कीनू से नए साल की जेली। दही के साथ कीनू जेली जिलेटिन के साथ कीनू

सुगंधित कीनू जेली उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है, और एक सप्ताह के दिन यह आपके प्रियजनों के लिए सिर्फ एक सुखद आश्चर्य होगा। आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है और फिर से इसके लायक है। और जो बहुत अच्छा है वह यह है कि कीनू जेली (और कोई अन्य फल) बीजीबीके आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त है। बहुत से लोग इसके बारे में भूल जाते हैं, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है।

हमारे नुस्खा के अनुसार कीनू जेली तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

"आउटगोइंग" त्वचा के साथ 5 बड़े कीनू;

80 ग्राम चीनी;

अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;

तत्काल जिलेटिन के 15-20 ग्राम;

60 मिली पानी।

जिलेटिन के साथ मंदारिन जेली: फोटो के साथ नुस्खा

कीनू छीलें, और फिर प्रत्येक स्लाइस को फिल्मों से मुक्त करें, और सभी लुगदी को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डाल दें। यह हमारी रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा है। एक एक्सप्रेस विकल्प एक जूसर के माध्यम से कीनू को चलाने के लिए है। इस विधि का नुकसान यह है कि हम गूदे से भी छुटकारा पा लेते हैं, लेकिन इससे आपको पर्याप्त समय और मेहनत की बचत होगी।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

कीनू के गूदे को ब्लेंडर से जूस में तोड़ लें।

अदरक को छील लें और या तो इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अदरक के रस को कीनू के रस में निचोड़ लें, या प्लेटों में काट लें और लहसुन के माध्यम से रस निचोड़ लें।

सूजी हुई जिलेटिन डालें और धीमी आँच पर गरम करें। चीनी में डालो। कंटेनर की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक आग पर रखें। उबाल मत लाओ!

कीनू जेली को सांचों या कपों में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें; फिर पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।

नए साल की पूर्व संध्या पर, रूसी सलाद के बाद, मुर्गियां, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा पैर, स्मोक्ड सॉसेज, मछली - एस्पिक और हल्का नमकीन, केकड़ा सलाद और विभिन्न फर कोट के बाद - इन सभी व्यंजनों के बाद, मिठाई के लिए पेट की मात्रा अब पर्याप्त नहीं है . और यहाँ मंच पर, आवश्यक रूप से पहले से ही शराब या शैंपेन से भरा हुआ है और कई जगहों पर लाल और कुछ पीले रंग के साथ लिप्त है, कीनू जेली विजयी रूप से निकलती है।

बेशक, आप क्रिसमस ट्री, टिनसेल या सांता क्लॉज़ से भी वही नए साल की जेली बना सकते हैं। लेकिन फिर भी, मुझे मिठाई के लिए नए साल का सबसे उपयुक्त प्रतीक कीनू लगता है। बिना उबाले तकनीक सभी विटामिनों को संरक्षित करती है, और मिठाई न केवल कम कैलोरी और स्वादिष्ट बन जाती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है।

बेशक, हर गृहिणी जेली बनाना जानती है। वहां करने के लिए क्या है? जिलेटिन के साथ रस - पूफ! हाँ हाँ! जैसा मैंने कहा, बढ़िया नुस्खा! 29 तारीख को, रस निचोड़ा, जिलेटिन पतला - और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। और अब दो दिनों के लिए अपने आप को फ़्लॉज़ के बारे में बताएं, जितना आप चाहें। आप चाहें तो सब्जियों में से तारे और प्रेट्ज़ेल काट कर प्लेट में लाकर रख दें। आप चाहें तो हंस को दूध और शहद के चमड़े के नीचे के इंजेक्शन दें। आप चाहें तो हाथ से बनी मोमबत्तियां पकाएं। ठीक है, या बस अपने नाखूनों को पेंट करें। मंदारिन जेली पहले से ही खड़ी है, एम्बर प्रकाश से चमक रही है, पंखों में प्रतीक्षा कर रही है।

हां, और प्रेरणा के लिए जेमी ओलिवर को धन्यवाद।

तैयारी का समय:स्थिरीकरण के लिए 15 मिनट प्लस 5 घंटे।

जटिलता:अविश्वसनीय रूप से सरल

सामग्री:

कीनू का रस - 800 मिली (लगभग 60 छोटे अब्खाज़ियन या 35 बड़े तुर्की कीनू)

सजावट के लिए कीनू - 2 पीसी।

जिलेटिन - 2 पैक (या 8 प्लेट, या पैकेज देखें)

चीनी - 4 बड़े चम्मच। (या स्वाद के लिए)

कॉन्यैक - 30 ग्राम (या वर्माउथ)

चटनी के लिए:

- क्रीम 33% - 200 मिली
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- वेनिला - 1 फली (या चाकू की नोक पर वैनिलिन)
- डार्क चॉकलेट - 1 टुकड़ा

बाहर निकलना- 6 सर्विंग्स

मैंने कीनू को साफ किया, जूसर में रस निचोड़ा। निर्देशानुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ।

मैंने एक सॉस पैन में रस गरम किया, स्वाद के लिए चीनी डाली और वहां अदरक को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा। पहले मैंने आधा रगड़ा और कोशिश की। फिर उसने और जोड़ा। कॉन्यैक जोड़ा गया। जिलेटिन का परिचय दिया और भंग कर दिया, रस को उबाल में नहीं लाया। इस तरह हम विटामिन स्टोर करते हैं। मुझे वास्तव में विटामिन पसंद हैं क्योंकि वे उपयोगी हैं।

गिलास में डाल दिया। मैंने सजावट के लिए कीनू को साफ किया, उन्हें "ऊन के खिलाफ" सबसे पतले हलकों में काट दिया, प्रत्येक गिलास में 1 सर्कल बिछाया। कमरे के तापमान पर ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

जब जेली स्थिर हो गई, तो मैंने एक त्वरित सॉस बनाया।

पीसा हुआ चीनी और वेनिला के साथ मिक्सर के साथ व्हीप्ड क्रीम।

चम्मच से प्रत्येक गिलास में ध्यान से एक गेंद रखें। एक आदर्श दुनिया में। खदान में, क्रीम कोड़ा नहीं गया, इसलिए मैंने जेली के ऊपर एक पोखर डाला। उतना प्रभावशाली नहीं, लेकिन कुछ भी नहीं। क्रीम निर्माता नरक में जल सकता है।

ऊपर से बेतरतीब ढंग से कद्दूकस की हुई बिटरस्वीट चॉकलेट।

काम पूरा हो गया है, और अब हम रचनात्मकता के सामने आत्मसमर्पण कर सकते हैं। कौन परवाह करता है, लेकिन इज़ी, जैसा कि वादा किया गया था, "चिकन इंजेक्शन बनाने की तैयारी कर रहा है।"

दही के साथ मंदारिन जेली

डिब्बाबंद कीनू से बनी शीतकालीन मिठाई के लिए एक दिलचस्प और सरल पोलिश नुस्खा (विशेष MANDARYNKOWY - इस तरह इसका नाम पोलिश में लिखा गया है)। हालाँकि, यदि आपके पास कीनू का जार नहीं है, तो इस कोमल जेली में ताजे फल का भी उपयोग किया जा सकता है!

पोलिश में मंदारिन जेली रसदार, कोमल, एक हर्षित खट्टे सुगंध में लिपटी हुई निकलती है - यह बहुत स्वादिष्ट होती है, खासकर जब आप कुछ विटामिन चाहते हैं! यदि आप ताजा कीनू के साथ एक मिठाई बना रहे हैं, तो क्लेमेंटाइन नामक मिठाई अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन आप सामान्य लोगों का भी उपयोग कर सकते हैं - रसदार, मीठा और खट्टा या मीठा।

मिश्रण

• चाशनी में कीनू - 2 जार (315 मिली) या 2 किलो ताजा कीनू + 1 गिलास चीनी;
• जिलेटिन - 4 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक दही (चीनी नहीं) - 250 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं

• यदि आपके पास ताजा हैकीनू: फलों को छीलकर स्लाइस में काट लें, एक गिलास चीनी डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। मैंने इस मिश्रण को रात भर संसेचन के लिए छोड़ दिया, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

यदि आपने डिब्बाबंदकीनू: बस फलों को चाशनी से निकाल लें।

तैयार कीनू को एक सजातीय द्रव्यमान (एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में) में मारो।

यदि आपके पास है तत्काल जिलेटिन- ताजा (या डिब्बाबंद सिरप) कीनू से रस का हिस्सा गरम करें और उसमें जिलेटिन डालें। 15 मिनट खड़े रहने दें।

यदि आपके पास है सादा जिलेटिन- पहले से (30-40 मिनट के लिए) इसे टेंजेरीन के ठंडे रस में या चाशनी में भिगोकर रख दें और फिर इसे गर्म कर लें।

• फलों के द्रव्यमान में प्राकृतिक दही, पिघला हुआ जिलेटिन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• टेंजेरीन जेली को सांचों में डालें और 2-4 घंटे के लिए सर्द करें। फ्रूट जेली को अपनी इच्छानुसार सजाएं।

कीनू को चीनी के साथ भिगोएँ ताकि वे रस को थोड़ा बाहर निकलने दें, मीठा और नरम हो जाएँ।

कीनू से आपको कीनू प्यूरी प्राप्त करने की आवश्यकता है

तैयार जिलेटिन को टेंजेरीन प्यूरी में मिलाएं

फ्रूट प्यूरी, जिलेटिन, चीनी और दही मिलाएं

आप जेली के ऊपर कीनू के स्लाइस रख सकते हैं!

बोन एपीटिट!!! =)))

सर्दियों में, जब शरीर कैलोरी, और छुट्टियों की आत्मा के लिए पूछता है, तो आप मसालों के साथ हार्दिक, मीठे, सुगंधित डेसर्ट चाहते हैं, और मूस, जेली और आइसक्रीम पृष्ठभूमि में फीके पड़ जाते हैं। लेकिन अपवादों और सर्दियों के मृत के बिना कोई नियम नहीं हैं, और इसके साथ कीनू के मौसम की ऊंचाई, गूदे के साथ प्राकृतिक कीनू के रस से जेली बनाने का समय है।

जब ताजा कीनू खाने के लिए कोई और ताकत नहीं होती है तो टेंजेरीन जेली पूरी तरह से आपकी मदद करेगी - और ऐसा समय निश्चित रूप से नए साल की दावतों की एक श्रृंखला के बाद आएगा। बच्चे भी उससे प्रसन्न होंगे, खासकर हार्दिक, हार्दिक रात्रिभोज के बाद। हालांकि, यह हल्का, उज्ज्वल, उत्थान करने वाला व्यंजन एक वयस्क के लिए भी विरोध करना कठिन है।

इस जेली रेसिपी में, अंगूर के रस की थोड़ी कड़वाहट से कीनू का स्वाद निर्धारित किया जाता है, और शहद न केवल चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि मिठाई को और अधिक रोचक बनाता है (लेकिन अगर आपको शहद पसंद नहीं है या यह contraindicated है) आपके लिए, बेझिझक चीनी का उपयोग करें)।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जेली मध्यम मीठी होती है और ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होती। यदि आप इसे किसी शौकीन मीठे दाँत के लिए परोसेंगे, तो अपनी पसंद के अनुसार शहद या चीनी की मात्रा बढ़ाएँ।

खाना पकाने का समय: लगभग 2 घंटे, जेली के सेट होने के समय को ध्यान में रखते हुए।
उपज: 6 छोटे सर्विंग्स।

सामग्री

• बड़े कीनू 4 टुकड़े
• अंगूर 1 टुकड़ा
• जिलेटिन 10 ग्राम
• शहद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

सबसे पहले अंगूर को काट कर उसका रस निकाल लें। अगर उसमें हड्डियाँ हों तो रस को छान लें। 160 मिलीलीटर रस को मापें।



अंगूर के रस में जिलेटिन मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।



जब जिलेटिन सूज जाता है, तो द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।



एक छोटी सी आग पर जिलेटिन के साथ रस डालें, शहद डालें और मिलाएँ।



हिलाते हुए, जिलेटिन के साथ रस को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। द्रव्यमान को उबाल में न लाएं।
द्रव्यमान को आग से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
अब टेंजेरीन के साथ आगे बढ़ें। पहले इन्हें छील लें।



फिर सावधानी से प्रत्येक स्लाइस को काट लें और फिल्म को हटाते हुए, पल्प को हटा दें।



छिलके वाली स्लाइस को ब्लेंडर में डालकर पीस लें।



अंगूर के गूदे के साथ कीनू का रस मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।



जेली को सांचों में डालें। सिलिकॉन मोल्ड सबसे उपयुक्त हैं - उनसे जेली निकालना बहुत सुविधाजनक होगा।



जेली को रेफ्रिजरेटर में भेजें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।
डेज़र्ट को सावधानी से निकालें, प्लेट में रखें और परोसें।

कीनू स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, इससे कोई बहस नहीं करेगा। अगर हम कीनू जेली बना लें तो आप क्या कहेंगे? इसमें केवल मैंडरिन फल और जिलेटिन होता है। मिठाई मिठास और हल्के खट्टेपन को जोड़ती है। मुझे विश्वास है कि आपके मेहमान और घरवाले इस व्यवहार के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

जेली के लिए कीनू की संख्या की गणना कैसे करें। तो, खट्टे फलों का वजन सीधे जिलेटिन की मात्रा पर निर्भर करता है। मेरे मामले में, जिलेटिन के 2 पैक थे, जो 2 कप तरल के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मैंने एक कटोरी में 2 कप पानी डाला और इस स्तर को याद किया। मैंने उतनी ही संख्या में कीनू लिया। फल बहुत रसदार होते हैं और कीनू का द्रव्यमान लगभग समान होता है। मैंने पानी की कमी को पूरा किया, क्योंकि जिलेटिन को पानी में घोलना चाहिए। (मेरे मामले में, उबला हुआ और गर्म।)

कीनू जेली नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• कीनू;
• जेलाटीन।

हम फलों को छीलते हैं।

30 मिनट के श्रमसाध्य कार्य के बाद, मुझे छिलके वाली कीनू की ऐसी स्लाइड मिली।

स्लाइस को दलिया में पीस लें। आप मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास एक विसर्जन ब्लेंडर था, और ईमानदार होने के लिए, मुझे भुगतना पड़ा। सभी दिशाओं में रस का छिड़काव किया। पुराने तरीके से मीट ग्राइंडर के साथ यह बेहतर होगा। इस द्रव्यमान में पानी में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। हम मिलाते हैं।

सांचों में डालें और सुबह तक फ्रिज में भेज दें।