होटल और रेस्तरां व्यवसाय: क्या लेना है और शैक्षणिक संस्थानों की सूची। रेस्तरां व्यवसाय "रेस्टोररेटर" में पूरा पाठ्यक्रम

अभी प्रशिक्षण के लिए अनुरोध भेजें और पहले पाठ तक बिल्कुल मुफ्त पहुंच प्राप्त करें, जहां हम आपको एक लाभदायक रेस्तरां के 4 रहस्य और नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए 14 विचारों के बारे में बताएंगे!

रेस्तरां मालिक बनने के लिए कहाँ अध्ययन करें? रेस्तरां व्यवसाय में उच्च व्यावसायिक शिक्षा कैसे प्राप्त करें? एक रेस्तरां मालिक को क्या पता होना चाहिए? आपको इन सभी सवालों के जवाब एमबीए सिटी बिजनेस अकादमी में रेस्तरां व्यवसाय संस्थान में "रेस्तरां मालिक" पाठ्यक्रम पर मिलेंगे।

मान्यता, दिलचस्प काम, व्यावसायिकता करियर और व्यक्तिगत विकास की कुंजी है, इसलिए आप निश्चिंत हो सकते हैं कि रेस्तरां बिजनेस इंस्टीट्यूट के पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद सफलता आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पाठ्यक्रम के कार्यक्रम "रेस्तरां मालिक" में आपको रेस्तरां व्यवसाय पर सेमिनार और व्याख्यान, पाठ के रूप में संकलित रोमांचक कार्य मिलेंगे, जिसके दौरान आप रेस्तरां व्यवसाय में सबसे प्रभावी प्रबंधन तकनीकों से परिचित होंगे। जानें कि त्रुटिहीन सेवा कैसे प्रदान करें. तथ्य यह है कि आप रेस्तरां के मेहमानों का प्यार जीतकर बिक्री बढ़ा सकते हैं। यह सीखना भी महत्वपूर्ण है कि एक अच्छी तरह से स्थापित खाद्य आपूर्ति श्रृंखला का उपयोग कैसे किया जाए। रसद और नियंत्रण का मौलिक ज्ञान प्राप्त करें। आपको विद्युत नेटवर्क के सभी मानकों और विशेषताओं से परिचित होना होगा। साथ ही, दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां आपके साथ अपने पेशेवर रहस्य साझा करेंगे।

ये मौलिक, साथ ही सफलता के लिए महत्वपूर्ण कई अन्य अनुशासन और ज्ञान, आपके व्यवसाय की सफलता और आपकी व्यक्तिगत पेशेवर क्षमता में सुधार के लिए अपरिहार्य हो जाएंगे।

आपको सबसे आरामदायक तरीके से "रेस्तरां मालिक" के पेशे का ज्ञान प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, रेस्तरां बिजनेस इंस्टीट्यूट आपको प्रशिक्षण का एक व्यक्तिगत रूप चुनने की पेशकश करता है:

● दूरस्थ शिक्षा.ज्ञान अर्जन का सबसे आधुनिक रूप चुनें! दूरस्थ शिक्षा ने शिक्षा प्रणाली में क्रांति ला दी है, जिससे समय का यथासंभव कुशलतापूर्वक उपयोग करना, शीघ्रता से ज्ञान प्राप्त करना और सीखने की प्रक्रिया को काम और अध्ययन के साथ जोड़ना संभव हो गया है। अधिकांश आरामदायक आकारउन लोगों के लिए जो कम से कम समय में एक सफल रेस्तरां मालिक बनना चाहते हैं।

● पूर्णकालिक शिक्षा. इस प्रकार की शिक्षा को चुनकर व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ें। एक प्रभावी प्रशिक्षण कार्यक्रम में, आपको हमारे आरामदायक केंद्र में कक्षाओं में भाग लेना होगा। आपकी शिक्षा में योगदान और पेशेवरों, शिक्षकों-चिकित्सकों के साथ संचार के प्रत्यक्ष अनुभव के लिए धन्यवाद, आप जल्दी और खुशी के साथ रेस्तरां व्यवसाय सीखेंगे। कक्षाएं अधिकतम 10 लोगों के समूह में आयोजित की जाती हैं।

● व्यक्तिगत/कॉर्पोरेट।क्या आप व्यक्तिगत स्पर्श को महत्व देते हैं? विशेष रूप से आपके लिए, सबसे उपयोगी व्यक्तिगत प्रशिक्षण कार्यक्रम विकसित किया जाएगा, जिसमें वे अनुशासन शामिल होंगे जिनकी आपको आवश्यकता है। कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं - केवल उपयोगी ज्ञान। एक व्यक्तिगत कार्यक्रम और एक व्यक्तिगत अनुरोध पर तैयार किया गया पाठ्यक्रम आपको न केवल समय का सबसे कुशल उपयोग करने की अनुमति देगा, बल्कि आपके पैसे भी बचाएगा - एक सुविधाजनक गति और लय में आवश्यक विषयों का अध्ययन करें। कॉर्पोरेट वर्दी कर्मचारियों के लिए सबसे उपयोगी होगी, जो एक साथ पूरी टीम को पेशेवर और व्यक्तिगत विकास के लिए प्रेरित करेगी।

आप जो भी विकल्प पसंद करते हैं, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि हम रेस्तरां व्यवसाय की जटिल, फिर भी आकर्षक और रोमांचक दुनिया की सभी बुनियादी बातों में महारत हासिल करने में आपकी शीघ्र और खुशी के साथ मदद करेंगे।

पाठ्यक्रम संकलित करते समय, हमने मनोविज्ञान की मूल बातों को ध्यान में रखा, जिसने हमें आपको अनुकूलित कार्यक्रमों के साथ प्रस्तुत करने की अनुमति दी जो एक सफल रेस्तरां के लिए सर्वोत्तम और सबसे महत्वपूर्ण विषयों को संकलित करते हैं।

कल्पना कीजिए कि आप अपने पेशेवर कौशल को कितना रोमांचक और दिलचस्प बना सकते हैं। यदि आपके लिए अपने कौशल में सुधार करना और पेशेवर बनना उतना ही आरामदायक और महत्वपूर्ण है तेज़ तरीका- हमसे अभी जुड़ो!

एक आवेदन छोड़ने के लिए जल्दी करें - अपने सफल भविष्य में योगदान दें और अपने आप को एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम "रेस्टोरेटर" दें। उनकी बदौलत रेस्तरां व्यवसाय में सबसे अधिक मांग वाले विशेषज्ञ बनें।

पाठ्यक्रम प्रतिभागियों के लिए विशेष रूप से सुखद तथ्य यह होगा कि पाठ्यक्रम पूरा करने वाले सभी रेस्तरां मालिकों को एक आधिकारिक दस्तावेज़ जारी किया जाता है। यह भविष्य के करियर विकास के लिए एक उत्कृष्ट गारंटी होगी।

विषयों के सफल समापन पर, आपको एक उचित पुष्टिकरण प्राप्त होगा - व्यावसायिक पाठ्यक्रम "रेस्टोरेटर" के पूरा होने पर एक अंतरराष्ट्रीय पूरक के साथ एक राज्य डिप्लोमा।

एक अच्छे रेस्तरां का अनुभव केवल स्वादिष्ट भोजन और शेफ की योग्यता के बारे में नहीं है। सेवा महत्वपूर्ण है, अतिथि का स्वागत कैसे किया गया, मित्रतापूर्ण वेटर, प्रतिष्ठान का सामान्य वातावरण। और रेस्तरां में माहौल कौन बनाता है? प्रबंधक!

आज एक अच्छा प्रबंधक ढूंढना आसान नहीं है। किसी कारण से, हर कोई सोचता है कि उचित प्रशिक्षण के बिना वे एक उत्कृष्ट प्रबंधक बन सकते हैं। लेकिन हकीकत में ऐसा नहीं है. एक सक्षम प्रबंधक को रेस्तरां प्रबंधक के रूप में पाठ्यक्रम लेना चाहिए। ऐसे पाठ्यक्रम मॉस्को के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हैं, क्योंकि राजधानी में बहुत सारे रेस्तरां और बड़े कैफे हैं जो हर दिन हजारों लोगों को सेवा प्रदान करते हैं, जिनमें प्रसिद्ध लोग और विदेशी भी शामिल हैं।

प्रशिक्षण का उद्देश्य बहु-विषयक विशेषज्ञों का उत्पादन करना है। लेकिन सबसे पहली चीज़ जिससे पाठ्यक्रम शुरू होता है वह है रेस्तरां व्यवसाय की मूल बातें। आप सीखेंगे कि रेस्तरां कैसे काम करते हैं, उनके लिए क्या आवश्यक है सामान्य ऑपरेशन, कौन सी आवश्यकताएं एक गरिमा थोपती हैं। निरीक्षण और अन्य पर्यवेक्षी प्राधिकारी। आप सीखेंगे कि कर्मचारियों का प्रबंधन कैसे करें और उनके काम को प्रभावी ढंग से कैसे व्यवस्थित करें। इसके अलावा, अनुभवी शिक्षक आपको बताएंगे कि खुद को सही तरीके से कैसे प्रस्तुत किया जाए, ग्राहकों के साथ कैसे संवाद किया जाए, मनोविज्ञान के सपनों और संचार की नैतिकता को कैसे छुआ जाए। आकर्षण एक प्रबंधक के कार्य में सफलता की कुंजी है।

रेस्तरां प्रबंधक पाठ्यक्रम में आप सीखेंगे:

• रेस्तरां दस्तावेज़ीकरण बनाए रखें;

रेस्तरां व्यवसाय में दस्तावेज़ीकरण एक महत्वपूर्ण तत्व है। खाद्य प्रतिष्ठानों के क्षेत्र में काम करने के लिए एसईएस, अग्नि सुरक्षा आदि के लिए निरंतर कागजात भरने की आवश्यकता होती है। ग्राहक के साथ आपूर्ति अनुबंध तैयार करते समय बहुत सारे कागजी काम की आवश्यकता होती है।

पाठ्यक्रम प्रशिक्षक आपको उचित दस्तावेज़ प्रबंधन की मूल बातें समझाएंगे।

• रेस्तरां व्यवसाय के कानूनी पहलुओं को समझें।

खानपान और रेस्तरां उद्योग को कानूनी विशेषज्ञता की आवश्यकता है। व्यवसाय के उत्पादक और कानूनी परिचय के लिए विभिन्न सेवाओं और आपूर्तिकर्ताओं के साथ कई औपचारिकताओं को निपटाने की आवश्यकता होती है। यदि आप सारा ज्ञान संक्षिप्त, त्वरित और पूर्ण पहुंच में प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमारे पाठ्यक्रमों के लिए साइन अप करें। अनुभवी वकील आपको व्यापक व्यावहारिक जानकारी प्रदान करेंगे जो खानपान सुविधा के आयोजन में कानूनी जोखिमों को कम करने में मदद करेगी।

• लेखांकन रिकॉर्ड रखना;

पाठ्यक्रम के इस खंड के भाग के रूप में, छात्रों को लेखांकन की मूल बातें सिखाई जाती हैं। पाठ्यक्रम में प्राप्त ज्ञान भविष्य के प्रबंधकों को एक प्रभावी लेखा प्रणाली बनाने की अनुमति देगा।

• कर्मचारियों का चयन करें और उन्हें प्रशिक्षित करें;

रेस्तरां व्यवसाय में सक्षम कर्मचारी एक महत्वपूर्ण पहलू है। किसी कर्मचारी को ठीक से चुनने और प्रशिक्षित करने की क्षमता रेस्तरां की लागत बचाएगी। पानी नहीं और अनावश्यक जानकारी। अपने सपनों की नौकरी कैसे पाएं, इस पर बस बुनियादी सिद्धांत और अभ्यास।

• कार्यक्रम और भोज आयोजित करना और आयोजित करना।

भोज, रिसेप्शन, कॉर्पोरेट छुट्टियां किसी भी रेस्तरां के काम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। आप हमारे शिक्षकों से सीखेंगे कि कैटरिंग पॉइंट पर किसी कार्यक्रम को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए।

अनुभवी शिक्षकों की मदद से, आप वाइन सहित भोजन और पेय परोसने के नियमों को समझना सीखेंगे। टेबल सेट करना, किचन और बार को बर्तनों और उपकरणों से सुसज्जित करना - कोर्स पूरा करने के बाद आप इस कार्य को आसानी से कर सकते हैं।

विदेशी मेहमानों का उचित स्तर पर स्वागत करने के लिए आपको प्रारंभिक प्रशिक्षण से गुजरना होगा अंग्रेजी भाषा. पाठ्यक्रम में आप विभिन्न लोगों के खाने की सांस्कृतिक परंपराएँ सीखेंगे।

एक सक्षम प्रबंधक प्रतिष्ठान के लाभ में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकता है और यादृच्छिक आगंतुकों को खुश कर सकता है। नियमित ग्राहक. एचआर पाठ्यक्रम रेस्तरां व्यवसाय जैसे प्रतिस्पर्धी क्षेत्र में आपके करियर की शुरुआत है। और आप किसी भी प्रतिस्पर्धा का शानदार ढंग से सामना करने में सक्षम होंगे!

प्रस्तुत कार्यक्रम खोजपूर्ण प्रकृति का है। आप आधिकारिक पाठ्यक्रम कार्यक्रमों से परिचित हो सकते हैं।

"रेस्तरां मैनेजर" शिक्षा का पूर्णकालिक रूप अवधि: 4.5 महीने (सप्ताह में 3 बार 5 घंटे के लिए) पाठ्यक्रम के घंटों की मात्रा: 260 विशेषज्ञता: "प्रबंधन" कार्यक्रम का उद्देश्य: रेस्तरां व्यवसाय में पेशेवर क्षमता का निर्माण। कार्यक्रम के मुख्य बिंदु: कर्मचारियों के प्रबंधन और प्रेरणा से लेकर संस्थान की वित्तीय रिपोर्टिंग तक; सक्षम विशेषज्ञों की राय; किसी रेस्तरां में आदर्श सेवा: मिथक या वास्तविकता; प्रबंधक के कार्यों के भाग के रूप में बिक्री योजना और नियंत्रण; सफल टीम और नेतृत्व; प्रासंगिक कानून में अभिविन्यास;

"रेस्तरां मैनेजर" शिक्षा का पूर्णकालिक रूप अवधि: 3 महीने (सप्ताह में 3 बार 5 घंटे के लिए) पाठ्यक्रम के घंटों की मात्रा: 144 विशेषज्ञता: "प्रबंधन" कार्यक्रम का उद्देश्य: सेवा क्षेत्र (रेस्तरां व्यवसाय) में कार्यरत प्रबंधकों का उन्नत प्रशिक्षण कार्यक्रम के मुख्य बिंदु: रेस्तरां व्यवसाय के लिए आधुनिक दृष्टिकोण; टीम वर्क और टीम वर्क. वित्तीय साक्षरता और रेस्तरां विकास पूर्वानुमान की बुनियादी बातें। संचार एवं सेवा. कर्मियों का स्वागत, अनुकूलन और प्रशिक्षण।

रेस्तरां व्यवसाय के पीछे प्रेरक शक्ति ग्राहक और प्रबंधक हैं। हालाँकि, इसकी तैयारी के लिए विशेष रूप से रेस्तरां व्यवसाय प्रबंधकों के लिए डिज़ाइन किए गए पाठ्यक्रमों की आवश्यकता होती है। एक प्रशिक्षित विशेषज्ञ के कार्य के परिणाम संस्था के लाभ में नाटकीय रूप से वृद्धि कर सकते हैं। यह मॉस्को जैसे बड़े शहरों के लिए विशेष रूप से सच है।

हम रेस्तरां व्यवसाय प्रबंधकों के लिए पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं। प्रशिक्षण में क्षेत्रों में प्रबंधन की बुनियादी बातें शामिल हैं।

यदि आप रेस्तरां व्यवसाय में गंभीरता से शामिल होना चाहते हैं या इसे अपना पेशा बनाना चाहते हैं, तो आप उच्च विशिष्ट शिक्षा के बिना नहीं कर सकते। चूंकि इस क्षेत्र में प्रोफ़ाइल प्रबंधक की विशेषज्ञता की मांग है, इसलिए कई विश्वविद्यालय होटल और रेस्तरां व्यवसाय में सशुल्क प्रशिक्षण प्रदान करते हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी शिक्षा की लागत प्रति वर्ष $1,000 से $2,500 तक होती है, कई प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों में प्रवेश के लिए काफी बड़ी प्रतिस्पर्धा है। बेशक, बजट स्थान हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे बहुत कम हैं।

कोई विशेषता चुनते समय, आपको विशेषज्ञता पर निर्णय लेना चाहिए: आप एक आयोजक बन सकते हैं या, ये सेवा क्षेत्र के विभिन्न क्षेत्र हैं। आर्थिक प्रोफ़ाइल वाले विशेषज्ञ एक रणनीति के विकास में लगे हुए हैं मूल्य निर्धारण नीतिजिसकी बदौलत कैटरिंग कंपनी इस क्षेत्र में मौजूद भयंकर प्रतिस्पर्धा का सामना करने में सक्षम होगी। जो लोग संगठनात्मक क्षेत्रों में विशेषज्ञ हैं, वे कर्मियों के चयन और प्रशिक्षण में लगे रहेंगे, प्रशासनिक कार्य करेंगे और सामान्य तौर पर, रेस्तरां के सफल संचालन के लिए जिम्मेदार होंगे।

मॉस्को के कौन से विश्वविद्यालय रेस्तरां व्यवसाय विशेषज्ञों को प्रशिक्षित करते हैं

जो लोग रेस्तरां व्यवसाय के आर्थिक पक्ष में अधिक रुचि रखते हैं वे रूसी अर्थशास्त्र अकादमी - प्रसिद्ध प्लेखानोव्का (आरईए) या मॉस्को इंटरनेशनल हायर बिजनेस स्कूल (एमआईआरबीआईएस) में प्रवेश कर सकते हैं। "आयोजकों" को पीपुल्स फ्रेंडशिप यूनिवर्सिटी ऑफ़ रशिया (पीएफयूआर) में प्रशिक्षित किया जाता है। दोनों प्रोफाइल के विशेषज्ञों को मॉस्को सरकार के तहत मॉस्को एकेडमी ऑफ टूरिज्म एंड होटल एंड रेस्तरां बिजनेस (एमएटीजीआरबी) और मॉस्को के इंस्टीट्यूट ऑफ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी में प्रशिक्षित किया जाता है। स्टेट यूनिवर्सिटीसेवा।

"रेस्तरां व्यवसाय का संगठन" विशेषता में प्रवेश करते समय आपको विदेशी और रूसी भाषाओं के साथ-साथ इतिहास और भूगोल के ज्ञान की आवश्यकता होगी, आर्थिक विशेषता में प्रवेश के लिए आपको गणित का भी अच्छा ज्ञान होना चाहिए। परीक्षा में, आपको दो विषयों में एक परीक्षा और एक साक्षात्कार उत्तीर्ण करना होगा, जहां पेशेवर उपयुक्तता निर्धारित की जाएगी।

विदेश में अध्ययन

आप विदेश में रेस्तरां व्यवसाय में पेशेवर विशेषज्ञता की पुष्टि करने वाला एक अंतरराष्ट्रीय प्रमाणपत्र भी प्राप्त कर सकते हैं। प्रशिक्षण इस क्षेत्र में प्रभावी प्रबंधकों को तैयार करने पर केंद्रित है, कुछ स्कूलों से स्नातक होने के बाद आप स्नातक की डिग्री प्राप्त कर सकते हैं