Czy każdy wie, ile czasu zajmuje ugotowanie płuca wołowego i wieprzowego do ugotowania, jak prawidłowo je ugotować i co zrobić, aby nie pływało? Postawmy kropkę nad „i” i znajdźmy to. Ugotowane płuco to podstawa, z której gospodyni może uzyskać wiele pysznych dań. To wartościowe podroby, w skład których wchodzą białka, witaminy, mikro i makroelementy. Ze względu na niską zawartość kalorii płuco można bezpiecznie zaliczyć do kategorii produktów dietetycznych. Dzięki temu niemal wszystkie potrawy z niej przygotowane można włączyć do diety, bez obaw o sylwetkę.
Jak i ile gotować płuco wołowe
Aby prawidłowo ugotować płuco wołowe do miękkości, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami, a wszystko okaże się wspaniałe.
- Niezależnie od tego, jakie płuco kupiłeś - świeże, czy mrożone, musisz je włożyć do wody na godzinę lub dwie (najpierw oczywiście rozmrozić zamrożone). Czasami w produkcie pozostaje zbyt dużo krwi, należy ją wyrzucić przed gotowaniem. Podczas gdy płuca są wolne od niepotrzebnych, kilkakrotnie zmieniaj wodę.
- Czasem słyszę, że gospodynie wrzucają całe podroby na patelnię i gotują. Moim zdaniem kompletna strata czasu i gazu - gotowanie do miękkości zajmie co najmniej dwie godziny. Wytnij płuco, smak w ogóle się nie zmieni.
- Pokrój duży kawałek na średnie porcje, włóż do rondla. Napełnij wodą. Płuco natychmiast wyskakuje, jak walczyć z hańbą, powiem poniżej, ale na razie upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody, objętość płynu powinna być dwukrotnie większa niż objętość płuca.
- Dodaj sól, trochę pietruszki i cebulę, ale jest to opcjonalne. Wiele osób dodaje pieprz i inne przyprawy.
- Czas gotowania płuc zależy od tego, co zdecydujesz się zrobić z produktu. Gotuj na sałatkę - gotuj, aż ugotujesz przez 45-50 minut. Odpowiednio zaparzona dość łatwo się przebija i nie wydziela różowego soku. Czas gotowania zależy od wieku zwierzęcia, stare płuco gotuje się nieco dłużej.
- Jeśli zamierzasz dusić i smażyć produkt na kolejnym etapie gotowania, wystarczy 30–35 minut na gotowanie.
- W trakcie gotowania odcedzamy pierwszą wodę po zagotowaniu i dolewamy świeżej wody lub usuwamy łyżką cedzakową powstałą łuskę. Ale zwykle osiada na ściankach patelni, więc osobiście spuszczam wodę.
- Po ugotowaniu płuca, aż będzie gotowe, spuść wodę, ostudź podroby i odetnij niepotrzebne części płuca - tchawicę itp. Dla mnie łatwiej jest wykonać tę manipulację z gotowym produktem, nie jest to bardzo wygodne do odcięcia świeżego płuca.
Ile gotować płuco wieprzowe
Wiesz, jak prawidłowo ugotować płuco wołowe, więc nie powinno być trudności z gotowaniem wieprzowiny.
Powtórz te same czynności: najpierw namocz, aby usunąć nadmiar krwi, następnie pokrój na średnie kawałki i gotuj do miękkości.
Płuco wieprzowe gotuje się trochę mniej w czasie. Młodemu wystarczy 25-30 minut, jeśli ma zostać poddany dalszej obróbce cieplnej - duszeniu i smażeniu. A czasem mniej - określ gotowość, przebijając nożem, sok powinien wyróżniać się światłem.
Jak ugotować płuco, aby nie wyskoczyło
Płuca są wypełnione powietrzem, więc podczas gotowania zawsze unoszą się na wodzie. Fakt ten jest dla wielu strasznie irytujący, ponadto produkt, który się wynurzył, gotuje się nierównomiernie. Aby tego uniknąć, podczas gotowania mieszaj kawałki kilka razy, gotując, nabierają wody i opadają na dno.
Istnieje możliwość, aby trochę pomóc w tym przypadku. Przed rozpoczęciem gotowania umieść pokrywkę o mniejszej średnicy niż patelnia w rondlu ze światłem i wodą. Odwróć go do góry nogami i umieść ładunek na wierzchu. Jako ładunek dobrze nadaje się słoik wypełniony wodą.
Kolejna pomocna wskazówka:
- Schłodzić płuco ugotowane do pełnej gotowości pod ciśnieniem. Pomoże tutaj słoik wypełniony wodą. Przykryj płuco talerzem, połóż płaski talerz na wierzchu i przykryj ciężkim słojem.
- Przy takim chłodzeniu konsystencja płuc staje się gęstsza, jest ściśnięta, aw swojej strukturze przypomina gotowany język. Produkt jest łatwy do krojenia w paski do sałatki i wygodniej będzie pracować podczas przygotowywania innych potraw.
Co można ugotować z płuc wołowych i wieprzowych
Płuca wołowe i wieprzowe to doskonały składnik sałatek. Dania są obfite i niezwykłe w smaku.
- Z lekkich, gotowanych jajek wyjdzie cudowna sałatka (napisałem, przeczytaj klikając w link). Dodaj zieleninę, zielony groszek i dopraw kwaśną śmietaną. Nie podążaj za rysunkiem - zamiast śmietany włóż majonez.
- Sałatkę z płuca można zrobić dodając czosnek i doprawiając majonezem, zapewniam, że jest nie tylko pyszna - to jakiś cud!
Duszone płuco:
- Pokrój gotowane podroby na małe kawałki, podsmaż trochę na patelni. Oddzielnie smażymy cebulę i marchewkę. Następnie połącz, dodaj trochę kwaśnej śmietany, rozcieńczonej wodą, bulionu, w którym gotowano płuco, pieprz i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- Zamiast kwaśnej śmietany można włożyć koncentrat pomidorowy, danie okaże się ostrzejsze. Mile widziane są różne przyprawy, które dodadzą potrawie pikanterii.
Przepis na przystawkę z płuc wieprzowych i wołowych:
- Ugotuj podroby, ostudź i sprawdź, czy nie ma na nich nadmiaru wilgoci. Kawałki muszą być całkowicie suche. Drobno posiekaj je nożem, aby kawałki nie były większe niż ziarnko grochu (odpowiednia jest również maszynka do mięsa, ale w oryginalnym przepisie zaleca się cięcie).
- Drobno pokrojoną cebulę i marchewkę podsmażamy, dodajemy płuco i razem smażymy na dużym ogniu.Po 5 minutach obficie oprószamy mąką i zalewamy śmietaną rozcieńczoną bulionem z gotowania płuca. Umieść wszystko w rondlu i wstaw do piekarnika na pół godziny.
- Danie możesz podać na ciepło z dodatkiem lub poczęstować się na zimno, kładąc je na pieczywie.
A Wy, przyjaciele, nie należycie przypadkiem do bractwa miłośników płuca wieprzowego i wołowego i nie znacie ciekawego przepisu? Podziel się w komentarzu, będę wdzięczny. Z miłością i szacunkiem… Galina Niekrasowa.
Płuca wieprzowe nie są uważane za najcenniejszy produkt, jednak czasem warto wprowadzić je do diety osób będących na diecie lub potrzebujących odciążyć układ pokarmowy. Dodatkowo, jeśli wiesz ile i jak ugotować ten składnik, możesz liczyć na wzbogacenie tkanek organizmu w witaminy i mikroelementy. Wreszcie dania z tych podrobów mogą być bardzo różnorodne, uniwersalny składnik dobrze komponuje się z warzywami i zbożami. Jeśli chodzi o czas przetwarzania, to ok 1 godzina na sztuki i nie mniej 2,5 godziny na całe płuco.
Jak wybrać odpowiednie płuco wieprzowe?
Przy wyborze produktów ubocznych należy zwrócić szczególną uwagę na ich jakość. Zanim ugotujesz produkt, powinieneś go ocenić według następujących parametrów:
- Obecność zepsutych lub uszkodzonych miejsc jest niedopuszczalna. Bez względu na to, ile tkaniny o wątpliwej fakturze lub kolorze znajduje się na powierzchni, nie należy kupować takiego produktu. Nawet mała kropka wskazuje, że proces psucia się rozpoczął i może wpływać na tkanki w głębi płuc.
- Nie należy kupować płuca świni, jeśli nie zostało ono wcześniej oczyszczone z brudu, nadmiaru tkanki i krwi. Pod wpływem powietrza krwinki szybko zaczynają się rozkładać. Nawet jeśli dokładnie wypłuczesz, a nawet namoczysz produkt po przyjeździe do domu, przed gotowaniem, gotowy produkt zachowa nieprzyjemny, odpychający zapach.
Wskazówka: Pomimo pozornej „pustki” składnika, płuca wieprzowe nie zaleca się spożywać częściej niż 2 razy w tygodniu. Tkanki składnika zawierają tak wiele metali, że ich nadmierne gromadzenie się w organizmie człowieka może niekorzystnie wpłynąć na jego zdrowie.
- Surowo zabrania się kupowania i gotowania zamrożonych płuc. Można je łatwo rozpoznać po nieregularnym ubarwieniu. Jeśli świeży składnik na kawałku jest jaskrawoczerwony, to ten, który został przynajmniej raz zamrożony, jest bladoróżowy. A tekstura nie jest tak porowata i lekka.
Oczywiście według rodzaju płuc trudno jest określić wiek zwierzęcia, ale jeśli to możliwe, należy preferować produkty uzyskane od młodych świń.
Zasady przygotowania i przetwarzania płuca
Przed ugotowaniem produktu należy go przynajmniej w minimalnym stopniu przetworzyć. Jeśli można przeznaczyć na ten etap tyle czasu, ile potrzeba, lepiej niech będzie to 6-8 godzin. Najpierw kroimy płuco wieprzowe na kawałki, jednocześnie usuwając cząstki tchawicy, warstwę tłuszczową, naczynia krwionośne i wszelkiego rodzaju błony. Następnie moczyć komponent przez kilka godzin, zmieniając wodę co najmniej raz na 2 godziny. Niektóre przepisy wymagają ugotowania całego płuca. W tym przypadku wycinamy wszystko, co się da dosięgnąć, a produkt moczymy nawet kilka godzin dłużej niż zwykle.
Jak gotować płuco wieprzowe w rondlu i powolnej kuchence?
Zanim ugotujesz podroby, powinieneś zdecydować nie tylko, ile je przetworzyć, ale także jak najlepiej to zrobić. Gotowanie w rondlu pozwala kontrolować proces, w wolnej kuchence gotowy produkt jest tak soczysty i miękki, jak to tylko możliwe.
- W rondlu. Włóż namoczone i posiekane płuco na kawałki do dużego rondla. Napełnij go wodą, aby było jeszcze dużo wolnego miejsca. Podczas procesu gotowania produkt zacznie wytwarzać dużo piany, która może się przelać. Doprowadź płyn do wrzenia i odcedź. Nie trać czasu, ta technika pomoże pozbyć się wszystkich nieprzyjemnych zapachów. Zawartość patelni ponownie zalać zimną wodą i doprowadzić masę do wrzenia. Dodaj całą cebulę i sól. Musisz gotować produkt przez co najmniej 1 godzinę.
- W multicookerze. Umieść płuco wieprzowe pokrojone na kawałki w misce multicooker i napełnij je wodą. Po pierwsze, zaleca się, aby nie zamykać pokrywy i doprowadzić płyn do wrzenia w trybie „Multi-cook”. Płyn następnie wylewa się i zastępuje czystą wodą. Tym razem zamykamy pokrywę, ustawiamy tryb „Gaszenie” i rozpoczynamy przetwarzanie na 1 godzinę.
Z góry należy zadbać o talerz o mniejszej średnicy niż naczynie do gotowania. Będzie potrzebny do zakrycia przedmiotu obrabianego, którego kawałki z pewnością uniosą się w górę.
Gotowanie naleśników z gotowanego płuca
Kawałki gotowanych podrobów można dodać do zupy, sałatki, azu, gulaszu, a nawet przygotować z nich pilaw. Ale najczęściej płuco jest używane jako wypełniacz do ciast i naleśników.
Młode gospodynie domowe powinny zwrócić uwagę na ten przepis:
- Oprócz już przygotowanych przaśnych naleśników potrzebujemy 1,5 kg gotowanego półproduktu, kilku dużych cebul, oleju roślinnego do smażenia, soli i pieprzu do smaku.
- Zaleca się schłodzenie gotowanego płuca bezpośrednio w bulionie, wtedy nadzienie okaże się bardzo soczyste. Następnie przewijamy przez maszynkę do mięsa. Posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Lekko wymieszaj z cebulą, dodaj sól i pieprz. Niektóre gospodynie domowe wkładają trochę więcej gotowanego ryżu do odżywiania.
- Nadzienie zawijamy w naleśniki. Można je podawać jako takie lub polać kwaśną śmietaną i piec w piekarniku przez kwadrans. Pozostaje tylko posypać taką zapiekankę ziołami.
Płuco wieprzowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Nie należy jej poddawać zamrażaniu ani innej obróbce w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Jeśli to możliwe, produkt uboczny należy przechowywać w bulionie do czasu wykorzystania zgodnie z jego przeznaczeniem.
Dania z płuc wieprzowych przyciągają wielu smakoszy nie tylko przyjemnym smakiem, ale także niską zawartością tłuszczu i niską kalorycznością (zaledwie 91 kcal na 100 g). Te wspaniałe podroby mogą jeść nawet osoby na diecie. Zwykle płuco wieprzowe moczy się, gotuje z przyprawami, a następnie dusi, smaży lub piecze w piekarniku. Oryginalne sosy i marynaty pomogą urozmaicić przepisy.
Jak gotować płuca wieprzowe: kilka przepisów
Zdjęcie Shutterstock
Jak gotować płuca wieprzowe
Doświadczeni szefowie kuchni zawsze moczą płuco wieprzowe przed dalszym gotowaniem, aby woda wyciągnęła toksyny i plamy z produktu ubocznego. Dzięki temu danie będzie bardziej delikatne w smaku. Pamiętaj, aby zamrożone płuca wieprzowe rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić je w emaliowanym pojemniku i całkowicie napełnić czystą wodą. Moczyć podroby przez kilka godzin, regularnie zmieniając płyn, który stracił przezroczystość.
Napełnij głęboki rondel wodą w 2/3, włóż do niego płuca wieprzowe i podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj średniej wielkości obraną cebulę i sól do smaku. Gotuj płuca przez 2 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu obracając. Pamiętaj, aby usunąć wagę łyżką cedzakową. Wbij widelec w podroby - jeśli wyróżniający się sok nie jest czerwony, ale brązowy, to płuco można już zjeść. Ostudzić lekko, usunąć duże oskrzela, tchawice i pokroić w paski.
Jeśli chcesz, aby plastry nabrały gęstej konsystencji, umieść je pod prasą na 2-3 godziny
Gulasz z płuc wieprzowych z kukurydzą i ogórkami
Na bazie gotowanego płuca wieprzowego można zrobić pyszny sos do ziemniaków lub gotowanego ryżu.
Do oryginalnego przepisu na gulasz potrzebny będzie następujący zestaw składników:
- parę świńskich płuc
- cebula (3 główki)
- czosnek (1 ząbek)
- słodka czerwona i zielona papryka (po 1 strąku)
- rafinowany olej roślinny (3 łyżki stołowe)
- bulion mięsny lub woda (0,5 szklanki)
- liść laurowy (1-2 szt.)
- kukurydza w puszce (1 puszka)
- ogórki kiszone (200 g)
- śmietana (0,5 szklanki)
- sól i mielony czarny pieprz do smaku
W żeliwnym rondlu na oleju roślinnym podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj plastry ugotowanego płuca, pieprz, czosnek i smaż wszystko przez 5 minut. Zawartość rondla doprawiamy przyprawami i przyprawami, zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 1 h. W razie potrzeby dolewamy wrzątku. 7-10 minut przed gotowością połóż pokrojone ogórki i kukurydzę. Przed podaniem polać gulasz śmietaną.
Płuca wieprzowe stanowią doskonałe nadzienie do ciast. Zagotuj podroby, przewiń maszynę do mięsa i wymieszaj ze smażoną cebulą i marchewką
Płuca wieprzowe z chińskimi przyprawami
Spróbuj zamarynować płuca wieprzowe z oryginalnym zestawem przypraw i przypraw, a następnie usmaż podroby. To nada mu niezwykłą miękkość, delikatność i bogaty bukiet smakowy.
2 lata temu
Płuca wieprzowe często można znaleźć w jadłospisie osób stosujących dietę dietetyczną w celu odciążenia przewodu pokarmowego. W zasadzie podroby te są przydatne dla każdego, ponieważ są bogate w kompleksy witaminowe, makro- i mikroelementy. Dowiemy się, ile gotować lekką wieprzowinę i jak ugotować ją pysznie.
Jak długo gotować płuco wieprzowe do miękkości? Jak wybrać „właściwe” płuco?
Pierwsze pytanie, które zadają hostessy, które mają do czynienia z przygotowaniem tego podrobu po raz pierwszy lub mają już złe doświadczenia, to ile ugotować lekką wieprzowinę na czas. Czas gotowania zależy od metody gotowania. Więc, całe płuco będzie gotowe nie wcześniej niż w dwie i pół godziny . A jeśli pokroisz go na kawałki, wystarczy 1-1,5 godziny.
Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości podroby. Tutaj należy zwrócić uwagę na kilka punktów. Najpierw sprawdź, czy na płucach nie ma uszkodzeń lub uszkodzonych miejsc. Nawet jeśli zobaczysz kilka małych kropek o nienaturalnym kolorze na płucach, nie kupuj tego. Oznacza to, że proces psucia się podrobów już się rozpoczął i może dobrze przeniknąć do środka.
Po drugie, zawsze kupuj tylko płuca wieprzowe, które zostały oczyszczone z krwi i zanieczyszczeń, ponieważ ich komórki szybko się rozkładają, co w naturalny sposób psuje produkt. Po ugotowaniu takie płuco będzie miało nieprzyjemny zapach.
Po trzecie, nie gotuj wcześniej zamrożonych podrobów. Łatwo zrozumieć, że płuco zostało zamrożone: na świeżym produkcie nacięcie jest jaskrawoczerwone, a na zamrożonym jest bladoróżowe.
Przed gotowaniem płuco powinno być dobrze przygotowane. Pokrój podroby na średniej wielkości kawałki. Jednocześnie odcinamy warstwy tłuszczowe, części naczyniowe, film i tchawicę. Napełnij płuco wodą i pozostaw na sześć do siedmiu godzin. Wodę należy wymieniać co dwie godziny. Jeśli płuco musi być gotowane w całości, odetnij jak najwięcej nadmiaru i moczyć je przez dwie do trzech godzin dłużej.
Dwa sposoby gotowania podrobów
Płuca wieprzowe można ugotować na dwa sposoby - tradycyjnie (w garnku) oraz przy użyciu powolnej kuchenki. Każdy z nich ma cechy i zalety. Jeśli zastosujesz pierwszą metodę, będziesz w stanie kontrolować proces kulinarny. Ale w powolnej kuchence płuca okażą się bardziej delikatne, miękkie.
Metoda gotowania w rondlu:
Jak gotować w multicookerze:
- Zróbmy wszystkie prace przygotowawcze i przetnijmy płuco.
- Umieść kawałki podrobów w pojemniku multicooker.
- Dodajemy wodę.
- Aktywuj opcję „Multi-cook”. Bez zamykania urządzenia pokrywką czekamy, aż płyn się zagotuje.
- Następnie odcedzamy i wprowadzamy czystą.
- Zamknijmy urządzenie. Aktywuj opcję „Wygaszanie”.
- Gotujemy lekką godzinę - półtorej.
Uwaga! Pomimo faktu, że płuco wieprzowe jest uważane za przydatne podroby, nie trzeba go jeść więcej niż dwa razy na siedem dni. W tkankach płuc znajdują się metale, których gromadzenie się w organizmie człowieka jest szkodliwe.
Ten artykuł został napisany z pomocą doświadczonych szefów kuchni, więc przeczytaj uważnie informacje i zapamiętaj wszystkie wskazówki. Okazuje się, że w przypadku większości przepisów płuco wieprzowe należy najpierw ugotować. Powiemy Ci, jak to zrobić dobrze i ile to zajmie.
Dlaczego człowiek miałby jeść płuca wieprzowe
Czy w ogóle warto zawracać sobie głowę przygotowaniem płuca?
Proces nie jest ani szybki, ani łatwy.
Zdecydowanie warto.
Nie chodzi o niskie koszty. Przede wszystkim ważne są korzyści, jakie organizm otrzymuje podczas stosowania tych podrobów.
Osoby z nadwagą powinny zwrócić na to uwagę. Zawartość kalorii w płucach wynosi zaledwie 85 kcal na 100 g produktu, ale jednocześnie doskonale nasyca i łagodzi głód na długi czas.
Ponadto produkt uboczny zawiera dużo witamin z grupy B, minerałów, a także kolagenu i elastyny, które są bardzo ważne dla funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, dla czystości żył i siły naczyń włosowatych.
Uwaga!
Udowodniono, że regularne spożywanie płuca wieprzowego w żywności ma pozytywny wpływ na wygląd. Skóra staje się gładka i elastyczna, drobne zmarszczki znikają, włosy i paznokcie stają się mocniejsze.
Ale jedzenie płuca więcej niż 2 razy w tygodniu nie jest zalecane. Może zawierać metale, które są bardzo szkodliwe dla ludzi.
Lekka wieprzowina jest smażona, duszona, pieczona, ale wcześniej najczęściej gotowana, a efekt końcowy zależy od tego, jak dobrze zostanie przeprowadzone przygotowanie i gotowanie.
Jak wybrać i przygotować podroby
Płuco wieprzowe, które sam ugotujesz, należy kupować wyłącznie świeże lub schłodzone.
Po zamrożeniu nadaje się wyłącznie na karmę dla zwierząt. Przy wszystkich swoich wysiłkach normalnie nie przygotujesz takiego produktu.
Kupując, musisz zwrócić uwagę na wygląd. Płuco powinno być gładkie.
Kolor jest jasnoróżowy lub kremowy. Nie powinno być żadnych plam ani wgnieceń. Zapach jest lekki, przyjemny. Śliska w dotyku, ale bez śluzu.
Nie ma sensu go myć, wystarczy go namoczyć. Aby to zrobić, lepiej użyć emaliowanej patelni. Proces jest długi i zajmuje co najmniej 2 godziny, a czasem dwa razy więcej. Wodę w tym czasie należy kilkakrotnie zmieniać. Gdy przestanie się mętnieć, przejdź do następnego kroku.
Płuco musi zostać oczyszczone z tchawicy, a najłatwiej to zrobić poprzez pocięcie go na małe kawałki. Ułatwia to usunięcie wszystkich niepotrzebnych.
Po oczyszczeniu należy dokładnie spłukać podroby i można przystąpić do gotowania.
Ile gotować
Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i wieku zwierzęcia.
Im jest starszy, tym dłużej to potrwa.
A im mniejsze kawałki, tym szybciej się zagotują.
w rondlu
Namoczone podroby włożyć do dużego garnka, zalać wodą.
Całkowita objętość powinna wynosić około połowy objętości, aby piana powstająca podczas gotowania nie spływała.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, odcedzić i lekko przepłukać.
Ponownie wlej wodę i ponownie zagotuj.
Gdy tylko woda zacznie się gotować, dodaj dużą obraną cebulę, trochę soli. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką.
Podczas gotowania płuca można zainstalować niewielką wagę, aby kawałki nie unosiły się.
Czas gotowania wynosi 1-2 godziny.
W powolnej kuchence
W cudownym piekarniku płuco wieprzowe gotuje się łatwiej.
Nie jest konieczne spuszczanie wody po ugotowaniu, ale aby pozbyć się zapachu, należy zalać namoczone płuco wrzątkiem przed włożeniem go do miski i pozostawić na 5-7 minut.
Po kawałkach podrobów włóż do wolnej kuchenki, zalej wodą, umieść pojemnik do gotowania na parze na wierzchu, aby płuco nie unosiło się. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez 1 godzinę. Dla dodatkowego smaku możesz również położyć cebulę, dodać sól.
Nie każdemu podoba się porowata struktura płuc. Aby kawałki były bardziej gęste, umieść je pod ładunkiem po gotowaniu przez kilka godzin.
Co ugotować z płuca wieprzowego
Z gotowanego płuca można ugotować bardzo smaczny gulasz.
Aby to zrobić, usmaż kawałki z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z niewielkim dodatkiem oleju roślinnego, włóż do rondla.
Na pozostałym oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj do mięsa.
Wlej trochę wody.
Dusić przez około 40 minut. Dodać sól i przyprawy do smaku.
Pasta pomidorowa lub keczup pomogą nadać dodatkowy smak.
Jeśli płuco było ugotowane w całości, można upiec później. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia na wszystkich powierzchniach, włóż do nich czosnek i zioła. Nasmaruj płuco solą i przyprawami. Zawinąć w folię i piec w piekarniku przez 1 godzinę, aw powolnej kuchence przez 40 minut.
Możesz usmażyć płuco razem z cebulą, a następnie zmielić wszystko w maszynce do mięsa.
Stanowi doskonałe nadzienie do naleśników lub placków.
Tak, a makaron marynarki wojennej z takim dodatkiem też wychodzi świetnie.
Z gotowanego płuca wieprzowego można również przygotować różnorodne sałatki. Dobrze komponuje się z każdym składnikiem. Dodaj go do Oliviera zamiast kiełbasy lub wymieszaj z jajkiem, ziemniakami i krakersami. Wiele odmian, eksperymentuj.
Duszone płuco z warzywami jest bardzo smaczne. Zobacz ten i inne przepisy. Koniecznie spróbuj, spodoba ci się.
Oto kilka innych przepisów, o których warto pamiętać:
Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.