Notacja xo. VS VSOP XO - dekodowanie koniaku

Bardziej arystokratyczny i szlachetny napój na świecie niż naturalny francuski koniak najprawdopodobniej nie zostanie znaleziony. Jednak oprócz osobistych preferencji smakowych i zapachowych, prawdziwy koneser z pewnością zwróci uwagę na etykietowanie i leżakowanie, które jest niezwykle ważne. I już po etykiecie, po prostu patrząc na nią, koneser od razu określi, na przykład, co oznacza koniak XO, VS, VSOP i tak dalej. Rozwiążmy to razem...

Klasyfikacja koniaku

Osobie z ulicy, która wcześniej była bardzo powierzchownie zaznajomiona z koniakiem, technologią jego produkcji, a także specyfiką użycia, będzie niezwykle trudno odgadnąć od początku, jaki jest wiek tego szlachetnego trunku. To znaczy, aby zrozumieć, ile lat ten płyn spędził w dębowej beczce, zanim trafił na stół konsumenta.

Tylko kilka osób na świecie może obliczyć przybliżony wiek na podstawie smaku, koloru, zapachu i innych wskaźników, a dla reszty wymyślono etykiety, na których wskazane są wszystkie niezbędne informacje.

Wiek koniaku

Jeśli naprawdę chcesz zostać koneserem i smakoszem, nie zaszkodzi najpierw zrozumieć, że wiek, a raczej starzenie się koniaku jest brane pod uwagę dokładnie, dopóki nie zostanie wylany z beczki do szklanego pojemnika, najczęściej do butelki. W tym momencie natychmiast przestaje „starzeć się” i bez względu na to, ile lat minie, pozostanie dokładnie taki sam jak wcześniej.

W rzeczywistości zakup koniaku przez ignoranta jest trochę jak kupno losu na loterię, ponieważ nigdy nie wiadomo na pewno, czy ma się szczęście, czy nie.

Tak samo jest z koniakiem, ponieważ wydaje się, że znane nazwiska i marki migają w stylu Remy Martin czy Hennessy, a piękne duże litery VSOP, XO oznaczają, a co ta chińska litera oznacza, wcale nie jest jasne. Z drugiej strony są oznaczenia skromniejsze, takie jak KV, KS, OS i inne, które również nie szkodzą studiowaniu.

Francuskie korzenie, technologia i wytrzymałość

Koniak został pierwotnie wynaleziony przez winiarzy we Francji, po tym jak nauczyli się dwukrotnie destylować młode wino gronowe specjalnych odmian do najczystszego destylatu i przechowywać je szczelnie zakorkowane w dębowych beczkach przez wiele lat. To właśnie w tych beczkach napój nabiera niepowtarzalnego koloru, niesamowitego aromatu i oszałamiającego smaku.

Ale oznaczenia na etykietach nie oznaczają nic nowego ani niezrozumiałego, a jedynie wskazują na jego wiek. Na przykład koniak VSOP, co oznacza taka etykieta, do czego się odnosi i jak zrozumieć, jaki rodzaj napoju jest przed tobą? Musisz zacząć od tego, że koniak może pochodzić wyłącznie z Francji, jest to zapisane w prawie, nie można tak nazwać innych napojów.

Istnieją pewne wyjątki, na przykład ormiański koniak, którego kontrolę jakości przeprowadza francuska firma. Mimo wszystko taki napój ma swoje własne oznakowanie i nie wolno tu stosować francuskich standardów.

Ściśle upewnić się, że przestrzegane są oryginalne oznaczenia XO, VSOP, VS, przydzielono firmę o nazwie Francuskie Narodowe Biuro Międzybranżowe Koniaków.

Wiek koniaków w różnych skalach

Jak więc dokonać właściwego wyboru i wziąć dokładnie butelkę, która jest zdecydowanie wysokiej jakości, długim czasie ekspozycji, a co za tym idzie, wyjątkowym zapachem i smakiem.

Przede wszystkim można ocenić i leżakować po gwiazdkach na etykiecie, każda z nich kryje w sobie dokładnie dziesięć miesięcy spędzonych nad trunkiem w zakorkowanej dębowej beczce.

Godne uwagi jest to, że początek leżakowania koniaku rozpoczyna się zawsze w tym samym czasie, a mianowicie od pierwszej w nocy pierwszego kwietnia każdego roku, kiedy to surowce muszą być już przetworzone, a destylat winogronowy jest oczyszczany i wlewany do leżakowania czołgi.

Tak więc na etykiecie nie może być mniej niż trzy gwiazdki, ponieważ minimalny okres dojrzewania zwykłego koniaku wynosi co najmniej trzydzieści miesięcy. Jednak poza klasyfikacją według wieku, którą omówimy poniżej, na francuskich butelkach można zobaczyć jeszcze inne oznaczenia, więc nie zaszkodzi się z nimi zapoznać, aby być w pełni przygotowanym na niespodzianki.

C (Koniak) - koniak.

E (specjalne) - specjalne.

O (Stary) - stary.

V (bardzo) - bardzo.

S (Superior) - doskonała.

P (blady) - blady.

X (dodatkowy) - dodatkowy.

Jeśli zamierzasz zostać koneserem francuskich koniaków, nie zaszkodzi zrozumieć to bardziej szczegółowo, dowiedzieć się na przykład, co oznacza koniak VS, aby nie stracić twarzy na przyjęciu lub przyjęciu.

Autentyczne francuskie oznaczenia

Bez próbowania można tylko powierzchownie ocenić właściwości konkretnego napoju. Jednak jeśli chodzi o prawdziwy francuski koniak, to na podstawie tego, co jest napisane na etykiecie, można już stwierdzić, jakie właściwości i cechy są nieodłącznie związane z tą wersją alkoholu, pod warunkiem, że jest ona oryginalna, a nie podróbka.

Wcale nie będzie trudno to rozgryźć, wystarczy chcieć, ponieważ wszystko tutaj jest ograniczone do czterech lub pięciu liter.

Najłatwiej odpowiedzieć, co VS oznacza na koniaku i oznacza to, że mówimy o trunku leżakującym w dębowej beczce przez co najmniej dwa i pół roku. Również taki alkohol nazywa się Trois Etoiles, czyli „trzy gwiazdki”.

Druga opcja oznaczenia VO oznacza Very Old lub Reserve, co tłumaczy się jako bardzo stare. Taki koniak nazywa się trzyletnim.

Odszyfrowywanie koniaku VSOP - Very Superior Old Pale. Oznacza to, że masz bardzo stary koniak, leżakujący co najmniej cztery lata, ale często znacznie więcej. Ponieważ to, co VSOP oznacza na koniaku, wcale nie jest trudne do zrozumienia.

Jeszcze jedno pytanie: co oznacza VVSOP w koniaku i jak to się przekłada? Tu też nie ma nic skomplikowanego, Very-Very Superior Old Pale lub Grande Reserve oznacza bardzo, bardzo stary koniak, wysokiej jakości i lekki, leżakujący co najmniej pięć lat.

Pozostaje dowiedzieć się, co oznacza koniak XO, ale tutaj też nie będzie żadnych trudności. Extra Old to bardzo stary koniak, który dojrzewał przez sześć lub więcej lat, co samo w sobie budzi szacunek.

Wszystko, co jest starsze, według standardów profesjonalistów, nie może być sklasyfikowane, nawet jeśli przebywa w beczce przez dwadzieścia czy trzydzieści lat. Eksperci uważają, że tak długi czas nie gwarantuje blendowania. Dlatego postanowiono zakazać na poziomie legislacyjnym etykietowania koniaków starszych niż sześć lat.

rozrywkowy

Wielu błędnie uważa, że słowa na etykietach francuskiego koniaku, takie jak Extra, Napoleon czy Grand Reserve, to marki i nazwy, ale w rzeczywistości tak nie jest. Jest to oznakowanie napoju według wieku i klasyfikacji, ale nie jest to imię i nazwisko ani nazwa firmy produkcyjnej.

Napojów domowych nie można nazwać w pełni naturalnymi, ponieważ koniak może być francuski i nic więcej.

Jednak w czasach sowieckich, a nawet teraz, tworzenie takich napojów było popularne, wśród których szczególnie znany był ormiański koniak, którego jakość jest naprawdę uznawana przez najwybitniejszych winiarzy we Francji.

Ponieważ na rynku jest ogromna oferta, a jakość napoju jest naprawdę wysoka, nie zaszkodzi przestudiować krajową klasyfikację koniaków, która została wymyślona i wprowadzona w życie w czasach sowieckich. Pracuje do dziś.

Kultura komunikacji w Internecie rozwija się coraz bardziej, aw związku z tym pojawiają się również redukcje. Zrozumienie ich znaczenia oraz tego, kiedy i jak prawidłowo je zastosować, czasami staje się problematyczne. Na przykład popularny skrót buźiaki. Często pojawia się w korespondencji, zwłaszcza w języku angielskim, ale co to oznacza?

Skrót „XOXO”

Na pierwszy rzut oka znaczenie tego krótkiego ciągu znaków jest jasne. Analogicznie do dobrze znanej redukcji XD, który od dawna zakorzenił się w Runecie, X musi oznaczać oczy zamknięte ze śmiechu, i O- usta szeroko otwarte w uśmiechu, tj „HOHO” wydaje się symbolizować nieokiełznany śmiech. Jednak w rzeczywistości wcale tak nie jest.

Znaczenie angielskie i rosyjskie

Angielskie znaczenie skrótu „HOHO” to „przytulenia i pocałunki”. Tak więc X pokazuje tutaj usta złożone do pocałunku (gwiazdka „*” ma to samo znaczenie, a O - zamknięte łukiem do przytulania dłoni. Wersja rosyjskojęzyczna może być sformułowana jako „uściski i pocałunki” lub po prostu „ kiss-hug”. Jak widać, nie ma tu nic wspólnego z galaretowatym śmiechem. Co więcej, jeśli ten skrót zostanie błędnie zinterpretowany w korespondencji, może pojawić się zakłopotanie.

Na przykład:

Kochanie, wyglądałaś dziś niesamowicie w tej sukience!

Od dawna chciałem ci powiedzieć, że bardzo cię lubię.
Wiesz, mnie też... HOHO

Spędziliśmy dziś cudowny wieczór w parku. To było wspaniałe.
Zgadzam się, zwłaszcza gdy mnie przytuliłeś i powiedziałeś o gwiazdach HOHO

Rzeczywiście, błędne zrozumienie skrótu, jak widać na przykładach, może znacznie zaciemnić nastrój lub ogólnie zepsuć relacje między ludźmi.

Wymowa skrótu „HOHO” w zasadzie nie jest brany pod uwagę, ponieważ jest to tylko zestaw znaków. Nie używamy emotikonów na końcu wiadomości. Jeśli jednak istnieje potrzeba wyrażenia dokładnie tego skurczu dźwiękami, lepiej sprawdzi się angielska wersja „kso-kso” niż rosyjskie „ho-ho” (i butelka rumu).

Przeczytaj także

Popularne skróty w środowisku internetowym

Nazywa się skróty i skróty, które zakorzeniły się w języku i są szeroko stosowane w artykułach i korespondencji akronimy. Oczywiście termin ten obejmuje nie tylko nowoczesne kreacje czatów internetowych, ale również mieszczą się w tej kategorii.

Trzeba zaznaczyć, że większość z nich przyjeżdża do nas zza oceanu, z Ameryki. Być może kultura Stanów Zjednoczonych jest bardziej otwarta na tego rodzaju innowacje. Lub po prostu przetłumaczone na cyrylicę, te konstrukcje nie wyglądają tak zwięźle. Popularne akronimy internetowe to:

BRB- oznacza „zaraz wracam”, czyli „wkrótce wrócę” i jest używane w rozmowie, gdy trzeba gdzieś szybko wyjść;

RLY to skrót od „naprawdę”. W rozmowie może być używane zarówno jako stwierdzenie, jak i jako wyraz wątpliwości, na przykład: „Chcesz mnie zaprosić na tę parszywą knajpę? RLY??

XYZ- zabawny skrót, pokrywający się z trzema ostatnimi literami alfabetu łacińskiego. Jego znaczenie jest nie mniej zabawne - jest to sposób na zasugerowanie przyjacielowi, że jego rozporek jest rozpięty. Dosłowne znaczenie to „zbadaj swój zamek błyskawiczny”;

g2g Lub AFK- używany, gdy musisz wyjść i opuścić rozmówcę. „Muszę iść” lub „daleko od klawiatury” po rosyjsku brzmi jak „Muszę iść”;

AC/DC- nazwa popularnego zespołu rockowego, co dosłownie oznacza „prąd przemienny/prąd stały” lub „prąd przemienny/prąd stały”. Kiedyś zakorzeniła się też jako aluzja do biseksualności rozmówcy. Jeśli więc otrzymasz wiadomość w stylu „Tak, masz rację AC/DC” – nie spiesz się z radością, że jesteś uważany za twardego rockandrollowca. Być może jest to zniewaga.

Istnieje ogromna liczba takich skrótów, tutaj podano tylko najciekawsze lub zabawne. Przydatne będzie zapoznanie się z nimi każdemu, kto aktywnie prowadzi korespondencję ze znajomymi.

Następnym razem, gdy wpiszesz „IMHO, to jest RLY gr8. Jestem g2g, SY” zastanów się, czy rozmówca cię rozumie. Co więcej, nie należy używać zwykłych konstrukcji w korespondencji z osobami starszego pokolenia - prawdopodobnie mają z tym duże trudności. To wszystko, TNX, AFK, do zobaczenia jak najszybciej.

Pomimo swojej siły, koniak słusznie uważany jest za szlachetny trunek, którym nie pogardzają najwyższe rangi na całym świecie. I wielu uważa starzejący się koniak nie tylko za napój, ale za dzieło sztuki. Jednak jak daleko sięga nasza wiedza o koniaku? Jaki jest prawdziwy smak tego spirytusu i jak jest klasyfikowany? Czy produkt znajdujący się na witrynach supermarketów można nazwać koniakiem? Rozwiążmy to!

Skąd się wziął koniak?

Zgodnie z międzynarodowym prawem handlowym koniak można nazwać tylko produktem wytwarzanym z destylatu winogronowego we francuskiej prowincji o nazwie Cognac. Wszystkie inne analogi na całym świecie nie mają prawa nosić tej nazwy i nazywać się „brandy z winogron”. W związku z tym nawet „Ararat”, pomimo światowej jakości uznawanej przez planetę, nie może być nazywany koniakiem.

W prowincji Cognac od dawna istnieje dolina Szampanii (Champagne), na której miejscu znajdowało się kiedyś morze, ponieważ miejscowa gleba jest nasycona kredą i gliną. To właśnie ta dolina jest uważana za idealne miejsce do stworzenia produktu koniakowego.

Jak powstaje koniak?

Napój bursztynowy wytwarzany jest ze specjalnych odmian winogron - Ugni blanc, Folle blanche i Colombard. Istnieje kilka innych odmian, ale nie są one tak często stosowane. Wino z takich winogron okazuje się kwaśne i nie najprzyjemniejsze w smaku, ale podczas destylacji, a następnie leżakowania koniaku w dębowej beczce produkt jest doskonały. Średnio z dziesięciu beczek wina uzyskuje się tylko jedną beczkę produktu koniakowego.

W tym samym czasie wino jest dwukrotnie destylowane - moc pierwszego destylatu uzyskuje się w okolicach trzydziestu stopni, dla których przy powtarzanym procesie można uzyskać nawet siedemdziesiąt obrotów. Winogrona muszą być jesienne, a destylat uzyskiwany z nich przed kwietniem. Taki produkt jest uważany za najbardziej odpowiedni pod względem jakości - minimum żywicy, olejów fuzlowych, metanolu i innych kosztów fermentacji. Następnie napój przelewany jest do dębowych beczek, gdzie dojrzewa przez co najmniej dwa lata. Drewno dębowe każdego dnia przekazuje napojowi wszystkie swoje najlepsze walory, nasycając destylat aromatem i kolorem. Co ciekawe, materiał na beczki musi koniecznie rosnąć w lasach Limousin - miejscu z minimalnym koncentratem garbników, który nieco psuje koniakowy produkt.

W dzisiejszych czasach wielu zaniedbuje tę zasadę, chociaż jeśli koniak ma dwa lata, to napój ten można bezpiecznie podawać przy stole. Z drugiej strony najsłynniejsi producenci szlachetnych trunków czczą w sposób święty tradycje.

Kiedy koniak dojrzewa, jego moc nieco spada w wyniku naturalnego parowania - beczki należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu. Jednak podczas butelkowania do czterdziestu obrotów produkt jest lekko rozcieńczany wodą oczyszczoną. Najlepsze domy koniakowe używają do tego wyłącznie wody źródlanej. Również przed butelkowaniem możliwy jest niewielki dodatek młodego wina i palonego cukru. Obecnie wielu pozbawionych skrupułów producentów alkoholu używa palonego cukru ze względu na kolor i wiek, a nie smak. Ale takiego produktu nie można nazwać koniakiem.

Smaku nabywanego codziennie przez bursztynowy trunek w dębowej beczce nie da się pomylić z niczym. Z tego możemy wywnioskować: im dłużej alkohol dojrzewa, tym smaczniejszy i lepszy się okaże. Maksymalny okres przydatności do spożycia koniaku w beczce to 50 lat, choć mało kto potrafi tak długo czekać. Jeśli jednak koniak nie jest butelkowany, jakość spadnie - ważne jest, aby nie trzymać alkoholu w beczce po pewnym szczycie. 15-25 lat wystarczy, aby otrzymać napój o doskonałym smaku.

Klasyfikacja koniaków według starzenia

Dojrzewający koniak wymaga nie tylko dużej wiedzy, doświadczenia i cierpliwości, ale także przyzwoitych pieniędzy, które zapełnią magazyny niezbędnymi surowcami, tworząc niezbędne warunki. Oczywiście producenci odzyskują koszty swoich towarów. Z drugiej strony wielu z nas często zastanawia się - co oznaczają gwiazdki na koniaku? W rzeczywistości jedna gwiazdka oznacza jeden rok przechowywania koniaku w dębowej beczce, a obecność trzech lub pięciu gwiazdek oznacza leżakowanie przez co najmniej dwa lata. Jednak tylko na rynku krajowym produkt mający mniej niż pięć lat w wolnej sprzedaży jest oznaczany gwiazdkami.

Zgodnie z gradacją zachodnią stosowana jest następująca terminologia:

V (specjalny)- najmłodszy koniak, dojrzewający przez dwa lata.
X.O. (bardzo stary bzw. bardzo stary)- ten produkt jest już nieco droższy niż poprzednie analogi, ze względu na jego starzenie się przez co najmniej sześć lat.
Nazwij brandy listę określeń zamyka, bo to ogromny rarytas na rynku, produkowany przez najlepszych producentów wyrobów koniakowych. Richard Hennessy, Rémy Martin Louis XIII to najlepsze przykłady najwyższej jakości.
System operacyjny (bardzo stary)- najlepszy koniak, w wieku od 12 lat. Tutaj możesz narysować analogię z Extra, Grand Extra.
VS. (bardzo specjalny)- młody koniak, w wieku od dwóch i pół do trzech lat.
Znakomity- koniak o tym oznaczeniu jest przechowywany w dębowej beczce od trzech do trzech i pół roku.
V.S.O.P. (bardzo lepszy stary blady) w wieku co najmniej czterech lat. Nawiasem mówiąc, Napoleon preferował bursztynowy napój tego szczególnego dojrzewania - uważał, że koniak powinien być leżakowany, ale lekki i nie stary.
V.V.S.O.P. (bardzo bardzo wyśmienity stary blady) oznacza leżakowanie przez co najmniej pięć lat - taki koniak można uznać za elitarny.
Napoleon- na cześć jedynego cesarza Francji nazwano koniak, którego wiek wynosi piętnaście lat.
Ekstra, ekstra ekstra— jeśli chociaż raz w życiu udało Ci się skosztować produktu koniakowego o takiej klasyfikacji, to jesteś wielkim szczęściarzem, ponieważ wiek tego produktu to trzydzieści lat. A jeśli zdecydujesz się zadowolić tak wspaniałym napojem, postaraj się zebrać jak najwięcej informacji na jego temat, aby uniknąć podróbek.

Klasyfikacja krajowa:

3 gwiazdki- młody produkt koniakowy o ekspozycji około dwóch do trzech lat.
5 gwiazdek Koniak leżakowany w dębowych beczkach przez co najmniej pięć lat.
KV (dojrzewany koniak)- elitarny produkt, którego ekspozycja wynosi od sześciu do ośmiu lat.
KVVK (najwyższej jakości leżakowany koniak)- ekspozycja tego produktu waha się od ośmiu do dziesięciu lat.
KS (stary koniak)- elitarny, drogi koniak, leżakowany przez 10-12 lat.

Najciekawsze jest to, że wiek koniaku zaczyna być brany pod uwagę od momentu wlania destylatu do beczki. W ten sposób dowiedzieliśmy się, co oznaczają gwiazdy na koniaku i jak powstaje ten wspaniały napój. Najważniejsze - zawsze sprawdzaj informacje o produkcie przed jego zakupem. W dzisiejszych czasach podróbki nie są rzadkością. W dzisiejszych czasach bardzo popularna jest domowa produkcja szlachetnych trunków. Jeśli zastosujesz się do właściwej receptury i zdobędziesz beczkę dobrze wysuszonego dębu, to za kilka miesięcy możesz skosztować bardzo przyjemnego produktu wykonanego w Twojej kuchni i leżakującego w piwnicy.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Klasyfikacja koniaku

Wiek koniaku

W rzeczywistości zakup koniaku przez ignoranta jest trochę jak kupno losu na loterię, ponieważ nigdy nie wiadomo na pewno, czy ma się szczęście, czy nie.

Francuskie korzenie, technologia i wytrzymałość

Ściśle upewnić się, że przestrzegane są oryginalne oznaczenia XO, VSOP, VS, przydzielono firmę o nazwie Francuskie Narodowe Biuro Międzybranżowe Koniaków.

Wiek koniaków w różnych skalach

Jak więc dokonać właściwego wyboru i wziąć dokładnie butelkę, która jest zdecydowanie wysokiej jakości, długim czasie ekspozycji, a co za tym idzie, wyjątkowym zapachem i smakiem.

Przede wszystkim można ocenić i leżakować po gwiazdkach na etykiecie, każda z nich kryje w sobie dokładnie dziesięć miesięcy spędzonych nad trunkiem w zakorkowanej dębowej beczce.

Z(Koniak) - koniak.

mi(Specjalne) - specjalne.

O(Stary stary.

V(Bardzo bardzo mocno.

S(Przełożony) - doskonały.

P(Blady) - blady.

X(Dodatkowo) - dodatkowo.

Autentyczne francuskie oznaczenia

Wcale nie będzie trudno to rozgryźć, wystarczy chcieć, ponieważ wszystko tutaj jest ograniczone do czterech lub pięciu liter.

Najprostsza odpowiedź brzmi: co VS na koniaku, a to oznacza, że mówimy o trunku leżakującym w dębowej beczce przez co najmniej dwa i pół roku. Również taki alkohol nazywa się Trois Etoiles, czyli „trzy gwiazdki”.

Druga opcja znakowania VO oznacza bardzo stary lub rezerwowy, co tłumaczy się jako bardzo stary. Taki koniak nazywa się trzyletnim.

Dekodowanie koniaku VSOP– Bardzo wyśmienity stary blady. Oznacza to, że masz bardzo stary koniak, leżakujący co najmniej cztery lata, ale często znacznie więcej. Ponieważ to, co VSOP oznacza na koniaku, wcale nie jest trudne do zrozumienia.

Kolejne pytanie: co robi VVSOP na koniaku i jak to się przekłada? Tu też nie ma nic skomplikowanego, Very-Very Superior Old Pale lub Grande Reserve oznacza bardzo, bardzo stary koniak, wysokiej jakości i lekki, leżakujący co najmniej pięć lat.

Pozostaje dowiedzieć się, co oznacza koniak XO, ale i tutaj nie będzie żadnych trudności. Extra Old to bardzo stary koniak, który dojrzewał przez sześć lub więcej lat, co samo w sobie budzi szacunek.

rozrywkowy

Starzenie koniaku według sowieckiej skali

Napojów domowych nie można nazwać w pełni naturalnymi, ponieważ koniak może być francuski i nic więcej.

Najczęściej alkohol jest oznaczany gwiazdkami, idzie jedna na rok, a trzy lata uważa się za minimalną ekspozycję. Zwykłe koniaki z czasów ZSRR mogą mieć od jednej do pięciu gwiazdek.

Koniaki vintage były uważane za bardziej elitarne i drogie, których klasyfikację należy zrozumieć bardziej szczegółowo. Na przykład warto wiedzieć, co oznacza koniak KV i o czym świadczy, dlatego warto szczegółowo przestudiować wszystko z tego miejsca.

HF- leżakowany koniak - napój, który leżakował przez co najmniej sześć lat.

KWWK- Starzony koniak najwyższej jakości - napój alkoholowy, którego ekspozycja przekroczyła osiem lat.

KS- koniak jest stary - oznacza to, że napój ma około dziesięciu lub nawet więcej lat.

system operacyjny- bardzo stary - koniak, który dojrzewał w dębowych beczkach w piwnicach i piwnicach Armenii przez dwadzieścia lat lub dłużej. To najbardziej elitarne odmiany, których cena czasami przyćmiewa oryginalne francuskie trunki.

Wszystko, co jest jeszcze dłużej postarzane, należy już do alkoholi kolekcjonerskich i raczej nie jest przeznaczone tylko do wypicia butelki z przyjaciółmi, bo to będzie kosztować fortunę, a to oznacza, że potrzebna jest odpowiednia okazja.

Tym samym nawet bez degustacji alkoholu można już sobie wyobrazić, czym różni się zawartość butelki i czy warto zapłacić za nią cenę wskazaną na etykiecie.

Na początku artykułu należy wspomnieć, że klasyfikacji VSOP podlegają tylko prawdziwe francuskie koniaki. Sam koniak jest jednym z przedstawicieli brandy winogronowej produkowanej w mieście o tej samej nazwie, które znajduje się w regionie Charente.

Granice obszaru produkcji tego mocnego napoju alkoholowego są ściśle określone przez prawo i mają specjalne przepisy i wymagania. Koniak to pierwotnie francuski napój. Tak było i zawsze będzie.

Na początku ubiegłego wieku Krajowe Międzybranżowe Biuro Koniaków przyjęło fundamentalny standard klasyfikacji koniaków, w którym główną zasadą jest wiek trunku.

Oczywiście koniak VSOP nie jest w stanie konkurować ze swoimi starszymi braćmi z klasy premium, takimi jak XO czy Extra, i nie musi. Jest jasne i pomimo swojej młodości jest dość dojrzałym trunkiem. Paleta kolorów koniaków kategorii VSOP ma przyjemny, jasnobursztynowy kolor.

Produkowane jest z białych odmian winorośli uprawianych w wielkich terroirach Grand Champagne, Petit Champagne, Fain Bois i Borderies. Każdy z nich nadaje winogronom własny smak, w tym jasny smak i mineralność. Ugni Blanc jest uznawany za najbardziej idealny szczep do produkcji koniaku VSOP.

Skrót VSOP w języku angielskim brzmi jako Very Superior Old Pale, a jego dosłowne tłumaczenie oznacza „Very Superior Old Pale”. Jeśli porównamy z koniakami rosyjskimi lub ormiańskimi, które są bardziej znane Rosjanom, kategorię Very Superior Old Pale można porównać z opcjami 5-gwiazdkowymi. Dla twojej informacji, poprawne odczytanie skrótu VSOP to ve-es-ow-pi.

Założę się, że każdy z Was, drodzy czytelnicy, choć raz w życiu marzył o przeniesieniu się na chwilę w przeszłość. Ktoś – z nadzieją na naprawienie popełnionych wcześniej błędów, drugi – by przywrócić raz wypowiedziane słowa, a trzeci – po prostu zanurzyć się w atmosferę przeszłości, poczuć tajemniczą naturę starożytności. Spieszę cię zadowolić, że dzisiaj jest to całkiem możliwe. Nie potrzebujesz nawet wehikułu czasu, bo koniak pomoże.

Starzenie francuskiego koniaku

Bez wątpienia koniak to napój skrywający w sobie tajemnice i tajemnice, przeszedł przez czas, aby pojawić się przed nami w całej okazałości. A dobrze dojrzały koniak jest pośrednikiem między przeszłością a teraźniejszością, ponieważ czasami ten napój alkoholowy ma „za sobą” ogromną liczbę lat, na przykład koniak 10 lat starzenia, koniak 15 lat starzenia, koniak 20 lat starzenia , koniak leżakujący 25 lat, koniak leżakujący 30 lat, koniak leżakujący 40 lat czy nawet koniak leżakujący 50 lat. Rzeczywiście, okresy dojrzewania koniaku są różne, dzięki nim napój nabiera indywidualnego charakteru, specyficznych cech. Starzenie koniaku jest klasyfikowane zgodnie z ogólnie przyjętymi ścisłymi zasadami ustanowionymi przez National Interprofessional Cognac Bureau. Starzenie koniaku to informacja dostępna dla każdego kupującego, ponieważ informacje można bez problemu odczytać na każdej etykiecie. Okres dojrzewania koniaku zaczyna się liczyć od 1 kwietnia od pierwszej w nocy, czyli po oficjalnym zaprzestaniu destylacji wina z tej uprawy. Jeśli mówimy o tradycyjnym francuskim napoju, to zgodnie z prawem stanowym minimalny okres starzenia koniaku musi wynosić co najmniej 2 lata w dębowej beczce. W przeciwnym razie producent nie ma prawa sprzedawać swojego wyrobu alkoholowego. Cóż, zaczniemy od dwuletniego koniaku. Aby wyeliminować możliwość pomyłki, wyjaśnię, że wszystkie poniższe oznaczenia nie są nazwami ani markami koniaków, ale charakteryzują napój w klasyfikacji starzenia. Dodatkowo warto pamiętać, że wszystkie podane w klasyfikacji okresy leżakowania koniaku wskazują na wiek najmłodszego spirytusu wchodzącego w skład blendu. Jeśli na etykiecie znalazłeś oznaczenie koniak VS starzenie, to masz dwuletni koniak. Ekstrakt Cognac VS oznacza Very Special. Oprócz napisu koniak VS starzenie można znaleźć takie słowa jak Selection, de Luxe, Trois Etoiles. Po „dwuletnim” napoju pojawia się koniak Superior, który ma co najmniej 3 lata. Oznaczenie leżakowania koniaku przez co najmniej 4 lata to z reguły słowa „starzenie koniaku VSOP”, co oznacza Very Superior Old Pale. Czteroletnia brandy może być również oznaczona literami VO (Very Old), co w języku „wielki i potężny” oznacza „bardzo stary” lub Vieux i Reserve. Starzenie koniaku VSOP mówi o ekskluzywności produktu alkoholowego i jego wysokim statusie. Ale to oczywiście nie jest limit! Napój pozostawiony w dębowej beczce nawet przez 5 lat nazywany jest „bardzo bardzo starym” lub VVSOP (Very Very Superior Old Pale), podobnie jak Grande Reserve. Po pięcioletnim koniaku następuje starzenie koniaku XO, czyli Extra Old - „super stary”. Ekstrakt koniaku XO leżakuje nie krócej niż 6 lat w dębowych beczkach. Również francuscy producenci mogą oznaczać okres dojrzewania koniaku XO na butelce słowami Extra, Royal, Napoleon, Vieille Reserve i Tres Vieux. Powyższe zestawienie przedstawia najczęstsze oznaczenia kategoryczne dla francuskich koniaków, jednak w prawodawstwie jest ich znacznie więcej. W przypadku koniaków starszych niż 6,5 roku klasyfikacja starzenia takiego koniaku jest zabroniona przez Biuro Międzybranżowe, które uważa, że nie można kontrolować procesów związanych z blendowaniem przez okres dłuższy niż 6,5 roku. Koniak 10-letni, Koniak 15-letni, Koniak 20-letni, Koniak 25-letni, Koniak 30-letni, Koniak 40-letni, Koniak 50-letni itp. nie mają etykiet. Zamiast tego producenci umieszczają na butelce własne nazwy, na przykład: Remi Martin Louis XIII, Hine Family Reserve, Camus Jubilee itp. Z reguły są to elitarne alkohole, duma słynnych francuskich domów koniakowych. Pozwólcie, że dodam jeszcze kilka słów o millesim (lub vintage) na etykiecie. W tym przypadku mówimy o napojach niezmieszanych, do stworzenia których wykorzystano winogrona z tego samego roku zbiorów. Co więcej, skrupulatni Francuzi klasyfikują nawet lata zbiorów. Jest więc zły rok żniwny, dobry, bardzo dobry itd.

Starzenie się koniaków „gwiazdowych”.

Inna klasyfikacja starzenia się koniaków niefrancuskich sugeruje istnienie takich napojów, jak zwykły koniak, koniak vintage i koniak kolekcjonerski. Ta klasyfikacja starzenia koniaku jest akceptowana w Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego (Armenia, Gruzja itp.). Podobnie jak w ojczyźnie koniaków, we Francji dojrzewanie tych koniaków odbywa się wyłącznie w dębowych beczkach. Wysokiej jakości zwykły koniak z wyżej wymienionych krajów jest przygotowywany z alkoholi o okresie leżakowania co najmniej 3 lata. Wyróżniono tu kilka grup, oznaczając każdą z nich gwiazdkami, np. „***” lub „*****”, których liczba odpowiada wiekowi trunku. Po pierwsze, jest to 3-gwiazdkowy koniak. Cognac 3 stars to napój alkoholowy składający się z alkoholi koniakowych, które mają co najmniej 3 lata. Po drugie, koniak 4 gwiazdki lub cztery lata. Koniak 4 gwiazdki „nawinął termin” odpowiednio w dębowej beczce na 4 lata. Po trzecie, pięcioletnia brandy lub brandy pięciogwiazdkowa „skazana na więzienie” w dębowej beczce na okres 5 lat. Zarówno rosyjska 5-gwiazdkowa brandy, jak i ormiańska 5-gwiazdkowa brandy są prawdopodobnie najpopularniejszymi napojami w tej kategorii. I po czwarte, brandy wyróżnia się sześcioma gwiazdkami na etykiecie, odpowiadającymi leżakowaniu przez 6 lat. Jak widać, zwykły koniak jest klasyfikowany bardzo prosto. Następnie przyjrzyjmy się rocznikom koniaków, których średni wiek powinien wynosić co najmniej sześć lat. Klasyfikacja leżakowania koniaków rocznikowych implikuje istnienie trzech grup: koniaki leżakowane (KV) w wieku 6-7 lat, koniaki leżakowane najwyższej jakości (KVVK) w wieku 8-10 lat oraz koniaki stare (KS) to koniaki w wieku 10 lat lub więcej. Cechą najbardziej prestiżowych kolekcji koniaków w Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego jest dodatkowe leżakowanie starych koniaków w dębowej beczce przez co najmniej trzy lata, a czasem dłużej. W przypadku takich elitarnych napojów zachowano system nazewnictwa koniaków z rocznika, ale zakłada się dodatkowy okres. Oznacza to, że koniak z kolekcji KS musi leżakować przez co najmniej 13 lat. Podsumowując, powiem, że dojrzewanie koniaku to dość skrupulatna sprawa. I pomimo rygorystycznych norm produkty różnych producentów bardzo się od siebie różnią. Na przykład koniak VSOP jednego producenta może radykalnie różnić się od innego VSOP. Tutaj każdy koneser alkoholu musi skupić się na swoich osobistych preferencjach i priorytetach. Jeden ze smakoszy powiedział, że jeśli chodzi o komunikację z rówieśnikami, największe wrażenie zrobił na nim koniak, a przez kolejne lata jest już tylko lepiej. Życzę zatem przyjemnej „komunikacji” przy kieliszku ulubionego koniaku! Pamiętaj jednak, że koniak jest dobrym rozmówcą, ale czasami ta bliska „komunikacja” również powinna być ograniczona!

Zgodnie z technologią sama produkcja koniaku jest uznawana przez specjalistów na całym świecie za jedną z najbardziej złożonych i uporządkowanych. Najważniejszym etapem tego procesu jest leżakowanie koniaku w dębowych beczkach. Od tego zależy zarówno bogactwo smaku, jak i delikatny aromat powstałego produktu. Stare koniaki to bardzo drogi trunek. Ich koszt może przekroczyć siedem do ośmiu tysięcy dolarów za butelkę. Na przykład we Francji stare koniaki to napoje mające 6,5 roku lub więcej. A najdroższy stuletni koniak „Henryk Czwarty Dudognon” został sprzedany w 2009 roku za dwa miliony dolarów, o czym został oficjalnie wpisany do księgi rekordów. Aby dopasować napój - projekt pojemnika. Butelka została ozdobiona diamentami i innymi kamieniami szlachetnymi i wykonana ze stopu platyny i złota (całkowita waga - cztery kilogramy).

Starzenie koniaku

Wielkie rewolucyjne znaczenie samego procesu odkryto w XVIII wieku, podczas wojny między Francją a Anglią. Następnie flota brytyjska zablokowała porty francuskie. Eksport koniaku i innych napojów stał się niemożliwy. Przez długi czas koniaki wlewano do dębowych beczek w celu konserwacji. Po upływie terminu handlarze winem zauważyli, że sam napój stał się znacznie smaczniejszy, jego smak i aromat stały się jaśniejsze. To właśnie wtedy winiarze zaczęli specjalnie leżakować koniakowe spirytusy podwójnej destylacji w specjalnych beczkach, a następnie tworzyć blend poprzez ich mieszanie.

dębowe beczki

Stare koniaki dojrzewają wyłącznie w dębowych beczkach. Uważa się, że wysokiej jakości napoje zawierają do 500 różnych składników. Nie wszystkie drzewa mogą być użyte do wykonania tych beczek. Wiek dębów nadających się do tego celu wynosi od 80 lat i więcej. Tradycyjnie (we Francji) pozyskuje się dęby z lasów Tronce i Limousin, średnio i gruboziarniste, o wysokiej zawartości garbników. A winiarze przechowują najstarsze koniaki w beczkach z dwustuletnich dębów. Sam pojemnik jest wykonany bez gwoździ, jest starannie wypalany od wewnątrz. Spalona powierzchnia jest w stanie uwolnić glukozę, która nadaje przyszłemu napojowi subtelny słodkawy posmak.

Sam proces

Dzięki podwójnej destylacji wino jest świeże o mocy do 70 stopni. Jest bezbarwny, ostry w smaku, mało aromatyczny. Ale przy dłuższym leżakowaniu w dębowych beczkach nabiera złotego koloru, mięknie, nabierając smaku i specyficznego aromatu. Alkohol wlewa się do beczek nie do gałek ocznych, pozostawiając pewną pustkę. Jest to konieczne, aby stworzyć warunki do utleniania napoju. Pojemniki są zatkane językami, woskowane z zewnątrz i instalowane na kilku poziomach.

Pierwsze lata starzenia

Z materiału beczki następuje przemiana garbników w alkohole. W tym samym czasie alkohole nabierają waniliowego posmaku, az czasem napój będzie jeszcze bardziej ciemniał, nabierze złagodzonego smaku z aromatami kwiatów i owoców, czasem nawet z nutą przypraw.

mistrz piwnicy

Główny specjalista monitoruje ten proces i decyduje, czy konieczne jest nalewanie spirytusu do starszych beczek z charakterystycznymi „starymi” nutami, czy przestawianie beczek z koniakiem z górnego przedziału piwnicy do dolnych, czy odwrotnie (istnieje inny wilgotność). Tak więc alkohole nabierają struktury i miękkości.

Osłabienie twierdzy

Alkohol winogronowy, umieszczony w beczkach, ma początkowo moc do 70 stopni. Następnie następuje naturalny proces jego osłabienia. Ale z reguły przekracza przepisane 40-45. Następnie koniak rozcieńcza się wodą (destylowaną). Powstała mieszanka jest dodatkowo starzona w beczkach przez miesiąc lub dłużej. Następnie koniak jest gotowy i wysłany do mieszania. Następnie jest butelkowany.

Gradacja koniaku

Alkohol nabywa prawo do miana łyżwy po spędzeniu co najmniej dwóch lat w dębowej beczce w odpowiednich warunkach przechowywania. Maksymalny wiek tego napoju w zasadzie nie jest ograniczony, ale mistrzowie winiarstwa twierdzą, że nie ma sensu leżakować go przez ponad 70 lat w beczkach w piwnicy.

Według skali międzynarodowej (francuski):

dwulatek - V.S.;
trzyletni - przełożony;
czterolatek - V.S.O.P. ;
pięciolatek - V.V.S.O.P.;
sześciolatek - X.O.

Zgodnie z europejską tradycją koniak powyżej 6,5 roku życia nie podlega już klasyfikacji i jest uznawany za produkt kolekcjonerski.

Lata dojrzewania zwykłych koniaków są oznaczone odpowiednio gwiazdkami: rok - jedna gwiazdka i tak dalej. W przypadku droższych koniaków vintage akceptowane są następujące, już alfabetyczne oznaczenia. CV - sześć lat lub więcej. KVVK - osiem lub więcej lat ekspozycji. KS - więcej niż dziesięć. Koniak 20 lat - OS. Co oznaczają te litery? Tutaj wszystko jest proste. „K” - koniak. „VVK” - fragment wysokiej jakości. „KS” - stary koniak. System operacyjny jest bardzo stary. Koniak w wieku 25 lat i starszy jest uważany za kolekcjonerski. Tak więc, widząc litery na butelce, możesz dowiedzieć się o jego wieku. Tradycyjnie tak zwany koniak „złotego starzenia” jest uważany za optymalny pod względem czasu - 4 lata. W Stawropolu nazywano nawet koniakiem wytwarzanym z hiszpańskich alkoholi koniakowych i mającym subtelny słodkawy posmak miodu i kwiatów.

Koniak

Na marginesie należy wspomnieć, że tylko francuski iz pewnej prowincji - Cognac jest uznany przez prawo międzynarodowe za koniak. Tak więc, na przykład podczas eksportu, tego słowa nie należy umieszczać na etykiecie. Kolejna rzecz dotyczy użytku wewnętrznego, a potem tylko w języku rosyjskim. W Armenii ten problem był łatwiejszy do rozwiązania: francuska firma „zmiażdżyła” produkcję napoju dla siebie, importując importowaną mieszankę alkoholową. Tak więc ormiańskie faktycznie zamieniły się w marki Perrier. Daje to prawo do miana tej dumnej nazwy - Cognac na poziomie międzynarodowym.

Francuska marka koniaków „Hennesy”

Jednym z najstarszych i najbardziej znanych domów koniakowych jest Hennessy. Wielkość produkcji wynosi ponad pięćdziesiąt milionów butelek rocznie. Pierwsze miejsce na świecie do sprzedaży łyżew. Czy irlandzki oficer Richard Hennessy myślał o takim sukcesie, kiedy w 1745 roku przeszedł na emeryturę i osiedlił się w prowincji Cognac, gdzie rozpoczął własną produkcję trunku? Historia milczy na ten temat. Wiadomo tylko, że dworzanie króla Ludwika bardzo lubili jego markowe koniaki, a po dziesięcioleciach o marce Hennessy wiedziała już cała Europa.

Mity o stuletnim koniaku

Cały problem polega na tym, że według ekspertów koniak może żyć w dębowej beczce nie dłużej niż 70 lub 80 lat. Oznacza to, że najstarszy napój teoretycznie powinien pochodzić tylko z tego wieku. Jak to wyjaśnić?

Z biegiem czasu koniak ulega odparowaniu, obniżając jego stopień. Mistrzowie winiarstwa lubią mówić, że to aniołowie biorą swój udział w napoju bogów. Ten proces ma również punkt krytyczny. Nawiasem mówiąc, moc koniaku jest we Francji regulowana przez prawo - co najmniej czterdzieści stopni (z rzadkimi wyjątkami dla niektórych domów, również przewidzianymi w przepisach). Tak więc osiągnięcie minimalnej twierdzy następuje po maksymalnie 80 latach. Po przekroczeniu tego punktu bez powrotu napój nie może być już uważany za koniak zgodnie z zasadami (to znaczy ma już mniej niż czterdzieści stopni).

Ale co z osławionym stuleciem? Chodzi o to, że po leżakowaniu w beczkach koniaki wlewa się do specjalnych szklanych pojemników o dużych pojemnościach - cukierków, w których są przechowywane, osiągając tak zaawansowany wiek. Ale ten proces nie ma nic wspólnego ze starzeniem w beczkach. W cukierkach zatrzymany jest spadek stopnia napoju, ale także proces jego starzenia! Dlatego mówiąc o stuletnim koniaku, mają na myśli napój z młodszego wieku, ale przez resztę czasu przechowywany w szklanych naczyniach, oplecionych słomą.

Inną opcją jest rozcieńczenie wyższego stopnia młodym koniakiem, aby uzyskać upragnioną czterdziestkę. Dzięki tej metodzie biorą naprawdę stary napój i wzmacniają go młodym. W rezultacie kupujący dostają naprawdę stare mieszanki zmieszane z nowszymi. Ale jednocześnie producentowi nie wolno podawać stuletniego wieku na etykiecie.

Doświadczeni sommelierzy radzą wziąć, jeśli naprawdę chcesz spróbować naprawdę starego 50-latka. Jeśli więcej, niemożliwe będzie porównanie walorów smakowych napojów z kolekcji nawet z doświadczonym degustatorem. Jednocześnie nie zapomnij użyć najszlachetniejszego napoju zgodnie z zasadami etykiety: duże zaokrąglone szklanki z krótką nóżką, małe dawki, odpowiednia przekąska. Wszystko to w połączeniu z udanym nakryciem stołu tylko podkreśli tajemniczą esencję i wyrafinowanie starego koniaku. Czekolada i cygaro towarzyszą drinkowi, a także swobodna rozmowa z dobrymi przyjaciółmi na temat czegoś przyjemnego i wzniosłego.

Kwalifikuje się tylko napój wyprodukowany w regionie Poitou-Charentes we Francji. Technologia jego produkcji jest ściśle regulowana przez National Interprofessional Cognac Bureau.

Smak, kolor i aromat koniaku zależą od odmiany winogron, obszaru pochodzenia i okresu leżakowania alkoholi. Wszystkie te informacje znajdziesz na etykiecie napoju.

Etykieta

Przede wszystkim nazwa napoju musi być podana na etykiecie francuskiego koniaku:

Koniak (Koniak),
Eau-de-vie de Cognac
lub Eau-de-vie des Charentes (prawdziwy koniak).

Zgodnie z przepisami UE na butelce musi być podany pojemnik, nazwa prawna i adres producenta oraz moc napoju w % obj.

Największą ciekawostką na etykiecie jest informacja, która pozwala sklasyfikować napój: wskazanie regionu pochodzenia i okresu leżakowania.

Region pochodzenia

Region produkcji koniaku podzielony jest na 6 stref, zwanych apelacjami:

wielki szampan
mały szampan
Bordery
Płetwy Bois
Bons bois
Bois a Terroir lub Bois Ordinaires

Wyjątkowe cechy klimatyczne i glebowe każdej apelacji nadają alkoholom koniakowym niepowtarzalny smak i aromat.

Fragment

Najczęściej koniak uzyskuje się przez mieszanie alkoholi o różnym stopniu starzenia. O dojrzewaniu napoju decyduje czas leżakowania „najmłodszego” z alkoholi wchodzących w skład blendu.

Kontrola wieku koniaku nazywa się „liczeniem” i zaczyna się od „00”, a kończy na „6”. Odliczanie rozpoczyna się 1 kwietnia, po zakończeniu destylacji wina z bieżących zbiorów.

Ponieważ technologia produkcji koniaku przewiduje jego obowiązkowe leżakowanie w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata, pierwsze trzy liczby nie są brane pod uwagę jako kategoria wiekowa.

2 lata

Najmłodszy koniak jest oznaczony jako V.S. (Very Special) lub Selection, de Luxe, Trois Etoiles, gwarantujące okres leżakowania alkoholi przez co najmniej 2 lata.

3 lata

Trzyletni koniak nazywa się Superior.

4 lata

Koniak leżakujący co najmniej 4 lata jest oznaczony jako V.S.O.P. (Very Superior Old Blady), V.O. (Bardzo stary), Vieux lub Reserve.

5 lat

Pięcioletni koniak musi zawierać na etykiecie napis V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) lub Grande Reserve.

6 lat

Znaki X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve mają koniaki, w skład których wchodzą alkohole w wieku co najmniej 6 lat.

Oficjalne ustawodawstwo zabrania klasyfikacji koniaku dojrzewającego dłużej niż 6,5 roku, ponieważ z każdym rokiem zmiany w smaku koniaku stają się coraz mniej zauważalne. Z tego powodu rzeczywisty wiek koniaku może być znacznie większy niż podany na etykiecie.

rocznik i milezym

Koniak w wieku 25-60 lat jest przedmiotem szczególnej dumy każdego domu koniaku. Na etykiecie takiego elitarnego napoju zamiast starzenia można podać własne imię, na przykład Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

W przypadku niezmieszanych koniaków wytwarzanych z winogron z tej samej uprawy istnieje nazwa „vintage” lub „millesim”. Obecnie bardzo rzadko można znaleźć taki koniak, chociaż do 1962 roku prawie wszystkie domy koniakowe produkowały koniaki tej klasy.

Lata zbiorów koniaku mają swoją własną klasyfikację:

bardzo dobry: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
dobry: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
niezbyt dobrze: 1938, 1944, 1951, 1953, 1955, 1956
złe: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Klasyfikacja koniaku w Rosji

Pomimo faktu, że tylko napój produkowany we Francji można nazwać koniakiem na rynku międzynarodowym, w Rosji i krajach byłego ZSRR brandy produkowane przy użyciu technologii koniakowej nazywa się koniakiem.

Kategorie

Ma swoją własną klasyfikację i jest podzielony na zwykły, klasyczny I kolekcjonerskie.

Zwykły koniak zawiera alkohole w wieku od trzech do pięciu lat. Etykieta zwykłego koniaku jest oznaczona gwiazdkami:

*** (3 gwiazdki) - koniak wyprodukowany z alkoholi leżakowanych min. 3 lata, jasnosłomkowy kolor z charakterystycznym aromatem młodego koniaku i przyjemnym, lekko ekstrakcyjnym smaku.
**** (4 gwiazdki) - napój o wieku alkoholi koniakowych co najmniej czteroletnich, jasnosłomkowy.
***** (5 gwiazdek) - koniak, który zawiera spirytusy pięcioletnie, ma wyraźny ekstrakcyjny smak o przyjemnej tonacji.

Koniak vintage jest wytwarzany z alkoholi dojrzewających przez co najmniej 6 lat. Dzieli się na grupy:

KV (dojrzały koniak) - średni wiek alkoholi to 6-7 lat, twierdza to 42%.
KVVK (koniak sezonowany najwyższej jakości) - wiek alkoholi wynosi od 8 do 10 lat, forteca 43-45%.
KS i OS (koniak stary i bardzo stary) - wytwarzane z alkoholi o ekspozycji 10 lat, forteca sięga 40-57%.

Kolekcja to koniak vintage, dodatkowo leżakowany w dębowych beczkach przez ponad 5 lat. Jest produkowany w limitowanych ilościach, często każda butelka ma swój niepowtarzalny numer.

Region pochodzenia

Podobnie jak francuski, koniak pochodzący z krajów byłego ZSRR różni się smakiem i aromatem w zależności od regionu, w którym został wyprodukowany:

Koniak z Armenii, Azerbejdżanu, Dagestanu i Uzbekistanu ma silny aromat z nutami wanilii i wysoką ekstrakcyjnością.
Koniak gruziński i krasnodarski lżejsze, świeższe, z nutami kwiatowymi w aromacie.
Koniak ukraiński i mołdawski harmonijne, mają delikatny aromat wanilii i specyficzny bukiet, są mniej ekstrakcyjne niż koniaki ormiańskie.

Jakość koniaku można ocenić tylko na podstawie jego klasy i rodzaju, błędem jest porównywanie koniaków z różnych kategorii.

Nasz katalog pomoże Ci poruszać się po różnorodności alkoholi z Francji i krajów sąsiednich. Każdy koniak, który lubisz, możesz kupić hurtowo w atrakcyjnej cenie.

Żaden inny napój na świecie nie ma prawa nosić tej nazwy. Niestety, takie prawo nie zostało jeszcze przyjęte przez Unię Europejską, a znajome słowo koniak można zobaczyć na etykietach napojów, które nie mają z koniakiem nic wspólnego.

Na początku ubiegłego wieku Krajowe Międzybranżowe Biuro Koniaków przyjęło fundamentalny standard klasyfikacji koniaków, w którym główną zasadą jest wiek trunku.

Kategoria VSOP to najlepiej sprzedająca się na świecie grupa produktów koniakowych. Głównym czynnikiem aktywnej sprzedaży jest doskonała jakość w przystępnej cenie. Przyjemna forteca połączona z nutami wanilii i nutami kwiatowymi nie pozostawi nikogo obojętnym.

Koniak z literami VSOP na etykiecie jest zawsze mile widzianym gościem w każdym domu i naprawdę na to zasługuje.

Również w temacie

Systemy półprzemysłowe „Mr Slim” Mitsubishi Electric - Klimatyzatory półprzemysłowe

Separator gazu ze skrzyni korbowej alfa laval

Oznaczenia obiektywów Tamron i Tokina Oznaczenia na obiektywach Tamron

Propan lub metan: argumenty i fakty dotyczące Twojego samochodu

Które miasto ma najwięcej mostów Gdzie jest najwięcej mostów na świecie