन को पकाना शुरू करें, उत्पाद का चुनाव पूरी गंभीरता के साथ करें:

• शव मोटा और मांसल हो, और उसके सब अंग शुद्ध हों, और उस पर काले धब्बे न हों;
• मांस हल्का होना चाहिए, त्वचा का रंग पीला होना चाहिए;
• मांस से पानी नहीं निकलना चाहिए;
• कोई अप्रिय गंध नहीं;
• उत्पाद को ठंडा खरीदा जाना चाहिए।

टर्की पट्टिका के साथ व्यंजन विधि

तुर्की पट्टिका ओवन में फूलगोभी के साथ बेक किया हुआ। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• हरी बीन्स और फूलगोभी (आधा कांटा);
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच;
• हरी मटर और तिल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• जतुन तेल।

हम मांस धोते हैं और विभिन्न लंबाई के टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े कटोरे में रखें और तेल और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। मटर, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए मैरिनेट करें।

हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और आधा पकने तक पानी में उबालते हैं, बीन्स के साथ (आपको थोड़ा नमक जोड़ने की जरूरत है)। मांस को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से - गोभी और बीन्स। तिल के साथ छिड़क और ओवन में डाल दिया। 45-50 मिनट तक बेक करें।

एक साइड डिश (मैश किए हुए आलू, चावल) के साथ या एक अलग डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

एक और मूल व्यंजन जिसमें रसदार स्वाद और अनूठी सुगंध है, ब्रोकोली के साथ तला हुआ टर्की मांस है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 400-500 ग्राम;
• एक प्याज और हरी मटर (आप फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं);
• जतुन तेल;
• ब्रोकोली - 250-300 ग्राम;
• क्रीम (10%)।

मेरा मांस और बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनें। हम प्याज को बारीक काटते हैं और इसे जैतून के तेल में एक बड़ी कड़ाही में भूनते हैं। प्याज में मटर और ब्रोकली के फूल डालें, फिर मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। मांस को सब्जी के मिश्रण, नमक, काली मिर्च में डालें और क्रीम के ऊपर डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक उबालें।

एक बड़े परिवार के लिए, सौकरकूट के साथ टर्की मांस गोलश एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वस्थ निकला। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तुर्की मांस;
• आलू - 5-6 टुकड़े;
• सौकरकूट - 500 ग्राम;
• प्याज, गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

यह टर्की और फूलगोभी पुलाव हार्दिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। ऐसा पुलाव घर के मेनू में विविधता लाता है और आपका परिवार निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा। पुलाव को हिस्से के सांचों में पकाना विशेष रूप से सुखद है।

सामग्री

टर्की और फूलगोभी पुलाव तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

150 ग्राम उबला हुआ टर्की;

मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन;
1 टमाटर;

350 ग्राम फूलगोभी;
चार अंडे;
100 मिलीलीटर दूध या क्रीम 10%;
50 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस कर लें। फूलगोभी को उबले हुए टर्की के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से, सांचों में डालें। नमक और काली मिर्च पकवान।

ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें और थोड़ा नमक छिड़कें।

दूध (या क्रीम) के साथ अंडे मारो।

परिणामी दूध-अंडे के मिश्रण के साथ सांचों की सामग्री डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

टर्की और फूलगोभी पुलाव को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक पकाएँ। सीधे टेबल पर गरमागरम परोसें। बहुत स्वादिष्ट!