पेट के अल्सर की रेसिपी के लिए स्वादिष्ट भोजन। पेट के अल्सर के लिए सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन: रेसिपी

पेप्टिक अल्सर की खोज का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि उस क्षण से, मानव पोषण पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगा। हालांकि कई लोगों को यकीन है कि स्वस्थ व्यंजन स्वादिष्ट नहीं हो सकते। लेकिन यह मौलिक रूप से गलत है। सही दृष्टिकोण के साथ, चिकित्सा पोषण भी बहुत सुखद हो सकता है। उदाहरण के लिए, क्या पेट के अल्सर के साथ कटलेट को भाप देना संभव है? लेकिन आप इन्हें कई तरह से पका सकते हैं।

क्या पेट के अल्सर के लिए स्टीम कटलेट की अनुमति है?

व्यवहार में, पेट के अल्सर के साथ भाप कटलेट न केवल संभव हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। आखिरकार, खाना पकाने की इस विधि की सिफारिश की जाती है और पेप्टिक अल्सर के लिए सबसे सुरक्षित है। याद रखने वाली मुख्य बात चिकित्सा खाना पकाने में कई सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

तो, पेट के अल्सर के लिए उपचार मेनू बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। सच है, पेट के अल्सर के साथ स्टीम कटलेट को रोगियों के आहार में केवल एक्ससेर्बेशन के बाहर ही अनुमति दी जाती है, जब आहार विशेष रूप से सख्त हो जाता है। बाकी समय कुछ सरल नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

सबसे पहले, विशेषज्ञ - गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि पेप्टिक अल्सर के मामले में नमक का सेवन कम करना और मसालों को पूरी तरह से बाहर करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, पेट के अल्सर के साथ भाप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, इसमें किसी भी मसाले को जोड़ने की सख्त मनाही है। हां, और यहां नमक को मना करना बेहतर है। रहस्य सरल है: यदि आप व्यंजन को उनकी तैयारी के चरण में नहीं, बल्कि वास्तव में पहले से ही प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक प्लेट पर रखते हैं, तो शरीर में नमक के सेवन को नियंत्रित करना आसान होता है, साथ ही इसके दैनिक सेवन को करीब लाना होता है। अनुशंसित मानदंड।

इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सही मांस चुनना महत्वपूर्ण है। निश्चित रूप से, इसकी दुबली किस्में ही करेंगी। तो, दुबला गोमांस और युवा वील को वरीयता दी जाती है, लेकिन इस मामले में सूअर का मांस निषिद्ध है। लेकिन यहां भी सब कुछ इतना आसान नहीं है। तथ्य यह है कि आधुनिक पोषण विशेषज्ञों ने पेट में अम्लता बढ़ाने के लिए रेड मीट की क्षमता का खुलासा किया है। लेकिन यह पेप्टिक अल्सर की पृष्ठभूमि के खिलाफ अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि यह अप्रिय लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकता है, और इसके साथ ही रोगी की स्थिति में सामान्य गिरावट आती है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, वील चुनना बेहतर होता है, न कि बीफ, भेड़ का बच्चा, आदि। कुक्कुट और खरगोश का मांस भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। तो, खरगोश का मांस एक मान्यता प्राप्त आसानी से पचने योग्य भोजन है, साथ ही साथ चिकन भी। दरअसल, विभिन्न गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल पैथोलॉजी वाले मरीजों के आहार में हमेशा पोल्ट्री मांस की सिफारिश की गई है। आखिरकार, यह एक विशेष रूप से नाजुक बनावट की विशेषता है, जो बदले में पाचन तंत्र पर भार को कम करता है। साथ ही, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड, आसानी से पचने योग्य खनिज और विटामिन सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

इस प्रकार, पेट के अल्सर के साथ उबले हुए कटलेट आहार भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। आखिरकार, भाप लेने से उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है। लेकिन ऐसे कटलेट म्यूकस मेम्ब्रेन को भी नुकसान नहीं पहुंचा पाएंगे।

एक एसोफेजेल अल्सर एक गंभीर गंभीर रोग प्रक्रिया है जिसके लिए दीर्घकालिक और सक्षम उपचार की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आहार पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसका उद्देश्य पाचन तंत्र में एक सामान्य वातावरण बनाए रखना है।

पोषण सुविधाएँ

यहां तक ​​​​कि अगर एक एसोफेजेल अल्सर के निदान की पुष्टि नहीं की जाती है, तो रोगी को सलाह दी जाती है कि जब भी संबंधित लक्षण दिखाई दें तो रोगी को अपने आहार पर पुनर्विचार करने की सलाह दी जाती है।

अन्नप्रणाली के अल्सर के लिए आहार सफल चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अल्सर के विकास में भोजन एक उत्तेजक कारक नहीं है।

लेकिन, अगर रोगी को पैथोलॉजिकल प्रक्रिया तेज हो जाती है, तो उसे कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता होती है।

रोग के उपचार की अवधि के दौरान, भारी भोजन का सेवन सीमित करना आवश्यक है, क्योंकि शरीर इसे पचाने में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। कभी-कभी तर्कसंगत पोषण ही बीमारी का सफलतापूर्वक इलाज करने का एकमात्र तरीका बन जाता है।

अन्नप्रणाली और पेट के बीच के वाल्व को बंद करते समय ऐसा उपाय आवश्यक है। इस मामले में, ड्रग थेरेपी शक्तिहीन है। अधिकांश डॉक्टर रोगियों को आहार पोषण की सलाह देते हैं और नियमित रूप से रोग की निगरानी करते हैं।

आहार को कम संख्या में प्रतिबंधों की उपस्थिति की विशेषता है। रोग के उपचार के दौरान रोगी को तली हुई चीजें खाने से मना करने की सलाह दी जाती है। साथ ही अधिक वसायुक्त भोजन न करें।

रोगी को मादक पेय पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए। स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और पाटे का प्रयोग न करें। ऐसे भोजन का सेवन स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी हानिकारक होता है। और एक एसोफेजेल अल्सर के साथ, वे सख्त वर्जित हैं।

आहार के लिए धन्यवाद, अल्सर की मरम्मत की प्रक्रियाओं में तेजी आती है, जिससे उनकी कमी होती है। आहार पोषण की मदद से, अंग के श्लेष्म झिल्ली पर एक भड़काऊ प्रक्रिया की संभावना भी समाप्त हो जाती है। रोगी के उपचार की अवधि के दौरान न केवल एक आउट पेशेंट के आधार पर, बल्कि घर पर भी आहार का उपयोग किया जाना चाहिए।

अन्नप्रणाली के अल्सर के लिए आहार पोषण रोग प्रक्रिया के सफल उपचार की कुंजी है। इसीलिए रोगी को कुछ नियमों का सख्ती से पालन करने की सलाह दी जाती है।

खाना बनाना

खाद्य उत्पादों के पाचन तंत्र के प्रदर्शन और रोग के पाठ्यक्रम पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालने के लिए, कुछ नियमों के अनुसार व्यंजन तैयार करना आवश्यक है:

• मांस उत्पादों का उपयोग स्टू या उबले हुए रूप में किया जाना चाहिए। उबले हुए कटलेट और मीटबॉल की भी सिफारिश की जाती है।
• रोग के उपचार की अवधि के दौरान, रोगियों को पनीर का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है, जिसमें वसा की मात्रा 2.5 प्रतिशत से अधिक नहीं होती है। दही और डेयरी उत्पादों का सेवन तभी किया जा सकता है जब वे कमरे के तापमान पर हों।
• अन्नप्रणाली के अल्सर के उपचार में, रोगियों को अंडे खाने की अनुमति है। इन्हें उबालकर और नरम-उबला हुआ खाया जा सकता है। इस उत्पाद से उबले हुए आमलेट की भी सिफारिश की जाती है।
• तैयार भोजन की ड्रेसिंग के लिए मक्खन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• मरीज चिकन खा सकते हैं। खाना पकाने से पहले, इसमें से वसा और त्वचा को काट देना सुनिश्चित करें। इस तरह के मीट से आप स्टीम कटलेट बना सकते हैं। इसके अलावा, चिकन का उपयोग सब्जियों के साथ स्टू करने के लिए किया जाता है।
• आहार में काफी उपयोगी अनाज हैं। अनाज पकाने के बाद, उन्हें पीसना चाहिए।

सब्जियों का उपयोग पके हुए या उबले हुए रूप में किया जाना चाहिए। वे प्यूरी भी बनाते हैं।
एसोफैगल अल्सर वाले अधिकांश विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मरीज ब्रोकली खाएं।
यदि उपरोक्त सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो भोजन के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की जलन की संभावना समाप्त हो जाएगी, जिसका रोग के उपचार की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

रोग के दौरान, अनुमत उत्पादों को ध्यान में रखते हुए रोगी के आहार को विकसित किया जाना चाहिए। रोगी को सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है।

उसके आहार में मटर, बीन्स, पत्ता गोभी, पालक, आलू शामिल होना चाहिए। तोरी, टमाटर, आदि। रोग के दौरान फलों और जामुन से मना न करें।

गैर-अम्लीय खाद्य पदार्थों को वरीयता देना सबसे अच्छा है - रसभरी, अंगूर, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, सेब, आदि।

रोगी को यह याद रखना चाहिए कि अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी में है जो आहार में आवश्यक हैं। इसलिए उनकी डाइट में ब्राउन राइस, ब्रेड, क्रैकर्स, बुलगुर, ओटमील शामिल होना चाहिए।

मानव शरीर को प्रोटीन की आपूर्ति की जानी चाहिए। इसीलिए चिकन, बीन्स, अंडे, लीन मीट का उपयोग करके खाना बनाया जाता है। झींगा, स्क्विड, ठंडी समुद्री मछली आदि को जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।

अन्नप्रणाली के अल्सर के लिए भोजन का उचित चयन रोग के दौरान विभिन्न जटिलताओं को समाप्त कर देगा।

अनुमानित आहार

ज्यादातर मामलों में, एक एसोफेजेल अल्सर के साथ, रोगियों को आहार संख्या 1 निर्धारित किया जाता है। इसमें केवल स्वीकृत उत्पादों का उपयोग करना शामिल है।

अधिकांश डॉक्टर एक सप्ताह के लिए एक मेनू विकसित करते हैं। सोमवार के पहले नाश्ते में ओटमील शामिल होना चाहिए, जो पहले से उबले हुए पानी के साथ स्टीम्ड होता है, और हल्की पीसा हुआ चाय। दोपहर के भोजन के लिए, रोगी को सब्जी का सूप दिया जा सकता है, जो पहले से ही होता है।

साथ ही रोगी के आहार में मिल्क जेली होनी चाहिए। दोपहर के नाश्ते के लिए आप गुलाब की चाय पी सकते हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिलाया जाता है। रात के खाने में उबले हुए चावल या आलू और एक पका हुआ मांस शामिल होना चाहिए जिसमें कोई पपड़ी न हो। बिस्तर पर जाने से पहले, आप डेयरी उत्पाद पी सकते हैं, लेकिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

मंगलवार के नाश्ते के लिए, वे डेयरी उत्पादों के आधार पर सूजी दलिया तैयार करते हैं और सूखे मेवों के आधार पर खाद बनाते हैं। दोपहर के भोजन में जेली होनी चाहिए, और दोपहर के भोजन में दूध चावल का सूप होना चाहिए। आलू पुलाव और कॉम्पोट।

दोपहर के नाश्ते के लिए, रोगी को एक गिलास डेयरी उत्पाद पीने की अनुमति है। रात के खाने में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, जेली और दही सूफले शामिल होना चाहिए। रात में, आपको थोड़ी मात्रा में डेयरी उत्पाद पीने की अनुमति है।

बुधवार के नाश्ते में वसा रहित पनीर होना चाहिए, जिसमें शहद और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, साथ ही डेयरी उत्पादों वाली चाय भी। दूसरे नाश्ते के लिए, रोगी को एक नाशपाती बेक की जाती है और डेयरी उत्पाद दिए जाते हैं। दोपहर के भोजन के लिए जौ आधारित दूध का सूप, चुकंदर की प्यूरी, फिश कटलेट और बेरी जेली तैयार की जाती है। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप कुछ टोस्ट खा सकते हैं और गुलाब का शोरबा पी सकते हैं। रात के खाने में चावल का हलवा और एक उबला अंडा होता है।

गुरुवार को नाश्ते के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि रोगी को जीभ, गाजर प्यूरी और हल्की पीसा हुआ चाय के आधार पर एस्पिक दिया जाए। थोड़ी देर बाद, आप एक गिलास कॉम्पोट पी सकते हैं। लंच में मीटबॉल, मिल्क ओटमील सूप, मसले हुए आलू होते हैं। दोपहर का नाश्ता बुधवार की तरह ही है। रात के खाने के लिए चिकन कटलेट, गाजर प्यूरी और कॉम्पोट पकाने की सलाह दी जाती है।

शुक्रवार को नाश्ते के लिए स्टीम ऑमलेट और कॉम्पोट तैयार किया जाता है। आप पके हुए सेब और डेयरी उत्पादों के साथ नाश्ता कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप तैयार किया जाता है, जिसके लिए कमजोर शोरबा का उपयोग किया जाता है।

अन्नप्रणाली के रोगों के बारे में वीडियो में विस्तार से:

रोगी को चावल का हलवा और सेब की जेली देने की भी सिफारिश की जाती है। दोपहर के नाश्ते के लिए रोगी को बिना नमक वाले पटाखे खाने चाहिए और उन्हें गुलाब के शोरबा से धोना चाहिए। रात के खाने में डेयरी उत्पाद और एक प्रकार का अनाज दही होता है।

शनिवार के नाश्ते के लिए, रोगियों को दही सूफले और कमजोर पीसा चाय की सलाह दी जाती है। दूसरे नाश्ते के लिए आपको थोड़ी फ्रूट जेली देनी होगी। दोपहर के भोजन में दूध चावल का सूप, स्टीम कटलेट, गाजर प्यूरी, कॉम्पोट होता है। दोपहर का नाश्ता शुक्रवार की तरह ही है। रात के खाने में किशमिश और दही के साथ चावल का पुलाव होता है।

रविवार के दिन नाश्ता चावल दलिया और चाय होना चाहिए, जिसमें थोड़ी मात्रा में डेयरी उत्पाद मिलाया जाता है। दोपहर के भोजन में टोस्ट और फलों का रस होता है। दोपहर के भोजन के लिए, चिकन शोरबा, उबले हुए चिकन कटलेट, उबले आलू, सूखे मेवे के मिश्रण का उपयोग करके सेंवई का सूप तैयार किया जाता है।

दोपहर के नाश्ते में पटाखे और बिना चीनी की चाय का उपयोग होता है। रात के खाने के लिए, रोगी के लिए एक सब्जी स्टू तैयार किया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले, रोगी एक गिलास डेयरी उत्पाद पी सकता है। यह मेनू सार्वभौमिक है और इसलिए लगभग सभी रोगियों में ग्रासनली के अल्सर के उपचार में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यदि रोगी को कुछ उत्पादों से एलर्जी है, तो उन्हें बदला जा सकता है।

इस अंग के श्लेष्म झिल्ली पर एक एसोफेजेल अल्सर एक स्थानीय अभिव्यक्ति है। ज्यादातर मामलों में, यह बैक्टीरिया और संक्रमण के संपर्क की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होता है। उनमें से ज्यादातर का इलाज एंटीबायोटिक दवाओं के साथ किया जाता है।

इससे पाचन तंत्र के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन होता है। इसे बहाल करने के लिए, रोगी को उचित पोषण निर्धारित करने की सलाह दी जाती है। आहार को रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुसार विकसित किया जाना चाहिए।

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पेट के अल्सर में क्या खा सकते हैं और क्या नहीं? घर के सामान की सूची

गैस्ट्रिक अल्सर में पोषण के सिद्धांत

पेट के अल्सर के लिए एक व्यक्तिगत आहार तैयार करने के लिए, आपको इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए सामान्य पोषण संबंधी सिफारिशों को जानना चाहिए। एक उचित रूप से डिज़ाइन किया गया मेनू आपको पूर्ण होने, खाने का आनंद लेने, अच्छा स्वास्थ्य रखने और उत्तेजना से बचने की अनुमति देगा।

आहार मूल बातें

1. पर्याप्त ऊर्जा मूल्य। दिन के दौरान खपत किए गए भोजन की कुल कैलोरी सामग्री 2700 - 3000 किलोकैलोरी होनी चाहिए।
2. संतुलन। आहार में आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों को शामिल करना चाहिए।
3. अंशों की एक छोटी राशि के साथ भिन्नात्मकता। आपको दिन में 6-8 बार खाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में खाना चाहिए।
4. सेवन किए गए भोजन का तापमान उदासीन होना चाहिए: भोजन और पेय को ठंडा या गर्म नहीं लेना चाहिए।
5. नमक या तो समाप्त हो जाता है या कम से कम हो जाता है।
6. उत्पादों की अनुशंसित गर्मी उपचार: उबालना, स्टू करना, भाप देना, बिना क्रस्ट के पकाना। तला हुआ, डिब्बाबंद, स्मोक्ड, मसालेदार और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है।
7. व्यंजन ताजा तैयार किए जाने चाहिए, और बनावट में - नरम, रसदार या शुद्ध (गैस्ट्रिक म्यूकोसा को छोड़कर)।
8. गैसों के निर्माण को बढ़ाने वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है।
9. आहार से बाहर रखा गया: शराब, गैस के साथ पेय।
10. यदि गुर्दे और थायरॉयड रोगों की उपस्थिति से जुड़े कोई मतभेद नहीं हैं, तो खपत पानी की मात्रा 1.5 - 2 लीटर तक बढ़ जाती है।

पेट के अल्सर में क्या नहीं खा सकते हैं?

कई खाद्य और पेय पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। सब कुछ जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है:

• रोटी: राई, कोई भी ताजा, समृद्ध बेकरी उत्पाद।
• शोरबा: सभी मजबूत, प्राथमिक मांस और मछली।
• सभी मशरूम किसी भी रूप में।
• मांस: कडा, सख्त, वसायुक्त; मोटे पोल्ट्री मांस (हंस, बत्तख); नमकीन और स्मोक्ड लार्ड।
• मछली: वसायुक्त किस्में, नमकीन या स्मोक्ड रूप में कोई भी किस्म; कैवियार
• डेयरी उत्पाद, मसालेदार और नमकीन चीज।
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (क्रीम, खट्टा क्रीम, संपूर्ण दूध और अन्य)।
• अंडे: तले हुए अंडे, पीटा, कठोर उबला हुआ।
• सभी फलियां; अनाज से: बाजरा, मक्का, जौ, जौ, जंगली चावल; मूसली
• अपचनीय फाइबर वाली सब्जियां: शलजम, मूली, स्वेड्स, मूली, सफेद गोभी, शर्बत, पालक, प्याज, खीरा, लहसुन, एक प्रकार का फल।
• सभी डिब्बाबंद, स्मोक्ड, सूखे, मसालेदार उत्पाद।
• मसालेदार स्नैक्स, सॉस, सरसों, केचप, सहिजन।
• एसिड की एक उच्च सामग्री और एक कठोर छिलके के साथ फल और जामुन: खट्टे फल, तरबूज, अनानास, करंट, क्रैनबेरी, कीवी, अंजीर, आंवले, खुबानी, अंगूर, खजूर।
• सभी मेवा और सूखे मेवे।
• मिठाई: चॉकलेट और चॉकलेट, आइसक्रीम।
• पेय: कोको, मजबूत कॉफी और चाय, क्वास।

पेट के अल्सर में आप क्या खा सकते हैं

पहली नज़र में, आप पेट के अल्सर के साथ क्या खा सकते हैं, व्यंजन बेहूदा लगते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं। हालांकि, इस बीमारी में उपयोग के लिए अनुशंसित उत्पादों की सूची बहुत बड़ी है। खाना पकाने की इच्छा और कौशल के साथ, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। तो, पेट के अल्सर के साथ, आप खा सकते हैं:

• रोटी: कल या सूखे, उच्चतम या प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से।
• बेकरी उत्पाद और पेस्ट्री: स्पंज केक, सूखे बिस्कुट (बिस्कुट), पटाखे, लीन बन्स, उबले हुए मांस या मछली से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अखमीरी आटा पाई, कम वसा वाला पनीर, गैर-खट्टा सेब, जैम।
• पहला पाठ्यक्रम: मैश किए हुए अनाज और सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा पर पकाया जाने वाला सूप, सेंवई या दलिया के साथ दूध का सूप, मसला हुआ सूप, माध्यमिक मांस पर सूप और मछली के शोरबा, मांस के बिना मैश की हुई सब्जियों के साथ अनाज का सूप। सूप को बिना भुना हुआ आटा या दूध और अंडे के मिश्रण से बनाया जाता है।
• मांस, मुर्गी और मछली के व्यंजन: कम वसा वाली किस्में, एक पूरे टुकड़े में उबला हुआ, साथ ही भाप सूप, मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस। टर्की, चिकन, खरगोश, वील, नदी मछली का अनुशंसित मांस।
• डेयरी उत्पाद: कम वसा वाली क्रीम और दूध; कम वसा वाला दही, केफिर, दही, एसिडोफिलस, किण्वित बेक्ड दूध; ताजा कम वसा वाला पनीर; कम नमक सामग्री या ताजा के साथ हल्का पनीर।
• अंडे: स्टीम ऑमलेट के रूप में, साथ ही पके हुए नरम-उबले हुए।
• अनाज से व्यंजन: मसला हुआ या अर्ध-चिपचिपा अनाज दूध-पानी के मिश्रण में या सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया (हरक्यूलिस), उबले हुए अनाज मीटबॉल के पानी में पकाया जाता है।
• गार्निश के लिए - उबला हुआ पास्ता, अधिमानतः छोटा और उबला हुआ।
• सब्जियां और उनसे व्यंजन: आलू, गाजर, फूलगोभी, बीट्स - उबला हुआ या सूफले, स्टीम कटलेट के रूप में। टमाटर और टमाटर का पेस्ट - सीमित मात्रा में।
• सॉस: दूध बेचामेल (बिना भुना हुआ आटा), फल और मिठाई के लिए दूध।
• वसा: उच्च ग्रेड घी, अनसाल्टेड ताजा मक्खन, परिष्कृत वनस्पति तेल।
• डेसर्ट: चीनी, शहद, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो की अनुमति है; अनुमत फल और जामुन से व्यंजन: पुलाव, जेली, प्यूरी, सांबुका, सूफले, कॉम्पोट्स, चुंबन।

आप कौन से फल ले सकते हैं?

• सेब।
• रहिला।
• केले।
• एवोकाडो।
• ख़ुरमा।
• मीठे जामुन।

आप अल्सर के साथ क्या पी सकते हैं?

• मीठे जामुन और अनुमत फलों से ताजा रस।
• गेहूं की भूसी, गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• कमजोर चाय, आप दूध के साथ ले सकते हैं।
• दूध या क्रीम के साथ कमजोर कॉफी।
• अनुमत फल और जामुन से खाद।

कभी-कभी, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का अध्ययन करने के बाद भी, लोगों के पास अतिरिक्त प्रश्न होते हैं। उदाहरण के लिए, क्या पेट के अल्सर के साथ बीज खाना संभव है - कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद? उत्तर: नहीं, पेट के अल्सर में सूरजमुखी के बीजों का प्रयोग वर्जित है। बीज पेट में जाकर इसकी श्लेष्मा पर जलन पैदा करते हैं, अम्लता बढ़ाते हैं और पेट फूलने का कारण बनते हैं। नट्स की तरह ही, बीजों में वसा होता है जिसे पचाना और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

अक्सर रोगियों को आश्चर्य होता है कि क्या वोडका, जिसे कई लोग "शुद्ध" मादक पेय मानते हैं, इतना हानिकारक है। और क्या असाधारण मामलों में बीयर की अनुमति है - एक पेय जिसे कुछ स्रोतों में गैर-मादक माना जाता है? किसी भी शराब के मामले में, डॉक्टरों की राय एकमत है: पेट के अल्सर के साथ कोई भी मादक पेय नहीं पिया जा सकता है! कोई भी शराब अम्लता को बढ़ाती है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन का कारण बनती है, जिससे रोग और बढ़ जाता है। इसके अलावा, शराब का सेवन दुर्जेय जटिलताओं की घटना में योगदान देता है:

• एक अल्सर का छिद्र (वेध, पेट की दीवार में छेद के माध्यम से गठन);
• आंतरिक रक्तस्राव।

एक अल्सर के तेज होने के लिए पोषण

एक पुरानी बीमारी के तेज होने की स्थिति में, पेट के लिए और भी अधिक कोमल आहार निर्धारित किया जाता है। सभी व्यंजन एक तरल या भावपूर्ण स्थिरता में पकाया जाना चाहिए। ब्रेड, किसी भी रूप में सभी फलों और सब्जियों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। दिन में 7 - 8 बार खाना। इस तरह के सख्त आहार की अवधि प्रक्रिया की गंभीरता के आधार पर 2 से 4 सप्ताह होनी चाहिए।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किसी भी उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक आहार है।

पेट के क्षरण के लिए आहार पोषण निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए: यह आहार में संतुलित, सभी खाद्य घटकों की सामग्री के संदर्भ में उपयोगी, पूर्ण होना चाहिए। गैस्ट्रिक क्षरण के लिए एक आहार का तात्पर्य न केवल सही खाद्य पदार्थों की पसंद से है, बल्कि प्रौद्योगिकी के अनुसार उनके पाक प्रसंस्करण, व्यंजनों के इष्टतम तापमान को बनाए रखने के साथ-साथ खाने की आवृत्ति और मोड से भी है।

यदि रोगी आहार का पालन करता है तो कटाव का रूढ़िवादी उपचार अपेक्षित परिणाम तेजी से लाएगा। पेट के लिए कोमल पोषण प्रदान करना आवश्यक है ताकि म्यूकोसल एपिथेलियम के पुनर्जनन की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़े।

आहार में गैस्ट्रिक म्यूकोसा के थर्मल बख्शते शामिल हैं। लिए गए सभी खाद्य और पेय पदार्थ बहुत अधिक या निम्न तापमान के नहीं होने चाहिए। इष्टतम तापमान शरीर के तापमान के लगभग बराबर है। गर्म पेय (चाय, कॉफी), आइसक्रीम, ठंडे कॉकटेल को बाहर रखा गया है। गर्म व्यंजनों का रिसेप्शन पेट के मोटर फ़ंक्शन के उल्लंघन, श्लेष्म झिल्ली की जलन के साथ होता है।
तरल और अर्ध-तरल व्यंजन के रूप में खाने से गैस्ट्रिक म्यूकोसा का यांत्रिक बख्शा प्रदान किया जाता है। मेनू में शुद्ध अनाज और सूप शामिल होना चाहिए, घिनौना सूप विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। पेट के कटाव के लिए भोजन में ठोस खाद्य पदार्थ (पटाखे, मांस के बड़े टुकड़े, कच्ची सब्जियां आदि) नहीं होने चाहिए। रोगी को दिन में 6 बार तक खाना चाहिए, अधिमानतः छोटे हिस्से में, ताकि पेट भोजन की मात्रा का सामना कर सके। जेली जैसे व्यंजन म्यूकोसा पर कम यांत्रिक प्रभाव डालते हैं, इसलिए आहार में जेली, दलिया-स्मीयर, एस्पिक होना चाहिए।

पेट के कटाव के लिए आहार में कोई भी उत्पाद नहीं होना चाहिए जो श्लेष्म झिल्ली की जलन पैदा करता है और गैस्ट्रिन के स्राव को बढ़ाता है। मसाले, मसाला, गर्म सॉस, मेयोनेज़, लहसुन, मूली, मूली, अम्लीय किस्मों के जामुन और फलों को क्षरण के दौरान रोगी के आहार में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, तले हुए खाद्य पदार्थ, मजबूत समृद्ध शोरबा और स्मोक्ड उत्पादों को भी बाहर रखा गया है। मादक पेय, कार्बोनेटेड पानी, खट्टे फल, कॉफी, काली रोटी का उपयोग रोग के पाठ्यक्रम पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

निषिद्ध उत्पाद

खाना मना है:

• मछली और मांस की वसायुक्त किस्में, वसायुक्त सूप;
• फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ;
• खट्टे फल और जामुन;
• मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड उत्पाद;
• कार्बोनेटेड पानी, कॉफी, मजबूत चाय;
• कुछ प्रकार की सब्जियां (सफेद गोभी, मूली, मूली)।

स्वीकृत उत्पाद

रोगी के दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

• जेली जैसे व्यंजन, जेली;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (खट्टे को छोड़कर);
• अनाज और श्लेष्म दलिया;
• कठिन कम वसा वाले पनीर;
• जरूरी पहले पाठ्यक्रम (जमीन सूप, सब्जी शोरबा, घिनौना सूप);
• अंडे के व्यंजन (भाप आमलेट, उबले अंडे);
• उबली हुई मछली और मांस व्यंजन;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• सब्जी प्यूरी।

व्यंजनों

सूप रेसिपी

सूजी दूध का सूप: 250 ग्राम दूध के लिए 4 बड़े चम्मच सूजी और 250 ग्राम शुद्ध पानी, 1 अंडा लें। चीनी (एक चौथाई चम्मच), एक चुटकी नमक डालें। तैयार सूप में छोटा चम्मच मक्खन डालें। आधा दूध और पानी मिलाएं, सूजी को एक जेट में डालें, लगातार हिलाते रहें, अनाज को तैयार होने दें। बचे हुए दूध को 70 डिग्री तक गर्म करें, अंडे के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, परिणामस्वरूप मिश्रण को सूप में डालें। उबाल लेकर आओ, बंद कर दें। तेल डालो।

जौ के दानों से बना पतला दूध का सूप। 350 मिली. पानी, 150 मिली। दूध, 40 ग्राम जौ के दाने, एक चौथाई मुर्गी के अंडे, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच चीनी, मक्खन। बहते पानी के नीचे जौ के दाने धोएं, इसके ऊपर उबला हुआ पानी डालें, आग लगा दें। अनाज के नरम होने तक उबालें, फिर छलनी से छान लें, पीसें नहीं। शेष अनाज शोरबा न डालें, वहां दूध डालें, उबाल लें। सूप को अंडे और गर्म दूध के मिश्रण से बनाया जाता है। तैयार होने के बाद, परोसने से पहले चीनी, नमक डालें।

अनाज के काढ़े के लिए व्यंजन विधि

चावल का पतला काढ़ा। 2 बड़े चम्मच चावल के दाने धो लें, एक गिलास ठंडा पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें। कम से कम 2 घंटे तक पकाएं। चावल के अनाज के परिणामस्वरूप काढ़े को छान लें, नमक डालें।

जौ के साथ दूध में काढ़ा। एक गिलास दूध और आधा गिलास पानी मिलाएं और धुले हुए जौ को मिश्रण के ऊपर डालें। अनाज को कम से कम 2 घंटे तक उबालें। शोरबा को छान लें और गर्म दूध से पतला करें। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

जौ का काढ़ा अंडा, सोयाबीन तेल के साथ। बहते पानी के नीचे अनाज को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और कम से कम 2 घंटे तक पकाएं। अगर पानी उबलने लगे तो गर्म पानी डालें। आपको एक उबला हुआ मोती का मिश्रण मिलेगा। इसे एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। पनीर को बारीक छलनी से रगड़ें, दूध से पतला करें और शोरबा में डालें। चीनी और नमक स्वादानुसार।

अंडे की रेसिपी

भाप आमलेट। 2 अंडों के लिए 80 ग्राम दूध, एक चुटकी नमक, मक्खन लें। दूध के साथ अंडे फेंटें। परिणामी मिश्रण को घी लगे सांचे में डालें। 4 सेमी से अधिक की मोटाई वाला एक आमलेट बेहतर बेक किया हुआ है आमलेट को गर्म परोसा जाता है, मक्खन के साथ डाला जाता है।

अंडा दलिया। 50 ग्राम दूध और 2 चिकन अंडे, स्वादानुसार नमक फेंटें। मिश्रण को एक बाउल में डालें और धीमी आग पर रख दें। मक्खन डालें और मिलाएँ।

दूसरा कोर्स रेसिपी

कॉड क्वेनेलेस। कुटी हुई कॉड 110 ग्राम, एक चौथाई अंडे, आधा चम्मच मक्खन। सॉस के लिए: आधा चम्मच पहली कक्षा का आटा, 30 ग्राम दूध, एक चुटकी नमक। एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को कई बार पास करें, सॉस और जर्दी के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से मिश्रण में मिला लें। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है। तैयार क्वेनेल को उबलते पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर पकाएं।

कॉड फिश सूफले। आधा अंडा, 120 ग्राम छिली हुई मछली, एक चम्मच रिफाइंड तेल। सॉस: 30 ग्राम दूध, आधा चम्मच मैदा। सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल।
साफ की हुई मछली को पकने तक उबालें। फिर इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। सॉस तैयार करें और ठंडा करके कीमा बनाया हुआ मछली में डालें। फिर फेंटा हुआ अंडा, नमक, वनस्पति तेल डालें।

खाना पकाने के व्यंजनों में अनुमत सूची से सुरक्षित उत्पाद शामिल हैं। आप तैयार और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अपना खुद का बना सकते हैं, यहां यह महत्वपूर्ण है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों से विचलित न हों। पेट के अल्सर के साथ खाना बनाना उतना उबाऊ नहीं है जितना शुरू में लग सकता है।

• इसे एक नियम बनाएं - आप सोने से 3 घंटे पहले नहीं खा सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पूर्ण भोजन है या नाश्ता।
• जब आप खाना खाते हैं तो आपको टेबल पर बैठना होता है। खड़े न हों, और इससे भी अधिक, लेटें नहीं।
• भोजन शांत वातावरण में होना चाहिए। आराम करने और धीरे-धीरे खाने की कोशिश करें। अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाकर, आप अपने पेट के काम को सुगम बनाते हैं।
• बार-बार भोजन करने के लिए चिपके रहें। यह अच्छा है अगर यह 3 मुख्य भोजन और 3 हल्के नाश्ते हैं।
• सिगरेट और तंबाकू का त्याग करें।
• उत्पाद ताजा होना चाहिए, ठीक से पकाया जाना चाहिए। मुख्य गर्मी उपचार भाप लेना, उबालना और पकाना है, लेकिन एक खस्ता क्रस्ट के गठन के बिना।
• आरामदायक भोजन तापमान। हम बात कर रहे हैं कि गर्म भोजन, साथ ही ठंडा, पेट की दीवारों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। अल्सर उपकला की अखंडता, ऊतक क्षति और छोटी केशिकाओं को नुकसान का उल्लंघन है। घाव में रक्त का प्रवाह बिल्कुल भी वांछनीय नहीं है, इसलिए सावधान रहें कि आपके जहर का तापमान आपके दर्द का कारण न बने।
• भोजन को अच्छी तरह पीसना। आहार का तात्पर्य कुछ नियमों और कुछ मानदंडों के अनुपालन से है। आपके पाचन अंग को मदद की जरूरत है। यदि वह आपको दर्द और अन्य लक्षणों और संकेतों के साथ संकेत देता है - "मुझे बुरा लग रहा है!", तत्काल कार्रवाई करें। पेट में भोजन का सेवन सीमित करें, और आप जो खाते हैं वह अच्छी तरह से कटा हुआ, मैश किए हुए आलू में बदल जाता है। इस प्रकार, आप अपने आप को भूख नहीं लगने देंगे, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के आक्रामक प्रभावों को कम करेंगे, पाचन प्रक्रिया को तेज करेंगे और पेट पर भार नहीं बनाएंगे।

पोषण का सिद्धांत ऐसे पहलुओं पर आधारित है। बेशक, आप जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको बुरा महसूस कराते हैं। क्या आप जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थ आपको अल्सर को हराने में मदद कर सकते हैं, इसके उपचार में तेजी ला सकते हैं और अपने आहार में सुधार कर सकते हैं?

उत्पाद - उपचार में सहायक

1. साग (और पत्ता गोभी!) विटामिन K से भरपूर होते हैं, जो अल्सर से हुए नुकसान को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। विटामिन के उपचार प्रक्रिया को तेज करता है और रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है। रोजाना विटामिन K से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं।
2. कैमोमाइल चाय। अल्सर से लड़ने में बहुत कारगर है। सबसे पहले, कैमोमाइल शांत करता है, तनाव को दूर करने में मदद करता है। दूसरा, कैमोमाइल में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो उपचार प्रक्रिया को तेज करते हैं और एच। पाइलोरी बैक्टीरिया से लड़ते हैं। एक दिन में चार कप कैमोमाइल चाय पीने की सलाह दी जाती है।
3. प्रोबायोटिक्स शरीर में बैक्टीरिया के संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं, जिससे वे एच। पाइलोरी बैक्टीरिया से लड़ने में उपयोगी होते हैं जो आमतौर पर अल्सर का कारण बनते हैं। प्रोबायोटिक्स पेट के एसिड को नियंत्रण में रखते हुए पाचन में भी मदद करते हैं। प्रोबायोटिक कल्चर वाले दही का रोजाना सेवन जरूरी है।
4. एलोवेरा अपने सुखदायक गुणों के लिए जाना जाता है। क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली के उपचार में मदद करता है। एलोवेरा के जीवाणुरोधी गुण इसे एच. पाइलोरी बैक्टीरिया से लड़ने में भी उपयोगी बनाते हैं। कप एलोवेरा का रस दिन में तीन बार पियें।
5. ओट्स और साबुत गेहूं के दानों में घुलनशील फाइबर और जिंक होते हैं, जो ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देते हैं और अल्सर को ठीक करने में मदद करते हैं।
6. जतुन तेल। आपके पेट के अल्सर को ठीक करने में मदद करता है। इसमें फिनोल, यौगिक होते हैं जो लंबे समय तक पेट में रहते हैं। ये यौगिक एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं जो एच। पाइलोरी बैक्टीरिया को गुणा और फैलने से रोकता है।
7. क्रैनबेरी। यह एक खट्टा बेरी प्रतीत होगा, जो केवल आपकी भलाई को बढ़ाएगा। लेकिन अध्ययन इसके सकारात्मक गुणों की पुष्टि करते हैं। बेरी फ्लेवोनोइड्स, पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो हेलिकोबैक्टर पाइलोरी बैक्टीरिया के विकास को कम करती है और घाव भरने में तेजी लाती है। फ्लेवोनोइड्स वाले अन्य खाद्य पदार्थों में अजवाइन, क्रैनबेरी जूस, प्याज, लहसुन और ग्रीन टी शामिल हैं। उन खाद्य पदार्थों से बचें जो आपको व्यक्तिगत रूप से असहज करते हैं।
8. शुद्ध जल। अल्सर के लक्षणों को कम करता है, आपके शरीर को हाइड्रेट रखता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
9. ब्लूबेरी। अपने सुबह के नाश्ते के अनाज में कुछ ताजा ब्लूबेरी शामिल करके। ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मूल्यवान पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं, आपके शरीर को वायरस और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं, रोग के लक्षणों को कम करते हैं और उपचार को गति देते हैं। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों में चेरी और मीठी मिर्च शामिल हैं। अगर इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ से आपको पेट में दर्द हो रहा है तो इनसे परहेज करें।
10. सेलूलोज़। फाइबर उपचार प्रक्रिया को तेज करते हैं और अल्सर के विकास के जोखिम को कम करते हैं। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ: रास्पबेरी, सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, आर्टिचोक, मटर, सूखे बीन्स, पत्तेदार साग, शलजम, जौ, गेहूं और ब्राउन राइस। अगर इनमें से कोई भी खाना खाने के बाद पेट में दर्द होता है तो इसका सेवन बंद कर दें।
11. बादाम। मुट्ठी भर बादाम एक बेहतरीन स्नैक है। बादाम विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो पेप्टिक अल्सर के लक्षणों को कम कर सकते हैं और पेट की परत की उपचार प्रक्रिया में सहायता कर सकते हैं।

उपरोक्त में से किसी का भी उपयोग करके आप इस बीमारी से निपटने में अपनी मदद कर रहे हैं। यदि आपको लगता है कि आपके विशेष मामले में, एक निश्चित उत्पाद काम नहीं करता है, दर्द और परेशानी का कारण बनता है, तो इसे त्याग दें। आखिरकार, उत्तेजना को भड़काने का एक उच्च जोखिम है और फिर आपको एक ऐसे आहार का पालन करना होगा जो किसी भी स्वादिष्ट ज्यादती से रहित हो।

सख्त आहार एक बीमार पेट को शांत करता है, स्वास्थ्य को सामान्य करता है। आप सख्त आहार पर क्या खर्च कर सकते हैं?

आहार संख्या 1a . के लिए व्यंजन विधि

आप कम खर्च कर सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजन हैं जो आपको खाने होंगे, ताकि आपकी स्थिति और भी खराब न हो। बेशक, वे उतने स्वादिष्ट नहीं हैं जितना हम चाहेंगे, लेकिन यह उसके बारे में नहीं है। हम पोषण के चिकित्सीय प्रभाव के बारे में बात कर रहे हैं, और यह बहुत अधिक महत्वपूर्ण है। पेट के अल्सर के साथ खाना बनाना उतना विविध नहीं है जितना हम चाहेंगे।

ऐसा पोषण प्राप्त करना आवश्यक है:

• घाव भरने और क्षरण।
• सूजन कम करें।
• पेट रिसेप्टर्स की जलन कम करें।
• शरीर की शारीरिक जरूरतों को प्रदान करें।

सूप व्यंजनों (पहला पाठ्यक्रम)

1. मोती जौ का काढ़ा, घिनौना
   2 बड़े चम्मच जौ, नमक, पानी।
   हम ग्रिट्स को ध्यान से देखते हैं, छोटे मलबे और कंकड़ का चयन करते हैं, यदि कोई हो। ठंडे पानी से धो लें। साफ पानी भरें (1 भाग अनाज से 10 भाग पानी)। एक पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए, जौ को पकाने में काफी समय लगेगा। कम से कम 3 घंटे। हम अवशिष्ट द्रव की निगरानी करते हैं और इसे इसकी पिछली मात्रा में भर देते हैं। तैयार शोरबा को छान लेना चाहिए। आउटपुट कम से कम 2 गिलास रेडी-टू-ड्रिंक तरल होना चाहिए।
2. जौ के दानों का श्लेष्मा काढ़ा
   2.5 बड़े चम्मच जौ के दाने, नमक, पानी।
   इस काढ़े को ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करें।
3. दूध के साथ मोती जौ का पतला सूप
   2 बड़े चम्मच जौ, 0.5 चम्मच प्राकृतिक मक्खन, आधा गिलास दूध, 350 मिली पानी, थोड़ा नमक और चीनी।
   हम ग्रिट्स को छांटते हैं और धोते हैं। पानी में डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए। अगला कदम दूध में डालना और सब कुछ एक साथ उबालना है। थोड़ा नमक और चीनी डालें। मक्खन के साथ परोसें।
4. दलिया का श्लेष्मा काढ़ा
   2 बड़े चम्मच दलिया, नमक, चीनी, पानी।
   अनाज को पानी के साथ डालें। अनाज के 1 भाग के लिए हम 7 भाग पानी लेते हैं। हम तरल की मात्रा की निगरानी करते हैं और कम गर्मी पर दलिया पूरी तरह उबालने तक पकाते हैं। हम काढ़े को छानते हैं। थोड़ा नमक डालें और चीनी के साथ मीठा करें।
5. दूध के साथ दलिया का सूप (मैश किया हुआ)
   2 बड़े चम्मच दलिया, आधा गिलास दूध, 2 कप पानी, 0.5 चम्मच प्राकृतिक मक्खन, नमक, चीनी।
   फ्लेक्स को पानी के साथ डालें और अनाज उबाल लें। हम एक छलनी के माध्यम से सब कुछ एक साथ मिटा देते हैं। फिर से, सब कुछ उबाल लें, चीनी के साथ दूध और नमक मिलाकर, मक्खन डालें।
6. मोती जौ का काढ़ा, दूध और पनीर के साथ पतला
   2 बड़े चम्मच जौ, आधा गिलास दूध, 1 बड़ा चम्मच ताजा पनीर, एक गिलास पानी, नमक।
   हम जौ को छांटते और धोते हैं। अनाज को धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाएं। हम तरल की मात्रा की जांच करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ें। हम पनीर के साथ एक छलनी के माध्यम से पूरे द्रव्यमान को पोंछते हैं। दूध डालें और नमक और चीनी डालें।

मुख्य व्यंजन

1. नाजुक मांस सूफले
   200 ग्राम टर्की, चिकन, खरगोश, 4 बड़े चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 0.5 चम्मच मक्खन, 0.5 चम्मच आटा, आधा कच्चा अंडा, नमक।
   पट्टिका उबालें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें या मांस की चक्की से गुजरें। अंडे को छोड़कर, मांस के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। थोड़ा फेंटें और मांस के मिश्रण में डालें। सांचे को तेल से ग्रीस कर लें और सूफले को भाप दें।
2. स्टीम फिश सूफले
   250 ग्राम ताजी दुबली मछली, 1 अंडा, 0.5 चम्मच मक्खन, नमक, 1 चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच दूध।
   हम मछली को पीसते हैं। अंडे को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ पट्टिका मिलाएं, जिसे पीटा जाना चाहिए और उसके बाद ही धीरे से मिलाया जाना चाहिए। मछली के द्रव्यमान को तेल से चिकनाई वाले रूप में डालें। एक जोड़े के लिए तैयार।

आहार संख्या 1b . के लिए व्यंजन विधि

आहार संख्या 1 ए की तुलना में आहार का तात्पर्य पेट के अधिक मध्यम बख्शने से है।

सूप व्यंजनों (पहला पाठ्यक्रम)

1. चावल का सूप
   2 बड़े चम्मच चावल, आधा छोटा गाजर, आधा गिलास दूध, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक गिलास पानी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, अजवाइन का एक टुकड़ा (जड़), अजमोद, नमक।
   सब्जियों और जड़ी बूटियों से शोरबा तैयार करें। सब्जियों को छलनी में पीस लें। चावल डालें और नरम होने तक पकाएँ, प्यूरी की हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। उबाल लें और नमक। परोसने से पहले खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. आलू का सुप
   अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा, एक छोटी गाजर, अजमोद की जड़ का एक टुकड़ा, 2 आलू, 0.5 चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच दूध, 0.5 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद और सोआ, थोड़ा नमक।
   सबसे पहले जड़ों को उबालें, फिर कटे हुए आलू डालें। जब यह पक जाए तो हम सभी सब्जियों को छलनी से पोंछ लेते हैं। मैदा और दूध मिलाएं, फिर सूप और नमक में डालें। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
3. युवा तोरी सूप
   आधा छोटी तोरी, 1 चम्मच मैदा, आधा गिलास दूध, एक गिलास पानी, 0.5 बड़े चम्मच मक्खन, चीनी, नमक।
   तोरी को कड़े बीजों से छीलकर क्यूब्स में काट लें। 10 मिनट के लिए थोड़े से पानी में ब्लांच करें। हम सब्जियों को एक छलनी पर उस तरल के साथ पीसते हैं जिसमें वे पकाए गए थे। मक्खन के साथ आटा और थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा मिलाएं। सब कुछ शोरबा में डालें, नमक डालें, चीनी डालें और उबालें।

मुख्य व्यंजन

1. सब्जियों के साथ मांस प्यूरी
   200 ग्राम वील, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 0.5 बड़ा चम्मच मक्खन, 50 ग्राम गाजर, नमक।
   मांस और गाजर उबालें, फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। हम खट्टा क्रीम, नमक, मक्खन पेश करते हैं। मिलाएं और गर्म करें।
2. चावल के साथ मांस पुलाव
   100 ग्राम उबला हुआ खरगोश या चिकन का मांस, 1 बड़ा चम्मच उबले चावल, 2 बड़े चम्मच दूध, 0.5 चम्मच मक्खन, नमक।
   मीट पीस को मीट ग्राइंडर में 2 बार घुमाएं और चावल और दूध के साथ मिलाएं। एक सांचे में डालकर भाप लें।

पेट के अल्सर से खाना पकाने से वैरायटी नहीं आती है। कुछ नया लेकर आना मुश्किल है। व्यंजन क्लासिक बन गए हैं। यह उनसे पीछे हटने और किसी तरह मौलिक रूप से बदलने के लायक नहीं है। आहार भोजन पेट को खाली करना चाहिए और रोगियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहिए।

पेट के अल्सर के लिए आहार के बारे में उपयोगी वीडियो

तालिका संख्या 1... और तुरंत तामचीनी के कटोरे में इसके शुद्ध सूप के साथ एक अस्पताल की छवि है। बहुत "स्वादिष्ट" छवि नहीं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आहार के दौरान आपको उन व्यंजनों को हमेशा के लिए भूल जाना चाहिए जो भूख का कारण बनते हैं। अपनी तालिका में विविधता लाने के लिए, आपको जिम्मेदारी से और कल्पना के साथ मामले पर संपर्क करना चाहिए।

आप आहार के सिद्धांतों का विस्तृत विवरण पा सकते हैं

Aif.ru ने पता लगाया कि अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोग किन व्यंजनों का इलाज कर सकते हैं।

खाना कैसे पकाए:भाप या उबालना। कभी-कभी आप सेंकना कर सकते हैं। धीमी कुकर पर भी ध्यान दें, इससे आपको कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी जो तालिका संख्या 1 के सिद्धांतों का खंडन नहीं करते हैं।

अनुमति है:

गैर-अम्लीय और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद

उबला और दुबला मांस, मछली, सफेद मुर्गी का मांस

अंडे (प्रति दिन 2 से अधिक नहीं)

उबली और प्यूरी सब्जियां

अनाज और पास्ता

गैर-अम्लीय फल

मजबूत सब्जी शोरबा

खट्टा और मसालेदार भोजन

तला हुआ, वसायुक्त, आदि।

व्यंजना सूची

विकल्प संख्या 1

नाश्ता: स्टीम ऑमलेट, हर्बल चाय

स्नैक: बेक्ड सेब

दोपहर का भोजन: गोभी का सूप क्राउटन, फिश केक और मसले हुए आलू के साथ।

दोपहर का नाश्ता: पनीर का केक

रात का खाना: सब्जी प्यूरी और उबला हुआ चिकन स्तन, आलूबुखारा के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद

विकल्प संख्या 2

नाश्ता: कम वसा वाले खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ आलसी पकौड़ी, कमजोर चाय

स्नैक: सफेद अंगूरों का गुच्छा

दोपहर का भोजन: सफेद बीन, गाजर और पालक का सूप, कद्दू के स्लाइस के साथ बेक्ड बीफ़, किसेल

दोपहर का नाश्ता: नाशपाती सूजी पुलाव

रात का खाना: कटा हुआ दुबला बीफ़, दम किया हुआ तोरी के साथ चावल ज़राज़ी

विकल्प संख्या 3

नाश्ता: बेरी जैम के साथ दूध में सूजी दलिया, कमजोर चाय

स्नैक: केला और आड़ू

दोपहर का भोजन: पके हुए कद्दू के साथ दूध का सूप, दम किया हुआ गाजर और उबले हुए मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

दोपहर का नाश्ता: पके हुए सेब

रात का खाना: पनीर के साथ सेंवई पुलाव

तालिका संख्या 1 के लिए व्यंजन विधि

चुकंदर और आलू का सलाद

चुकंदर और आलू का सलाद फोटो: Shutterstock.com 1/4 छोटा चुकंदर

1 आलू

1/2 सेंट। एल वनस्पति तेल

Step 1. चुकंदर और आलू को स्टीम करें या ओवन में बेक करें।

चरण 2. सब्जियों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3. सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, तेल डालें, जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा सा छिड़कें।

दुबला मांस पाटे

फोटो: एक मिलियन मेनू

500 ग्राम खरगोश का मांस या दुबला वील

200 ग्राम चिकन लीवर

2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

1/3 सफेद रोटी

अजमोद

3-4 गाजर

1/3 कप दूध

मक्खन

चरण 1. मांस और जिगर को टुकड़ों में काट लें, ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें।

चरण 2. गाजर को छीलकर उबले हुए मांस में डालें, आप इसे बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।

चरण 3. ब्रेड को दूध के साथ पानी में भिगो दें।

चरण 4। कीमा बनाया हुआ मांस, जिगर, बिना क्रस्ट के भीगे हुए ब्रेड डालें।

चरण 5. एक अंडा, अजमोद, नमक जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

चरण 6. ओवन में पैट मास को बेक करें, आप इसे 30-40 मिनट के लिए तेल से सने सांचों में व्यवस्थित कर सकते हैं।

कद्दू के साथ दूध का सूप

कद्दू के साथ दूध का सूप फोटो: दस लाख मेनू

1 गिलास पानी

300 ग्राम कद्दू

2 बड़ी चम्मच सूजी

3 गिलास दूध

1 चम्मच मक्खन

2 चम्मच सहारा

चरण 1. सूजी को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें।

स्टेप 2. इसे लगभग 15 मिनट तक उबालें।

चरण 3. कद्दू को टुकड़ों में काट लें, पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें, शोरबा के साथ प्यूरी करें।

चरण 4. कद्दू को बर्तन में डालें, सूप को उबाल लें। नमक, चीनी डालें।

गाजर और आलू की प्यूरी

मसले हुए आलू और गाजर फोटो: दस लाख मेन्यू

4-5 आलू

2 गाजर

2 बड़ी चम्मच मक्खन

1 गिलास दूध

Step 1. आलू और गाजर को छील कर उबाल लें। नमक।

चरण 2. शोरबा निकालें, सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।

चरण 3. गर्म दूध, मक्खन, हरा जोड़ें।

उबले हुए सफेद मछली का हलवा

उबले हुए सफेद मछली का हलवा फोटो: एक मिलियन मेनू

300 ग्राम कॉड या हैडॉक

सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस

1 चम्मच मक्खन

1/3 कप दूध

चरण 1. मछली को भाप दें (लगभग 5 मिनट)। ब्रेड को दूध में भिगो दें।

चरण 2। मछली को 2 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें और ब्रेड डालें।

चरण 3. अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें।

चरण 4। गोरों को एक खड़ी फोम में मारो, मछली द्रव्यमान में जोड़ें।

चरण 5। द्रव्यमान को कपकेक मोल्ड्स में फैलाएं और 170 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन फोटो: Shutterstock.com

1 चिकन ब्रेस्ट

1 गाजर

1 छोटी तोरी

1 पैकेज फ्रोजन फूलगोभी (या 300 ग्राम ताजा)

2 बड़ी चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल

अजवायन के फूल सूख

Step 1. गाजर और तोरी को छील लें। उन्हें क्यूब्स में काट लें।

चरण 2. मल्टीक्यूकर में, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें। सब्जियों को हल्का फ्राई करें, लेकिन क्रस्ट में नहीं। गोभी को पुष्पक्रम में विघटित करें।

चरण 3. चिकन को क्यूब्स, नमक में काट लें। सब्जियों में जोड़ें।

चरण 4। सब्जियों को सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, 1 गिलास पानी डालें (मल्टीक्यूकर किट में शामिल)।

चरण 5। "बुझाने" मोड चालू करें, लगभग 1.5 घंटे के बाद, डिश तैयार होने पर मल्टीक्यूकर बंद हो जाएगा।

सेब के साथ चिकन

सेब चिकन फोटो: एक मिलियन मेनू

1 बड़ा स्तन

अजमोद - 2-3 टहनी

1 चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल

चरण 1. चिकन को नमक करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्टेप 2. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें।

चरण 3. सब कुछ एक साथ पन्नी में लपेटें या बेकिंग स्लीव में डालें।

स्टेप 4. ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है।

धीमी कुकर में चावल पुलाव

1 कप चावल

1 गिलास दूध

1 गिलास पानी

100 ग्राम चीनी

2 बड़ी चम्मच किशमिश

वेनिला की कुछ बूँदें

चरण 1. "दलिया" कार्यक्रम चालू करके चावल को दूध और पानी के साथ उबालें। शांत हो जाओ।

चरण 2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी रगड़ें।

स्टेप 3. यॉल्क्स को किशमिश और चावल के साथ मिलाएं।

चरण 4। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, चावल में सफेदी डालें।

Step 5. चावल के आटे को तेल लगे मल्टी कुकर में डालें। "बेकिंग" प्रोग्राम पर 50 मिनट के लिए बेक करें।

नाशपाती सूजी का हलवा

नाशपाती सूजी का हलवा फोटो: दस लाख मेन्यू

1 कप सूजी

3 गिलास दूध

1 कप चीनी

5-6 मीठे नाशपाती

2 बड़ी चम्मच मक्खन

चरण 1. दूध को उबालें, झाग हटा दें और सूजी को छानकर उसमें डालें। वेनिला जोड़ें।

स्टेप 2. दलिया को गाढ़ा होने तक पकाएं। तेल डालो।

चरण 3. जर्दी को चीनी के साथ पीसकर गरम दलिया में डालें।

चरण 4. नाशपाती को स्लाइस में काट लें। दलिया में जोड़ें।

चरण 5। सफेद को एक मजबूत फोम में मिलाएं, दलिया में जोड़ें। हलवा को एक पैन में या तेल से चिकना कर लें, आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, उपचार में एक विशेष स्थान उचित पोषण द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार को कम करता है। गैस्ट्रिक अल्सर के उपचार के लिए सही ढंग से चुना गया, आहार दवा के समर्थन से भी बदतर वसूली में योगदान देता है। उसी समय, यह समझा जाना चाहिए कि अल्सर के किसी भी लक्षण का उन्मूलन चयनित प्रकार के आहार को रोकने का संकेत नहीं है - अब आपको जीवन भर समायोजित मेनू का पालन करना चाहिए। ताकि सामान्य भोजन की अस्वीकृति, जिसके कारण पेट का क्षरण हुआ, सजा की तरह नहीं लगता, आपको ऐसा आहार चुनने की जरूरत है जो किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वाद की जरूरतों को पूरा कर सके।

पेट के अल्सरेटिव घाव एक बहुत ही गंभीर और खतरनाक बीमारी है जो आंतरिक रक्तस्राव और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के घातक कोशिकाओं के अध: पतन दोनों को जन्म दे सकती है। मुख्य पूर्वगामी कारक कुपोषण है, जिसमें भारी, निम्न-गुणवत्ता, मसालेदार, मसालेदार भोजन का बोलबाला है। यदि कोई अतिरिक्त कारक उत्पन्न होता है, जैसे कि अल्सरेटिव दवाएं लेना, तनाव, अंतःस्रावी विकृति, तो गैस्ट्रिक रस का स्राव गड़बड़ा जाता है, और गैस्ट्रिक म्यूकोसा क्षतिग्रस्त होने लगता है।

आप निम्नलिखित संकेतों के समूह द्वारा अल्सर पर संदेह कर सकते हैं:

• अधिजठर क्षेत्र में गंभीर दर्द और बेचैनी, मुख्य रूप से खाने के बाद या रात में;
• डकार, नाराज़गी;
• मतली, पेट में भारीपन।

निदान को स्पष्ट करने के बाद, रोगी को एंटीबायोटिक दवाओं और दवाओं का एक कोर्स निर्धारित किया जाता है जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को रोकता है। पोषण आवश्यक रूप से समायोजित किया जाता है, क्योंकि विशुद्ध रूप से दवा उपचार अप्रभावी है।

यदि रोगी को सहरुग्णता या पेप्टिक अल्सर की जटिलता है, जैसे रक्तस्राव या वेध, तो उपचार के नियम को समायोजित किया जा सकता है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ और व्यंजन

मेनू चुनते समय, किसी भी भोजन को बाहर करना आवश्यक है जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ा सकता है, इसकी अम्लता बढ़ा सकता है, या पाचन अंगों पर अत्यधिक भार दे सकता है। सभी उत्पादों को न्यूनतम प्रतिशत वसा के साथ चुना जाता है, तला हुआ, स्मोक्ड या नमकीन नहीं होता है। आहार से पूरी तरह से बाहर करना भी आवश्यक है:

• गर्म मसाले और मसाले;
• मजबूत चाय और कॉफी;
• शराब, कार्बोनेटेड पेय;
• सुपारी बीज;
• किसी भी रूप में साइट्रस;
• सूखा नाश्ता।

इसी समय, स्वीकार्य उत्पादों की सूची बहुत विविध है। कोई भी सब्ज़ियां जो धीमी कुकर में या स्टू में पकाए गए गैस के गठन में वृद्धि नहीं करती हैं, वे करेंगे। मैश किए हुए आलू, ओवन पुलाव, सब्जी सूप बनाने के लिए आलू का उपयोग किया जा सकता है। पैंगेसियस, पाइक पर्च, पोलक, कॉड, साथ ही बीफ और चिकन जैसी आहार मछली को ओवन में बेक किया जा सकता है, जिसे सिरोलिन के छोटे हिस्से के रूप में स्टीम किया जाता है, और स्टीम मीटबॉल और कटलेट के रूप में परोसा जाता है।

पेय न केवल कमजोर काली या हरी चाय हो सकती है, थोड़ी मात्रा में चीनी या दूध के साथ, बल्कि गुलाब या कैमोमाइल शोरबा, केफिर, जेली, कॉम्पोट और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गैसों के बिना साधारण उबला हुआ गर्म पानी भी हो सकता है।

कोई भी पेय कमरे के तापमान से अधिक गर्म होना चाहिए। ज्यादा गर्म खाना भी पेट में जलन पैदा कर सकता है।

अपने आप का इलाज करने के लिए, आपको विशेष रूप से समृद्ध या पफ पेस्ट्री से ताजा पेस्ट्री का सहारा नहीं लेना चाहिए। एक विकल्प के रूप में, किसी भी प्रकार के सूखे मेवे, फल और जामुन के साथ पनीर पुलाव उपयुक्त हैं। शहद के साथ मीठा पनीर वर्जित नहीं है। मार्शमैलो, मार्शमॉलो, कुछ असली चॉकलेट या जैम, जैम, मुरब्बा, जेली - यह भी अल्सर में छूट के लिए स्वीकार्य है।

तीव्र चरण में आहार की विशेषताएं

गंभीर दर्द की अवधि और रोग के तीव्र चरण के लिए, जटिलताओं की उपस्थिति सहित, किसी भी भोजन के पूर्ण बहिष्कार के साथ लगातार आंशिक भोजन आवश्यक है, जो कम से कम थोड़ा पाचन तंत्र को परेशान करेगा। अल्सर के साथ उपवास की लंबी अवधि नहीं होनी चाहिए - हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्राकृतिक उत्पादन के साथ भूख की भावना पेट की दीवारों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

• दिन में 6-7 बार खाना;
• भाग छोटे हैं;
• किसी भी तले हुए, स्मोक्ड, मसालेदार, मीठे, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का पूर्ण बहिष्कार;
• भोजन को मध्यम तापमान पर कुचल (प्यूरी जैसा) या तरल रूप में परोसा जाता है।

यदि रोगी एक भाग नहीं खाता है, तो इसकी मात्रा नहीं बढ़ाई जानी चाहिए। भोजन की संख्या को 7-8 गुना तक बढ़ाना स्वीकार्य माना जाता है।

भोजन	व्यंजन
नाश्ता	नरम उबले अंडे / तले हुए अंडे / कोई भी दूध दलिया (सूजी, मोती जौ, चावल, सेंवई) की एक जोड़ी। कमजोर पीसा हुआ हरी पत्ती वाली चाय। 1 चम्मच शहद
दोपहर का भोजन	थोड़े से दूध के साथ फ्रूट प्यूरी (केला, आड़ू, खूबानी)
रात का खाना	क्राउटन के साथ सब्जी या आलू का सूप प्यूरी। उबला हुआ चिकन या फिश फिलेट / स्टीम कटलेट। चावल या मसले हुए आलू से गार्निश करें। उबली हुई सब्जियों (गाजर और बीट्स) का सलाद। मानसिक शांति
दोपहर की चाय	किशमिश के साथ पनीर पुलाव, स्ट्रॉबेरी / बेक्ड सेब या नाशपाती शहद के साथ। कैमोमाइल या गुलाब का काढ़ा
रात का खाना	चिकन या आहार मछली / सूप / पनीर पनीर पुलाव का बोनलेस सिरोलिन
सोने से पहले नाश्ता	शहद या केफिर के साथ एक गिलास गर्म दूध

7-8 दिनों के बाद इस तरह के आहार के अनुपालन से व्यक्ति की भलाई में महत्वपूर्ण सुधार होता है - अधिजठर क्षेत्र में दर्द समाप्त हो जाता है, नाराज़गी और मतली कम चिंतित होती है, और भूख में सुधार होता है। इस समय, खुराक और दवाओं के संयोजन को समायोजित करना और मेनू को अपडेट करना आवश्यक है।

अल्सर के इतिहास के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू

तीव्रता से एक से दो सप्ताह के बाद, अगले महीनों के लिए आहार निर्धारित किया जाता है। यह कम कठोर है, पहले से ही कम वसा वाले सूअर का मांस और बीफ, कमजोर काली चाय और कुछ अनाज की अनुमति देता है। शराब, कॉफी, वसायुक्त मांस और मछली, मैरिनेड, स्मोक्ड मीट, अचार, मफिन, कार्बोनेटेड पेय के सेवन पर प्रतिबंध अभी भी प्रासंगिक हैं।

सप्ताह का दिन	नाश्ता	दोपहर का भोजन	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरा रात्रिभोज
सोमवार	दूध चावल दलिया। नरम उबले अंडे की एक जोड़ी। दूध और चीनी के साथ कमजोर काली चाय	खट्टा क्रीम, आड़ू और खुबानी के साथ कम वसा वाला पनीर	चुकंदर। सफेद चटनी में कॉड के साथ उबली हुई सब्जियां (गाजर, आलू, चुकंदर)। मानसिक शांति	किसल। पटाखा	मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन। उबला आलू। पटाखा चाय	दूध।
मंगलवार	दूध सेंवई का सूप। गुलाब का काढ़ा	गाजर का सलाद	सब्जियों के साथ सूप प्यूरी। मैश किए हुए आलू के साथ गार्निश के लिए बेक किया हुआ चिकन। मानसिक शांति	एक गिलास पानी के साथ फल या बेरी प्यूरी	पन्नी में पके हुए पोलक। सबज़ी मुरब्बा। हरी चाय	पटाखे। दही
बुधवार	सूजी। दूध / हरी चाय	सेब पुलाव। ग्रीन टी या एक गिलास पानी	मीटबॉल के साथ सूप। एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ बेक्ड पाइक पर्च। किसेल	दूध के साथ क्राउटन या पटाखे	सब्जियों और चिकन के साथ पुलाव। मानसिक शांति	दूध
गुरूवार	खट्टा क्रीम, शहद या चीनी के साथ आलसी पनीर पकौड़ी या कम वसा वाला पनीर। हर्बल काढ़ा	पके हुए सेब/नाशपाती शहद के साथ।	सूप प्यूरी। सॉस में सेंवई के साथ उबली हुई मछली। किसेल	नरम उबला अंडा और एक गिलास दूध या गाजर का रस	पके हुए कॉड। सब्जी प्यूरी (तोरी, कद्दू)। मानसिक शांति	केफिर
शुक्रवार	खट्टा क्रीम, चीनी और शहद के साथ पनीर। कैमोमाइल काढ़ा	दही मीठा पुलाव। हरी चाय	सब्ज़ी का सूप पास्ता और सॉस के साथ उबले हुए बीफ मीटबॉल। किसेल	केला। केफिर	मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ दुबला मांस। हरी चाय	दूध।
शनिवार	तले हुए अंडे। मक्खन के साथ पटाखा। दूध के साथ हरी या काली चाय	पनीर और खट्टा क्रीम के साथ फल प्यूरी। गुलाब का काढ़ा	मोती जौ का सूप। गार्निश के लिए फूलगोभी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट। मानसिक शांति	दही बेरी पुलाव। जंगली गुलाब या कैमोमाइल का काढ़ा	चुकंदर का सलाद। एक प्रकार का अनाज के साथ मछली मीटबॉल। किसेल	एक गिलास दूध एक चम्मच शहद के साथ
रविवार	आमलेट। चीनी और दूध के साथ कमजोर चाय	स्ट्राबेरी/स्ट्रॉबेरी/केला दूध मूस या स्मूदी	पकौड़ी के साथ सूप। बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़। सफेद चटनी के साथ सेंवई। मानसिक शांति	जामुन या फलों से जेली। चावल या फलों का हलवा। हर्बल काढ़ा या जेली	मैश किए हुए आलू के साथ सॉस में उबला हुआ बीफ़। कमजोर काली चाय	रियाज़ेन्का

ऊपर प्रस्तावित व्यंजनों से, आप अपने विवेक पर कोई भी सामग्री ले सकते हैं और कुछ नया पका सकते हैं, लेकिन निषिद्ध खाद्य पदार्थों और खाना पकाने के तरीकों की सूची को ध्यान में रखते हुए।

वीडियो - पेट का अल्सर

गैस्ट्रिक अल्सर के तेज होने की रोकथाम

तनावपूर्ण स्थितियों से पूरी तरह से छुटकारा पाना असंभव है जो शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को कमजोर करते हैं और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाते हैं। हालांकि, अपने आहार को इस तरह से समायोजित करना काफी यथार्थवादी है कि एक बार फिर से आक्रामक भोजन से अंग की आंतरिक सतह क्षतिग्रस्त न हो। लक्षणों से राहत और नैदानिक ​​मानदंडों द्वारा पुष्टि के बाद भी इस बिंदु पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि इरोसिव गुहाओं को कड़ा कर दिया गया है। कभी अल्सर से ग्रसित क्षेत्रों पर निशान पड़ने के कारण पेट की परत फिर कभी पूरी तरह से स्वस्थ नहीं होगी। इस लंबे चरण में, उन पोषण संबंधी त्रुटियों को न करना बेहद महत्वपूर्ण है, जिसके कारण इस तरह की विकृति हुई है, और दिन के लिए अपने आहार को चुनने में अधिक चुस्त होना चाहिए।

पुनरावृत्ति को रोकने के लिए, किसी को विटामिन और कुछ दवाओं के साथ रोगनिरोधी उपचार से गुजरना चाहिए जो हर कुछ महीनों में एक बार हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं - आमतौर पर वसंत और शरद ऋतु में। अन्य लेने के नियमों का अनुपालन - विशेष रूप से अल्सरोजेनिक - दवाएं भी श्लेष्म झिल्ली को चोट से बचने में मदद करती हैं, न केवल पेट, बल्कि अन्नप्रणाली और आंत्र पथ भी।

नियमित और संतुलित पोषण रोग के अप्रिय लक्षणों से शीघ्र राहत, अल्सरेटिव फॉसी में कमी और भलाई में सुधार की गारंटी देता है। यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए आम तौर पर स्वीकृत सिफारिशों का पालन करते हैं और निर्धारित आहार का पालन करते हैं, तो पुनरावृत्ति का जोखिम काफी कम हो जाता है। और कल्पना की एक छोटी मात्रा आपके आहार को अनुमत सीमा के भीतर अधिक विविध और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी, जिससे जीवन की गुणवत्ता में सुधार होगा और आपका स्वास्थ्य खराब नहीं होगा।