चिकन के साथ सेंवई का सूप: मशरूम और टमाटर के साथ पकाने की विधि। मशरूम और सेंवई के साथ सूप

यहां तक ​​​​कि एक बहुत व्यस्त परिचारिका या नौसिखिए रसोइया भी सेंवई के साथ सुगंधित मशरूम का सूप जल्दी और अत्यधिक प्रयास के बिना पका सकता है। पकवान चिकन शोरबा और सब्जी शोरबा दोनों में तैयार किया जाता है। इसे उन लोगों के मेनू में सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है जो वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते हैं या चर्च की कई छुट्टियों और उपवास का सम्मान करते हैं।

सूप को तैयार करने के लिए शैंपेन, मशरूम, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल्स लिया जाता है। मिश्रण में कोई भी मशरूम अच्छे होते हैं, क्योंकि वे हमेशा एक दूसरे के साथ सामंजस्य बिठाते हैं। जमे हुए, स्टोर से खरीदे गए, पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह उन्हें प्राकृतिक रूप से (पानी के बिना) डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है। सूखे मशरूम को 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

ताजा वन मशरूम को छाँटा और साफ किया जाना चाहिए। उन्हें एक अलग पैन में हल्के नमकीन पानी में लगभग 30 मिनट तक उबालना चाहिए। यहां आप थोड़ा लॉरेल और काली मिर्च डाल सकते हैं। खाना पकाने के बाद यह पानी पूरी तरह से निकल जाता है और भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। तैयार मशरूम को एक कोलंडर में रखा जाता है ताकि सारा तरल ग्लास हो जाए।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / मशरूम सूप / सेंवई सूप

अवयव

• शोरबा (सब्जी, चिकन) - 2 एल;
• मशरूम: सूखा - 150 ग्राम, जमे हुए - 250 ग्राम, ताजा - 200 ग्राम;
• ड्यूरम गेहूं से छोटी सेंवई - 80 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब पीला या सफेद - 1 पीसी ।;
• ताजा साग - अजमोद, डिल, अजवाइन;
• काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

कैसे सेंवई के साथ ताजा मशरूम सूप पकाने के लिए

तैयार चिकन शोरबा की उपस्थिति में, मशरूम और सेंवई के साथ सूप लगभग 30 मिनट में पकाया जाता है, हालांकि, साधारण पानी के उपयोग से तैयार पकवान के स्वाद में कोई कमी नहीं आती है। इसलिए, जबकि पैन में तरल उबलता है, आपको धुली और तैयार सब्जियों को छीलने की जरूरत है।

तैयार आलू को उसी आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, उसमें आलू डाल दिया जाता है, नमकीन।

गाजर को सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है। तो सूप में उसकी "उपस्थिति" अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाएगी, और शोरबा का रंग गहरा हो जाएगा। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

एक मध्यम आकार के फ्राइंग पैन को धीमी आग पर एक सपाट तल के साथ रखें। यहां सभी सूरजमुखी तेल डाले जाते हैं, प्याज और गाजर तुरंत बाहर रखे जाते हैं। इन सब्जियों को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भूनना चाहिए। जब पैन की सामग्री हल्के सुनहरे रंग की हो जाती है और नरम हो जाती है, तो तलना तैयार माना जाता है।

मशरूम को उनके आकार के आधार पर काटा जाता है: बड़े वाले 4 भागों में, और छोटे वाले 2 में।

3 मिनट के बाद, पैन की सामग्री को तैयार आलू के साथ बर्तन में भेजा जा सकता है।

जैसे ही सॉस पैन फिर से उबलता है, उसमें सेंवई डाल दी जाती है। ताकि पास्ता नीचे तक न डूबे और गांठ न बने, कंटेनर की सामग्री को एक मिनट के लिए हिलाया जाता है।

यह सूप को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाने के लिए रहता है। स्वाद के लिए तेज पत्ते डाले जाते हैं, जिन्हें पकाने के अंत में सूप से निकाल देना चाहिए। इस बिंदु पर, पकवान काली मिर्च और नमकीन है। सूप पक जाने के बाद उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दी जाती हैं.

आग से हटाए गए सॉस पैन को वांछित स्थिति में "पहुंच" देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सूप को ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही इसे प्लेटों में डाला जाता है। पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त प्रत्येक सेवारत में एक चम्मच मोटी खट्टा क्रीम है।

नूडल्स के साथ मशरूम का सूप तैयार है, एक समृद्ध गंध वाला यह हल्का व्यंजन रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह से विविधता ला देगा और उत्सव की दावत का एक अच्छा हिस्सा बन जाएगा।

शीर्षक उठाओ
सादा चिकन सूप हल्का, साफ शोरबा में, थोड़ी मात्रा में सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। इस तरह के एक सरल निष्पादन में यह अच्छा है, लेकिन यदि आप इसमें छोटे पास्ता और तली हुई मशरूम मिलाते हैं, तो सूप पूरी तरह से अलग स्वाद लेता है।

मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप, जिसकी तस्वीर हम पेश करते हैं, वह मोटा, संतोषजनक निकला। एक नियम के रूप में, यह ठीक ऐसे पूर्वनिर्मित व्यंजन हैं जो पसंदीदा बन जाते हैं।

इस सूप में आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। यह ताजा मौसमी या जमे हुए मिश्रण हो सकता है, तैयारी में कोई अंतर नहीं है। केवल एक बात पर विचार करना है कि जमी हुई सब्जियां तेजी से पकती हैं, और आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे अधिक न पकें। चिकन सूप में कोई भी पास्ता डालें, आप न केवल सेंवई, बल्कि घर का बना नूडल्स या बहुत बड़े हॉर्न नहीं मिला सकते हैं। खैर, मशरूम सबसे आम होंगे - शैंपेन, वे पूरे वर्ष उपलब्ध हैं और अपेक्षाकृत सस्ते हैं। इसके अलावा, ये मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं। वैसे हमें याद है कि पिछली बार हमने खाना बनाया था।

अवयव:

• चिकन स्तन - 400-450 जीआर;
• पानी - 2 लीटर;
• प्याज (शोरबा के लिए) - 1 पीसी;
• अजवाइन के डंठल - 5-6 टुकड़े (शोरबा में);
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 छोटा प्याज (तलने के लिए);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 7-10 टुकड़े (छोटे);
• बारीक पास्ता - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल साग बारीक कटा हुआ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

हम पूरे चिकन स्तन को हड्डी से अलग किए बिना पकाएंगे, ताकि शोरबा समृद्ध और मांस रसदार हो जाए। ठंडे पानी से भरें। हम उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं, तुरंत गर्मी को कम से कम करें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, हम फोम को दो या तीन बार इकट्ठा करते हैं।

स्वाद और रंग के लिए, शोरबा में एक बिना छिले प्याज और अजवाइन के डंठल डालें। प्याज को गर्म पानी से डालना सुनिश्चित करें, और जड़ की गर्दन को काट लें, जड़ों के अवशेष से नीचे को साफ करें। इसे फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें। हम आग को तेज करते हैं ताकि फोड़ा कमजोर हो, और ढक्कन को ढककर, खाना बनाना छोड़ दें।

40-45 मिनट बाद ब्रेस्ट बनकर तैयार हो जाएगा। हम शोरबा को छानते हैं। हम मांस का चयन करते हैं, प्याज और अजवाइन को त्याग देते हैं।

हम शोरबा को धीमी आग पर डालते हैं, और जब तक यह उबलता है, सूप के लिए सब्जियों को धो लें और काट लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू को स्ट्रिप्स में काटें, बहुत छोटा नहीं। मशरूम को स्लाइस में काट लें। छोटे मशरूम को पूरा छोड़ दें या आधा काट लें।

हम आलू के भूसे को उबले हुए शोरबा में स्थानांतरित करते हैं। दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब आलू पक रहे हों, तब सब्जी को फ्राई कर लीजिए. जैसे ही आलू के साथ शोरबा उबलता है, पैन में तेल डालें और प्याज के क्यूब्स डालें। दो या तीन मिनट के बाद, गाजर डालें, धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक उबालें।

मशरूम बिछाएं। सब्जियों के साथ मिलाएं, मशरूम के रस को वाष्पित करने के लिए गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें। मशरूम को हल्का फ्राई करें या हल्का छोड़ दें - स्वाद की बात।

हम सब्जियों को मशरूम के साथ शोरबा में स्थानांतरित करते हैं, हलचल करते हैं। इसे फिर से उबलने दें, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

उबालने के तुरंत बाद, चिकन सूप में सेंवई डालें (हमारे मामले में, हमने छोटे सींग जोड़े)। हिलाओ ताकि पास्ता तल पर इकट्ठा न हो और सूप को 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि पास्ता आधा न पक जाए।

हम आग बंद कर देते हैं। सूप में बारीक कटे हुए डिल के पत्ते डालें, ढक दें और पकने दें। जबकि सूप डाला जाता है, बारीक पास्ता तैयार हो जाएगा और नरम हो जाएगा।

चिकन मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है या फाइबर में अलग किया जाता है, सूप या प्लेटों में जोड़ा जाता है। गाढ़ा स्वादिष्ट सूप डालें और टेबल पर परोसें। बॉन एपेतीत!

हम आपको खाना बनाने की भी पेशकश करते हैं।

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सभी पहले पाठ्यक्रमों में सबसे लोकप्रिय चिकन के साथ मशरूम का सूप है। और इसके लिए एक उचित और सरल व्याख्या है: उत्पादों की सस्ती और न्यूनतम कीमत (विवेक पर भिन्न हो सकती है), गति और तैयारी में आसानी, कम कैलोरी सामग्री और सुखद स्वाद। इसके अलावा, पोर्क शोरबा में फैटी गोभी के सूप के विपरीत, इसे कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए उपयोग करने की अनुमति है, या अनुभवी पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प। आप सूखे, जमे हुए और ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, विभिन्न सब्जियां, चीज, टमाटर का पेस्ट, पास्ता और क्रीम जोड़ सकते हैं। आज, लेख से पाक प्रशंसक इसकी तैयारी के लिए नुस्खा और तकनीक सीखेंगे। ऐसा मूल और नाजुक व्यंजन निस्संदेह किसी भी शेफ की पहचान बन जाएगा।

चिकन के साथ मशरूम का सूप: रेसिपी

उत्पादों की संरचना: बिना त्वचा या स्तन के दो पैर, दो सौ ग्राम सीप मशरूम (कोई भी मशरूम), आलू (दो जड़ वाली फसलें), प्याज, एक गिलास दूध, आटा (50 ग्राम) और मक्खन का एक टुकड़ा। आवश्यक मसाले: एक चुटकी अजवायन, जायफल (एक ग्राम), काली मिर्च, सूखा सोआ, लहसुन नमक।

चिकन मांस उबालें, पहले शोरबा को सूखा दें। तैयार पैरों को छोटे टुकड़ों में काट लें और काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता के साथ शोरबा में वापस भेज दें। कटा हुआ प्याज मक्खन में ब्राउन होने तक भूनें, एक पैन में सीप मशरूम डालें और अच्छी तरह से भूनें। तलने के अंत में, सूखा थाइम डालें।

चिकन शोरबा में प्याज-मशरूम द्रव्यमान और कटे हुए आलू डालें। एक गिलास गर्म दूध में, एक मोटी स्थिरता तक आटे की संकेतित मात्रा को हिलाएं। चिकन के साथ एक पतली धारा में डालें, जायफल को डिल के साथ फेंक दें। तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से नर्म न हो जाए। यदि डिश बहुत मोटी लगती है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है। साग के साथ परोसें।

शैंपेन और गोसमर सेंवई के साथ सूप

अवयव: तीन सौ ग्राम पोर्सिनी मशरूम, एक गिलास नूडल्स से थोड़ा कम, चिकन ब्रेस्ट, एक तोरी, प्याज, ताजी गाजर और लहसुन (तीन लौंग)। आप काली मिर्च (पांच अनाज), हरी प्याज, तेज पत्ते, अजमोद और नमक के बिना नहीं कर सकते।

मांस को लहसुन की एक कली, आधा गाजर और आधा प्याज के साथ उबालें (आप पूरी तरह से छील सकते हैं)। बर्नर बंद करने से पहले तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, स्तन को हड्डियों और त्वचा से अलग किया जाना चाहिए - तंतुओं में काट लें और साफ शोरबा के साथ सॉस पैन में फेंक दें।

पोर्सिनी मशरूम को धोकर, उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें 15 मिनट तक उबालें। बचे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई तोरी के साथ भूनें। मशरूम के साथ सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित करें।

पास्ता को एक अलग सॉस पैन में उबालें और इसे चिकन के साथ मशरूम सूप में डालें। वहां कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग भेजें। इसे उबलने दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पिघले पनीर के साथ

खाना पकाने की प्रक्रिया समान है। आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका के लिए, आपको शैंपेन (तीन सौ ग्राम), आलू (4 पीसी।), गाजर, प्याज, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियां (सीताफल, डिल) लेने की जरूरत है।

अग्रिम में, मांस को मध्यम टुकड़ों या रेशों में काट लें और तीन लीटर सॉस पैन में मसाला (बे पत्ती, काली मिर्च, नमक) जोड़कर उबाल लें। अगर शोरबा बहुत ज्यादा मैला है, तो इसे छान लें और साफ पानी डालें। लगभग 15 मिनट के बाद, हम चिकन को आलू भेजते हैं - नरम होने तक पकाएं।

सब्जी और मक्खन के मिश्रण पर शैंपेन को प्याज और गाजर के साथ भूनें। शोरबा में स्थानांतरण। कटा हुआ लहसुन और पनीर डालें। लगातार हिलाते हुए, पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा करें। हम साग काटते हैं और इसके साथ मशरूम सूप को चिकन से सजाते हैं। पनीर की उपस्थिति पकवान को एक अच्छा स्वाद और सुखद सुगंध देती है।

मलाईदार प्यूरी सूप

पौष्टिक, बहुत ही सौम्य और आहार संबंधी पाक रचना अद्भुत स्वाद के साथ अन्य व्यंजनों को मात देगी। तीन सौ ग्राम ताजा शैंपेन के लिए, आपको (200 ग्राम), आलू की समान मात्रा, आधा लीटर 33% वसा क्रीम, प्याज (दो सिर), सीताफल, अजमोद लेना चाहिए। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर मसाला जोड़ें।

पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और हल्के नमकीन तरल में उबाल लें। हम अलग से आलू तैयार करते हैं, जिससे हम बाद में मैश किए हुए आलू बनाएंगे।

कटा हुआ प्याज हल्का भूनें, फिर मशरूम डालें। आलू, मांस और मशरूम के मिश्रण को ब्लेंडर में भेजें। कुचल द्रव्यमान में क्रीम डालो, मसाले और गर्मी के साथ मौसम। प्यूरी सूप (चिकन के साथ मशरूम) में, बारीक कटा हुआ साग और क्राउटन (वैकल्पिक) डालें।

उत्तम क्रीम सूप

पकवान के लिए, ताजा और किसी भी प्रकार दोनों उपयुक्त हैं। हमारे नुस्खा में तीन सौ ग्राम की मात्रा में ताजा शैंपेन होंगे, क्योंकि वे तेजी से पकते हैं। कैलोरी कम करने के लिए आलू की जगह तोरी, साथ ही प्याज, चिकन पट्टिका (300 ग्राम) और 20% क्रीम (500 मिली) डालें।

उबले हुए मांस को फूड प्रोसेसर में पीस लें। हमने तोरी से छिलका काट दिया - पकने तक पकाएं, फिर एक ब्लेंडर में सौतेले प्याज और शैंपेन के साथ डालें। हम दोनों अवयवों को मिलाते हैं, क्रीम से पतला करते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं। क्रीमी क्रीम सूप (चिकन के साथ मशरूम) को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना सुनिश्चित करें। अब आप अपनी पाक कला का आनंद ले सकते हैं और अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

चिकन के साथ मशरूम का सूप: पकवान की कैलोरी सामग्री

लगभग ऐसा सूप लगभग 200 किलो कैलोरी होगा। यह सब अवयवों की संरचना पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, आलू में तोरी की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है। मांस त्वचा के साथ मोटा होता है, क्रीम और पनीर की उपस्थिति भी कैलोरी जोड़ती है। अगर आप उसके लिए कोई डिश बनाते हैं, तो उसमें सिर्फ 22 किलो कैलोरी होगी। अपने लिए तय करें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

चिकन मशरूम सूप के कई रूप हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं: चिकन और आलू के साथ सूप, चिकन और नूडल्स के साथ, चिकन और मशरूम के साथ क्रीम सूप। नुस्खा पहली बार कब और कहां दिखाई दिया, इसका अनुमान लगाना मुश्किल है। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि रूस में यह व्यंजन हमेशा से बहुत लोकप्रिय रहा है। और कोई आश्चर्य नहीं। हमारे देश के क्षेत्र में बड़ी संख्या में विभिन्न मशरूम उगते हैं, जिनका स्वाद और लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं।

चिकन के साथ मशरूम सूप एक आहार, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन दोनों है। मशरूम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं, लेकिन साथ ही इनमें कैलोरी भी कम होती है। वे विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं जो गर्मी उपचार से भी नष्ट नहीं होते हैं। हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, मोटापा और अन्य बीमारियों में मशरूम के निस्संदेह लाभ सामने आए हैं। बदले में, चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, लेकिन बी विटामिन और विभिन्न खनिजों में समृद्ध होता है।

प्रोटीन और प्रोटीन के मामले में चिकन पोर्क और बीफ से भी आगे निकल जाता है। इसलिए, इन दोनों तत्वों का संयोजन चिकन के साथ मशरूम सूप को शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत बनाता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मशरूम सूप न केवल रूसी व्यंजनों के लिए, बल्कि यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों के लिए भी पारंपरिक हैं। यूरोप में, उदाहरण के लिए, वे मुख्य रूप से शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम और चेंटरेल का उपयोग करते हैं, और एशियाई देशों में वे पोर्टोबेलो, शीटकेक और उसी पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप तैयार करते हैं।

चिकन और आलू के साथ सूप

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 4 आलू कंद
• 1-2 पीसी। प्याज
• 2 गाजर
• 300 जीआर। मशरूम
• वनस्पति तेल
• हरियाली
• मसाले और नमक

सबसे पहले, एक समृद्ध चिकन शोरबा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के साथ एक पैन में डालें। तेज आंच पर उबाल लें, स्केल हटा दें और गैस बंद कर दें। हम शोरबा को एक-डेढ़ घंटे के लिए पसीने के लिए देते हैं, झाग को हटाना नहीं भूलते हैं ताकि यह यथासंभव पारदर्शी हो जाए। इस समय, अन्य सामग्री तैयार करें। अब आइए मशरूम पर एक नजर डालते हैं। अगर वे सूख गए हैं, तो उन्हें उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। एक कोलंडर में निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। ताजे जमे हुए मशरूम को पिघलने दें।

ताजे मशरूम को धोकर छान लें। हमने मशरूम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा: प्लेट या क्यूब्स। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। हम वनस्पति तेल में तली हुई सब्जियां बनाते हैं। पैन में कटे हुए मशरूम डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। जब चिकन शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस को बाहर निकालें और इसे टुकड़ों में काट लें।

हम चिकन को पैन में लौटाते हैं, आलू फैलाते हैं, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं। कुछ मिनट बाद सूप में तली हुई मशरूम की सब्जी डालें। हम मसाले फेंकते हैं: काली मिर्च और तेज पत्ता। धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, गैस बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। परोसने से पहले, चिकन के साथ मशरूम सूप में कटा हुआ डिल या अजमोद डालें, जैसा कि फोटो में है।

सेंवई के साथ मशरूम का सूप

अवयव:

• 2 चिकन पट्टिका
• 100-200 जीआर। सेवई
• 300 जीआर। मशरूम
• प्याज सिर
• 2 गाजर
• 2-3 लहसुन की कलियां
• दिल
• वनस्पति तेल
• मक्खन
• मसाले और नमक

यह सूप मशरूम शोरबा के साथ बनाया जाता है। इसे ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से बनाया जा सकता है। शोरबा को कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। मशरूम आमतौर पर बहुत अधिक पैमाना देते हैं। इसलिए, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हिलाएं और निकालना न भूलें। जबकि शोरबा सड़ रहा है, चलो मांस का ख्याल रखें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम शोरबा में मांस जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। कुल सामग्री के साथ पैन में आलू फेंको, स्ट्रिप्स में काट लें। फिर हम गाजर-प्याज फ्राई करेंगे। हम सब्जियों को नरम होने तक स्टीम करते हैं। जब आलू तैयार हो जाएं, तो सूप में कुछ मुट्ठी भर छोटे सेंवई और प्याज और गाजर डालें। 5-10 मिनट तक उबलने दें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। इसे पकने दें।

चिकन और मशरूम के साथ क्रीम सूप

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 300 जीआर। मशरूम
• प्राकृतिक क्रीम 300-500 मिली।
• 1 बल्ब
• 1-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन
• लहसुन की एक दो कली
• डिल या अजमोद
• मसाले और नमक

चिकन के साथ मशरूम प्यूरी सूप बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक निकला।

चिकन शोरबा उबलने दें। इस समय, हम पैन गरम करते हैं, उसमें मक्खन पिघलाते हैं और कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसे सुनहरे रंग में लाएं और कटे हुए शैंपेन डालें। 10-15 मिनट के लिए स्टू, और फिर चिकन शोरबा में फैलाएं और मांस के पकने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ सभी उत्पादों को निकालें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, थोड़ा शोरबा डालें।

हम परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में फैलाते हैं। चलिए बटरक्रीम बनाना शुरू करते हैं। एक कढ़ाई में बचा हुआ मक्खन गरम करें, उसमें मैदा डालें और सुनहरा होने तक भूनें। क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस को सूप में डाला जाता है, गरम किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। परोसने के दौरान, साग से सजाएँ। निचोड़ा हुआ लहसुन प्यूरी सूप में मसाला डाल देगा।

सभी व्यंजनों में आपकी मेज पर होने के लिए जगह होती है। स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक - ऐसे सूप आनंद लाते हैं!

मशरूम के साथ सूप नूडल्सतैयार करने में बहुत आसान। नूडल्स के साथ यह स्वादिष्ट पहला कोर्स चिकन के साथ तैयार किया जा सकता है, और बिना मांस के उपवास में, केवल मशरूम और सब्जियों के साथ।

मशरूम के साथ सूप नूडल्स

यह सूप घर के बने घर के बने नूडल्स के साथ परोसा जाता है, जिसे भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जाता है, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो पेस्ट या घोंसले के रूप में स्टोर से खरीदे गए अंडे के नूडल्स करेंगे। नूडल सूप के लिए मशरूम मैंने जंगल में जमे हुए मशरूम का इस्तेमाल किया। बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम नूडल्स सूखे मशरूम के साथ निकलेंगे (उन्हें पहले कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और अधिमानतः रात भर पानी या दूध में) या शैंपेन। मेरे पास रोल करने का समय नहीं था, मैंने तैयार एक का उपयोग किया, लेकिन मैंने इसमें मीठी मिर्च और गाजर के चमकीले रंग जोड़े। मेरे नूडल्स हंगेरियन की तरह पकाए जाते हैं, केवल लहसुन के बिना, और मशरूम को मशरूम के बजाय नूडल्स में डाल दिया जाता है।

चिकन और मशरूम नूडल सूप रेसिपी के लिए मैंने इस्तेमाल किया:

• 3 लीटर पानी के लिए - एक चौथाई चिकन,
• नूडल्स - 100 ग्राम
• मशरूम (मेरे पास जमे हुए मशरूम हैं) - 150 ग्राम,
• आलू - 4 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - वैकल्पिक (मैंने इस्तेमाल नहीं किया)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा (मैंने गर्मियों से फ्रोजन का उपयोग किया है),
• नमक, मसाले - स्वादानुसार,
• निष्क्रियता के लिए वनस्पति तेल - वैकल्पिक,
• हरियाली,
• खट्टा क्रीम - परोसते समय।

चिकन, मशरूम और सब्जियों के साथ नूडल सूप कैसे पकाएं

याना के यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी:

मशरूम और पनीर के साथ मशरूम नूडल सूपमल्टीक्यूकर स्टैडलर फॉर्म शेफ वन-919