Wątróbka z pieczarkami i sosem sojowym. Wątróbka wołowa z cebulą i grzybami na patelni - domowy przepis krok po kroku ze zdjęciem

Z grzybami - doskonałe danie, które dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem. Ugotujmy go razem na rodzinny obiad lub świąteczny obiad.

Smażona wątróbka z grzybami

Składniki:

• wątroba wołowa - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 150 g;
• pieczarki - 300 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• przyprawy;
• koperek zielony.

Gotowanie

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki przetwarzamy, myjemy i siekamy na duże kawałki. Na patelni podgrzej odrobinę oliwy, wrzuć kawałek masła, a następnie posmaruj cebulę pieczarkami. Przełóż warzywa, mieszając, aż uzyskają złoty kolor, dodając sól do smaku.

Dokładnie myjemy wątrobę wołową, usuwamy folie i kroimy w cienkie plasterki. Na osobnej patelni rozgrzej pozostały olej, rozłóż wątróbkę i smaż przez 5 minut z każdej strony. Następnie dodaj usmażone pieczarki, wymieszaj i posyp posiekanym koperkiem. Gotową wątrobę wołową z grzybami układamy na talerzach i podajemy.

Wątroba duszona z grzybami

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 1 kg;
• grzyby - 20 szt .;
• cebula - 5 szt .;
• oliwki zielone - 30 szt.;
• masło - 250 g;
• jabłko - 3 szt .;
• zielona papryka - 3 strąki;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Gotowanie

Aby przygotować to danie z grzybami, myjemy wątrobę wieprzową, uwalniamy ją z folii i kroimy na kawałki. Cebulę i jabłka myjemy i kroimy w duże plastry. Mój zielony pieprz, usuń szypułkę i pokrój na kawałki. Na patelni roztopić masło i smażyć w nim wątróbkę przez kilka minut.

Oddzielnie przełóż cebulę, dodaj pieczarki, jabłko i zieloną paprykę. Teraz naprzemiennie nakładamy na szaszłyki warzywa, grzyby, jabłka, cebulę i wątróbkę, posypujemy olejem roślinnym i smażymy ze wszystkich stron przez 5 minut. Dopraw do smaku papryką, solą i pieprzem.

Przepis na wątrobę grzybową

Składniki:

• wątroba wołowa - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki w puszkach - 1 puszka;
• ser - 100 g;
• śmietana - 200 ml;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• przyprawy;
• olej roślinny - 50 ml.

Gotowanie

Oczyszczamy wątrobę z filmu i kroimy na małe kawałki. Następnie napełnij mlekiem i pozostaw na 2-3 godziny. Ser wcieramy na tarce. Cebulę myjemy i kroimy na pół-pierścienie. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i dokładnie obtocz w tej mieszance kawałki wątróbki.

Rozgrzewamy olej na dużym ogniu i szybko smażymy wątróbkę, aż się zrumieni. Następnie przenosimy go na talerz iw tym samym oleju podajemy cebulę i grzyby. Po 5 minutach rozłóż wątrobę na warzywach, wlej śmietanę i wszystko wymieszaj. Posyp naczynie startym serem na wierzchu, zamknij pokrywkę patelni i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Ryż podawać jako dodatek lub dekorując wątrobę grzybami w śmietanie ze świeżymi ziołami.

Przepis na wątróbkę drobiową z grzybami

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki - 100 g;
• przyprawy.

Jeśli nie wiesz, jak ugotować soczystą i miękką wątróbkę na zwykłej patelni, proponujemy przepis, który przypadnie do gustu każdemu. Byłoby banalne po prostu smażyć wątróbka z cebulą, a zatem nieco poprawimy przepis, dodamy grzyby, trochę wody i gotujemy na małym ogniu, podczas którego wątroba będzie karmiona bulionem, stając się miękka, soczysta i delikatna.

Skład składników do gotowania wątroby na patelni:
• 600 g wątróbki wołowej,
• 250 g pieczarek
• 400 ml bulionu wołowego lub warzywnego
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka chili
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 ul. łyżka mąki pszennej
• 60 ml oleju roślinnego,
• sól, pieprz i wytrawne przyprawy - do smaku.

W razie potrzeby skład składników można znacznie poszerzyć, na przykład fajnie byłoby dodać startą marchewkę, część koncentratu pomidorowego zastąpić świeżymi pomidorami i użyć oliwy z oliwek. I możesz uprościć, ugotuj wątrobę z cebulą bez grzybów.

Jak gotować wątrobę wołową na patelni - przepis krok po kroku

Odetnij folię z wątroby i pokrój na średnie kawałki. Jeśli wątroba jest świeża, lepiej nie płukać.

Wlej trochę oleju na patelnię, podgrzej i usmaż posiekaną wątróbkę wołową na średnim ogniu tak, aby na powierzchni powstała tylko skórka, a wnętrze pozostało różowe i niedogotowane.

Po lekkim podsmażeniu wątróbki wołowej na oleju przełożyć z patelni do osobnej miski i szczelnie przykryć pokrywką.

Resztę oleju wlać na patelnię, dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, posiekany czosnek i smażyć na małym ogniu, aż cebula zmięknie.

Pokrój borowiki na ćwiartki, połóż je na cebuli, przykryj pokrywką i gotuj w trybie gulaszowym, aż borowiki będą częściowo ugotowane.

Następnie do podsmażonej cebuli z grzybami dodaj posiekane papryczki chili, suszony kminek, sól, mieszankę ziela angielskiego, mąki i koncentratu pomidorowego. Wlej połowę bulionu, wymieszaj i gotuj powoli - 5-10 minut.

Po chwili dodać smażoną wątróbkę, zalać pozostałym bulionem, wymieszać i zagotować. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż wątroba wchłonie część płynu, a część wyparuje.

Jak tylko potrawa zgęstnieje wyłączamy ogień i przelewamy do filiżanek. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj wyjątkowo gorące.

Wątróbka z pieczarkami i cebulą- świetne danie, które idealnie komponuje się z prawie każdym dodatkiem. Czy to gotowany makaron, czy duszone warzywa z ziemniakami i marchewką, jeśli ugotujesz podobny sos mięsny, rezultat zawsze zachwyci Cię doskonałym smakiem.

Sama wątróbka drobiowa to bardzo smaczny produkt. Cóż, jeśli uzupełnisz smak wątroby aromatem grzybów, zmiękczysz to wszystko kwaśną śmietaną, wtedy dostaniesz tak pyszny, że nie możesz go pociągnąć za uszy. Nie wierzysz? Wypróbuj i przekonaj się sam. A więc powiem Ci, jak ugotować wątróbkę drobiową z pieczarkami w najdelikatniejszym sosie śmietanowym.

Składniki:

(4 porcje)

• 600 gr. wątróbka z kurczaka
• 500 gr. grzyby
• 2 cebule
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 3 ząbki czosnku
• pieprz i sól do smaku
• olej roślinny

• Bierzemy świeżą wątróbkę drobiową, płuczemy w zimnej wodzie. Moczymy się wodą.

• Wlej trochę oleju roślinnego na czystą patelnię. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, usmaż wątróbkę na średnim ogniu. Dbamy o to, aby wątroba zarumieniła się tak szybko, jak to możliwe, nie trzeba smażyć do czasu ugotowania. Smażoną wątróbkę drobiową wyłożyć na talerz.

• W tym samym oleju, w którym usmażyliśmy wątróbkę drobiową, dusimy cebulę pokrojoną w krążki.

• Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta (nie trzeba dusić aż do całkowitego ugotowania), dodaj pieczarki na patelnię. Mogą to być dowolne grzyby jadalne. Uwielbiam pieczarki, więc najczęściej z nimi gotuję. Jeśli grzyby są duże, pokrój na talerze. Jeśli małe, włóż całe.

• Pieczarki podsmażyć na średnim ogniu z cebulą. Gdy pieczarki lekko się podsmażą, dodaj drobno posiekany czosnek.

• Gdy płyn wypłynie z grzybów, na patelnię włóż smażoną wątróbkę drobiową.

• Wymieszaj zawartość patelni, aby wszystkie składniki zostały równomiernie rozłożone.

• Dodaj śmietanę. Śmietana może być przyjmowana o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli śmietana jest domowa, gęsta, rozcieńcz ją trochę wodą. Sól i pieprz do smaku.

• Bardzo apetyczną i pachnącą wątróbkę dusimy z pieczarkami w sosie śmietanowym przez 10 minut na małym ogniu. Sprawdź wątrobę pod kątem gotowości. Jeśli wątroba w środku nie jest czerwona, to jest gotowa. Możesz wyłączyć ogień.
• Aby wątróbka drobiowa z pieczarkami była jeszcze smaczniejsza, a sos bardziej nasycony, pozwól danie trochę zaparzyć, 10-15 minut.

• To wszystko, nasze niesamowite danie jest gotowe. Wyobraź sobie, wątróbka drobiowa, grzyby, pyszny sos śmietanowy... To tylko poezja))). Makaron świetnie sprawdza się jako dodatek. Zobacz też przepis na to, jak bardzo gotować

Oferuję bardzo smaczną, sprawdzoną duszoną wątrobę wołową, która zawsze będzie miękka i soczysta. Oprócz tego, że dzięki cebuli i grzybom smak dania staje się coraz bogatszy, to sama wątroba jest duszona w sosie i nasączona wszystkimi sokami i smakami. Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia z cebulą, a czasem staje się to dla ciebie trudne, spróbuj krok po kroku gotowanie wątróbki wołowej z cebulą i grzybami na patelni ze zdjęciem, dzięki tej technologii wątroba nabiera delikatnej konsystencji. Każdy kawałek wątróbki i grzybów dosłownie rozpłynie się w ustach, a gęsty sos doda soczystości przystawce z gotowanego ryżu lub makaronu. naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu, a efekt jest po prostu niesamowity, wypróbuj!

Składniki do gotowania wątróbki wołowej na patelni

Krok po kroku gotowanie wątróbki wołowej z cebulą i grzybami na patelni

1. Pożądane jest oczyszczenie świeżej, wołowej wątroby z folii, pokrojonej na małe kawałki.
   
2. Na patelnię wlej kilka łyżek oleju i usmaż wątróbkę na złoty kolor. Nie trzeba smażyć do pełnego ugotowania, niech pozostanie niedogotowane w środku. Przełóż na talerz i przykryj pokrywką.
   
3. Teraz osobno usmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na oleju roślinnym, aż będzie miękka.
   
4. Pieczarki, na przykład pieczarki, pokroić na kawałki i wysłać do cebuli. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż pieczarki będą w połowie ugotowane.
   
5. Teraz dodaj na patelnię mąkę, koncentrat pomidorowy, połowę normy wody lub bulionu.
6. Sos doprawić czarnym pieprzem, pokruszoną ostrą papryką, solą.
7. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 7 minut.
   
8. Następnie dodaj wątrobę, wlej pozostały bulion, posmakuj. Całość dusić razem przez 10 minut, wątroba powinna wchłonąć część płynu.
   
9. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia i od razu podawaj.
   

Duszona wątróbka łączy się z dowolnym dodatkiem, najważniejsze jest, aby danie było podawane na gorąco. Smacznego!

Wiele osób wie o cudownym połączeniu delikatnej wątróbki drobiowej i pachnących grzybów. Te składniki odgrywają główną rolę w wielu wspaniałych przepisach na przekąski. Jeśli planujesz zafundować swojej rodzinie wątróbkę drobiową i smakołyk z grzybów, nasza kolekcja łatwych i pysznych przepisów z pewnością Cię zainspiruje.

Główne składniki

Najczęściej w przepisach można znaleźć połączenie wątróbki z pieczarkami. Wynika to nie tyle z kompatybilności produktów, co z dostępności i rozpowszechnienia tego rodzaju grzybów. Oczywiście możesz zastąpić je boczniakami, w takim przypadku postępuj zgodnie z przepisem, niczego nie zmieniając. Technologia przygotowania tych grzybów jest taka sama. Ale jeśli planujesz dodać do potrawy dzikie grzyby, przygotuj je wcześniej: gotuj w wodzie przez 30 minut, wylej bulion i spłucz produkt.

Posiada pewne cechy oraz wątróbkę drobiową z grzybami, której kulinarna receptura zawiera warzywa. Marchewka i cebula gotują się dłużej niż pieczarki i wątróbka, więc jeśli planujesz ugotować danie w jednym naczyniu, zawsze najpierw załaduj składniki warzywne.

Odpowiednie przyprawy

Do grzybów można użyć tylko niewielkiej ilości ziela angielskiego. Wielu szefów kuchni twierdzi, że to wystarczy, ponieważ oba główne składniki mają dość wyraźny smak. Ale możesz użyć dowolnej ze swoich ulubionych przypraw. Na przykład z rozmarynem otrzymujesz bardzo pachnącą wątróbkę drobiową z grzybami. Suszona papryka nadaje potrawie nie tylko apetyczny zapach, ale także piękny odcień. A mieszanka zmiażdżonego czosnku i niewielka ilość papryczki chili doda pikanterii i pikanterii. Kapary świetnie komponują się z tym daniem. Jednocześnie smak głównych składników nie zginie za pióropuszem aromatów i posmaków, ale pozostanie równie delikatny i wyrazisty.

Duszone z grzybami

Najprostszy przepis na świetne danie polega na użyciu wątróbki i grzybów w równych częściach. Łuk powinien być o połowę mniejszy. Oznacza to, że na funt wątroby i taką samą liczbę pieczarek potrzebujesz 250 g cebuli.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i od razu przesłać na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Po ugotowaniu na parze załaduj do niego grzyby. Wątrobę można pozostawić w całości lub pokroić na 2-3 części. Rozłóż równomiernie na cebuli i pieczarkach i przykryj. Dusić około 10 minut, zdjąć pokrywkę i smażyć do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków wątroby, ale w każdym przypadku zajmuje bardzo mało czasu. Pod sam koniec gotowania posolić danie i dodać przyprawy. Miłośnicy sosu mogą na tym etapie dodać pół szklanki bulionu lub wrzącej wody.

Jeśli chcesz, aby danie było miękkie, do smażenia użyj masła.

Jak gotować pasztet

Wątróbka drobiowa z pieczarkami to doskonała baza do robienia pasztetów. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie produktów, możesz użyć tego, który uważasz za najbardziej odpowiedni:

• gotowanie w podwójnym kotle;
• wrzenie;
• pieczenie w piekarniku;
• smażenie na patelni.

Jeśli planujesz używać cebuli do gotowania, w każdym razie lepiej ją usmażyć lub upiec. Proporcje produktów można dostosować do własnych upodobań, ale z reguły na pasztet pobiera się grzyby, wątróbkę i masło. Możesz ubić składniki do stanu puree za pomocą kombajnu, maszynki do mięsa, blendera. Pasztet podawaj z chlebem, grzankami, krakersami lub używaj do nadziewania tartlets, vol-au-vents, naleśników.

Tradycje kuchni francuskiej

Francuzi intensywnie wykorzystują połączenie tych składników w swojej wyrafinowanej kuchni. Jeśli interesuje Cię wątróbka drobiowa z grzybami po francusku, możesz ugotować to danie według poniższego przepisu.

Pół kilo wątroby wypłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski. 300 g pieczarek, oczyścić, opłukać, grubo posiekać. Posiekaj cebulę, jak chcesz.

Wymieszaj w misce 3 łyżki. l. mąka, 0,5 łyżeczki kolendra, 0,5 łyżeczki przyprawy ze szczyptą papryki i kurkumy. Dokładnie wymieszaj i obtocz kawałki wątroby. Smażyć do miękkości, mieszając, a następnie przełożyć do miski. W pozostałym tłuszczu podsmażyć pieczarki i cebulę. Połącz składniki, posol do smaku, dodaj zioła. Tarty parmezan świetnie nadaje się na tę przystawkę, możesz go dodać, gdy wątroba jest jeszcze gorąca.

Podawaj tę przystawkę z rogalikami z przaśnego ciasta, aby uzyskać francuski akcent.

i jego cechy

Przepis na wątróbkę drobiową był znany wielu od czasów sowieckich. To danie jest szeroko rozpowszechnione na świecie. Do jego przygotowania zwykle stosuje się następujące produkty:

• funt wątroby;
• 0,3 kg pieczarek;
• cebula, marchewka - po 2 sztuki;
• śmietana - 0,5 szklanki.

Dodatkowo przyda nam się olej, sól i przyprawy. Schemat gotowania jest taki sam: najpierw wysyłamy cebulę na patelnię, potem marchewki, po 15 minutach grzyby, a następnie wątrobę. Smażyć, a następnie dusić, aż będzie gotowe. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i doprawić.

Podawanie i przybranie

Wątróbka drobiowa z pieczarkami świetnie nadaje się do codziennego menu. To danie jest zwykle podawane z dodatkami zbożowymi. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami makaronów. Można go również podawać jako samodzielne danie z sałatką warzywną.