Nawet bardzo zajęta gospodyni lub początkujący kucharz może szybko i bez nadmiernego wysiłku ugotować pachnącą zupę grzybową z makaronem. Danie przygotowywane jest zarówno w bulionie drobiowym, jak i bulionie warzywnym. Można go bezpiecznie wprowadzić do jadłospisu osób, które stosują dietę odchudzającą lub czczą liczne święta kościelne i posty.
Aby przygotować zupę, bierze się pieczarki, grzyby, borowiki, borowiki, kurki. Wszelkie grzyby są dobre w mieszance, ponieważ zawsze harmonijnie się ze sobą łączą. Mrożone, kupione w sklepie, nie wymagają wstępnego gotowania. Wystarczy je naturalnie rozmrozić (bez wody). Suszone grzyby należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez 4 godziny, a następnie dokładnie spłukać.
Świeże grzyby leśne należy posortować i wyczyścić. Muszą być gotowane w osobnym rondlu w lekko osolonej wodzie przez około 30 minut. Tutaj możesz dodać trochę lauru i czarnego pieprzu. Ta woda po ugotowaniu jest całkowicie spuszczana i nie jest używana do jedzenia. Gotowe grzyby układa się w durszlaku, aby cały płyn był przeszklony.
Informacje o smaku Gorące Zupy / Zupa Grzybowa / Zupa Wermiszel
Składniki
- Rosół (warzywa, kurczak) - 2 l;
- Grzyby: suche - 150 g, mrożone - 250 g, świeże - 200 g;
- Mała wermiszel z pszenicy durum - 80 g;
- Ziemniaki - 2 szt .;
- Bezwonny olej słonecznikowy - 30 ml;
- Marchewki - 1 szt .;
- Żarówka żółta lub biała - 1 szt .;
- Świeże warzywa - pietruszka, koperek, seler;
- Czarny pieprz i sól - do smaku.
Jak gotować świeżą zupę grzybową z makaronem?
W obecności gotowego bulionu z kurczaka zupę z pieczarkami i makaronem gotuje się przez 30 minut, jednak użycie zwykłej wody w najmniejszym stopniu nie umniejsza smaku gotowego dania. Tak więc, gdy płyn na patelni się zagotuje, musisz obrać umyte i przygotowane warzywa.
Przygotowane ziemniaki kroi się w kostkę tej samej wielkości. Gdy tylko płyn się zagotuje, wkłada się do niego ziemniaki, solone.
Marchewki najlepiej starte. Tak więc jej „obecność” w zupie stanie się bardziej harmonijna, a kolor bulionu stanie się głębszy. Cebule pokroić w drobną kostkę.
Postaw na wolnym ogniu średniej wielkości patelnię z płaskim dnem. Tutaj wlewa się cały olej słonecznikowy, natychmiast układa cebulę i marchew. Warzywa te należy podsmażyć na małym ogniu, stale mieszając. Kiedy zawartość patelni nabierze jasnozłotego odcienia i stanie się miękka, smażenie uważa się za gotowe.
Grzyby kroimy w zależności od ich wielkości: duże na 4 części, a małe na 2. Teraz należy dodać je do smażonych warzyw i trzymać trochę na równomiernym ogniu, często mieszając.
Po 3 minutach zawartość patelni można przesłać do garnka z gotowymi ziemniakami.
Gdy tylko rondel ponownie się zagotuje, wlewa się do niego makaron. Aby makaron nie opadł na dno i nie zamienił się w grudkę, zawartość pojemnika miesza się przez minutę.
Pozostaje gotować zupę nie dłużej niż 5 minut. Dla smaku dodaje się liście laurowe, które należy usunąć z zupy pod koniec gotowania. W tym momencie danie jest pieprzone i solone. Po ugotowaniu zupy układa się w niej posiekane warzywa.
Rondel wyjęty z ognia powinien „osiągnąć” pożądany stan. Aby to zrobić, zupę pozostawia się pod pokrywką na 5 minut, a dopiero potem wlewa się do talerzy. Świetnym dodatkiem do dania jest łyżeczka gęstej śmietany w każdej porcji.
Zupa grzybowa z makaronem gotowa, to lekkie danie o bogatym zapachu doskonale urozmaici codzienne menu i będzie dobrą częścią świątecznej uczty.
odbiór tytułu
Zwykły rosół przygotowywany jest na lekko, w klarownym bulionie, z niewielką ilością warzyw. Jest dobra w tak prostym wykonaniu, ale jeśli doda się do niej mały makaron i smażone pieczarki, zupa nabiera zupełnie innego smaku.
Rosół z pieczarkami i makaronem, przepis ze zdjęciem, które oferujemy, okazuje się gęsty, satysfakcjonujący. Z reguły to właśnie takie prefabrykowane dania stają się ulubionymi.
Do tej zupy możesz dodać dowolne warzywo. Może to być świeża mieszanka sezonowa lub mrożona, nie ma różnicy w przygotowaniu. Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest to, że mrożone warzywa gotują się szybciej i trzeba się upewnić, że się nie rozgotują. Dodaj dowolny makaron do rosołu, możesz dodać nie tylko wermiszel, ale także domowy makaron lub niezbyt duże rogi. Otóż najczęstsze będą grzyby - pieczarki, są dostępne przez cały rok i są stosunkowo niedrogie. Ponadto te grzyby bardzo szybko się gotują. Przy okazji przypominamy sobie, że ostatnio gotowaliśmy.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 400-450 gr;
- woda - 2 litry;
- cebula (na bulion) - 1 szt .;
- łodygi selera - 5-6 sztuk (w bulionie);
- marchewki - 1 mała;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- cebula - 1 mała cebula (do smażenia);
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- pieczarki świeże - 7-10 sztuk (małe);
- drobny makaron - 3 łyżki. łyżki;
- sól dla smaku;
- koperek drobno posiekany - 2-3 łyżki. łyżki.
Ugotujemy całą pierś z kurczaka, nie oddzielając jej od kości, aby bulion okazał się bogaty, a mięso soczyste. Napełnij zimną wodą. Czekamy na rozpoczęcie gotowania, od razu zmniejsz ciepło do minimum. Łyżką cedzakową zbieramy piankę dwa lub trzy razy. 
Dla smaku i koloru dodaj do bulionu nieobraną cebulę i łodygi selera. Pamiętaj, aby zalać cebulę gorącą wodą i pokroić szyjkę korzenia, oczyścić dno z resztek korzeni. Ponownie zagotuj, dodaj sól do smaku. Dokręcamy ogień tak, aby wrzątek był słaby i pozostawiamy do ugotowania, luźno przykrywając pokrywkę. 
Po 40-45 minutach pierś będzie gotowa. Odfiltrowujemy bulion. Wybieramy mięso, odrzucamy cebulę i seler. 
Rosół stawiamy na małym ogniu, a gdy się zagotuje, myjemy i kroimy warzywa na zupę. Marchew pokroić w cienkie paski, cebulę pokroić w drobną kostkę. 
Ziemniaki pokroić w paski, niezbyt małe. Pieczarki pokroić w plastry. Pieczarki pozostawić w całości lub przekroić na pół. 
Przekładamy słomki ziemniaczane do gotowanego bulionu. Gotuj na delikatnym gotowaniu przez dziesięć minut. 
Gdy ziemniaki się gotują, smaż warzywa. Jak tylko bulion z ziemniakami się zagotuje, wlej olej na patelnię i wlej kostki cebuli. Po dwóch lub trzech minutach dodaj marchewki, gotuj na małym ogniu przez około pięć minut. 
Rozłóż grzyby. Wymieszaj z warzywami, lekko zwiększ ogień, aby odparował sok grzybowy. Pieczarki lekko podsmaż lub zostaw światło - kwestia gustu. 
Wrzucamy warzywa z grzybami do bulionu, mieszamy. Ponownie zagotuj, posmakuj soli, w razie potrzeby dodaj sól. 
Zaraz po ugotowaniu dodaj makaron do rosołu (w naszym przypadku dodaliśmy małe rogi). Mieszaj, aby makaron nie zbierał się na dnie i gotuj zupę przez 5-6 minut, aż makaron będzie w połowie ugotowany. 
Wyłączamy ogień. Do zupy wlej drobno posiekaną koperek, przykryj i pozwól mu się zaparzyć. Podczas nalewania zupy delikatny makaron osiągnie gotowość i stanie się miękki. 
Mięso z kurczaka kroi się na kawałki lub rozkłada na włókna, dodaje do zupy lub talerzy. Wlej gęstą smaczną zupę i podawaj do stołu. Smacznego! 
Oferujemy również gotowanie.
Dyskusja
-
Uwielbiam naleśniki na bazie serwatki - przyrządzać i jeść! Przepis na cienkie, już ...
-
Czy kiedykolwiek zrobiłeś chakhokhbili? Jeśli nie, przygotuj obowiązkowe ...
-
– Płatki owsiane, proszę pana! Sądząc po wyrazie twarzy głównego bohatera...
Spośród wszystkich pierwszych dań największą popularnością cieszy się zupa grzybowa z kurczakiem. I jest na to rozsądne i proste wytłumaczenie: przystępna i minimalna cena produktów (może się różnić w zależności od uznania), szybkość i łatwość przygotowania, niska kaloryczność i przyjemny smak. Ponadto może być stosowany w wielu schorzeniach przewodu pokarmowego, w przeciwieństwie do tłustej kapuśniaka w bulionie wieprzowym, lub jest zalecany nawet przez doświadczonych dietetyków.
Mnóstwo opcji gotowania. Możesz użyć suszonych, mrożonych i świeżych grzybów, dodać różne warzywa, sery, koncentrat pomidorowy, makaron i śmietanę. Dziś z artykułu fani kulinarni poznają przepis i technologię jego przygotowania. Tak oryginalne i delikatne danie z pewnością stanie się znakiem rozpoznawczym każdego szefa kuchni.
Zupa grzybowa z kurczakiem: przepis
Skład produktów: dwie nogi bez skóry i piersi, dwieście gram boczniaków (dowolne grzyby), ziemniaki (dwie rośliny okopowe), cebula, szklanka mleka, mąka (50 g) i kawałek masła. Wymagane przyprawy: szczypta tymianku, gałka muszkatołowa (jeden gram), czarny pieprz, suchy koperek, sól czosnkowa.
Ugotuj mięso z kurczaka, odcedzając pierwszy bulion. Gotowe udka pokrój na małe kawałki i odeślij z powrotem do bulionu z pieprzem, solą i liściem laurowym. Podsmaż posiekaną cebulę na maśle do zrumienienia, włóż boczniaki na patelnię i dobrze podsmaż. Pod koniec smażenia dodać suchy tymianek.
Do bulionu z kurczaka włożyć masę cebulowo-grzybową i pokrojone w kostkę ziemniaki. W szklance ciepłego mleka wymieszaj wskazaną ilość mąki do uzyskania gęstej konsystencji. Wlać cienkim strumieniem kurczaka, podrzucając gałkę muszkatołową z koperkiem. Gotuj, aż ziemniaki całkowicie zmiękną. Jeśli naczynie wydaje się zbyt gęste, można je rozcieńczyć przegotowaną wodą. Podawać z zieleniną.
Zupa z pieczarkami i pajęczym makaronem
Składniki: trzysta gram borowików, trochę mniej niż szklanka makaronu, pierś z kurczaka, jedna cukinia, cebula, świeża marchewka i czosnek (trzy ząbki). Nie można obejść się bez czarnego pieprzu (pięć ziaren), zielonej cebuli, liści laurowych, pietruszki i soli.
Mięso ugotować z ząbkiem czosnku, połową marchewki i ½ części cebuli (można w całości po obraniu). Przed wyłączeniem palnika włożyć liść laurowy i pieprz.
Bulion należy przefiltrować, pierś zdjąć z kości i skóry - pokroić na włókna i wrzucić do rondla z czystym bulionem.
Borowiki opłukać, włożyć do wrzącej wody i pozostawić na 5-7 minut. Następnie gotuj przez 15 minut. Pozostałą cebulę podsmażyć z startą marchewką i posiekaną cukinią. Przełóż warzywa z grzybami do bulionu.
Makaron ugotować w osobnym rondlu i wrzucić do zupy grzybowej z kurczakiem. Wyślij tam posiekany czosnek i posiekaną zieleninę. Zagotuj i dodaj kawałek masła.
Z roztopionym serem
Proces gotowania jest identyczny. Za pół kilograma fileta z kurczaka musisz wziąć pieczarki (trzysta gramów), ziemniaki (4 szt.), marchew, cebulę, ser topiony, czosnek i zioła (kolendra, koperek).
Wcześniej pokrój mięso na średnie kawałki lub włókna i zagotuj w trzylitrowym rondlu, dodając przyprawy (liść laurowy, pieprz, sól). Jeśli bulion jest zbyt mętny, odcedź go i dodaj czystą wodę. Po około 15 minutach wysyłamy ziemniaki do kurczaka - gotujemy, aż zmiękną.
Na mieszance warzyw i masła usmaż pieczarki z cebulą i marchewką. Przenieś do bulionu. Włóż posiekany czosnek i ser. Ciągle mieszając poczekaj, aż ser się rozpuści. Siekamy zieleninę i dekorujemy nią zupę grzybową kurczakiem. Obecność sera nadaje potrawie szlachetny smak i przyjemny aromat.
Kremowa zupa puree
Pożywna, bardzo delikatna i dietetyczna kreacja kulinarna przyćmi inne dania niesamowitym smakiem. Za trzysta gramów świeżych pieczarek należy wziąć (200 g), taką samą ilość ziemniaków, pół litra śmietanki o 33% tłuszczu, cebulę (dwie główki), kolendrę, pietruszkę. Dodaj przyprawy na podstawie osobistych preferencji.
Drobno posiekaj filet w cienkie paski i zagotuj w lekko osolonym płynie. Osobno przygotowujemy ziemniaki, z których później zrobimy tłuczone ziemniaki.
Lekko podsmaż posiekaną cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Wyślij mieszankę ziemniaków, mięsa i grzybów do blendera. Do pokruszonej masy wlać śmietanę, doprawić przyprawami i podgrzać. W zupie puree (pieczarkowa z kurczakiem) dodaj drobno posiekaną zieleninę i grzanki (opcjonalnie).
Wykwintna zupa kremowa
Do dania nadają się zarówno świeże, jak i wszelkiego rodzaju. W naszym przepisie będą świeże pieczarki w ilości trzystu gramów, ponieważ gotują się szybciej. Aby zmniejszyć kalorie, zamiast ziemniaków włóż cukinię, także cebulę, filet z kurczaka (300 g) i śmietanę 20% (500 ml).
Gotowane mięso zmiel w robocie kuchennym. Odcinamy skórkę od cukinii - gotujemy do ugotowania, następnie mieszamy w blenderze razem z podsmażaną cebulą i pieczarkami. Łączymy oba składniki, rozcieńczamy śmietaną i dodajemy ulubione przyprawy. Koniecznie rozgrzej kremową zupę (pieczarkowa z kurczakiem) do 40°C. Teraz możesz cieszyć się własnym kulinarnym arcydziełem i poczęstować swoich gości.
Zupa grzybowa z kurczakiem: kaloryczność dania
W przybliżeniu taka zupa będzie miała około 200 kcal. Wszystko zależy od składu składników. Na przykład ziemniaki mają wyższą zawartość kalorii niż cukinia. Mięso ze skórą jest grubsze, obecność śmietanki i sera również dodaje kalorii. Jeśli ugotujesz danie właśnie po to, będzie miało tylko 22 kcal. Sam zdecyduj, co jest dla Ciebie najlepsze.
Istnieje wiele odmian zupy grzybowej z kurczaka. Najpopularniejsze przepisy na to danie to: zupa z kurczakiem i ziemniakami, z kurczakiem i makaronem, zupa krem z kurczakiem i pieczarkami. Kiedy i gdzie po raz pierwszy pojawił się przepis, trudno zgadnąć. Ale możemy śmiało powiedzieć, że w Rosji to danie zawsze było bardzo popularne. I nic dziwnego. Na terenie naszego kraju rośnie ogromna liczba różnych grzybów, których smak i zalety znane są od czasów starożytnych.
Zupa grzybowa z kurczakiem to zarówno dietetyczne, zdrowe jak i pożywne danie. Pieczarki składają się z białek i węglowodanów, ale jednocześnie są niskokaloryczne. Są bogatym źródłem witamin, przeciwutleniaczy i niezbędnych aminokwasów, których nie niszczy nawet obróbka cieplna. Ujawniono niewątpliwe zalety grzybów w chorobach układu krążenia, nadciśnieniu, miażdżycy, cukrzycy, otyłości i innych dolegliwościach. Z kolei mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu, ale jest bogate w witaminy z grupy B i różne minerały.
Pod względem białka i białka kurczak przewyższa nawet wieprzowinę i wołowinę. Dlatego połączenie tych dwóch elementów sprawia, że zupa grzybowa z kurczakiem jest źródłem niezbędnych dla organizmu składników odżywczych. Chciałbym zauważyć, że zupy grzybowe są tradycyjne nie tylko dla kuchni rosyjskiej, ale także dla kuchni europejskiej i azjatyckiej. Na przykład w Europie używają głównie pieczarek, borowików i kurek, a w krajach azjatyckich przygotowują zupy grzybowe z portobello, shiitake i tych samych borowików.
Zupa z kurczakiem i ziemniakami
Składniki:
- 0,5 kg piersi z kurczaka
- 4 bulwy ziemniaka
- 1-2 szt. cebula
- 2 marchewki
- 300 gr. grzyby
- olej roślinny
- warzywa
- przyprawy i sól
Najpierw przygotujmy bogaty bulion z kurczaka. Aby to zrobić, włóż umytą pierś z kurczaka na patelnię z zimną wodą. Zagotuj na dużym ogniu, usuń wagę i wyłącz gaz. Podajemy bulion przez półtorej godziny, nie zapominając o usunięciu pianki, aby okazała się jak najbardziej przezroczysta. W tym czasie przygotuj inne składniki. Przyjrzyjmy się teraz grzybom. Jeśli są wysuszone, namocz je we wrzącej wodzie na 20-30 minut. Odcedź w durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Rozmrozić świeżo mrożone grzyby.
Świeże grzyby umyć i odcedzić. Pieczarki kroimy w dowolny dogodny sposób: talerze lub kostki. Cebulę drobno posiekać, marchewki natrzeć na średniej tarce. Smażymy warzywa na oleju roślinnym. Dodaj posiekane pieczarki na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż będą ugotowane. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij mięso i pokrój je na kawałki.
Wracamy kurczaka na patelnię, rozkładamy ziemniaki, kroimy w kostkę lub paski. Po kilku minutach do zupy dodaj smażone warzywa grzybowe. Dorzucamy przyprawy: pieprz i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, wyłącz gaz i przykryj pokrywką. Przed podaniem do zupy grzybowej z kurczakiem dodaj posiekany koperek lub pietruszkę, jak na zdjęciu.
Zupa grzybowa z makaronem
Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 100-200 gr. wermiszel
- 300 gr. grzyby
- głowa cebuli
- 2 marchewki
- 2-3 ząbki czosnku
- koperek
- olej roślinny
- masło
- przyprawy i sól
Ta zupa jest zrobiona z bulionu grzybowego. Może być zrobiony ze świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów. Rosół gotuje się na małym ogniu przez około godzinę. Grzyby zwykle dają dużą skalę. Dlatego nie zapomnij wymieszać i usunąć piankę łyżką cedzakową. Podczas gdy bulion marnieje, zajmijmy się mięsem.
Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Do wywaru z grzybów dodać mięso, posolić do smaku i dodać przyprawy. Ziemniaki pokrojone w paski wrzucamy na patelnię z całą zawartością. Następnie zrobimy smażenie marchewki z cebulą. Warzywa gotujemy na parze do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do zupy kilka garści małych makaroników oraz cebuli i marchewki. Gotujmy przez 5-10 minut. Przykrywamy pokrywką. Niech się zaparzy.
Zupa krem z kurczakiem i grzybami
Składniki:
- 0,5 kg fileta z kurczaka
- 300 gr. grzyby
- krem naturalny 300-500 ml.
- 1 żarówka
- 1-2 łyżki. łyżki mąki
- 50 g masła
- kilka ząbków czosnku
- koperek lub pietruszka
- przyprawy i sól
Przepis na zupę grzybową z kurczakiem jest dość prosty, ale danie okazuje się bardzo smaczne, delikatne i satysfakcjonujące.
Niech bulion z kurczaka się zagotuje. W tym czasie podgrzewamy patelnię, roztapiamy w niej masło i wkładamy posiekaną cebulę. Doprowadź do złotego koloru i dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Dusić przez 10-15 minut, a następnie rozprowadzić w bulionie z kurczaka i gotować do ugotowania mięsa. Wyjmij wszystkie produkty łyżką cedzakową i zmiel w blenderze na gładką masę, dodając odrobinę bulionu.
Powstałą masę rozprowadzamy z powrotem na patelnię. Zacznijmy robić kremówkę. Pozostałe masło roztopić na patelni, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Dodaj śmietanę, mieszaj, aż będzie gładka. Powstały sos wlewa się do zupy, podgrzewa, ale nie gotuje. Sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania udekoruj zieleniną. Wyciśnięty czosnek doda pikanterii zupowi puree.
Wszystkie przepisy mają miejsce na Twoim stole. Pyszne, zdrowe, pożywne – takie zupy sprawiają przyjemność!
Makaron Zupa Z Pieczarkami bardzo łatwe w przygotowaniu. To pyszne pierwsze danie z makaronem można przygotować z kurczakiem, a na czczo w ogóle bez mięsa, tylko z grzybami i warzywami.
Makaron Zupa Z Pieczarkami
Zupę najlepiej podawać z domowym makaronem domowej roboty, suszonym do wykorzystania w przyszłości, ale jeśli tak się nie stanie, wystarczy kupiony w sklepie makaron jajeczny w postaci pasty lub gniazd. Grzyby do zupy z makaronem Ja użyłam leśnych mrożonych grzybów. Bardzo smaczny i pachnący makaron grzybowy wyjdzie z suszonymi grzybami (muszą najpierw przez kilka godzin, a najlepiej przez noc w wodzie lub mleku) lub pieczarkami. Nie miałam czasu na bułkę, użyłam gotowego, ale dodałam do niego jasne kolory słodkiej papryki i marchewki. Mój makaron gotuje się jak węgierski, tylko bez dodatku czosnku, a zamiast pieczarek wkładam do niego grzyby.
Do przepisu na zupę z kurczaka i grzybów użyłam:
- Na 3 litry wody - ćwierć kurczaka,
- Makaron - 100 g
- Grzyby (mam pieczarki mrożone) - 150 g,
- Ziemniaki - 4 sztuki,
- Marchewki - 1 sztuka,
- Cebula - opcjonalnie (nie używałam)
- papryka bułgarska - pół (od lata używałam mrożonej),
- Sól, przyprawy - do smaku,
- Olej roślinny do pasywacji - opcjonalnie,
- Warzywa,
- Śmietana - podczas serwowania.
Jak gotować zupę z makaronem z kurczakiem, grzybami i warzywami
Przepis wideo z kanału YouTube od Yany:
Zupa grzybowa z makaronem z pieczarkami i serem multicooker Stadler Form Chef One-919