बच्चे के एक वर्ष का होने के बाद, हम धीरे-धीरे एक दिन में चार भोजन पर स्विच कर सकते हैं। अर्थ: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय, रात का खाना। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, आप अपने बच्चे को फलों का रस या एक सेब दे सकते हैं।
इस प्रकार, आपका बच्चा पहले से ही तथाकथित वयस्क आहार पर स्विच कर रहा है।
मुख्य भोजन - सामान्य समय पर: 8.00 बजे, 12.00 बजे, 18.00 बजे। इन रिसेप्शन के बीच - एक अतिरिक्त रिसेप्शन। विविधताएं संभव हैं (आपके द्वारा चुनी गई दैनिक दिनचर्या को ध्यान में रखते हुए)।
एक वर्ष से डेढ़ वर्ष तक, एक बच्चे के लिए भोजन की दैनिक मात्रा 1000-1200 मिलीलीटर होनी चाहिए। और डेढ़ से तीन साल तक - 1400 मिली तक। बेशक, इन मात्राओं को बहुत सख्ती से नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि बहुत कुछ भोजन के प्रकार और उसके पोषण मूल्य पर निर्भर करता है।
1 से 3 साल के बच्चे के लिए आहार
आप अपने बच्चे को निम्नलिखित आहार दे सकते हैं:
8.00 (नाश्ता) - 150 ग्राम दूध, एक रोटी; एक रोटी के बजाय, आप मक्खन के साथ काली रोटी या जाम (शहद के साथ) के साथ सफेद रोटी दे सकते हैं; विटामिन की तैयारी (डी);
10.00 (दूसरा नाश्ता) - फल या सब्जी प्यूरी या आधा गिलास जूस (सेब, टमाटर, संतरा); अगर भूख नहीं लगती है, तो आप बच्चे को रोटी और मक्खन दे सकते हैं;
12.00 (दोपहर का भोजन) - पहला कोर्स: सूप (बिना तरल तरल) - सब्जी या मांस या शोरबा - 60-100 मिलीलीटर; दूसरा कोर्स: अगर मांस का सूप या शोरबा था, तो मांस के बिना दूसरा पकवान दें - दलिया, हलवा, आलू, पनीर के साथ नूडल्स, आदि; यदि सूप शाकाहारी था, तो दूसरा व्यंजन सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ मांस या मछली हो सकता है; कुल सर्विंग मात्रा - 150-200 ग्राम; कॉम्पोट, चाय या जेली - 100 से 150 मिलीलीटर तक;
15.00 (दोपहर का नाश्ता) - दूध या केफिर - 150-200 मिली;
18.00 (रात का खाना) - सलाद, दलिया, हलवा, पनीर; दही वाला दूध, पनीर, ब्रेड और मक्खन, आप हैम के छोटे-छोटे टुकड़े कर सकते हैं,
दूध, आदि (कुल 250 से 350 ग्राम); कॉम्पोट चाय या जेली (60-80 ग्राम)।
आप दूसरा आहार आजमा सकते हैं (ध्यान दें कि भोजन का समय कुछ अलग है):
8.00 (नाश्ता) - सब्जी प्यूरी या दूध दलिया, मांस या मछली पकवान में से एक - कुल 250-260 ग्राम; दूध या कमजोर कॉफी पेय - 120-150 मिली;
12.00 (दोपहर का भोजन) - सब्जी का सलाद - 40-50 ग्राम; सब्जी का सूप या मांस शोरबा - 60-100 मिलीलीटर; साइड डिश (सब्जी प्यूरी, दलिया) के साथ मांस या मछली का व्यंजन - कुल मात्रा 150-200 ग्राम; फलों का रस - 120-150 ग्राम;
16.00 (दोपहर का नाश्ता) - दूध या केफिर - 150-200 मिली; रोटी, या कचौड़ी, या कुकीज़ - 20-40 ग्राम; ताजे फल - 120-150 ग्राम;
20.00 (रात का खाना) - दलिया या कुछ सब्जी पकवान - 150-200 ग्राम; दूध या केफिर - 120-150 मिली; फल -50-70 ग्राम।
जिस मांस से आप बच्चे के लिए भोजन तैयार करते हैं वह निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए। साथ ही व्यंजन - उन्हें अगले दिन तक स्टोर करके न रखें। भले ही वे रेफ्रिजरेटर में हों, समय के साथ व्यंजनों का पोषण मूल्य कम हो जाता है।
बच्चे को सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज जैसे उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मांस से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें शायद ही उच्च श्रेणी का कहा जा सकता है।
अपने बच्चे को स्मोक्ड मीट देने से बचें। वे लगभग निश्चित रूप से काली मिर्च और अन्य योजक होते हैं। यह बच्चे के लिए हानिकारक होता है। इसके अलावा, एक बच्चे में स्वाद की संवेदनशीलता एक वयस्क की तुलना में बहुत अधिक समृद्ध होती है। मसालों की अधिकता वाले खाद्य पदार्थ बच्चे के स्वाद को खराब (सुस्त) कर सकते हैं।
अगर आप अपने आहार में मछली को शामिल करते हैं तो छोटी हड्डियों को लेकर बेहद सावधान रहें।
डेढ़ साल के बाद आप अपने बच्चे को सब्जियां मसली हुई नहीं बल्कि कटी हुई दे सकती हैं। सबसे पहले, आपको छोटा काटना चाहिए; समय के साथ और बड़ा। बच्चे को चबाना सीखना चाहिए। यह उपयोगी है - दांतों पर भार देने के लिए। इस तरह के भोजन (शुद्ध नहीं) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए भी उपयोगी होते हैं: बिना चबाए भोजन की गांठ आंतों में जलन पैदा करती है और इसके तेजी से खाली होने को उत्तेजित करती है।
बच्चे के आहार में फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ पर्याप्त रूप से मौजूद होने चाहिए। फाइबर क्यों उपयोगी है?.. यह पचता नहीं है और मल के निर्माण में आधार के रूप में कार्य करता है। जब आंतों में बहुत अधिक फाइबर होता है, तो इसे खाली करना आसान होता है। फलियां, सब्जियां और फल और ब्रेड में बड़ी मात्रा में फाइबर पाया जाता है।
छोटे बच्चों को मटर, बीन्स, बिना मैश की हुई बीन्स न दें तो बेहतर है। तीन साल बाद - ध्यान से दें।
दूध और डेयरी उत्पाद बच्चे के लिए निर्माण सामग्री के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक हैं, इसलिए उन्हें आहार में पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। एक बच्चे को, एक वयस्क के विपरीत, न केवल ऊतकों में खराब हो चुकी कोशिकाओं को बहाल करने के लिए, बल्कि नए निर्माण के लिए भी निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। प्रोटीन के अलावा, दूध और डेयरी उत्पादों में कई खनिज लवण होते हैं, साथ ही ए और बी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं।
बच्चे को ताजा दूध ही पिलाएं। उपयोग करने से पहले, इसे उबालना चाहिए। प्रति दिन बच्चे द्वारा आवश्यक दूध की मात्रा 700-750 मिली है।
दूसरे वर्ष के अंत तक, दूध के कुछ सर्विंग्स (उदाहरण के लिए, नाश्ते या रात के खाने के लिए) को डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है: दही, खट्टा दूध, पनीर, पनीर। पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है, इसलिए पनीर विशेष रूप से मूल्यवान है। सभी चीज़ उपयुक्त नहीं हैं - मसालेदार चीज़ों को बाहर रखा गया है। बच्चों को पनीर दही बहुत पसंद होता है।
एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद मक्खन है। तेल में ए और डी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।
जब बच्चा दो साल का हो जाता है, तो वह पहले से ही कोई फल खा सकता है। जबकि बच्चा छोटा होता है, फलों को कद्दूकस से रगड़ा जाता है, समय के साथ, वह फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेता है। और केवल तीन साल की उम्र तक ही आप उसे पूरे फल दे सकते हैं।
कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है - उनमें बहुत अधिक विटामिन होते हैं। विटामिन के अलावा, फलों में बहुत उपयोगी फल चीनी और खनिज लवण होते हैं। आपको खट्टे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए; हालांकि वे उपयोगी हैं और उनमें बहुत अधिक विटामिन सी होता है, वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कुछ लेखकों का मानना है कि सब्जियों और फलों के संबंध में उन पर जोर दिया जाना चाहिए जो आपके क्षेत्र में उगते हैं। वे आपके लिए सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण हैं और कई विदेशी फलों के रूप में ऐसी एलर्जी की अभिव्यक्ति नहीं करेंगे।
कुछ फल और जामुन सावधानी के साथ दिए जाने चाहिए - थोड़ा-थोड़ा करके। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में नाशपाती अपच का कारण बन सकती है; बेर कुछ कमजोर हैं; सेब से गैस होती है...
यदि यह मौसम से बाहर है और फलों की कमी है, तो उन्हें सफलतापूर्वक कच्ची सब्जियों से बदला जा सकता है। गाजर बहुत उपयोगी होते हैं, और बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं।
फलों और सब्जियों में विटामिन के अलावा खनिज लवण, फाइबर, चीनी भी मौजूद होती है। ऊर्जा के स्रोत के रूप में बच्चे के शरीर के लिए जरूरी है। लेकिन यह वह चीनी नहीं है जो आपके चीनी के कटोरे में है, सामान्य तौर पर, 3 साल से कम उम्र के बच्चे या इससे भी अधिक के लिए कृत्रिम रूप से मीठा भोजन करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह अच्छा पाचन और स्वस्थ दांत सुनिश्चित करेगा। चीनी और चॉकलेट के साथ मिठाई की भी सिफारिश नहीं की जाती है, उन्हें सूखे मेवे और शहद से बदल दें।
बच्चे के भोजन में नमक डालना है या नहीं?
बच्चा नमकीन भोजन को ताजे भोजन की अपेक्षा अधिक भूख से खाता है। यह न केवल भोजन के स्वाद से समझाया गया है, लगभग 10% नमक सामग्री के साथ, लार द्वारा भोजन का सबसे प्रभावी विघटन होता है, पाचन और भूख में सुधार होता है। सब्जियों और मीट में सही मात्रा में नमक होता है और अगर आप उन्हें भाप में पकाते हैं, तो आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप मांस, सब्जियों को पानी में उबालते हैं, तो आपको नमक की आवश्यकता होती है - प्रति 100 मिलीलीटर बच्चों के लिए एक चुटकी नमक।
2 साल का बच्चा: | 15 फरवरी, 2020 | शाम के 7:30
बेहतरीन और उपयोगी लेख।
इरीना: | फरवरी 22, 2019 | दोपहर 2:44 बजे
कृपया मुझे बताएं, क्या दो साल का बच्चा रात के खाने में मांस खा सकता है? मैंने कहीं पढ़ा था कि रात के खाने के लिए मांस तीन के बाद बच्चे को दिया जाना चाहिए।
उत्तर: इरिना, डॉक्टर ने मेन्यू बनाया है। लेकिन आप, एक माँ के रूप में, अगर आपको लगता है कि यह गलत है तो आप बच्चे को मांस नहीं खिला सकती हैं। इसे सब्जी या डेयरी डिश से बदलें।
कैथरीन: | फरवरी 9th, 2019 | 7:16 डीपी
ओह चेन को मेनू पसंद आया धन्यवाद।
उत्तर:कैथरीन, कृपया!
ऐलेना: | 2 जनवरी 2019 | 9:16 पूर्वाह्न
नमस्ते! मुझे आपकी साइट बहुत पसंद है! और क्या आप कब्ज की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं? अब, मेरी राय में, यह एक बहुत ही सामान्य समस्या है ... हम बहुत आभारी होंगे!!!
उत्तर:ऐलेना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! नहीं, हमने ऐसा मेन्यू प्लान नहीं किया था।
ओल्गा: | जुलाई 28, 2018 | रात 8:48 बजे
मेरा पोता सुबह मिश्रण खाता है और फिर वह जो कुछ भी पसंद करता है वह प्याज और अंडे या अचार के साथ तले हुए आलू के साथ एक पाई खा सकता है, लेकिन यह केवल शिकार के लिए है, लेकिन ज्यादातर उसे तरल भोजन, जेली फल पेय, खाद और खट्टा-दूध पसंद है कुकीज़, लेकिन वे उन मिठाइयों से दूर हो जाते हैं जिन्हें वह पसंद नहीं करता
उत्तर:ओल्गा, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!
अनाम: | जुलाई 26, 2018 | 12:37 पूर्वाह्न
दरिया, शुभ दोपहर। मैंने 190 रूबल के लिए कार्ड खरीदने की कोशिश की, लेकिन जब तक मैंने Sberbank पर स्विच किया, तब तक पेज बंद हो चुका था। सत्र का समय लिखा हुआ निकला। लेकिन किसी तरह, मेरे पास भुगतान के लिए नंबर देखने का समय भी नहीं था।
उत्तर:कृपया लिखें, मैं मदद करूँगा।
ओल्गा: | नवंबर 6, 2017 | 3:27 अपराह्न
रोचक मेनू के लिए धन्यवाद। लेकिन व्यंजन क्यों दोहराए जाते हैं? क्या 2 दिन खाना बनाना जरूरी है?
उत्तर:ओल्गा, मेनू को सप्ताह विधि के मेनू के अनुसार संकलित किया गया है। हाँ, दो दिन के लिए। यह आसान और अधिक सुविधाजनक है, खासकर यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है। एक दिन दो दिन तक सूप और सलाद (ताजी सब्जियों को छोड़कर सलाद) तैयार किया जाता है, दूसरे दिन दूसरे दिन और पेस्ट्री बनाई जाती है। और इसलिए यह वैकल्पिक होता है। इस प्रकार, यह पता चला है कि हर दिन सूप होता है, और दूसरा, और सलाद, और पेस्ट्री या मिठाई;) लेकिन अगर आप इस विधि से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप हर दिन नए व्यंजन बना सकते हैं।
मरीना: | जून 26th, 2017 | दोपहर 2:20
रोचक रेसिपी के लिए धन्यवाद! मैं बस कुछ बनाना चाहता था!
उत्तर:मरीना, बोन एपीटिट!
वेलेरिया: | मई 7, 2017 | दोपहर 1:38
मेरा बेटा सिर्फ खाना नहीं चाहता, केवल सूजी, कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसने कैसे पूछने और इसे दिलचस्प बनाने की कोशिश की। वह रोता है और बस। केवल दलिया! मैं डॉक्टर के यहाँ था, उसने ओमेगा 3 देने के लिए कहा और बस। ओमेगा के बाद 1 चम्मच खा सकते हैं और बस इतना ही।
उत्तर:वेलेरिया, अगर आपके बच्चे को पोषण, उत्पादों या व्यंजनों की पसंद, "पिकी" + के साथ कोई समस्या है, तो आपका लक्ष्य सही और संतुलित खाना सीखना है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बच्चों के लिए पोषण पर प्रशिक्षण चुनें
गुलाब : | 17 अप्रैल, 2017 | शाम 6:48 बजे
और जब दूध। बच्चा 1.7 दूध और डेयरी उत्पादों से प्यार करता है
उत्तर:गुलाब, अगर बच्चा दूध से प्यार करता है और इसे अच्छी तरह से सहन करता है, तो आप नाश्ते, दोपहर की चाय या दूसरे रात के खाने के लिए एक गिलास दूध या अन्य किण्वित दूध पी सकते हैं। यह केवल एक उदाहरण मेनू है, आप इसे अपने बच्चे के स्वाद के अनुरूप कभी भी बदल सकते हैं।
फेडर: | मार्च 18, 2017 | रात 9:53 बजे
यह सब अच्छा है, हाँ, सब कुछ ठीक है, लेकिन वह इनमें से आधा भी नहीं खाता। लेखक, मुझे बताओ कि आप ऐसे उत्पादों को कैसे खिला सकते हैं?
उत्तर:फेडर, हमारे प्रशिक्षण में आएं "2 सप्ताह में बच्चे को सही खाना कैसे सिखाएं" :) मैं आपको बताता हूं :)
राचकोवा ऐलेना दादी:| 9 जून, 2016 | रात 10:49 बजे
सब कुछ बहुत बढ़िया है! मैं पेशे से टेक्नोलॉजिस्ट हूं। मेरा पोता दो साल का है और मैं उसे सही तरीके से खिलाने की बहुत कोशिश करता हूं। लेकिन दुर्भाग्य से हमारे पास गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं हैं जो बच्चों को चाहिए। रासायनिक स्क्वैश, मांस भी भरवां है, पनीर नहीं है असली। ?
मारिया: | मई 12, 2016 | 8:03 डीपी
व्यंजनों और डॉक्टर की सलाह के साथ मेनू के लिए धन्यवाद। लेकिन मैं भुना हुआ व्यंजनों (उदाहरण के लिए रैटटौली सूप) से थोड़ा डरता हूं। क्या बच्चे तला हुआ खाना खा सकते हैं?
उत्तर:मारिया, ज़ाहिर है, छोटे बच्चों के लिए सूप भूनने के बिना तैयार किए जाते हैं, अन्यथा आप नुस्खा का पालन करते हैं।
जूलिया: | अप्रैल 4, 2016 | दोपहर 3:43
पुराने दिनों की तरह सामान्य बच्चों का मेनू। और अब कई माताएं बहुत आलसी हैं, एक वर्ष के बाद वे एक बच्चे के लिए एक अलग मेनू को अतिश्योक्तिपूर्ण मानते हैं, इसे एक आम टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, एक टुकड़े में मांस देते हैं, खराब तला हुआ, सूखे हैम और अन्य गैर-बच्चों के उत्पाद। यह गलत है और बच्चे के लिए अच्छा नहीं है।
उत्तर:जूलिया, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! बेशक, आप एक वर्ष के बाद एक सामान्य तालिका में स्थानांतरित कर सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, आप सही हैं - आपको इसे सही करने की आवश्यकता है। ताकि यह बच्चे में भोजन के प्रति रुचि के विकास में योगदान दे और उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए। मुख्य बात यह है कि यह सामान्य तालिका बच्चे के लिए उपयोगी और पर्याप्त है। इसके अलावा, ऐसे "बच्चों का" भोजन आम तौर पर परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयोगी होगा।
विक्टोरिया: | जनवरी 31st, 2016 | 1:10 पीपी
मुझे भी वास्तव में रेसिपी पसंद आईं, अन्यथा मैं पहले ही खुद का आविष्कार करते हुए थक गया था, धन्यवाद!
उत्तर:विक्टोरिया, बोन एपीटिट बेबी!
स्वेतलाना: | 11 दिसंबर, 2015 | 5:11 अपराह्न
कृपया मुझे बताएं कि बच्चे को चम्मच से कैसे पढ़ाया जाए? और फिर हम मेनू से सूप नहीं खा सकते हैं .. हाँ, और बाकी सब कुछ जो केवल एक चम्मच से संभव है: (वह अब 2 साल का है .. लेकिन 1.5 साल की उम्र से चम्मच किसी तरह का दुश्मन है: ( (
उत्तर:स्वेतलाना, आप सूप की पेशकश कर सकते हैं ... पीने के लिए :) एक विस्तृत भूसे के माध्यम से एक कॉकटेल की तरह। इसके लिए, आपको सूप को एक ब्लेंडर में फेंटना होगा, जैसा कि इस रेसिपी में है। आप कई बच्चों को भी आमंत्रित कर सकते हैं, जो आत्मविश्वास से चम्मच का उपयोग करके "सूप के लिए" आ सकते हैं। किसी कंपनी में भोजन करना हमेशा अधिक मजेदार होता है :) ठीक है, यह मत भूलो कि आप पहले से ही एक बच्चे को कांटा दे सकते हैं - शायद यह उपकरण पक्ष में आ जाएगा :)
ल्यूडमिला: | नवम्बर 12 वीं, 2015 | दोपहर 12:45 बजे
मेनू के लिए धन्यवाद!
ऐलेना: | अक्टूबर 9, 2015 | 3:02 डीपी
धन्यवाद, मुझे सब कुछ बहुत पसंद आया... एक सवाल है... मेनू क्यों नहीं हैं फूलगोभीऔर ब्रोकोली? यह बच्चों के लिए बहुत अच्छा है
उत्तर:ऐलेना, यह सिर्फ एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है। आप अपनी इच्छानुसार इसमें विविधता ला सकते हैं।
गलीना: | अक्टूबर 6, 2015 | शाम 6:47
धन्यवाद, सब कुछ सुपर है, मेरे दो बच्चे हैं और वे वास्तव में इसे पसंद करते हैं, मुझे खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं दिखती है, रसोई में मेरे दोस्त एक मल्टीकोकर और एक ब्लेंडर हैं, उनके साथ सब कुछ सरल है =)) अभी भी है बच्चों के विकास के लिए बहुत समय बचा =)
अन्ना: | 11 सितंबर, 2015 | 8:43 डीपी
बहुत बहुत धन्यवाद - बढ़िया मेनू। मैंने सब कुछ छापा। चलो बच्चे को खिलाते हैं :)
अनाम: | दिसंबर 3rd, 2014 | रात 10:51 बजे
उपयोगी लेख के लिए धन्यवाद
कैथरीन: | सितंबर 3, 2014 | सुबह 7:51
मुझे सब कुछ बहुत पसंद आया, बहुत-बहुत धन्यवाद!
उत्तर:एकातेरिना, हैलो!
अवधि स्तनपानछोड़ दिया, शरीर मजबूत हो गया, और दूध के दांत दिखाई दिए। शिशु भोजन को पीसने की आवश्यकता के बिना पहले से ही अपने आप चबा सकता है। हालाँकि, बच्चे की ज़रूरतें हर दिन बढ़ रही हैं, जिससे शरीर के विकास की गति बढ़ रही है। एक विविध आहार की आवश्यकता है, जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से अधिक समृद्ध हो। लेकिन इस उम्र में हमारे दैनिक आहार से सब कुछ एक बच्चे को नहीं दिया जा सकता है। और फिर सवाल उठता है कि 2 साल की उम्र में बच्चे का पोषण क्या होना चाहिए और आपको क्या पता होना चाहिए?
जठरांत्र संबंधी मार्ग के बेहतर कामकाज और दांतों की उपस्थिति के कारण, बच्चे द्वारा भोजन को अधिक कुशलतापूर्वक और जल्दी से अवशोषित किया जाता है। 2 के लिए भोजन गर्मी का बच्चाअधिक विविध और परिष्कृत आहार शामिल है, जो चबाने और पाचन की प्रक्रियाओं को और विकसित करने में मदद करता है। कम उम्र में ही बच्चे को च्यूइंग रिफ्लेक्स को प्रशिक्षित करने के लिए प्रोत्साहित करना महत्वपूर्ण है ताकि भविष्य में वह ताजे फल, सब्जियों और मांस उत्पादों के बारे में पसंद न करे। इस कारण से, बच्चे को ऐसे व्यंजन खाने चाहिए जिनमें वयस्कों की तरह ही कठोरता और स्थिरता हो। अधिक सघन भोजन खाने की मात्रा और आवृत्ति को कम करने में मदद करेगा, और दो साल के बच्चे को तेजी से तृप्ति भी दिलाएगा।
उत्पादों की अनिवार्य सूची
2 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में ट्रेस तत्वों, पोषक तत्वों और विटामिनों का भंडार होना चाहिए। इस उम्र में, मेनू में अधिक खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें बच्चा सीख सकता है। एक बच्चे के मेनू को संकलित करने में मुख्य मानदंड प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित उपस्थिति और दिन के दौरान उनका आत्मसात होना चाहिए।
उनसे अनाज और व्यंजन
बच्चे के लिए सबसे संतोषजनक और उपयुक्त नाश्ता। एक वर्ष की आयु से पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में शेष, दो वर्ष की आयु में अनाज पहले से ही सामने आ जाते हैं। सुबह में, वे बच्चे के पाचन तंत्र को धीरे से जगाते हैं, उसी समय उन्हें फाइबर और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त करते हैं। अधिकांश अनाज शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को साफ करने में मदद करते हैं। बच्चे के लिए दूध में पका हुआ अनाज खाना सबसे अच्छा होता है।
2 साल के बच्चे के आहार में उन्हें दैनिक अनिवार्य माना जाता है। दही और केफिर सबसे अच्छे हैं। कसा हुआ, हल्का पनीर छोटी खुराक में स्वागत है। अन्य डेयरी उत्पादों को अन्य व्यंजनों के साथ मिलाकर सर्व किया जाता है। पनीर एक बच्चे के लिए चीज़केक और पुलाव के रूप में एकदम सही है। बहुत वसायुक्त दूध के आधार पर, पोर्रिज पकाया जाता है, और सूप और सलाद में थोड़ी मात्रा में क्रीम और खट्टा क्रीम जोड़ा जा सकता है। ताजगी और डेयरी व्यंजनों की वसा सामग्री का एक छोटा घटक महत्वपूर्ण है।
मांस के व्यंजन
बढ़ते शरीर के निर्माण में शिशु आहार मेनू में मांस उत्पादों का महत्व बढ़ जाता है। वे प्रोटीन और आयरन का एक प्रभावी स्रोत हैं। दैनिक सेवन 50 से 90 ग्राम तक है। अपने बच्चे को वील या बीफ, टर्की की कम वसा वाली किस्में खिलाना सबसे अच्छा है। सूअर का मांस सीमित मात्रा में अनुमति है। मांस उत्पादों को उबला हुआ, स्टू या स्टीम किया जाना चाहिए। तला हुआ मांस खाना अभी भी बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए हानिकारक है, क्योंकि इसमें कई कार्सिनोजेन्स होते हैं। आप कम वसा वाले सॉसेज ले सकते हैं। दिन के पहले भाग में मांस खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि भोजन को पचाना सबसे कठिन होता है।
मछली
मांस के साथ, यह उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। सप्ताह में 3-4 बार मछली खाने की सलाह दी जाती है। 2 साल के बच्चे के लिए दैनिक मान 40 जीआर तक है। कटलेट, मीटबॉल, साथ ही उबले हुए रूप में पूरी तरह से साफ समुद्र या नदी की मछली परोसी जाती है। स्टीम कुकिंग को सक्रिय रूप से प्रोत्साहित किया जाता है: इस मामले में, अधिकांश पोषक तत्व उत्पाद में ही जमा हो जाते हैं। आपको अपने बच्चे को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन और वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, सैल्मन, हलिबूट या स्टर्जन नहीं खिलाना चाहिए।
सब्ज़ियाँ
वे फाइबर का एक समृद्ध स्रोत और गढ़वाले पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला हैं। ऐसे उत्पादों का दैनिक सेवन 100-200 जीआर है। अधिकांश व्यंजनों में सब्जियां एक उत्कृष्ट भूख उत्तेजक हैं। 2 साल के बच्चे के आहार में अब मसले हुए आलू के रूप में सब्जी के व्यंजन परोसने की आवश्यकता नहीं है। अब उत्पादों को केवल छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक बच्चे के लिए उपयोगी सब्जी सलाद और स्टॉज, सूप हैं। आप धीरे-धीरे धीमी कार्बोहाइड्रेट के स्रोत पेश कर सकते हैं, जैसे कि फलियां। अब आप व्यंजन में थोड़ी मात्रा में प्याज या लहसुन मिला सकते हैं। मूली या शलजम भी दें।
फल और जामुन
बच्चे को फल और बेरी व्यंजन खाना पसंद है, जो विटामिन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। 2 वर्ष की आयु के बच्चे के पोषण में मेनू में आवश्यक रूप से फलों की विविधता शामिल होनी चाहिए। अच्छा विकल्पदही के साथ-साथ प्राकृतिक रस से तैयार फलों के सलाद भी होंगे। आप धीरे-धीरे केले को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। अभी आपको खट्टे फलों से परहेज करना चाहिए, क्योंकि वे बच्चे के लिए एक मजबूत एलर्जेन हो सकते हैं।
क्या परहेज करें
इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश उत्पाद पहले से ही बच्चे के पोषण मेनू पर हैं, अभी भी एक बच्चे और एक वयस्क के आहार में कई अंतर हैं। कुछ खाद्य पदार्थ अभी भी पाचन प्रक्रियाओं में असंतुलन पैदा कर सकते हैं।
फास्ट फूड और सुविधा खाद्य पदार्थ
फास्ट फूड के खतरों के बारे में एक से अधिक बार कहा गया है। वे बच्चे को कोई लाभ नहीं पहुँचाते हैं, और सभी जीवन प्रक्रियाओं पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आपको अपने बच्चे को किसी भी प्रकार का सोडा, स्नैक्स, क्विक स्नैक्स आदि नहीं देना चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पाद, जैसे कि डिब्बाबंद भोजन और मसालेदार भोजन, अधिकांश भाग के लिए चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं। परिरक्षकों की उच्च सामग्री के कारण, ऐसा भोजन आंतों और पेट की दीवारों को परेशान करता है, जिससे पेट फूलना, कब्ज या दस्त हो सकता है। बच्चे का शरीर विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होता है, इसलिए वह इस भोजन को अवशोषित करने में असमर्थता के कारण पीड़ित हो सकता है।
मिठाई
2 साल की उम्र के बच्चे के लिए स्वस्थ आहार के आहार में मिठाई बिल्कुल मना नहीं है, लेकिन उनका सेवन सीमित और सख्ती से नियंत्रित होना चाहिए। चीनी नशे की लत हो सकती है और एक मजबूत एलर्जेन के रूप में कार्य करती है। इसके अलावा, यह एक मजबूत उत्तेजक है तंत्रिका तंत्र. कम मात्रा में मुरब्बा या जैम से बच्चे का उपचार करने की अनुमति है। फल मिठाइयों का एक अच्छा विकल्प है।
मसालेदार और मसालेदार खाना
बहुत सारे मसालों के साथ पकाए गए व्यंजन अभी भी कमजोर पाचन तंत्र द्वारा पर्याप्त रूप से ग्रहण नहीं किए जा सकते हैं। मसालेदार भोजन आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
एक बच्चे को छोटी उम्र से ही सही खाना सिखाना एक स्वस्थ जीवन शैली के आगे के विकास की सुविधा प्रदान करेगा। दिन के अलग-अलग घंटों में, उत्पादों को अलग-अलग तीव्रता से पचाया जाता है, जो बच्चे की समग्र महत्वपूर्ण गतिविधि और आराम को प्रभावित करता है। इस कारण से, एक स्पष्ट भोजन कार्यक्रम का पालन करना वांछनीय है, न कि ऐसे स्नैक्स के साथ जो बच्चे की भूख को बाधित करते हैं।
नाश्ता
दिन की शुरुआत हल्के लेकिन संतोषजनक भोजन के साथ करना सबसे अच्छा है। ऐसे गुण दूध में पके हुए अनाज में होते हैं। इनमें शामिल हैं: चावल, जौ, दलिया। गोखरू से विशेष लाभ होगा। मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ-साथ फलों के मिश्रण के साथ, ऐसा नाश्ता बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। नाश्ते के लिए एक अच्छा जोड़ा पनीर और व्यंजन होंगे, जैसे कि चीज़केक। कोको या प्राकृतिक फलों के रस को पेय के रूप में परोसा जा सकता है।
आपका बच्चा एक साल का है, उसके दांत बढ़ रहे हैं, वह लगन से खाना चबाना सीख रहा है, उसकी पहली पसंद स्वाद है। हालाँकि, सामान्य तालिका अभी भी उसके लिए contraindicated है। आप एक बच्चे को क्या खिला सकते हैं ताकि उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे? आइए बच्चे के भोजन के लिए बुनियादी आवश्यकताओं को परिभाषित करें।
3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए स्वस्थ खाने के नियम: 1-3 साल के बच्चे को कैसे खिलाएं?
सामान्य रूप से विकसित हो रहे बच्चे में 2 साल की उम्र तक लगभग बीस दांत निकल आने चाहिए। और इसका मतलब यह है कि बच्चा अब न केवल काट सकता है, बल्कि भोजन भी चबा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि चबाने वाला भोजन गैस्ट्रिक जूस में पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में योगदान देता है, जो इसके पाचन की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है।
माता-पिता अच्छी तरह जानते हैं कि 1 से 1.5 साल तक के बच्चे को दिन में पांच बार दूध पिलाने की जरूरत होती है। कुछ बच्चे एक वर्ष के बाद स्वयं पाँचवाँ भोजन करने से मना कर देते हैं और दिन में चार बार भोजन करना शुरू कर देते हैं। आपको इसके बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, एक स्वस्थ बच्चा फीडिंग की संख्या को नियंत्रित करने में सक्षम होता है। इस अवधि के दौरान, माता-पिता को अर्ध-तरल भोजन को धीरे-धीरे सघन भोजन से बदलने का प्रयास करना चाहिए। बच्चे को नए व्यंजन चम्मच से खाने चाहिए। शांत करनेवाला और बोतल से धीरे-धीरे त्याग दिया जाना चाहिए।
- डेढ़ साल के टुकड़ों का पोषण संतुलित होना चाहिए, अधिमानतः पोषण विशेषज्ञ की मदद से। इस उम्र में पोषण का आधार पशु प्रोटीन युक्त उत्पाद हैं।
- 1.5 से 2 वर्ष के बच्चों के लिए भोजन की मात्रा लगभग 1300 ग्राम प्रतिदिन है।
- जीवन के तीसरे वर्ष में, एक बच्चा प्रतिदिन लगभग 1500 ग्राम भोजन खा सकता है।
1.5 - 3 साल के बच्चे के लिए मेन्यू कैसे बनाएं: टेबल
| उत्पादों | 1.5-2 वर्ष के बच्चों के लिए भोजन की खपत / व्यंजनों के उदाहरण | 2-3 साल के बच्चों के लिए भोजन की खपत / व्यंजनों के उदाहरण |
| दूध/मी. उत्पादों | दैनिक राशि: 500 मिली। 5% - पनीर - 50 ग्राम। 5 ग्राम - क्रीम 10%। 5 ग्राम - खट्टा क्रीम 10%। बायोलैक्ट, दही - 2.5% व्यंजन: अनाज, पनीर पुलाव, डेसर्ट। |
दैनिक राशि: 600 मिली से कम नहीं। 100 ग्राम पनीर 5-10%। 10 ग्राम क्रीम 10-20%। 10 ग्राम खट्टा क्रीम - 20%। केफिर, दही 4% तक। 2 वर्षों के बाद, 2.5 से 3.2% अधिक वसायुक्त दूध की अनुमति है। व्यंजन: अनाज, चीज़केक, पकौड़ी, मिठाई। |
| मांस | सामान्य: प्रति दिन 85-100 ग्राम। गाय का मांस। खरगोश का मांस। बछड़े का मांस। मेनू में यकृत, जीभ शामिल हो सकते हैं। व्यंजन: स्टीम मीटबॉल, स्टू कटलेट, मांस और लीवर प्यूरी, आदि। |
सामान्य: प्रति दिन 110-120 ग्राम। गाय का मांस। बछड़े का मांस। खरगोश का मांस। मेमने का मांस। ऑफल। व्यंजन: स्टीम कटलेट, मीटबॉल, बारीक कटा हुआ स्टू, स्टू, मांस और लीवर प्यूरी। |
| मछली | दैनिक मानदंड 3 साल तक - 30 ग्राम प्रति सप्ताह 1 बार। अनुशंसित - समुद्र, सफेद मछली। आप पोलॉक, कॉड, हेक, टूना से व्यंजन बना सकते हैं। अनुमत नदी मछली - ट्राउट। लाल मछली वांछनीय नहीं है, यह अक्सर एलर्जी का कारण बनती है। आप पका सकते हैं: गाजर के साथ मछली का सूप, दम किया हुआ मछली, कटलेट, मीटबॉल आदि। |
दैनिक भत्ता: 50 ग्राम सप्ताह में तीन से चार बार। |
| पोल्ट्री व्यंजन | 2 साल से कम उम्र के बच्चों को मेनू में चिकन और टर्की मांस शामिल करने की सलाह दी जाती है। चिकन मांस को अधिक एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए इसे सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है। |
आप हफ्ते में 3 बार चिकन मीट देना शुरू कर सकते हैं। केवल स्तन - सफेद मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इससे आप स्टू मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल पका सकते हैं। |
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अनाज के साइड डिश और अनाज |
पोषण विशेषज्ञ बच्चों के मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं: एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, जौ का दलिया, मोती जौ। | तीन साल से कम उम्र के बच्चे औसतन बीस ग्राम तक अनाज खा सकते हैं। |
| बेकरी उत्पाद | आप मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में नूडल्स और सेंवई का उपयोग कर सकते हैं। आप इनसे दूध का सूप भी बना सकते हैं। हालांकि, इन उत्पादों में कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसे नहीं भूलना चाहिए। | आप प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक बेकरी उत्पाद नहीं खा सकते हैं। |
| सब्ज़ियाँ | वे आंतों को पूरी तरह से उत्तेजित करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, बच्चों के शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। दैनिक मानदंड 200 ग्राम सब्जियों से कम नहीं है। सब्जियों से आप पका सकते हैं: गोभी मीटबॉल, गाजर कटलेट, सब्जी स्टू आदि। |
3 साल के बच्चे के रोजाना के आहार में कम से कम 250 ग्राम सब्जियां होनी चाहिए। जोड़ा गया: टमाटर, स्क्वैश, हरा प्याज और लहसुन (थोड़ी मात्रा में)। बच्चे स्वेच्छा से मूली, शलजम, मूली खाते हैं। बहुत से लोग पालक, शर्बत पसंद करते हैं। बच्चे स्वेच्छा से कच्ची सब्जियां चबाते हैं और विभिन्न प्रकार के प्यार करते हैं सब्जी का सलाद. |
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फल |
आदर्श कम से कम 200 ग्राम है। नए फलों और जामुनों को कम से कम भागों में पेश करना आवश्यक है ताकि समय पर संभावित एलर्जी की अभिव्यक्तियों को नोटिस करना संभव हो सके। मेनू में मौसमी जामुन भी शामिल हो सकते हैं: क्रैनबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, चोकबेरी, करौंदा। (थोड़ा - थोड़ा करके)। | तीन साल की उम्र में, आप धीरे-धीरे फल और जामुन की मात्रा बढ़ा सकते हैं (यदि उन्हें एलर्जी नहीं है)। माता-पिता को पता होना चाहिए कि: चोकबेरी, ब्लैक करंट और ब्लूबेरी मल को ठीक कर सकते हैं। कीवी, खुबानी, आलूबुखारा रेचक के रूप में कार्य करते हैं। जामुन और फलों से आप जेली, जूस, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक तैयार कर सकते हैं, उन्हें दलिया और डेसर्ट में मिला सकते हैं। |
| स्वस्थ मिठाई और डेसर्ट | मिठाई को मेनू में केवल दो साल में पेश किया जाना चाहिए - पहले नहीं! डेसर्ट जितना हो सके पचने में आसान होना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ माता-पिता से आग्रह करते हैं कि वे बच्चों को मिठाई खिलाने में जल्दबाजी न करें। और फिर भी, इस उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी मिठाइयाँ हैं। उदाहरण के लिए: बेक किया हुआ सेब, बेरी मूस, जेली, पनीर और बनाना सूफले। | 3 साल की उम्र में "स्वीट टूथ" मेनू में, आप सेब, गाजर और सूजी से सूफले जोड़ सकते हैं। बच्चे स्वेच्छा से क्रैनबेरी-सूजी मूस, प्लम सूफले और सेब मार्शमैलो खाते हैं। कोई भी माँ इंटरनेट पर इन मिठाइयों की रेसिपी आसानी से पा सकती है। |
3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए क्या नहीं खाना चाहिए: एक सूची, माता-पिता की सामान्य गलतियाँ
10 मुख्य उत्पाद जो छोटे बच्चों के लिए contraindicated हैं:
- कोई सॉसेज। लगभग सभी निर्माता अपने उत्पादों में परिरक्षक, स्वाद और रंजक मिलाते हैं।
- समुद्री भोजन, अर्थात्: झींगा, केकड़े, मसल्स। 80% मामलों में ये समुद्री भोजन छोटे बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं।
- सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख और हंस का मांस। इन उत्पादों में निहित दुर्दम्य वसा खराब पचते हैं और पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। दर्द, पेट फूलना, कब्ज हो सकता है।
- अंगूर और तरबूज। ये फल अग्न्याशय पर बुरा प्रभाव डालते हैं और गैस बनने को बढ़ाते हैं।
- आइसक्रीम। उच्च स्तर की वसा सामग्री अग्न्याशय के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। बच्चों द्वारा बहुत पसंद की जाने वाली विनम्रता अक्सर बन जाती है।
- शहद। उपयोगी उत्पाद, लेकिन, दुर्भाग्य से, अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।
- वसायुक्त दूध चयापचय संबंधी समस्याओं को भड़काता है।
- केक, चॉकलेट, पेस्ट्री, कुकीज़। इन "स्नैक्स" में भारी मात्रा में हानिकारक खाद्य योजक होते हैं।
- कोको। इस पेय में थियोब्रोमाइन, एक अल्कलॉइड होता है। इसके अलावा, कोको एक बहुत ही वसायुक्त पेय है।
- सभी कार्बोनेटेड पेय - वे पाचन तंत्र को परेशान करते हैं।
- पोषण विशेषज्ञ तीन साल के बच्चों को किसी भी मांस शोरबा पर सूप पकाने की सलाह नहीं देते हैं।
- बच्चों को कोई भी फास्ट फूड, चिप्स, नमकीन पटाखे देने की सख्त मनाही है।
- दो साल तक के बच्चों को सौकरकूट, कोई भी अचार, अजवाइन, मेवा नहीं खाना चाहिए।
- लाल और काली कैवियार को छोटी खुराक में 5 साल बाद ही दिया जा सकता है।
- आठ साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मशरूम (किसी भी रूप में) की सिफारिश नहीं की जाती है, और कॉफी 12 साल से पहले नहीं है।
- अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए किसी भी व्यंजन में चीनी नहीं मिलानी चाहिए।
ए। मोसोव, बच्चों और किशोरों की पोषण संबंधी स्वच्छता के लिए डॉक्टर:
बच्चे को यथासंभव लंबे समय तक नमक और चीनी नहीं दी जानी चाहिए, आदर्श रूप से - उनके बिना तीन साल तक। दुर्भाग्य से, परंपराएं ऐसी हैं कि हम खुद बच्चे को मीठा और नमकीन सिखाते हैं। इसलिए आ रहे हैं KINDERGARTEN, वह अनिवार्य रूप से मीठे दलिया, मीठी चाय या कोको और नमक का सामना करेगा, जो लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इस परंपरा को दूर करना आसान नहीं है, इसलिए बेहतर है कि बच्चा इसके लिए तैयार हो और किंडरगार्टन से पहले हल्के नमकीन भोजन की आदत डाल ले। मुझे लगता है कि मीठे दलिया और मीठे कोको से कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि हम सभी में मीठे स्वाद के लिए एक सहज प्राथमिकता होती है।
शहद अनिवार्य रूप से शर्करा का एक ही संतृप्त घोल है, हालांकि चीनी के बजाय इसका उपयोग अधिक बेहतर है, क्योंकि शहद में कई ट्रेस तत्व और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। हालांकि, शहद के लाभकारी गुण काफी हद तक अतिशयोक्ति हैं। और इसे सावधानी के साथ बच्चे को देना जरूरी है - यह उत्पाद अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।
1.5 से 3 साल तक, बच्चों को धीरे-धीरे 4 भोजन एक दिन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस उम्र के बच्चों में भोजन की दैनिक मात्रा 1200 से 1500 मिलीलीटर तक होती है।
2-3 साल के बच्चे के लिए अनुमानित फीडिंग शेड्यूल
नाश्ता - 8.00।
दोपहर का भोजन - 12.00।
दोपहर का नाश्ता - 15.30।
खिलाने की अवधि 30-40 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए।
बच्चे के आहार को नए उत्पादों के साथ धीरे-धीरे और हमेशा सख्ती से व्यक्तिगत रूप से पूरक किया जाता है। बाल रोग विशेषज्ञों के संघ के अनुसार, इस उम्र के बच्चों के लिए पानी की मात्रा सख्ती से स्थापित नहीं है। यह सब मुख्य भोजन के दौरान उसके शरीर में प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ पर जलवायु परिस्थितियों, बच्चे की गतिविधि पर निर्भर करता है। माता-पिता को शिशु की जरूरतों के अनुसार निर्देशित होना चाहिए।
1.5 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के पोषण के लिए बाल रोग विशेषज्ञ जो मुख्य आवश्यकताएं रखते हैं, वे हैं संतुलन और विविधता।
क्या बच्चे सूजी खा सकते हैं ?
बहुत समय पहले नहीं, सूजी दलिया बच्चों की मेज पर "मुख्य" व्यंजन था। संभवतः, बहुत से लोग वी. यू. ड्रैगंस्की की कहानी "द सीक्रेट बिकॉम्स क्लियर" को याद करते हैं, जिसमें दुर्भाग्यपूर्ण डेनिसका फोटो खिंचवाने जा रहे नागरिक की टोपी पर सूजी का कटोरा डालता है। यह नागरिक और डेनिस की घायल टोपी के लिए अफ़सोस की बात है, जिसका शरीर दलिया खाने के लिए सहमत नहीं था। और वह कुछ हद तक सही था। आधुनिक चिकित्सा का दावा है कि सूजी के 2/3 में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, अर्थात् स्टार्च। इसलिए, सूजी खराब पचती है। सूजी में मौजूद ग्लूटेन अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। सूजी दलिया में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, लेकिन उपयोगी विटामिनवह अमीर नहीं है। इसके अलावा, फाइटिन, जो इसका हिस्सा है, कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी को पूरी तरह से अवशोषित होने से रोकता है। बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूजी देने की सलाह नहीं देते हैं। बेशक, यह डेनिस्किन टेल्स से नागरिक की टोपी के लिए अफ़सोस की बात है, लेकिन, अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, नायक का कार्य पूरी तरह से उचित है। हालाँकि, माँ या पिताजी को दलिया खिलाना बेहतर होगा। एक वयस्क जीव सूजी को पूरी तरह से समझता है, क्योंकि यह श्लेष्म की आंतों को साफ करता है और अतिरिक्त वसा को हटाने पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन बच्चों के शरीर अलग तरह से बनाए जाते हैं।
अनुभवी सलाह
बाल रोग विशेषज्ञ-प्रतिरक्षाविज्ञानी एम.ए. खाचतुरोवा - बच्चों में भोजन के प्रति संवेदनशील प्राकृतिक प्रतिक्रिया होती है। यदि किसी कारण से कोई बच्चा किसी विशेष उत्पाद को स्पष्ट रूप से मना कर देता है, तो आपको उसे जबरदस्ती नहीं खिलाना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, यह उत्पाद केवल बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है और इसे दूसरे के साथ बदल दिया जाना चाहिए। और, हमारी वेबसाइट पर एक अन्य लेख में पढ़ें।
डॉक्टर एम. ए. खाचतुरोवा ने माता-पिता को चेतावनी दी है कि अगर बच्चे के सुस्त बाल हैं, नाखून खराब हो जाते हैं (वे टूटते हैं और उखड़ जाते हैं), तो उसे तत्काल बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ को दिखाया जाना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, बच्चे को आंतों की समस्या है और उसे सामान्य माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने की आवश्यकता है। उसके बाद, आपको उसके आहार के आहार को समायोजित करने और शरीर में विटामिन और खनिजों की मात्रा को संतुलित करने की आवश्यकता है।
बाल रोग विशेषज्ञ ए। परेत्स्काया:
मेनू को संकलित करते समय, आपको उत्पादों की दैनिक खपत के मानदंडों को ध्यान में रखना होगा - यानी, हर दिन बच्चे को कौन से उत्पाद दिए जाने चाहिए, और कौन से - एक निश्चित आवृत्ति के साथ। सरलता के लिए, हम सप्ताह के लिए गणना करेंगे - इसलिए, हम उत्पादों को दिन के अनुसार वितरित करेंगे। हम दैनिक उत्पादों की गणना दैनिक मानदंड के आधार पर करते हैं, इसे सप्ताह के 7 दिनों से गुणा करते हैं, बाकी - खुराक की संख्या के आधार पर।
हर दिन बच्चे को दूध और डेयरी उत्पाद, मक्खन, ब्रेड, सब्जियां, अनाज मिलते हैं, सप्ताह के कुछ दिनों में वे वितरित करते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, पनीर, मछली, खट्टा क्रीम, अंडे। सप्ताह में कम से कम 5-6 बार मांस और मछली देने की सिफारिश की जाती है - यानी 4 बार मांस और 1-2 बार मछली।
कभी-कभी ऐसा होता है कि मेनू में नियोजित सभी उत्पादों को पकाना असंभव है। फिर आपको उत्पाद को लगभग समतुल्य के साथ बदलने का सहारा लेना होगा। प्रतिस्थापित करते समय, उत्पाद की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य को ध्यान में रखना आवश्यक है - अर्थात, उनके साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, अन्य वसा वाले वसा, अन्य प्रोटीन के साथ प्रोटीन को बदलें। उदाहरण के लिए, विनिमेय कार्बोहाइड्रेट ब्रेड, बेकरी उत्पाद, पास्ता, अनाज हैं। प्रोटीन से, दूध, पनीर, मांस, मछली, पनीर को बदला जा सकता है। सब्जियों से - आलू, चुकंदर, गोभी, गाजर आदि। वसा वनस्पति और पशु दोनों में विनिमेय हैं। हालांकि, सप्ताह के अंत तक, प्रतिस्थापित किए जा रहे उत्पादों की सभी मात्राएँ बराबर हो जाती हैं।
उचित रूप से निर्मित खान-पान का व्यवहार आपके बच्चे के भविष्य के स्वास्थ्य की कुंजी है।
2 साल के बच्चे को क्या खिलाएं? आप इसे मैश किए हुए अनसाल्टेड सूप से संतृप्त नहीं कर सकते। उसके पास पहले से ही दांत हैं, अगर उसे चिकन लेग दिया जाता है तो वह उन्हें खुशी से प्रशिक्षित करता है। वह देखता है कि वयस्क क्या खाते हैं, और वह नए उत्पादों के लिए पहुंचता है। क्या उसे वह देना संभव है जो माता-पिता खाते हैं? भोजन का आयोजन दो साल का बच्चापोषक तत्वों के लिए बढ़ते जीव की जरूरतों को ध्यान में रखना आवश्यक है। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि नाजुक पाचन तंत्र, यकृत और गुर्दे मोटे या मसालेदार भोजन का सामना नहीं कर सकते। वयस्क जो खाते हैं, उनमें से अधिकांश अभी भी उसके लिए खराब है।
- अभी उसे खाना चबाना सिखाने की जरूरत है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वह चोक न हो।
- ठोस भोजन का आदी होना आवश्यक है, अन्यथा बाद में मांस और फलों की आदत डालना अधिक कठिन हो जाएगा। बच्चा खाने को लेकर चूजी होगा।
- 2 साल की उम्र में बच्चे के पोषण में मोटे अनाज, अच्छी तरह से उबला हुआ मांस और मछली शामिल होना चाहिए, सब्जी मुरब्बाटुकड़े - उत्पाद जिन्हें चबाने की आवश्यकता होती है।
- यदि अब तक वह दिन में 5-6 बार अर्ध-तरल, शुद्ध भोजन करता था, तो अब वह अधिक घना खाने में सक्षम है, और दिन में 4 बार भोजन करना पर्याप्त है।
- दोपहर के भोजन के समय सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन लेना चाहिए। अगर बच्चा रात के खाने में ज्यादा खा लेता है, तो उसे और भी नींद आएगी। इसके अलावा, वह सुबह का नाश्ता नहीं करना चाहता।
2 साल के बच्चे के लिए आवश्यक आहार
एक बच्चे को जिन उत्पादों का उपभोग करना चाहिए, उनकी श्रेणी में काफी विस्तार हो रहा है।
दूध और डेयरी उत्पाद
रोजाना कम से कम 3.2% वसा वाले दूध और किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है। प्रति दिन इन उत्पादों के 500 मिलीलीटर तक दिया जा सकता है। आहार में कम से कम 5% वसा वाली सामग्री के साथ 50 ग्राम तक पनीर शामिल होना चाहिए।
व्यंजन में एक चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए, पनीर का एक छोटा टुकड़ा रोजाना दिया जाना चाहिए। पनीर और पनीर से, कभी-कभी चीज़केक या पकौड़ी पकाने की सलाह दी जाती है। हालांकि कच्चा पनीर स्वास्थ्यवर्धक होता है।
मांस
अब तक, बच्चे को केवल मैश किए हुए आलू या बीफ़ और चिकन के स्टीम कटलेट देने की सलाह दी जाती थी। अब दायरा बढ़ रहा है। मेनू में आप कम वसा वाले पोर्क, खरगोश से व्यंजन जोड़ सकते हैं। बत्तख और गीज़ के मांस में अपचनीय वसा होती है, इसलिए आपको उन्हें इतने छोटे बच्चे को नहीं देना चाहिए। लेकिन लीन टर्की उसके लिए अच्छा है।
पशु आहार में विटामिन ए होता है, जिसके बिना बच्चे का सामान्य शारीरिक विकास और वृद्धि असंभव है। इस विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन की सामग्री विशेष रूप से यकृत में अधिक होती है, इसलिए इससे पीट या मीटबॉल पकाना उपयोगी होता है। इसके अलावा, जिगर मांस की तुलना में अधिक कोमल होता है, ऑफल व्यंजन (यकृत, हृदय, जीभ) बच्चे के शरीर में पचाने और आत्मसात करने में आसान होते हैं।
बच्चे को प्रति दिन किसी भी मांस के 100 ग्राम तक दिया जाता है। कभी-कभी, इसे सॉसेज (दूध सॉसेज या कम वसा वाले उबले आहार सॉसेज) से बदला जा सकता है।
सलाह:"बच्चों के लिए" चिह्नित सॉसेज देना बेहतर है, क्योंकि उनमें कम से कम हानिकारक खाद्य योजक होते हैं, उनकी संरचना को अधिक सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।
मछली
मछली में निहित वसा आसानी से पचने योग्य होती है, इसमें संवहनी तंत्र के निर्माण और मस्तिष्क के पोषण के लिए आवश्यक विशेष अमीनो एसिड होते हैं। भाषण, स्मृति और अन्य मानसिक क्षमताओं के विकास के लिए मछली का नियमित सेवन आवश्यक है। बच्चे को प्रतिदिन लगभग 30-40 ग्राम मछली देने की आवश्यकता होती है। कम वसा वाली किस्मों (कॉड, हेक, कार्प) की समुद्री या नदी मछली देने की सिफारिश की जाती है।
मछली तली हुई या उबाली जाती है, कटलेट पकाए जाते हैं या मछली सूप. स्मोक्ड, डिब्बाबंद मछली, साथ ही कैवियार न दें (यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जो एलर्जी पैदा कर सकता है)। आप अपने बच्चे को कम वसा वाली हेरिंग भिगो कर दे सकते हैं। मछली को पूरी तरह से डीबोन किया जाना चाहिए।
सब्जियां और साग
पादप खाद्य पदार्थ विटामिन का मुख्य स्रोत हैं। 2 साल की उम्र में, बच्चे के आहार में न केवल सब्जी की प्यूरी शामिल होनी चाहिए, बल्कि सब्जियों को टुकड़ों में काटकर, साथ ही सब्जियों के सलाद में भी शामिल करना चाहिए। पालक के व्यंजन बहुत ही उपयोगी होते हैं। सब्जी के व्यंजनों में, ताजा अजमोद, हरा प्याज, थोड़ा लहसुन अवश्य डालें। यह स्वाद संवेदना पैदा करने में मदद करता है। वनस्पति खाद्य पदार्थों में निहित फाइबर आंतों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, कब्ज को रोकता है।
फल और जामुन
दो साल के बच्चे को हर दिन 100-150 ग्राम फल और जामुन खाने की जरूरत होती है। उन्हें त्वचा और हड्डियों से साफ करना चाहिए ताकि बच्चा घुट न जाए। एक बच्चा अपने दांतों से सेब या नाशपाती का एक टुकड़ा पूरी तरह से काटता है। बच्चों को केला और आलूबुखारा बहुत पसंद होता है। साइट्रस बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन उन्हें बहुत सावधानी से दिया जाना चाहिए, क्योंकि बच्चों को अक्सर उनसे एलर्जी होती है। यह स्ट्रॉबेरी और रसभरी पर भी लागू होता है।
इसे ध्यान में रखना जरूरी है:कुछ फल और जामुन (नाशपाती, काला करंट, ब्लूबेरी) आंतों को ठीक करते हैं। यदि किसी बच्चे को अक्सर कब्ज रहता है, तो उसे कीवी, चेरी, आलूबुखारा, खुबानी देना बेहतर होता है।
1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को आमतौर पर स्पष्ट रस दिया जाता है। 2 साल की उम्र से, आप लुगदी के साथ प्राकृतिक रस (प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक) दे सकते हैं। यह आंतों को उत्तेजित करने में मदद करेगा।
दलिया और पास्ता
के लिए सामान्य ऑपरेशनआंतों, बच्चे को एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल और अन्य अनाज खाने की जरूरत है, क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसमें आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व, विटामिन होते हैं। पास्ता को साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है या सूप में जोड़ा जाता है (प्रति दिन 50 ग्राम तक)।
चीनी और मिठाई
बच्चे को मिठाई के साथ बिगाड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। वह मीठे खाद्य पदार्थों के लिए लालसा विकसित कर सकता है। इससे भूख पर, मेटाबॉलिज्म पर बुरा असर पड़ता है। दैनिक आहार में चीनी 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए (इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यह मीठे रस, जाम में निहित है)। कभी-कभी आप अपने बच्चे का मुरब्बा या मार्शमैलो से इलाज कर सकते हैं। चॉकलेट अक्सर एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
वीडियो: उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थ
2 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू
| दिन | नाश्ता | रात का खाना | दोपहर की चाय | रात का खाना |
| 1 | दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 200 ग्राम जैम के साथ सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा कोको - 100 मिली |
खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और ककड़ी का सलाद - 40 ग्राम आलू और मांस के साथ कद्दू का सूप - 150 ग्राम चावल का दलिया - 80 ग्राम रोटी सेब का रस - 0.5 कप |
दही - 150 मिली केला - 0.5 टुकड़े कुकीज़ - 1 टुकड़ा |
मछली के साथ उबली हुई सब्जियां - 200 ग्राम रोटी केफिर - 0.5 कप |
| 2 | पनीर पुलावफलों और मेवों के साथ - 200 ग्राम कोको - 150 मिली रोटी मक्खन |
वनस्पति तेल के साथ सेब और गाजर का सलाद - 40 ग्राम अंडे और पकौड़ी के साथ सूप - 150 ग्राम उबला हुआ मांस - 50 ग्राम जामुन से जेली - 100 मिली राई की रोटी |
दूध - 150 मिली कुकीज़ - 2-3 चीज़ें |
आमलेट - 50 ग्राम जाम के साथ पैनकेक केफिर - 150 मिली |
| 3 | हरक्यूलिस दलिया - 150 ग्राम ब्रेड और मक्खन कोको - 100 मिली |
आलू और चावल के साथ मछली का सूप -150 ग्राम अंडे के साथ पालक पुलाव - 80 ग्राम रस - 100 मिली राई की रोटी |
किसेल - 150 मिली कुकीज़ - 3 टुकड़े केला - 0.5 टुकड़े |
दूध का हलवा - 150 ग्राम कुकीज़ - 2 टुकड़े मीठी चाय - 100 मिली |
| 4 | चावल के साथ कद्दू का दलिया - 100 ग्राम कोको - 100 मिली चीज़केक - 1 टुकड़ा |
चुकंदर और सेब का सलाद मांस के साथ चावल का सूप पनीर के साथ वरेनीकी - 2 टुकड़े चीनी वाली चाय |
आमलेट - 100 ग्राम मक्खन के साथ सफेद ब्रेड चाय या कॉम्पोट - 150 मिली |
केफिर - 150 मिली क्राउटन - 50 ग्राम |
| 5 | दूध के साथ बाजरा दलिया, मक्खन के साथ - 150 ग्राम कोको - 100 मिली कुकीज़ - 1 टुकड़ा |
चावल मछली का सूप - 150 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पास्ता - 50 ग्राम रोटी कॉम्पोट - 150 मिली फल - 100 ग्राम |
क्रीम के साथ दही - 50 ग्राम कुकीज़ - 3 टुकड़े चीनी के साथ गुलाब की चाय - 150 मिली |
दही - 150 मिली कुकीज़ - 2 टुकड़े |
| 6 | मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम पनीर के साथ पैनकेक - 1 टुकड़ा मीठी चाय |
सेब और गाजर का सलाद - 50 ग्राम सेंवई के साथ दूध का सूप - 150 ग्राम मांस कटलेट - 1 टुकड़ा चीनी वाली चाय - 100 मिली राई की रोटी |
जाम के साथ पैनकेक कद्दू और गाजर दलिया - 80 ग्राम दूध के साथ चाय |
केफिर - 150 मिली चीज़केक - 1 टुकड़ा |
| 7 | पका हुआ सेब - 1 टुकड़ा हरक्यूलिस दलिया - 100 ग्राम कुकीज़ - 1 टुकड़ा कोको - 100 मिली |
सेब, केले और कीवी का सलाद - 50 ग्राम चिकन के साथ चावल का सूप - 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ पास्ता - 80 ग्राम दूध के साथ चाय |
मांस के साथ सब्जी स्टू - 100 ग्राम रोटी सूखे मेवे की खाद - 150 मिली |
केफिर - 150 मिली कुकीज़ - 3 टुकड़े |
वीडियो: 2 साल के बच्चे के लिए साप्ताहिक मेनू
इस तथ्य के बावजूद कि 2 वर्ष की आयु में बच्चे का पोषण पहले से ही एक वयस्क के पास आ रहा है, उसे अलग से तैयार करने की आवश्यकता है। बच्चों के बोर्स्ट, स्टू या स्टू में काली मिर्च, सिरका, टमाटर का पेस्ट (इसमें खाद्य योजक होते हैं) न डालें।
एक समय में बच्चे के लिए भोजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है। जब भोजन गरम किया जाता है, तो खाद्य घटक अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं। बच्चे को एक निश्चित समय पर खिलाना वांछनीय है, यदि वह किसी उत्पाद को मना करता है तो आप उसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। डिश के घटकों में से एक को हटाने या स्थिरता को बदलने के लिए पर्याप्त हो सकता है। दूध पिलाने के बीच में बच्चे को पानी पिलाना चाहिए। जूस या अन्य पेय भूख खराब करते हैं।