Kompletny kurs w branży restauracyjnej "restaurator".

Dobre doświadczenie restauracyjne to nie tylko pyszne jedzenie i zasługi szefa kuchni. Ważna jest obsługa, sposób przyjęcia gościa, sympatyczni kelnerzy, ogólna atmosfera lokalu. A kto tworzy atmosferę w restauracji? Menedżer!

W dzisiejszych czasach nie jest łatwo znaleźć dobrego menedżera. Z jakiegoś powodu wszyscy myślą, że bez odpowiedniego przeszkolenia mogą być doskonałymi menedżerami. Ale w rzeczywistości tak nie jest. Kompetentny menedżer musi odbyć kursy na kierownika restauracji. Takie kursy są szczególnie istotne dla Moskwy, ponieważ w stolicy jest tak wiele restauracji i dużych kawiarni, które codziennie obsługują tysiące ludzi, w tym znane osoby i obcokrajowców.

Szkolenie ma na celu wykształcenie multidyscyplinarnych specjalistów. Ale pierwszą rzeczą, od której zaczynają się kursy, są podstawy biznesu restauracyjnego. Dowiesz się, jak funkcjonują restauracje, co jest niezbędne do ich normalnego funkcjonowania, jakie są wymagania godności. inspekcji i innych organów nadzorczych. Nauczysz się zarządzać personelem i efektywnie organizować jego pracę. Również doświadczeni lektorzy podpowiedzą, jak odpowiednio się zaprezentować, jak komunikować się z klientami, dotknąć marzeń o psychologii i etyce komunikacji. Urok jest kluczem do sukcesu w pracy managera.

Na kursie Kierownika Restauracji dowiesz się:

• prowadzenie dokumentacji restauracji;

Dokumentacja w branży restauracyjnej to ważny element. Praca w branży gastronomicznej wymaga ciągłego wypełniania papierów do SES, p.poż itp. Sporządzanie umów na dostawy z klientem wymaga dużo pracy papierkowej.

Prowadzący kurs wyjaśnią Ci podstawy prawidłowego zarządzania dokumentami.

• rozumiesz prawne aspekty działalności restauracyjnej.

Branża cateringowa i restauracyjna potrzebuje wiedzy prawniczej. Do produktywnego i legalnego wprowadzenia biznesu wymagane jest załatwienie wielu formalności z różnymi usługami i dostawcami. Jeśli chcesz zdobyć całą wiedzę zwięźle, szybko iw pełnej dostępności, zapisz się na nasze kursy. Doświadczeni prawnicy udzielą Państwu kompleksowych informacji praktycznych, które pomogą ograniczyć ryzyko prawne przy organizacji lokalu gastronomicznego.

• prowadzić dokumentację księgową;

W ramach tego bloku kursu studenci poznają podstawy rachunkowości. Wiedza zdobyta na kursie pozwoli przyszłym menedżerom na zbudowanie efektywnego systemu księgowego.

• wybierać i szkolić personel;

Kompetentny personel to ważny aspekt w biznesie restauracyjnym. Możliwość odpowiedniego doboru i przeszkolenia pracownika pozwoli zaoszczędzić na kosztach restauracji. Bez wody i zbędnych informacji. Tylko podstawowa teoria i praktyka, jak znaleźć wymarzoną pracę.

• organizowanie i prowadzenie imprez i bankietów.

Bankiety, przyjęcia, święta firmowe to ważny element pracy każdej restauracji. Od naszych lektorów dowiesz się, jak prawidłowo zorganizować imprezę w punkcie gastronomicznym.

Z pomocą doświadczonych lektorów nauczysz się rozumieć zasady serwowania potraw i napojów, w tym win. Nakrycie stołu, wyposażenie kuchni i baru w naczynia i sprzęt – po ukończeniu kursu bez problemu poradzisz sobie z tym zadaniem.

Aby przyjąć zagranicznych gości na odpowiednim poziomie, przejdziesz wstępne szkolenie z języka angielskiego. Na kursie poznasz kulturowe tradycje jedzenia różnych ludów.

Kompetentny manager może znacznie zwiększyć zysk lokalu i zamienić przypadkowych gości w zadowolonych stałych klientów. Kursy HR to początek Twojej kariery w tak konkurencyjnej dziedzinie, jaką jest branża restauracyjna. I będziesz w stanie wytrzymać każdą konkurencję z błyskotliwością!

Przedstawiony program ma charakter eksploracyjny. Możesz zapoznać się z oficjalnymi programami kursów.

"MENADŻER RESTAURACJI" Forma kształcenia w pełnym wymiarze godzinowym Czas trwania: 4,5 miesiąca (3 razy w tygodniu po 5 godzin) Liczba godzin programowych: 260 Specjalizacja: „Zarządzanie” Cel programu: kształtowanie kompetencji zawodowych w branży restauracyjnej. Kluczowe punkty programu: Od zarządzania i motywowania personelu do sprawozdawczości finansowej instytucji; Opinia kompetentnych ekspertów; Idealna obsługa w restauracji: mity czy rzeczywistość; Planowanie i kontrola sprzedaży w ramach funkcji menedżerskich; Udany zespół i przywództwo; Orientacja w odpowiednim prawodawstwie;

"MENADŻER RESTAURACJI" Forma kształcenia w pełnym wymiarze godzinowym Czas trwania: 3 miesiące (3 razy w tygodniu po 5 godzin) Liczba godzin programowych: 144 Specjalizacja: „Zarządzanie” Cel programu: zaawansowane szkolenie menedżerów pracujących w sektorze usług (biznes restauracyjny) Kluczowe punkty programu: Nowoczesne podejście do biznesu restauracyjnego; Praca zespołowa i praca zespołowa. Podstawy wiedzy finansowej i prognozy rozwoju restauracji. Komunikacja i obsługa. Przyjmowanie, adaptacja i szkolenie personelu.

Siłą napędową biznesu restauracyjnego są klienci i menedżer. Jednak jego przygotowanie wymaga kursów zaprojektowanych specjalnie dla menedżerów biznesu restauracyjnego. Wyniki pracy wyszkolonego specjalisty mogą radykalnie zwiększyć zysk instytucji. Dotyczy to zwłaszcza tak dużych miast, jak Moskwa.

Oferujemy kursy dla managerów biznesu restauracyjnego. Szkolenie obejmuje podstawy zarządzania w obszarach.

Jeśli chcesz poważnie zająć się restauracją lub uczynić z niej swój zawód, nie możesz obejść się bez wyższego wykształcenia specjalistycznego. Ponieważ specjalizacja menedżera profilu w tej dziedzinie jest poszukiwana, wiele uniwersytetów oferuje płatne szkolenia w branży hotelarskiej i restauracyjnej. I pomimo faktu, że koszt takiej edukacji waha się od 1000 do 2500 USD rocznie, istnieje dość duża konkurencja o przyjęcie na wiele prestiżowych uniwersytetów. Są oczywiście miejsca budżetowe, ale niestety jest ich bardzo mało.

Wybierając specjalność, należy zdecydować się na specjalizację: można zostać organizatorem lub są to różne obszary w sektorze usług. Specjaliści o profilu ekonomicznym opracowują strategię i politykę cenową, dzięki którym firma cateringowa będzie w stanie sprostać zaciekłej konkurencji panującej w tym obszarze. Osoby specjalizujące się w obszarach organizacyjnych będą zajmować się doborem i szkoleniem personelu, pełnią funkcje administracyjne i ogólnie będą odpowiedzialne za pomyślne funkcjonowanie restauracji.

Które moskiewskie uniwersytety szkolą specjalistów z branży restauracyjnej

Ci, którzy są bardziej zainteresowani ekonomiczną stroną biznesu restauracyjnego, mogą wstąpić do Rosyjskiej Akademii Ekonomicznej - słynnej Plechanowki (REA) lub do Moskiewskiej Międzynarodowej Wyższej Szkoły Biznesu (MIRBIS). „Organizatorzy” są szkoleni na Rosyjskim Uniwersytecie Przyjaźni Ludowej (PFUR). Specjaliści obu profili kształcą się w Moskiewskiej Akademii Turystyki i Hotelarstwa i Restauracji pod rządem Moskwy (MATGRB) oraz w Instytucie Turystyki i Gościnności Moskiewskiego Państwowego Uniwersytetu Służby.

Przystępując do specjalności „Organizacja działalności restauracyjnej” potrzebna będzie znajomość języków obcych i rosyjskiego, a także historii i geografii, aby wejść na specjalność ekonomiczna potrzebna jest również dobra znajomość matematyki. Na egzaminach będziesz musiał zdać test z dwóch przedmiotów oraz rozmowę kwalifikacyjną, podczas której zostanie określona przydatność zawodowa.

Studiować za granicą

Można również uzyskać międzynarodowy certyfikat potwierdzający specjalizację zawodową w branży restauracyjnej za granicą. Szkolenie ukierunkowane jest na przygotowanie skutecznych menedżerów w tej dziedzinie, po ukończeniu niektórych szkół można uzyskać tytuł licencjata

Jest to popularny kierunek zarówno edukacji, jak i rozwoju kraju. Wiele osób zastanawia się, jakie wykształcenie zdobyć, aby odnieść sukces w pracy w tej dziedzinie. Zrozumienie tego zagadnienia nie jest tak trudne, jak się wydaje. Tak naprawdę wystarczy znać tylko kilka cech treningu. Ale wybór miejsca, w którym można otrzymać odpowiednie wykształcenie, jest trudniejszy. Jest bardzo dużo różnych instytucji, które pozwalają po ukończeniu studiów pracować w branży hotelarskiej i restauracyjnej. A ignorant może po prostu pomylić się w wyborze.

jaka jest praca

Pierwszym krokiem jest więc zrozumienie, co musi zrobić obywatel, który decyduje się na pracę w kierunku zwanym „hotelarstwem i restauracją”. Nie jest do końca jasne, co należy zrobić w tym czy innym przypadku.

Chodzi o to, że po ukończeniu określonej instytucji osoba zostanie restauratorem. Lub, jak jest również nazywany, kierownik biznesu hotelarsko-restauracyjnego. Zadania takiego pracownika są różnorodne.

Wśród głównych zawodów są:

• kontrola jakości pracy;
• zarządzanie hotelami lub restauracjami;
• organizowanie dostaw artykułów niezbędnych do funkcjonowania firmy;
• planowanie marketingowe.

Innymi słowy, taki menedżer jest uniwersalnym pracownikiem w biznesie hotelarskim i restauracyjnym. Najczęściej spotykany jako administrator w konkretnej instytucji.

Sposoby uczenia się

Czy definicja cię odstraszyła? Wtedy warto pomyśleć o treningu. Gdzie można opanować taką działalność, jak biznes hotelarski i restauracyjny? Gdzie człowiek powinien się udać, aby zdobyć odpowiednie wykształcenie? Istnieje wiele opcji. Każdy wybiera tę czy inną instytucję, aby budować swoją karierę i zdobywać wykształcenie w branży hotelarskiej i restauracyjnej.

Jeśli pokrótce wymienimy wszystkie możliwe miejsca studiów, możemy wyróżnić następujące organizacje:

• uniwersytety w Rosji i poza granicami kraju;
• kolegia;
• organizacje oferujące przekwalifikowanie;
• prywatne firmy szkoleniowe.

Każda opcja szkolenia ma swoje własne cechy. Zostaną one omówione dalej. Na co zwrócić uwagę w takim czy innym przypadku? Jak bez problemów zostać restauratorem?

Przekwalifikowanie

Może powinniśmy zacząć od najmniej powszechnego scenariusza. Chodzi o kursy przekwalifikowania. Zazwyczaj są one organizowane albo przez pracodawcę, albo przez wyspecjalizowane giełdy pracy.

Okres szkolenia wynosi średnio 2-3 miesiące. Nie są wymagane żadne egzaminy wstępne. Po ukończeniu studiów obywatel otrzymuje zaświadczenie o przekwalifikowaniu jako restaurator. Od teraz będzie mógł pracować w branży hotelarskiej i restauracyjnej.

Prywatne ośrodki

Następną opcją szkolenia jest kontakt z prywatnymi ośrodkami szkoleniowymi. To dobry sposób na zdobycie dodatkowego wykształcenia, a także samorozwoju. Za pomocą specjalistycznych kursów można łatwo opanować biznes hotelarski i restauracyjny. Zaleca się zasięgnięcie informacji na temat programów oferowanych przez niektóre prywatne instytucje edukacyjne.

Zwykle uczą się przez około rok. W rzadkich przypadkach szkolenie trwa kilka miesięcy lub lat. Po wysłuchaniu wykładów zwykle wymagane jest zaliczenie kolokwium, zdanie egzaminu. A potem osoba otrzymuje zaświadczenie stwierdzające, że jest teraz uważana za restauratora. Dokument zwykle wymienia nabyte umiejętności.

Interesujesz się hotelarstwem i restauracją? Jakie przedmioty będę musiał zdawać, aby studiować w prywatnych ośrodkach? Nic. I to się podoba. W prywatnych ośrodkach edukacyjnych nie ma egzaminów wstępnych. To wystarczy, aby opłacić swoją edukację.

uniwersytety

Bardziej poważnym podejściem jest studiowanie na uniwersytetach w kraju. Nowoczesne uniwersytety oferują kilka opcji opanowania specjalności restauratora. Możesz studiować na uczelni na podstawie średniego wykształcenia zawodowego lub uzyskać wykształcenie wyższe. W pierwszym przypadku wykształcenie zostanie odebrane. Nie jest to wysoko cenione przez pracodawców. W drugim absolwent otrzyma dyplom ukończenia studiów wyższych. To on przyciąga wielu pracodawców. Chociaż, jak pokazuje praktyka, branża hotelarska i restauracyjna pozwala z powodzeniem budować karierę z dyplomem średniego wykształcenia specjalistycznego.

W zależności od wybranego rodzaju edukacji będziesz musiał pozostać studentem albo 2 lata, albo 3, albo 4. W pierwszych dwóch przypadkach mówimy o szkolnictwie średnim specjalistycznym opartym odpowiednio na klasie 9 lub 11. Wyższe opanowane 4 lata.

Charakterystyczną cechą edukacji na uniwersytetach i kolegiach jest obecność egzaminów wstępnych. Aby zostać przyjętym na studia, trzeba zdać kilka egzaminów. O nich trochę później. Najpierw powinieneś dowiedzieć się, gdzie dokładnie w Rosji możesz studiować jako restaurator.

Uniwersytety dla edukacji

W Rosji istnieje wiele szkół wyższych. Gdzie są szkoleni w kierunku „biznesu hotelarsko-gastronomicznego”? Uniwersytety w Rosji, które oferują zostać restauratorami, obejmują:

• Uniwersytet Plechanowa;
• RSUH;
• MGI nazwany na cześć Sechenova;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Turystyki i Usług (Moskwa).

To nie wszystkie placówki oświatowe. Na prawie każdej uczelni humanistycznej możesz zostać restauratorem. Tylko powyższe miejsca, jak mówią studenci, najlepiej uczą w wybranym kierunku.

Szkoła Wyższa

Interesujesz się hotelarstwem i restauracją? College jest najczęstszą opcją zdobycia odpowiedniego wykształcenia, aby rozpocząć karierę. Zwykle przyjęcie do szkół specjalistycznych jest rozważane po 9. lub 11. klasie.

W zależności od wybranej instytucji edukacyjnej egzaminy wstępne są dostępne lub nieobecne. Gdzie dokładnie chodzisz na studia? Możesz wybrać college sztuk wyzwolonych. I tam, aby zobaczyć, czy istnieje kierunek zainteresowania wnioskodawcy. Jak już wspomniano, po 9 klasie uczą się przez 2 lata, po 11 - 3.

Gdzie konkretnie się udać? Możesz zwrócić uwagę na:

• zarządzanie i działalność hotelarsko-gastronomiczna;
• Wyższa Szkoła Małego Biznesu nr 48;
• szkoła spożywcza w Moskwie;
• Krasnodarska Szkoła Handlowo-Ekonomiczna.

To wszystko to dopiero początek. Lista może być bardzo długa. Interesujesz się hotelarstwem i restauracją? College w Petersburgu na skarpie 154a jest uważany za najbardziej udany wybór wśród mieszkańców Petersburga.

Testy

Co dalej? Teraz ważne jest, aby zrozumieć, jakie testy będą musiały przejść. Jak już wspomniano, szkoły techniczne są czasami przyjmowane po prostu przez podanie. Wystarczy okazać świadectwo dojrzałości, dowód osobisty i wniosek o wpis.

A jeśli uczelnia opanuje biznes hotelarsko-gastronomiczny, to co ze sobą zabrać? Wymagane egzaminy obejmują:

• Język rosyjski;
• matematyka.

Oba przedmioty należy zaliczyć na poziomie podstawowym. Ale na profilu będziesz musiał podjąć studia społeczne. W niektórych przypadkach mogą również poprosić o USE lub GIA w języku angielskim. To już wszystkie egzaminy, które musisz zdać. A wtedy nie będzie trudno dostać się do kolegium hotelarskiego lub restauracyjnego lub uniwersytetu.